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オリジナル料理の名前を誰かがつけるスレッド2
フライパンひとつでできるメニュー教えて
マジで腹減った・・・けど金無い・・・
すき焼き専門すれ！
ポップコーンの味付けについて
賄い料理を語ろう
ビジネスホテルでのレシピ
【これがあればご飯何杯でもイケる】
またまた騙されてレシピ板に流されたわけだが
？？？生春巻きの中身？？？

☆★池波正太郎★☆


1 ：03/11/09 〜 最終レス ：2020/02/10
食卓の情景に書かれてるような素朴だが旨い食べ物のレシピ交換お願いします。
テレビ朝日系で放映されてた「旨いが一番」で紹介されたレシピも是非お願いします。
食材がイイ物じゃなきゃいけない等制約ありますがお願いします。

2 ：
おはよ（＾＾）ノ

3 ：
散歩の途中に・・・だっけ、荻とか檀とか開高の食エッセイと合わせて
楽しませてもらいました。みんな故人かぁ。

4 ：
4get

5 ：
サンマの肝を酒でといて、開いて干した（一日）サンマに肝を塗って焼くってやってたけど
試した人いるかな？　サンマの肝を溶くには、一回も冷凍されてない生サンマじゃないと厳しいと思うが･･･

6 ：
「むかしの味」に書いてあるどんどん焼きのレシピってないんですかねー。
簡単に作れそうで、実は難しそう……。

7 ：
剣客商売でおはるが作ってた「はまぐり飯」、
うまそうだから作ってみたことある。
予算の都合でハマグリ→アサリになったが、結構うまかった。
アサリのお澄ましを作って、貝は避けといて、
そのつゆでご飯を炊いて、炊き上がったら貝を混ぜ込むだけ。
はんなりして上品な味だったよ。
>6
どんどん焼き、うまそうだよね〜
パンカツとか餡子の入った甘いのとか。
やってみたいけどやっぱり目分量かな…

8 ：
１ですが皆さん結構美味しそうって思ってたんですね〜。
自分だけだと思ってたのですが仲間がいて嬉しかったです。
とりあえずスレ立てた者として一品作ってみます。
それは芋酒です。詳しいレシピ等は後ほど書き込みます。
>>7
旨そうですね〜。江戸時代の風味が伝わってきそうです。
具体的に書籍のページですとか、どっかの情報等で美味しそうな食べ物があったら
皆さんで情報交換しましょう。映画等でも結構です。
その情報を元にＨＰ作成してみようかなとも思っています。では！

9 ：
「鬼平料理帖」（文春文庫）と「梅安料理ごよみ」（講談社文庫）
読んでます。
この人の影響で、一時期、豆腐と大根の小鍋だてばっかくったなあ

10 ：
私は『剣客商売』の料理本が好き♪

11 ：
一本饂飩だっけ？

12 ：
>>11
確か鬼平にそのエピソード載ってたよね？
一本のウドンを生醤油とゴマ？か何かを混ぜた汁で食うんだよね？
このスレ中々面白そうだね。誰かレシピ作成してよ！

13 ：
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4582831648/qid%3D1065924547/sr%3D1-5/ref%3Dsr%5F1%5F2%5F5/250-4473304-3766669
http://cocoro.m78.com/09kenkya.html

14 ：
古波蔵さんのレシピとゴッチャになるのは洩れだけ？

15 ：
豆腐の餡かけなんか好きだなあ。梅安のお仲間（「梅雨の湯豆腐」いう短編で死ぬ奴）
が酒の肴もかねて夕飯の菜にするやつ。
片栗粉+カツオだし+生姜+酒+醤油で餡こさえて湯豆腐にかけまわしたの。
現代人の当方には、これだけじゃ物足りないから豚のひき肉たっぷり餡に混ぜるけどね

16 ：
「包丁ごよみ」でホントに作ってみたもの（普通にあり得るものは抜き）
浅蜊のぶっかけ・菜飯・生鰹の味噌汁・焼き茄子に切り胡麻の味噌汁
白粥へ生卵と梅干・新牛蒡と茄子の角切り味噌汁・冷やし汁・平目の生海苔ぞえ
鮎豆腐の鮎抜きｗ・蕪の味噌汁・大根の煮物・根深汁
味噌汁ばっかしｗ
安くで簡単に作れる物しか作ってないｗ
大根の煮物は普通に作ってたけど、粉山椒かけたのはこれで初めて。
全部ウマイよね（アタリマエ）
これからの季節、軍鶏鍋と鴨飯食べてみたーい！

17 ：
今まだ仕事中ですが最近忙しくて中々レスできなくて申し訳ないです。
昨日はまったく関係ないんですが水菜とベーコンのサラダを作ってみましたが食感がよく美味しかったです。
落ち着いたらレスしますので皆さんもう少しお待ちください。

