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【金沢】石川の寿司屋　Part9


1 ：2020/01/31 〜 最終レス ：2020/06/24
part9　でいいのかな？

2 ：
食べログアワード2020

ゴールド

すし処めくみ

シルバー

小松　弥助

ブロンズ

乙女寿司
鮨木場谷
鮨　志の輔
太平寿し

今年も俺の通う寿司屋は入ってなくて良かったと
胸をなでおろすこのスレの住人

3 ：
宝生寿しは入ってないの？

4 ：
千取寿し本店はどうなんねん？

5 ：
旅行者用のガイドブックだからね。
旅行者にウケる海外からのお客様にウケる
この要素が必要。

6 ：
>>3
焼きガニが良さそうだなぁ

7 ：
粘着君がいなくなると
このスレも寂しいもんだな

8 ：
熟成系に真っ向から挑む加賀前の鮮度

9 ：
>>8
めくみもみつ川も木場谷も
熟成押しやん

10 ：
蛇の目が好き

11 ：
>>10
地元の人から良くそれ聞く
ネットやガイドブックの評価と
地元の人の評価はだいぶ違うよね

12 ：
地元民は寿司に一万なんて使わない人ばかりだから、回転と回転に毛が生えた程度の安い寿司屋しか行かない

13 ：
>>12
おじいちゃんまたそのお話ですか？お昼のお薬もちゃんと飲んで下さいね。

14 ：
週末に金沢に行く観光客です
金沢で1万円以内で食べられるリーズナブルで美味しいお寿司を教えてください

15 ：
>>14
鮨処　あいじのランチかなぁ
小桜のランチか
その価格帯なら
回転寿司も悪くないし
江戸前の甘くないしゃりが好きなら
歴々とか
上に出てる地元民推薦のお店もいいんじゃない？
行った事ないけど

16 ：
>>15
ありがとうございます！
小桜駅からも近くて良さそうですね！行ってみます！

17 ：
団子寿司

18 ：
芝寿し

19 ：
ニセコで美味しいお寿司屋さんをご存じないですか？

20 ：
【いか】漁獲激減、全国でイカ漁撤退相次ぐ…漁師「捕れる場所があるのに外国船に奪われ...悔しくて仕方がない」
https://asahi.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1581234395/

21 ：
寒ブリってもう終わりなの？

22 ：
>>21
もう2月だから
そろそろ終わりで問題ないとおもうけど

つか、雪も降ってないみたいだし
よく寒ブリ宣言したな

23 ：
どうしてこれほどまでに
金沢に魅了されるのだろうか…

24 ：
北海道へ遊びに行くなら人が居ない今がチャンスか？ｗ

鮨 みつ川 パークハイアットニセコ店 - 倶知安/寿司 [食べログ]
https://tabelog.com/hokkaido/A0106/A010603/1064077/

25 ：
金沢の人もインバウンドめっきり少ないねー
商魂たくましいみつ川さんも
コロナには勝てません

26 ：
古炉奈鮨

27 ：
アマビエ様の御姿を描いた絵を貼るべし

28 ：
新幹線からもう5年なのな
そりゃぁ新幹線景気もここまでだわ

29 ：
金沢にしばらく行ってないけど
人気店はコロナの影響ってあるの？

30 ：
インバウンドなお客様はぜんぜん見かけない
新幹線前の状況に戻っただけだ
金沢すしバブルもこれで終了

31 ：
値段も安くなったの？

32 ：
>>31
そんなに急には無理でしょ。
まぁそのうち対策考えてくるとは
思いますが

33 ：
新幹線が通って随分値段上がったからな

34 ：
テレビで土井善晴が寿し処　のり好
っていうところに行ってた
全然うまそうには食べてなかったけど
地元の人の行くすしやってこんな感じなんだろうね

新幹線通ってからどこ行っても「お客さんも東京からですか？」
って聞かれるんだけどどこにも東京感なんてないやろ！

35 ：
1.5倍は上がったな
ひどい値段の店もある

36 ：
小桜よさそうだなー
次金沢行ったら行こうかな

37 ：
高くね？

38 ：
昔は安かった。

39 ：
まぁ飲んで2万程度なら
しょうがないかなってのが
他所から来てる人間の感覚かな

めくみなんかはもう高すぎて行く気しないけど

40 ：
酒の値段もあるだろうが4万超えとか凄いな

41 ：
めくみはおまかせ3.5万円でしょ
酒＋追加としてると4万だよね
二人分払うと8万
素朴な北陸のおじさんが握る鮨とは
程遠くなってしまった
半分以下の値段の店でも十分すぎるくらい良い店は
いくらでもある

