30代の男が行きつけの寿司屋ないのは恥なのか？
人をもてなすことができる行きつけの寿司屋の一軒も知らないのは、
30代の男として恥ずかしいことなんだと。
別に寿司屋じゃ無くても良いんじゃない？と思うけど、
どの様な環境で生活しているかにも因るよね。
全然恥では無いですぞ。
むしろ『寿司屋なんたる』と昔から敷居を高くした商売に疑問がある。
不味いし、不衛生で、寿司屋だからと高額請求
少しは流行の回転寿司店でも見習ってほしいものだ。
それっていい店を知らないだけの気がする。
自分の行きつけの店は、回転寿司では考えられない質。
その場で剥いてくれる貝とか、塩で食う穴子は絶品。まぐろもホンマグロ。
酒も自分好みの銘柄を覚えといて出してくれる。
それで腹いっぱい食って勘定は６から８０００円。
７の Rhaimi さん、それでもかっぱ寿司の６〜８倍の価値は無いと思います ＞＜
かっぱ寿司には名店の10分の1の価値も無いと思うよ
酒こみの値段だから、せいぜいかっぱ寿司の２〜３倍だと思う。
輸入の魚食うより、国産の天然を食いたいしね。
まともな寿司屋は、どこの魚か教えてくれるし、マグロぐらいしか輸入物を使わないしな。
有難いお店ですがね
といってもここ２〜３年行ってないから今は知らんが。
酢飯の上に魚が乗ってりゃイイってことでもない。
出来ることなら食べたくないものを基準に
その〜倍とかっていう考え方自体が違う気が。。。
まぁオレも学生の頃とかは回転寿司大好きだったわけで、
今の感覚になったのは、、、
確かに30前後の気もするなぁ
かっぱ寿司を悪く言うのは止めてください ＞＜
行きにくいんだわ。専らランチばっかだな。
昨日行った近所の店は鰹刺身、酒4合、上にぎりで7500円でした。
でも味があまりよくないので今日は別の店に行きます。
酒、店の雰囲気、客層など夜がメインなのはわかるけど
寿司の味チェックだけなら(ランチがあれば)ランチが安上がりじゃねえ？
ランチでよさそうなら夜再度訪問する、と
おれも最近似たようなことやってるからさｗ
そうですね。
ただ、家の近所はランチやっている店が少ないみたいです。
夜行くにしても、上にぎり食べればある程度の評価はできますので無理せず開拓します。
ネットの口コミは馬鹿にならんよ。
今時水準以上の店は、確実にネットのどこかでひかかると思っていい。
ネットで評判の店を見つけて、それらを複数あたってその中から好みの店を選べばいいんじゃないかな？
寿司屋の場合は、知り合いの口コミはあんまりあてにならないですね。
鮨ってめちゃくちゃうまいか、まあまあうまいかの違いぐらいしかないから。
食べなれてない人がいくと、どんな店でも感心しちゃうことになりますし。
30万くらいはつかったからな。
名前覚えられて常連扱いまで、大体１０万ぐらい使ったかなあ。
今では、おそらく２０万ぐらい投資。
好きな酒とか魚とかも覚えてもらってるから、すごく気楽。
１９の Vezcvfns さん、男35歳ならかっぱ寿司で充分だと思います ＞＜
1回約1万として30回、月2回として15ヶ月か
常連認定遅くね？ｗ
最初にある程度頻繁に(週3回とか)通うと格段に認知が高まるので
常連認定費用は結果的に少なく済むだろうな
別に常連になるために通うわけじゃないけどね
２２の Twjpii さん、かっぱ寿司なら常連になるのにそんなに掛からないです ＞＜
俺は初めてのお店では並握りを注文します。
シャリの大きさや口に入れた時の感触が自分の好みか、
ネタの大きさや鮮度はどうか、細巻きの大きさもわかりますからね。
もちろん、お店の雰囲気も大切です。
並だからこれでいいや、なんてものが出てきたら、