18 ：
え？皆１のレス期待して書いてたの？

19 ：
「旨いが一番」ってフジじゃなかったっけ？

20 ：
フジです。正しくは「うまいが一番」ですね。
ビデオにまとまって発売されてます。私は地元の図書館で借りて見ました。

21 ：
貝柱のてんぷらの入った天ぷらそばが食べたい‥

22 ：
白粥に葱入りの煎り卵
兎汁と桜飯
のっぺい汁
蜆汁
根深汁
鴨脂と千住葱の吸物
狸汁
鰈の煮つけ
蒟蒻の白和え
蒟蒻の煮しめ
大根と剥き身の煮物

23 ：
池波正太郎って真田太平記の作者だよね
つい最近読破しました
レシピと何か関係あえうの？

24 ：
>>13のリンク先読んでみ。
池波正太郎の小説に出てくる料理を楽しみにしてる人は多いと思う。

25 ：
>>24
知らなかった･･･
そちらのほうにも通じていたとは
故人なのが残念だ

26 ：
>>23
リアルバカ

27 ：
まあ学んだんだしいいじゃない

28 ：
いいじゃな〜い、いいじゃな〜い、和光デンキ〜

29 ：
剣客商売age

30 ：
ナマズのすっぽん煮

31 ：
呼んだ？

32 ：
キャベツと揚げ玉で作るキャベツボール
銘店で安く揚げ玉もらってくるとウマー
じゃがいもつぶして真ん中に玉子落とす（鳥の巣焼）
鉄板囲んでお好み焼きやるときはし休めにいいね

33 ：
シャモ好き？

34 ：
大根と浅蜊の小鍋立て

35 ：
バンのつけ焼きって旨いんだろーか

36 ：
パンカツのこと？？
浅草にあるお好み焼きやで食えるらしいが

37 ：
染太郎かな？
作り方はこれ
http://www.yamani-shoji.co.jp/sometaro/page/jikiden%20sometaro%20pankatsu.shtm

38 ：
「前川の鰻が食べたい」

39 ：
「吉野さん、前川ですよ」

40 ：
「すまないなあ。よく、手には入ったねえ」
まあこの辺が潮時かな　
　　　　　　　　　　　　　　　「さようなら正ちゃん」

41 ：
「葱を刻み込んだ炒り卵」はよく作ります。
朝ごはんにウマー。

42 ：
湯豆腐と焼き海苔で一杯・・・

43 ：
上田に行くと売ってる「ねずみ大根」
これでおろしソバ食べると恩田木工が喜ぶ信州ソバ
でも結構辛いよ

44 ：
剣客商売あげ

45 ：
のっぺい汁とあさり丼？は作りました。あとあんかけ豆腐。
剣客商売が大好きな旦那だけど、どの料理を出した時にも気付きませんでしたｗ
でも「美味い！美味い！」とバクバク食べてました。池波ｾﾝｾ素敵。
今日も剣客商売･･豆腐があるからあんかけ豆腐でも作るか。そぼろ一杯入れてみよ。

46 ：
そばやで揚げ玉もらってきたんで
キャベツと一緒に炒めてウスターソースどばっ
どんどん焼きの「キャベツボール」 ウマー！

47 ：
炊きたての飯に醤油をホンの一筋かけ回して
食する、　やってみました。　　「うむ、うまい」

48 ：
白魚と豆腐の小鍋立てに柱めし・・なんて季節ですな

49 ：
週刊文春発禁の本当の理由
週刊文春３月２５日号記事「NY郊外でついに狂牛病発症か」
http://www.asyura2.com/0403/gm10/msg/136.html
ここに９０年代の米国のﾆｸｺﾌﾟｰﾝの作り方が載ってる
肉骨粉と副産物のレシピ
http://www.asyura2.com/0311/gm9/msg/133.html
吉野家のコメント
http://www.yoshinoya-dc.com/safety/index.html

50 ：
すると吉野家はBSEを
＿|￣|○

51 ：
age

52 ：
正太郎が通った店とか現存してるのか？
同じもの食べてみたい！！

53 ：
イパーイありますよ
ただ通った当時と雰囲気や味は変わってしまったところもありますが
変わらないところも多々あります
まつや・神田〜並木〜浜町藪・松栄亭・たいめいけん・・・ｅｔｃ

54 ：
>>37
これから作ってみまつ
おいしかったらレポしまつ

55 ：
なまりぶしの煮付けは個人的にはハズレでした。
うら里？おろし大根、、ちぎり梅、もみのり、は定番のつまみになりました。

56 ：
>>55
コノ時期新鮮なカツオが手に入ったら自家製なまりぶしつくってみては？
カツオの切り身を酒で洗って塩振ってむすだけ
へたなツナ缶よりうまい

お女郎やさんレシピもう一品
油揚げを甘辛く煮て（桃屋のつゆでやると簡単でんまい）
卵でとじる。朝飯・弁当のおかずにもイイ
みつば・のりなんか入れて丼にするとウマー

57 ：
なまりぶしｸﾞｸﾞｯたら作り方結構あってびっくり。
かつお一本戴いて、必死に食べたんだよ去年の今ごろ…
手作りなまりぶしなら洋食にも使えそうだね。これで今年はかつおドンとこいだ！！
　　　　　　　
おまちしてま〜す