42 ：
利益率はどの位なんだろうね？

43 ：
銀座並みだな

44 ：
すまん
食べログの公式情報では2.4万になってるな
それならまぁ3万くらいか

3.5万はポケットコンシェルジュの価格だ

数年前に行った時も2万はオーバーしてたかな

45 ：
石川県は家賃は都会と同じですか？

46 ：
質問君健在のようでなによりです。

47 ：
もう寿司屋もコロナで駄目だろ
潰れる所多そう

48 ：
鼓露菜寿司

49 ：
飲食店への影響ってどんなもんなんだろうね
まぁわざわざは行かないけど

50 ：
鮨処五六七

51 ：
たいへん

52 ：
金沢ってコロナの影響出てます？

53 ：
あたりまえだろ
夜の人々は消えた
寿司屋なんて特に素手で扱うから店はヤバイだろうな

54 ：
元々夜人居ないよ

55 ：
片町に人が溢れていた頃が懐かしい

56 ：
おねーちゃん連れて寿司屋いって、樂しんでた頃

57 ：
緊急事態宣言で何か変わりました？

58 ：
大和とエムザが地下の食料品売り場のみの営業になった

59 ：
もう弥助も営業してないの？

60 ：
おじいちゃんだからな

61 ：
乙女はやってるのかな？

62 ：
富山駅の駅ビルの回転寿司は旨かった
　ぴちぴち女子大生みたいな味で（嘘）

63 ：
どゆこと？

64 ：
きく家は10日からアウト。
弥助は12日も満席だったよ。

65 ：
8月下旬に出張で金沢一泊予定
宿が金沢駅構内のJR系ホテルなので、飯は駅ビルのレストラン街で済ませようと思ってるのだけど、
オススメの寿司屋と、ついでにラーメンも教えて

66 ：
小桜
歴々
もりもり寿司
まいもん寿司
すし玉

67 ：
８月じゃまだコロナが治まってないだろうから無理じゃないか？

68 ：
つか、せっかく金沢で一泊して駅前だけって

69 ：
八月下旬の出張予定がもう決まってんのか？

70 ：
>>69
俺も7月の連休に仕事で行くの決まってるわ
GWもだけど
業種によっちゃそんなもんだよ

71 ：
>>65
100番街で芝寿し買っとけ。
マジでうまいぞ

72 ：
65です
もう決まってます

73 ：
石川県の皆さん、いろいろ教えてくれてありがとうm(_ _)m

74 ：
シングル素泊まり5千円ちょいなんや
ホテル ヴィアイン金沢【公式】JR金沢駅直結(JR西日本グループ)
https://www.viainn.com/kanazawa/

金沢ならではの味覚としては
鮨は歴々
ラーメンは8番らーめん
芝寿しは金沢笹寿しプレミアムがオヌヌメ

笹寿しは2日間は常温保存可　冷蔵庫に長時間入れるとシャリが餅みたいになるんで注意

75 ：
8番なんて糞まずすぎて
俺はナンチャンやな

76 ：
どのみちコロナが治まらないとムリだべ

77 ：
>>71
美味くもなんともないあんな添加物満載の持ち帰り寿司を
よく人にすすめられるな

78 ：
もしかして、金沢の誇る市民食をディスってんのか？

79 ：
>>78
金沢の人も別に美味いと思って食ってるわけじゃないだろ

80 ：
>>77
バーカ、めっちゃウマイぞ。
どこの人？富山？

81 ：
笹寿しとか柿の葉寿司の類は京都や奈良にもあるが芝寿しのシャリは別格と思う

82 ：
芝寿司社員乙としか言えないわ
ほっかもっと美味ぇって言ってるの同レベルだろ

83 ：
寺中の小原かなり前に辞めちゃったんだね。
安くてキトキト楽しめたのに。

84 ：
添加物って何が入ってるのよ？

85 ：
奈良の柿の葉なら天然の鯖、鮭、使って
無添加でやってるとこもあるのにな

富山のます寿しだって天然の鱒に無添加あるよね
天然の鱒はけっこう癖強いなぁと思うけど

86 ：
金沢の鮨が評価されるのは押し寿司文化でシャリの加減にうるさいからだと思う

87 ：
単にキトキトな

88 ：
地元の人は家で笹寿司とか作るの？
おばぁちゃんの世代でそういうの終わってそうだけど

89 ：
金沢の家庭って普通にいしり醤油使ってんの？

90 ：
おれの母ちゃん今70代だけど子供の頃は四角い桶で紺のりと桜エビの笹寿し作ってたよ
紺のり | 日本の食べ物用語辞典
https://japan-word.com/konnori
「いしり」は小木や宇出津といったイカ漁が盛んな能登地方の調味料で
金沢では大野醤油だろう

91 ：
７日以降はどこも普通に店を開くのかな？

92 ：
>>90
今もきっと天国で笹寿し作ってるんだろうな

93 ：
>>90
あんまり美味しくなさそうじゃね？

94 ：
ラグビー日本代表の中島イシレリって知ってる？
いしり醤油と聞く度に思い出すわ

95 ：
7日には回転資金尽きて閉店続出してるよ
今月従業員の支払いできないって店たくさんいるのに
5月?6月?もう店跡形もないよ

96 ：
コロナ後の金沢鮨界ではどこが天下取りますか？

97 ：
めくみ

98 ：
>>97
めくみ
飽きた

99 ：
飽きる位って、一体全体お幾ら万円投資してきたんよ？

100 ：
営業している店ありますか？


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