上寿司にも期待できない場合が多いです。
そうすると必然的に名前覚えてもらえるから
それを２週間のうちに3回やって、顔と名前覚えてもらったよ
http://www.nya-taloda.jpn.org/2MB/src/mamitasu08216.jpg
お客さんをもてなすために、多少顔が利くお寿司屋さんを近所に探しておくと
いうこと。
飲食関係の本に書いてあったのですが、特に昔はそれが重要だったそうです。
今みたいに、宅配専門の寿司もなければ、町の飲食店の数も少なかった時代。
自宅で葬式をする場合などはもちろん近所のお寿司屋さんに急なお願いを
しなければならなくなったり、不意のお客様への対応などもあり、
近所に行きつけのお寿司屋さんがないというのはちょっと困ったのでしょう。
まぁ、地域にもよるんでしょうが、今の時代はそれほど困るということも
ないと、俺は思いますけどね。スーパーの寿司もそれなりに美味しいし、
回転寿司もあるし。
もちろん、近所に行きつけのお寿司屋さんがあったほうがなにかと
いいんでしょうけど。
でもこのスレの趣旨って、行きつけの寿司屋がない人がどうやって行きつけ
の店をつくるかってことだから、どうやって常連になるかってことを考えるのもいいじゃん
>常連になるため店に行くのでは無く、味や雰囲気、
店主の人柄などに惹かれて通っているうち常連と成るもんだろうに。
まさにこの通りだと思います。
ようするに、そのお店が気に入って通っているうちに、自然に顔を
覚えられて常連なると思うんですよ。何回も通っていればそれが行きつけの
店になるんだし。
27さんみたいなお店は、それなりの有名店、もしくは地元では人気店かと
思います。そういうお店だったら、予約をしたほうがいいでしょうね。
いいお店だと、混んでいて入れないってこともよくありますからね。
近所で行きつけのお店を作りたいなら、とにかく気になったお店に入って
みることですね。気に入らなかったら二度と行かなければいいんだし。
気に入ったら、仕事帰りに一人でもいいから寄ってみたりして、
好きなネタだけ頼んでさっと帰る。飲みたかったらちょっとお酒も飲む。
ただし、長居しないでさっと帰る。
ようするに、酔ってめんどうなこと言い出したり、お店や他のお客さんに
迷惑をかける客じゃないですよ、って印象を与えるわけですよ。
何回か通ううちに、向こうも自然にわかってくれます。
そうすれば、誰か連れてっても、一人で行っても、歓迎してくれますよ。
どちらも俗に回らない回転寿司と言われている。
これって恥？
自分が満足してるならなんでもいいだろ。
そいでけっこう金かかるから、あんまりあちこちは入れないし
いい店探すのは大変だ
Ｔ鮨は大トロが美味くて、Ｉ鮨は穴子が美味い。
でも釧路・・・
（俺、東京在住）
なので、すし食いたくなったら、飛行機に乗っていく。
夏の飛行機の繁忙期はチケット代が高くて行けないけど、
夏休み明けからは落ち着いてくるので、行こうと思う。
（その時期はサンマの鮨が絶品）
銀座あたりで食うのと、総コストは変わらない。
嬉しい？？って聞かれりゃ、食べに行くのはすげーうれしい。
行きつけの鮨屋なんて、人に明かした時点で自慢以外の何者でもねー。
３８の Xoqxqz さん、その手があるのに気が付きませんでした ＞＜
機会があったら真似したいです ＞＜
でも旅行しちゃうと思います ＞＜
お客が来たら、飛行機のっけて連れて行くのか？
無理言って、法事に出前してもらうのか？
そもそも年に何回行くんだ？
関係ないスレに碌にレスも読まずに書き込んで、
たたかれると>>40かよ。