58 ：
さっぱりとした初カツオはぜひ
池波流（江戸流）に溶き芥子を添えて召し上がってください
生姜醤油より鮮烈な味、くせになります

59 ：
湯豆腐には必ず大根をいれるようになりました。

60 ：
どんどん焼きって美味しいのかなあ？

61 ：
小鍋立てには柚子が欠かせなくなりました。

62 ：
煉瓦亭は昔から変わらないねぇー。たまらない・・

63 ：
レンガ亭とかたいめいけんのポークカツには
塩と芥子をつけて、冷えた日本酒でいきたい

64 ：
ウィスキーソーダもたまらない・・・

65 ：
大抵の洋食メニューにはウィスキーソーダが合う。

66 ：
実は味音痴

67 ：
キャベツボールを作る際に、銀座の天一で買った揚げ玉を使ってみた。
・・・・う、美味い。
有名店の揚げ玉は油がいいのかしらねえ。
１パック１５０円くらいで買えまつ。

68 ：
このスレに でつ まつ は合わないような気がする

69 ：
……にて候　とかか？

70 ：
キャベツボールに限らずソース系に使うなら
松栄亭で売ってるツバサソースとか
板橋原産ユニオンソース（たいめいけん使用）を使うとなおいい

71 ：
キャベツボールってなんぞや？と、ぐぐったけどロールキャベツの親戚ってこと？
なんかいろんなバリエーション楽しめそうだ。

72 ：
剣客商売DVDみたので
なまずに熱湯かけてぬめりとって削ぎ切りにして割り下で煮込みage

73 ：
マツタケをさっとバターで炒め、レモンと塩で食べる。たまらない・・・

74 ：
鯰のすっぽん煮はうまかったな
日本酒たっぷりで煮揚げるやつ

75 ：
>>71
ロールキャベツの親戚じゃないよ
キャベツと揚げ玉を一緒に炒めたやつ
新潮文庫「昔の味」の口絵に写真載ってる


76 ：
良スレあげ

77 ：
あのぉ、せんせい。。。
お祭りには女子高生のわかめ酒はでるんでしょうか？

78 ：
誤爆すいません。（恥ずかしい。。。

79 ：
まんぞくまんぞく

80 ：
>>77
芋酒なら・・

81 ：
hosyu

82 ：
むしろ自分が女子高生ですが何か。
佐藤隆介編｢池波正太郎の食卓｣を買ってみました。
母親と一緒に凝って鰻の櫃まむし、卵豆腐、2日後にはポークソテーとカレーライスを作ってみました。
おいしい。けど、池波流ライスカレーというよりは｢たいめいけん流｣なのでちょっと違うかも?
でもおいしかった。たいめいけんにも友達といってみたいし(でも高校生じゃ無理かな?)
たいめいけんのサイトにあるオムライスも、今度作ってみるつもりです。

83 ：
ただただ蒸し暑いこの季節、鶏モツ鍋に決まりだな。
かしわ屋で鶏モツを「ちょっと多いかな」くらいに買ってくる。
で、ゴボウと白ネギを「これはちょっと多すぎるだろう」くらいに買ってくる。
酒を煮立てて、醤油で味を付けて、モツを入れ
火が通ったところでゴボウと葱を放り込む。
煮えた端から喰う。好みで七色や一色を振り掛けてもいい。
間違えてもクーラーなんかつけるな！
ダラダラあせを流しながらとにかく喰う。
舌も体も熱くなってきたところでキンキンに冷えたビールを流し込む。
（ビールとは、こんなに旨いものだったのか…）
このことである。
>>82
>(でも高校生じゃ無理かな?)
そんなことはない。それくらい生意気で充分だ。
できれば、銀の器でチキンライスを持ってきた少年給仕にお勧めなんか聞いてくれ(w

84 ：
>83
ああ、やっとレス付いたよ〜。
でも、銀の皿にチキンライスを入れて持ってきてくれるのは資生堂のほうだと思うよ。
資生堂がレストランをやってるなんて最近まで知らなかった･･･
明日友達と作ってみるつもり。食材は安いものですませますが、ついでに夏ばてで倒れた友達のところに
弁当を作って持っていってみます。
向こうも池波ファンなので(というか、池波にはまったのは彼のせい)、食欲ゼロにもかかわらず、
｢天麩羅蕎麦がくいてえのだ｣とか｢ドライ･マティニ｣｢ラウメン｣などとメールで送ってきては｢気持ち悪い･･･｣とか言ってますね。
気持ち悪いなら言わなきゃいいのに。

85 ：
>>82
お兄さんと一緒に行きましょうか？ﾊｧﾊｧ

86 ：
>>85
まあ、その前に一つ確かめておいた方がいいことがある。
彼女を池波ファンに至らしめた彼が、本当にただの
（「友達」なのか…）
このことである。

87 ：
>85
2chまだやって浅いので、そこらへんは･･･｢ちょいと、ごめんよ｣ってところです。
>86
申し訳ないですけど、友達ですねー。純情恋愛板ではないので詳細は省きますが、
｢そういう関係になりようがない｣相手という人です。でも、どっちかが彼氏もち、彼女もちというわけでもないです。
オムライス、友達と作ってみました。茂出木マスターには悪いんですが、卵が巻けません･･･不器用にも程がある。
おかげで｢卵交じりのハムライス｣を、責任を擦り付け合いつつ食べてました。
一緒に食べた兄の視線が痛いのなんの。
とりあえず今度がんばって作り直してみます。
今度はお弁当なのですが、みなさんはどういったものを作られますか?
｢ちょいと｣教えてくださいませんでしょうか?

