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【FB】ウイスキー友の会スレ12【Whisky】
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- 107 ：
- 国稀酒造：原料米を誤表示…１５商品自主回収 北海道
http://mainichi.jp/select/wadai/news/20080605k0000e040074000c.html
15種リスト
http://www.kunimare.co.jp/owabi.html
さて、このスレで国稀特別純米を押した手前、国稀に今回の件で聞いてみた。
一部詳細だが、国稀特別純米には吟風混入かつ精米歩合65％混入、純米吟醸には大吟醸混入。
混入した理由
一種類の酒を作るときには、数本～数十本の樽で同じものを作る。
酒類ごとにそれだけ作るので、数多くの樽がある。
同じ方法で作っても微生物の活動の違いなどにより、同じ酒類の酒のはずだが味に差が出る。
そのため、それらをブレンド（この樽を1：この樽を3の比率とか）して味を調整して今まで出荷したのと同じような味にする。
このとき、樽の帳簿管理がいい加減なため、例えば特別純米の樽だと思っていたのが別の種類の酒の樽だった。
結果、ここで別の原材料の酒が文字通りブレンドされる。
後は火入れなど製造工程過程で頻繁に別容器に入れ替えるので、まともに管理をして無いので入れ替わるなどもあるもよう。
発覚の経緯
三年に一回の国税の調査で指摘された。
混入した理由から考えると、ブレンドする人間は味が判って無いってことか？
例えば大吟醸を純米吟醸だと気づかずに帳簿見て混ぜてるようだから。
5時までしか受け付けないとか、マスコミ優先でマスコミ発表までサイトでも詳細を発表しないとかふざけた事には(ﾟДﾟ#)ｺﾞﾙｧしといた。
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