わらた ぜひ無理いって出前とってもらいたい
>銀座あたりで食うのと、総コストは変わらない。
そんな事あるかよ！あんたの時間は只なのか？
それに良い物は東京に集まる常識知ってるの？
昔みたいに輸送に時間も掛からないし・・・。
おれんち、田舎の港町だから、寿司屋だけは旨い店がまわりにいっぱいあるぞ。
漁師も口にするものだから、輸入もののヤヴァイねたなんて使ってねーし。
東京に住んでた頃は旨い寿司屋は高すぎて、叔父さんに連れてってもらうときくらいしか入れなかった。
100円寿司は、言っちゃあ悪いが、港町育ちの俺の口には合わんかった。
田舎に美味い鮨屋などあるわけないのだが
まあ普通はないな。
せいぜい街に１軒それなりの刺身を食わせる店があれば、上等ってかんじだよね。
金沢クラスの規模の街じゃないと、少なくともいっぱい美味い店はない。
４７の Ggruqx さん、なんでわざわざ金沢なんて田舎街の名を出すんですか ＞＜
金沢がまとまな寿司屋のある街の規模の最低レベルって意味だよ。
もちろん東京なら、はるかにたくさんある。
だけど、金沢規模でまともな鮨屋がある街はむしろ珍しい。
金沢より多少大きな街でも例えば福岡なんて美味い鮨屋は皆無。
全てを知っているような言い方をするな。
30代にもなって安易な一般化をしたがるのは幼稚に過ぎる。
幾つか持ってた方が良いのは確か。寿司屋に限らず。良い料理を出す店の馴染みであるだけで
相手の印象も違うしね。別に、ひけらかす必要はない。
逆に、詰まらない店に連れていく、または相手の趣味に合わない、だったりすると、商談に
まで影響が出たりする。徒、疎かにするなかれ。
食べ物で成立する商談ってショボイと思います ＞＜
ちゃんとしたお仕事ならかっぱ寿司で充分だと思います ＞＜
AA略
＞
＞ 食べ物で成立する商談ってショボイと思います ＞＜
＞
＞
＞ ちゃんとしたお仕事ならかっぱ寿司で充分だと思います ＞＜
＞
＞
ぜ？諸君。
修行僧とかたいてい碌なもん食ってないし、
天才数学者ゲーデルは餓死してるし
「世間知らず」という言葉をご存じか？
職業に貴賎なしだぞ
雲丹なら北海道の雲丹の握りや、
烏賊なら房総等、地物朝取れの物を
時間を掛けて運ばない、地場で食べるのが一番でしょ？
カウンターの座る席ってどこら辺？
決まってない 常連だけど
店主が「こちらへどうぞ」って言ったとこに座ってる
予約とか入ってる場合があるから勝手に座らんほうがいいと思う
普通大人になれば寿司幻想の馬鹿馬鹿しさに気づくだろ。
寿司屋の話によると、
スーパーには出回らない値段の魚を買って、さらにその中で何本かに１本は割ってから、使い物にならないのは捨ててるっていうし。
これだけ魚にこだわってて、さらに１人でも気軽に行ける。寿司屋っていうのは、すばらしい形態だと思う。
寿司屋よりも板前割烹の格が上だよね。
今の寿司屋なんて居酒屋っぽいとこも多いもんね♪
どうせ高い金取られるなら、良質の魚を食った方がましだ。
今は雰囲気とかはぜんぜんだけど、魚にこだわった寿司屋を見つけて幸せ。
単なる魚料理より寿司がすきなんだよな。
それぞれ持ち味というか特長というかあるわけで。
フレンチとイタリアン比較してどっちがっていってもなかなか。
行きつけ一軒しかないので、あと2軒ぐらい開拓せねば。
與兵衛や久兵衛に頻繁に逝きたいよ。
女の子が来てくれない
安月給、女房、小さいコドモ、せまい住宅、せこいクルマ、領収書・・・
それで寿司にせっせと何万円も使って常連気取りしても
大将はちゃぁぁーーーーーんと見抜いているよ
独身貴族の金遣いも大将は嫌う(本人が地道な生活だったからかな)