88 ：
そいつは、ちょいとむつかしい…

89 ：
すいません、sage忘れました。
ごめんなさい･･･
>88
まあそういわず。

90 ：
>>87
ポテト・ボールと、キャベツボール。

91 ：
乾飯かな、やっぱり。

92 ：
池波家特製
ソースカツ丼なんかどうだ？


93 ：
>>82
>(でも高校生じゃ無理かな?)
1Fの食堂ならぜんぜんOK
最悪脇にあるカウンターでラーメン食えばよい
ここのはラウメンって感じでうまいよ

94 ：
>83
鳥もつ鍋ですか･･･こういう雨の日にはおいしいかもですね。
ビールと合いそうですね。って、何日前のレスを返してるんだろう･･･
反応できなくってごめんなさい･･･
>90
鉄板がないので･･･一度食べてみたいですけどね。
>91
多分硬いものは胃が受け付けないでしょう。
>92
脂っこいとちょっと。確か信州で井上さんと食べたものですよね?
>93
｢池波正太郎の食卓｣を見て、あそこのラーメンは是非食べてみたく思いました。
でも今度行くときは一応、オムライスを食べてみるつもりです。
友達の家に弁当を持っていきました。ちょっと眠いので、もし書かせていただくことがあれば今度。

95 ：
ポテトボール、キャベツボールは
フライパンで十分焼けるよ
これからの季節
すった新生姜に醤油たらしてメシに混ぜ込む
しょうがめしがイイ！おにぎりにすると行楽のお供にもなる

96 ：
目立たないような私服に着替えて、週末たいめいけんに行ってきました。おいしかった！
ついでに銀座を少し見て廻って(友達は帰りましたが･･･)
のんびり楽しんできました。
やっぱり、本格の洋食屋さんは違いますね･･･。正直もうマクドナルドに行く気がしません。
どこかで池波さんもおっしゃってましたけど、｢安くてまずいご飯を毎日食べるお金をためておいて、
たまに豪華なものを食べたほうがいい｣って本当ですね。
あと、友達の家には結局キャベツ･ボールとサンドイッチを持っていきました。
確かに思ったより随分作りやすかったです。
>95さん、ありがとうございました。生姜飯も彼が完全に治ったら勧めてみるつもりです。
でもその前に、鰻に蕎麦が食べたいなどとごねてるので、次はそっちになりそう。

97 ：
>>96
あんたたちって、本当に渋い高校生だな…
今、CSで真田太平記やってるから見てください。

98 ：
大根すった汁で食べる田舎そば
夏にはいいね
上田に行くとねずみ大根って小さい大根売ってるが
でも旬は冬かな？？？

99 ：
剣客商売の白い鬼を読んでるんだけど
その中に出てくる上州屋吉兵衛のそばって
普通のそばで汁に生姜汁を入れるだけでいいの？
いまでも上州（群馬だっけ？）はこんな食べ方してるの？
教えてちゃんでスマソ。

100 ：
>99
大根汁じゃなかったっけ

101 ：
>>99
わずかに味噌が混じっているそうな・・・

102 ：
この時期必ずでてくるな
「いまむら」の秋刀魚のわた焼き

103 ：
そろそろ兎汁の季節age

104 ：
兎汁といえば、義父から私へのお見舞いなのね！

105 ：
このスレレス付くのおそすぎ

106 ：
松茸のフライは美味いのだろうか？貧乏人なので食ったことないのだが（松茸自体は食ったことはある）

107 ：
夜食にポテトサラダをパンに挟んで食べた
今日は少し食べ過ぎたあわてて太田胃散を飲む

108 ：
>>107
ついでに姪に足でも揉ませろ。

109 ：
ﾜﾛﾀw

110 ：
共栄堂はおみやげやってないぞ
ちなみにあそこのサラダのこつは
カラシを効かせることらしい
>>106
マツタケのフライの場合レモンあるいはスダチを
かけて食べるのがよろしい
ソースはマツタケの香りに合わない

111 ：
さて、今夜は松茸入りの湯豆腐でちょいと一杯ひっかけようか・・・

112 ：
共栄堂じゃなくて松栄亭ね
ちなみにあそこで使ってるツバサソース
お土産でも売っていたが、後継者不足で閉店
現在業務用が無くなったら終わりでお土産はなし
今あの味が食えるうちにいくヨロシ

113 ：
　ガイシュツ？
　梅安料理ごよみって知ってる？

114 ：
知ってるよ。俺が持ってるのは紫の講談社文庫のヤツ。

115 ：
「剣客商売料理暦」が見ててあきない
文庫じゃなくて平凡社から出てるほう

116 ：
うまいが一番　

117 ：
>>114
紫じゃなかったね。灰色だ。

118 ：
「鬼平料理帖」（文春文庫）がどうしても手に入らない！売ってない！
そのほかは持ってるのだが･･･ｼｮﾎﾞｰﾝ━━(´･ω･`)━━

119 ：
久栄のつくる　鴨の皮と葱の吸い物。
もちろん旨いが　鴨の皮を鍋で焦がし気味にいれると最高。

120 ：
儂に精をつけさせて何とする？

121 ：
こんなものを見つけました
http://upload.fam.cx/cgi-bin/img-box/4y050313003732.jpg
が、本所でも清水御門外でもなく、大坂・長堀橋を下ったあたりの
白子屋があったであろうところの近所というのがなんともはや…

122 ：
鰻谷のとこだよね
居酒屋　鬼平は有名だよ　ホットペッパーにもよく載ってる

123 ：
名古屋の宮鍵でﾊｧﾊｧﾊｧﾊｧﾊｧﾊｧﾊｧ
ぅんまぃ。雄鶏の精巣ｳﾏﾏｰ

124 ：
一本饂飩食べれる所ってありますか？

125 ：
デカいから好きなサイズに切れるしクルリンと丸まらないし、油っぽくなりにくいので手入れもラク。
おすすめだよ〜

126 ：
>>124
千住のほうじゃなかったか。

127 ：
>>126
一本饂飩食べれるところなんてないだろ？

128 ：
本郷にある高田屋って店でやってるみたい。
要予約だとか。

129 ：
DVDで鬼平第1シリーズ見てたら　なまり節を大根おろしで食べてた。
さらし玉ネギこそ最強の組み合わせと思ってたんだけど、今度試してみる。
鮎は苦手なんだけど、紫蘇とねぎたっぷりの鮎飯はうまそうですた。

130 ：
飯もそうなんだが、寝起きに寝転がって煙管を吸う快感は代えがたいな。

131 ：
まつや
と、
とんき
に行ってみたい！

132 ：
まつやはうまかった。値段も手ごろ。給仕のおばちゃんがたもほのぼのしてる。
問題はちょっと量が少ないことと、昼も夜も背広の方々でごったがえしていること。
あそこらへんは、藪あり松栄亭あり松むらありといろいろあるし、
秋葉原駅から万世橋を通っただけなので実に行きやすい。
個人的には、池波の作品をそのままガイドブック扱いに刷るより
『池波正太郎の通った味』って本を使ったほうがいいとおもう。
池波が死んで15年、彼が足繁く通ったころからは実に20年以上経ってるから
彼の生きてるころからは変わった店も多いし。
後、その著者は名前を忘れたが、必ずしも池波べったりではなく
まずい店はまずい、普通の店は普通とはっきり言ってるし。

133 ：
131＞先生のオススメの洋食屋に行くと必ず
真似してお酒でカツレツを食っている人がいるよ
しかし、煉瓦亭のカツレツは本当に
「こたえられない・・・」

134 ：
>>129
鬼平の時代には玉ねぎがなかったから。
また昔の大根は辛かったので試すなら
下のほうの比較的辛い部分がお勧め

135 ：
池波ファンなんだが、東海林さだおも好き。
今は神奈川県の端に住んでるから都内の名店に行く機会は殆どないです。
皆さんのレスを見てると昔の懐かしい思い出が蘇ります。
ですので皆さんどんどん名店情報をお願い致します。


136 ：
そのことよ……

137 ：
まあいいってことよ

138 ：
池波先生が書くとなんでもないものがとてもおいしそうに見える。
少し寒くなってきたから明日は湯豆腐でも作るか･･･

139 ：
「かけまわす」という表現が、とても好きです
まさに…

140 ：
「かけまわす」いいよねー。
池波さんが書くと生卵飲んだだけでもおいしそうだと
思うのは自分だけ？

141 ：
わしが子猿よ…
地炉の間が欲しい…
from真田太平記

142 ：
age

143 ：
age

144 ：
湯豆腐に塩一つまみ入れるといいってのは池波の本にあったんだっけ？

145 ：
京都、村上開新堂の好事福廬って、今も売ってるのかな？

146 ：
>>145
http://www.joho-kyoto.or.jp/~teramuch/omiseyasan/murakamikaisindo/omise.html

147 ：
>146
ｻﾝｸｽ

148 ：
山形では、どんどん焼の屋台が今でもあって、お祭りなどで食べられるそうですが、東京で食べられる所は有りますか？
池波正太郎さんが少年時代に、通いつめたような屋台はもう無いんでしょうね。

149 ：
age

150 ：
>>5
今年は生の秋刀魚が出回ったので試した人も多いんだろうな。
秋刀魚には塗らなかったけど、肝を酒で溶いてちょっと炒ってみたら
箸の先にちょっとつけては舐め、ちょっとつけては舐めで、あらまあ、
酒が進む、進む…でした。
最近大根を買うと必ず菜飯を作る。
菜飯の為に大根を買ってるとも言うが。
白飯の上に醤油をじゃーっとすると土鍋の底でいいお焦げ。
米と醤油の消費が増えました。

151 ：
こないだのSP凶賊で鷺原の九平の芋の鱠が旨そうだったなぁ。

152 ：
ｽｹﾞｰﾏﾀｰﾘ進行なｽﾚだけど池波ファンって結構多いのね！

153 ：
結構どころの騒ぎじゃないと思うぞ？
池波師のせっかちをこのスレが受け継いでないだけでｗ
神田だとまつやもだけど晩年通った松翁もいいね
蕎麦も当然だが、東京で旨いうどんと言えばあそこを第一に押したいぐらい
酒もつまみも当然の如くいいのがそろってるし