以上・・・すし屋店員のひとりごとでした
商売人の癖に。
結局カネ落としていく客にへーこらしてる癖に
なに偉そうに言ってるんだか。
そういう客が苦しくてもきてくれるのが寿司屋の喜びで、どうやれば来てくれるのか考えるべきかと。
商売人失格。
ネタにマジレスしてどうすんのｗ
っていうか、都内（府内?）に一軒、地元に一軒は欲しいな
オレは両方あるが、都内は回転寿司なんだｗ
女、友達連れて行けねえｗ
行ったことがないのですが、
最低限まもるべきマナーってありますか？
適切なスレに書き込む事。
私は30歳になって、行きつけのすし屋を開拓したいのですが、
回転寿司ではない、カウンターのすし屋にいきたいのですが、
行ったことがないのですが、
最低限まもるべきマナーってありますか？
出た寿司はすぐ食う。
それぐらいかな？
カウンターで出されてホイホイ食ってたらあっという間に1人前じゃね？
15分もかからないと思う。
もっと時間かけてちびちび酒も楽しみたいんだが、やり方がわからん。
造りとかのアテは高いしね。
ひたすらガリをおかわりして粘るか・・・
ま、寿司屋はさっと食ってさっと帰るのが粋とはわかってんだけどね。
今じゃ寿司はファストフードってこともね。
でも俺より先に座ってた隣の客より先に帰るのは腹立つんだよ。
サウナの我慢比べみたいにな。
おきまりだとどさっと一気に来ることが多いけど、お好みやお任せで食うとペースに合わせてちびちび出してくれるよ。
自分は金がないときは、握り食いながら飲むなあ。
なかなか面白いところを突いているとは思うが
>>86
当って砕けろ
これで充分ｗ
ならなんで鮨屋blog日記とかがあるんだよタコ
リーズナブルな値段である（1カンづつ10種類くらい）けど、
おまかせっていうのはまた別のもんなんかな。
どれくらいの値段をとられるんだろ・・・
おまかせは，特上の値段でだいだい見当がつく
特上が３０００円なら１００００円前後
特上が５０００円なら１５０００円〜２００００万円
というところだと思う。
２．５倍もするのか・・・（絶句）
おまかせと特上の違いって一体どこにあるんだ？
特上でも普通にトロとか雲丹とか入っていると思うが・・・。
単品扱いでちょっとは高くなりそうだけど。
白身なら白身、光り物なら光り物の中から、旬なネタや、新鮮なネタを選んでくれそうだな。
こないだ赤貝を頼んじゃってさ、冬が旬なのに。板さんバカにされてそう・・・。
今はカンパチなんかがうまそうだよなぁ。
赤貝は秋でもそれなりにいけるみたいだよ。頼んで馬鹿にされることはないでしょｗ
それからカンパチは天然はかなり少ないよ。普通の寿司屋には、あまりないかと。
だから、時期はあまり関係ないと思う。
どの店にした?地域でもかまわんよ
待つ時間が長くて暇になるし
きたらきたで一気に食ってしまう
やっぱ1〜2カンづつ「ヘイ！タイとイカ！」とか出してもらいたいよな。
なぜかそのほうが旨いし満足感がある。
せっかくカウンター座ったんだからさ。
９６の Ubgjmw さん、今更ですがお寿司に２億円も出せません ＞＜
これは私がビンボーだからですか？ ＞＜
つうかどんなすし職人がいるの？パツキンのお姉ちゃんが片手で寿司にぎって、もう片方の手で手こきしてくれんの？
それとも冥途がうじゃうじゃいて貴族が食ってるみたいな感じの寿司屋？
懐かしい
女の子と食べる時はさりげなく教えてあげる
そのうち、醤油はネタにちょっと浸けるだけで良しと気付く
男の場合は「汚ねーな、こいつ」って白い目で見てお仕舞い
「10000円預けるから、これで好きに握ってくれ」って言えば良いんだよ
10000万円じゃねーぞ