154 ：
ttp://www.chiyoda-days.jp/soba/2006/3_28/matuou.html
↑見たけど良さげだね☆
　神田に勤めていた時に行かなかった事を後悔････
大阪じゃ関東風のざる蕎麦食えないから･･･
しかも東京出張無し・・・
誰かレポか感想お願いしますわ。サイドメニューのレポが聞きたいッス！

155 ：
梅安が食べてた鶏と油揚げの薄味の小鍋、作って食べたら
おいしかった。

156 ：
時代劇チャンネルで鬼平と剣客商売を観ている。
池波モノにはまってる時期って、食卓が和風になって
シンプルな組み合わせが増えるね。ヘルシーだなあ。
こないだは「鯉の皮を細く切ったのとそうめんの酢の
物」を作った。うまい…

157 ：
「はしらめし」が作りたいのだが、小柱売ってない。
刺身用のホタテ貝柱を小さく切ったのでも代用可能かな？

158 ：
代用は不可能だと思うぞ。
生の貝柱はアジ（ダシ）まったくでないの経験済みですわ

159 ：
はしら飯は小柱の小味さがキモだからなあ
一度冷凍使って見たがダメだった・・・
この季節だと深川飯か深川丼も良い感じだなあ

160 ：
>>157
うまい刺身用なら似たようなものになる。
もちろん小柱の方がずっとうまいが。
>>158
貝柱めしは生の小柱に醤油かけて飯に混ぜて食べるものなので
炊きこみとは違うから、ダシが出るかどうかは関係ないのでは。

161 ：
鬼平５巻「兇賊」の「芋膾」､うまくないような・・・。

162 ：
一本饂飩愛好会を設立しますた。

163 ：
梅庵が鯊を喰う場面が好きだな
頭も骨も残さぬ・・・だっけか

164 ：
>>161
材料が違うか今と味覚が違うんだろう。

165 ：




池波正太郎　Part 1
http://book3.2ch.sc/test/read.cgi/book/1148177720/





166 ：
ﾊﾟｸ(＾∀＾)ﾊﾟｸ
特製シウマイ

167 ：
たいめい軒のオムライスを食して参りました。
美味しかったがイマイチパンチが足りない印象･･･
化学調味料生活を改めようと感じた瞬間ですた。

168 ：
鬼平梅安で兎汁出てくるが、うまいの？

169 ：
兎なんて食べた事ないけど結構匂いありそうだよね？
カンガルーなら食べた事あるけど結構美味かった。
兎は肉は柔らかいイメージだな〜。盗人屋って名前の店あったら
皆通いそうだね〜

170 ：
これが
「たまらない・・・」
のである。

171 ：
兎の肉は硬いよ、ガキの頃良くお爺ちゃんが取って来てくれてカレーに入れて食べました。

172 ：
万惣のホットケーキも美味い。
秋葉原・神田まで行くと、いつも竹むらか万惣かで激しく迷う。
竹むらは、いかにも小説の中に出てきそうな店内の雰囲気が良いね

173 ：
そうかえ

174 ：
揚げ

175 ：
保守

176 ：
彦さん　雨が落ちてきたようだお　(＾ω＾　)

177 ：
age

178 ：
もうすぐ鍋の季節
軍鶏鍋食べたい

179 ：
や…

180 ：
おまえの肉饅頭が食べたいのお

181 ：
病気に効くのは毛饅頭だろ

182 ：
むぅん

183 ：
まあ、よいわさ

184 ：
それが人間だわさ。

185 ：
シッ！鯉がたかい！

186 ：
鮒は安うございます

187 ：
>>186
おぬし、よくぞ応えてくれ申した!
礼を言うぞ｡

188 ：
ｱｹﾞ

189 ：
…と大根を出汁でさっと煮て...

190 ：
マヨネーズをたっぷりと…

191 ：
ttp://www.1242.com/timetable/index_end.html
ニッポン放送（AM　1242KHz）
10/7 から　土曜日　20:00〜20：30 （野球シーズンオフ時間帯なので3月までの半年のみのはず）
味な歳時記　池波正太郎その世界（番組表は「岩波」・・・・ｗ）
内容は、料理か先生が通ったお店のお話かと推測
興味ある方は聞いてみては。



192 ：
ttp://abc1008.com/newprogram/frame.html
味な歳時記　池波正太郎その世界
大阪はABCラジオ（AM　1008KHｚ）で
毎週土曜日　21：00〜21：30まで

193 ：
ttp://abc1008.com/autumn/program/saijiki.html
味な歳時記　池波正太郎その世界
作家・池波正太郎氏が１９９０年になくなってから１６年。今もその作品は愛され続けています。
彼の三大作品と呼ばれる「剣客商売」「鬼平犯科帳」「仕掛人・藤枝梅安」では、料理や、食材、
酒にまつわるエピソードが興味深く記されており、読む者の想像をかきたてています。
「本格的」 な食材、料理、酒のエピソードは、ホンモノの価値がわかる“大人”をうならせるものばかりです。
　この番組では、池波氏の小説やエッセイの中で取り上げられた食材をわかりやすく楽しく紹介。
「本当に美味いものが食べたい」「本当に美味い酒が飲みたい」そんな気分にしてくれる番組です。

194 ：
>>190
ちょっｗｗ

195 ：
age

196 ：
ｱｹﾞ

197 ：
「むかしの味」で池波さんが実演してるどんどん焼きのメニューにあるカツレツって
肉、充分に生っぽい感じなんだけど、ああいうもんなんだろうか

198 ：
適当に山椒かけときゃ池波正太郎風になる

199 ：
毛饅頭が食いたい

200 ：
２００

201 ：
薬缶の湯がふつふつと沸きあがったところへ
カップのラウメンにたっぷりと湯をかけまわて食べる。
池波正太郎のなじみの店なぞではなく
ジャンクフードが私には、よい。
書いてて哀しくなってきた･･･

202 ：
>>197
いい牛肉使っていたでしょうからレアでも大丈夫だよきっと。
こちらの住人さんって
七輪とか出してフレンチポテト焼きとか一人鍋とかやってます？

203 ：
>>202
七輪は出してないけどポテトフライは作りました。
意外と旨かったけど所詮ポテトフライでした。
小鍋立ては良い出汁が引けなくて思うように滋味が出せなかったっす。
昆布と鰹節をケチッたからかな・・・

204 ：
>>201
おもしろいっす

205 ：
俺は出汁からしっかり作った鳥と白菜だけの小鍋立てを作ってるけど
腹にも優しくゆっくりと時間を掛けて食べれるから体調管理にも役立ってます。


206 ：
まず熱いのをたのむ

207 ：
すまぬがアソコの毛をひとすじ持って来てくれまいか

208 ：
げっ、げぇ

209 ：
へやで

210 ：
つげ義春かよ

211 ：
鶏皮、油揚げ、大根の鍋が大好き。
梅安メニューだす。

212 ：
揚げるぞえ

213 ：
やっぱり『金』がなきゃな
貧乏人は麦を食えってこった

214 ：
遊ぶなら八王子のほうがいいだろヒヒ

215 ：
age

216 ：
マックグリドルって池並先生のホットケーキとベーコンの
取り合わせの実証だよな。

217 ：
池波　 料理　でぐぐると実際料理作っているサイトがあるね
みてたら腹減ってきた

218 ：
>>53
松栄亭って、神田の？
あそこって素朴でおいしいね。
コロッケ大好き。

219 ：
むうん…

220 ：
うはっ

221 ：
age

222 ：
むうう…

223 ：
大治郎が「うまい」と独り言を言った汁age

224 ：
五鉄age

225 ：
age

226 ：
赤坂に五鉄があった。軍鶏も扱ってる。今度行ってみるよ。

227 ：
>>226
まーちゃんがいるなら俺もいく、とっつぁんならイラネ

228 ：
とっつぁんに酒のいっぺぇでも、おごってやりゃ良いじゃねぇかw

229 ：
資生堂パーラーでかい？

230 ：
？

231 ：
ｱｹﾞ

232 ：
鮒をもらったので明日は鮒飯作りますだ。

233 ：
池波さんが軍隊に入ってたときに作って食べたという夏みかんとサバのマリネ
みたいなやつ。やってみたいのだが、新鮮なサバが手に入りにくく躊躇してます。

234 ：
>>233
でもさ著者が改めて作って食べたら思い出の味と程遠い味だったって
書いてるじゃん。
戦火中という状況が美味しくしたのかもね。

235 ：
去年の話だけど、型の良い鱸が釣れたので｢剣客商売｣の作中に、秋山小兵衞が居酒屋で鱸の塩焼きを食いつつ酒を飲むってのを真似てみた。鱸は脂が載って、美味かったが、酒がいまいち(宮崎は、酒より焼酎が主流なんで…)それでも三合開けてしまった。

236 ：
>>235
美味である

237 ：
>>234
いや、確か、サバの鮮度か何かが違ったからとか書いてたな。
レシピを変えてやってみたら、おいしかったので今でも時々やるとか書いてたような
気がします。うろ覚えでごめん。

238 ：
夏に近くなると池波本料理食いたくなるｗ

239 ：
ナマズも釣りに行かなきゃな♪すっぽん煮か蒲焼きにして、冷酒で一杯

240 ：
こたえられない…

241 ：
これである

242 ：
ほぉ

243 ：
おいら三十路に入ったんだけど、そろそろ蕎麦屋で「鴨南抜きと冷酒」は許される？

244 ：
許す。つかそんな蕎麦屋が近くにあるのが羨ましい。

245 ：
夕方まだ明るい蕎麦屋で、冷や酒飲みながら
蕎麦をたぐる・・・退職したら絶対やるぞ。
鬼平読んでて、久栄に密偵が茶碗に入った冷や酒を
もらって美味しそうに一気に飲む、それを読んだだけで
喉がごくりと鳴るぞい。

246 ：
池波正太郎は読みやすいね
うんこしながら読むのにいい

247 ：
　私はお風呂に入りながら読んでる。
献立日記が楽しい。ジャワ風ごはんとか。どんなんだろ。食べてみたい。
ここ、読んでたら、明日あたり万惣のホットケーキを食べに行きたくなってしまった。