ソレ一回言ってみたいんだが、なんか恥ずかしくて言えないな･･･
そもそも、初見の大将と日常会話とか出来ない・・・
まだまだ修行が足りん
できるよ。
以上。
はい次の方。
高額所得でもそれなりに忙しい奴は多いし、営業職で接待利用でもしない限り。
３０代って子育てや、独りものだって他の趣味道楽に入れ込み出費が嵩むだろうし寿司に入れ込める人って限られるぜ。
すし板全体の延び観てもわかるでしょ。
趣味の世界って若造のころに始めとかないと結局経験に厚みがつかないってか「まにあわない」んだよな
バイクなら１６で乗れ １８じゃ遅い ４０なんてもってのほかって感じで
行きつけの寿司屋があってもそれは恥だ（＞＜）
ただのいきがってるガキっすよね
16でバイクとか働いてるならまだしも、
バイトしてたってどうせ親に援助してもらうんでしょ
趣味とか好きなことは自分の金でやってないやつに厚みもへったくれもねーよ
腹の中で大爆笑だわ。
酒、つまみ、おまかせの握り含めて一人前2ﾏｿ、3ﾏｿくらいなら、まあ認める。
1みたいなことを思うよ
格好いいよな。
20代で大将相手に馴れ馴れしいのは青臭いけど、30代40代辺りで
敬語になりすぎない適度な距離感で笑い合ってる人っていいよなと。
床屋でも、ずっと目をつぶって会話を拒否してる俺からすると特にｗ
自分で握ってもてなす道を選んだ
でも、同年代見てると、時代はかわったなーと思う。
シンコなんて知ってる奴そうはいないもん。
100円寿司詳しいのはたくさんいるがｗ
キャピタルシティーボーイは、寿司にこだわりません。
なので、恥ではない。
田舎から出てきた親父
視野が狭すぎて恥ずかしいな。
田舎親父 他に娯楽ねーんだ。
ほんと、親父さんの世代からちょっとだと思うよｗ
そういう親父はひらまつやうかいの系列に連れていけばOKｗ
うまーーくやってくれんよ。
人それぞれでいい 馬鹿らしい
寿司屋なんてオマケ程度で。
行きつけのBAR
行きつけのテーラー
の無い30男は大人の男じゃないよ
いい親父だなぁ
俺は40代だけど通うすし屋は3軒あるぞ
高度成長期みたいな そんな時代じゃないよ
行きつけの寿司屋とＢＡＲとテーラードが無いのは恥ずかしいことだよ
寿司関連の本で読んだことがあるな。昔は、今みたいに飲食店の数も多くなかった。
それで人を連れて行くのに、近所の寿司屋は役立ったみたいだね。メニューに
ない料理を頼んだり、ちょっとのわがままも聞いてくれる店。
法事や通夜振る舞いの寿司もその店にお願いすることで、日頃からその店に
顔が利くようにしておいて、店の定休日の日に宴会を頼むとか、
いろいろ重宝したとか。
田舎だと今でもそうなのかな？ そんなに田舎でもなければ、今はもうそんな
時代じゃないと思うけどね。
飲食店が多くなったとか関係ない
田舎だろうが都会だろうが、30過ぎた一人前の大人の男は
行きつけの寿司屋やBARを持ってるのが当たり前
服はテーラードでオーダーするのも当たり前
いつまでもガキみたいな格好してチェーン居酒屋で酒飲むような大人になってはいけない
店のことをテーラードとはｗ
あと寿司は食べての力量も試されるから、経験を重ねることと鮨を知ること、魚を知ること、土地を知ることを学ぶとより楽しいよ。ワインやウイスキーの世界と似ているね。
鮮度じゃなくて仕事や熟成を見れるようになったら一人前だ。30代で意識して経験つめば40、50で恥ずかしい思いしなくて済むよ
経済が停滞しちゃってるから行きつけの寿司屋があるほうがおかしい時代だよ。
良い親父だな
鮨屋 1件
カウンター割烹 1件
イタリアンまたはフレンチ 1件
これだけ押えとけばなんとかなる