248 ：
あげまんじゅうは竹むらより仲見世の九重のほうがうまいぞ

249 ：
>>243
今年４０になる俺だがまだ自分にそれを許していない。

250 ：
>>243
いつかは、俺もやりたい三十路なお年頃。

251 ：
20代半ばなのに味噌の入った上州の蕎麦をたぐりたい俺

252 ：
20代半ばのサラリーマン時代から憧れてやってた。
今や三十半ばで求職中、蕎麦屋にいく金も無い。

253 ：
明日、昼のいい時間に蕎麦屋行ってきます。
抜きって注文するの緊張しそうだけど行ってきます

254 ：
君は逓信省の池波氏のの父上か

255 ：
昨日、食卓の情景と鬼平13巻を購入、どちらから読むか悩む…。
次いでに、鬼平料理帳を予約しとくべきだった…

256 ：
梅雨か…
こんなときは湯豆腐がよい。

257 ：
浅利の出汁で湯豆腐したらうまそうだな。

258 ：
これどう思う？
この遠藤某は己が張り合うレベルに到底達して無い事に
気づいているのであろうか？
http://enmeshi.way-nifty.com/meshi/2005/03/post_16.html

259 ：
とりあえず貼っておきます
http://www.nhk.or.jp/shiruraku/200706/thurseday.html

260 ：
株屋の小僧時代に温泉宿へ行って、晩飯の残りのトンカツを、翌朝、暖かい飯にのっけて
食うというのが、いかにも美味そう。
とんかつにぶっかけて、煮凝り状態になったソースが、飯に溶ける様子がたまんない。

261 ：
テレビで藤枝梅安が食べていた大根と豆腐（だったかな？）の鍋が旨そうだった

262 ：
池波さんの食に関する本のなかにでてくる料理屋は今どうなっているのでしょうか？本やテレビなどで少し有名になるとお客さんに細やかに対応することが難しくなり味自体も落ちることが多いと聞きますが....。

263 ：
こたえられない…

264 ：
先生の「銀座日記」は粋だな
ある箇所：きょうは、終わってすぐに帰宅し、仕事にかかる。
夕飯は、冷奴に小松菜と油揚げの煮びたし。冷酒一合半。
蛤の吸い物に、マグロの刺身。」

う〜ん、最高だな。

265 ：
>>262
おそらく池波氏は、そんなことをこんなところで聞くことや、
しゃぁしゃぁと書き込みすることを毛嫌いされたことでしょうね。

266 ：
神格化される方が嫌いだと思うぞ。

267 ：
大根おろしの絞り汁でそばを食べる「真田汁」。
勿論『真田太平記』で覚えました。

268 ：
age

269 ：
時期的には、きゅうり、茄子、トマトなんか滋味があって旨いんじゃね？

270 ：
age

271 ：

集団ストーカーとは
最近、集団型のストーカー犯罪が大きな社会問題になっています。
いわゆる通常のストーカー犯罪とは違う不特定多数の集団による、
組織的な犯罪の集合体のことであり、被害者は多数にのぼっています。
多くの被害者の体験によると、犯行は不特定多数の加害者を伴って連日行われ、
期間は数年にも渡る長期的な嫌がらせ・悪質なデマ・つきまとい・盗聴・盗撮などが
被害状況として続きます。
また、加害者の風体は、サラリーマン・暴力団・肉体労働者・OL・主婦であったりと
さまざまな職業や立場風の人が加害者として関わっています。
年齢も老若男女で下は中学生〜老人に至るまでさまざまな年齢の加害者が登場します。
ありえないことだとお考えでしょうが、これは事実なのです。
一見、被害妄想かと思えるような事ですが、あながち不可能ではないことが分かってきました。
また、多数の被害者が確認されていますが被害者の多くの被害状況が驚くほど似ているのも特徴です。
（→犯人像の推測）被害者が知人に相談して事の解決に当たろうとすると、その知人にも被害が及び
知人が協力に及び腰になるということも被害の解決の難しさに拍車をかけています。


272 ：


273 ：
たばこプカプカ吸う輩にグルメ無し！

274 ：
タバコ吸う人間に食を語る資格なし。

275 ：
　　　　　Ｏ
　　　　　　o　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　と
　　　　　　　。 ,. -ー冖'⌒'ー-、 　　　　　　　　　　 思
　　　　　　　,ノ　　　　　　　　 ＼ 　　　　　　　　　　 う
　　　　　 　/　,r‐へへく⌒'¬、　 ヽ 　　　　　　　　 池
　　　　　　 {ノ へ.._、 ,,／~`　　〉 　｝　　　　,r=-、　 並
　　　　 　／プ￣`y'¨Y´￣ヽ―}j=く　　　　/,ミ=/ 　オ
　　　　ノ　/レ'>-〈＿ュ`ー‐'　　リ,イ} 　　　〃　/　 タ
　　　/　_勺 イ;；∵r;==、、∴'∵;　シ　 　 〃　/ 　　で
　　,/　└' ノ ＼ 　 こ¨｀　　　 ノ{ー--、〃__/ 　　　あ
　 人＿_/ー┬ 个-、＿_,,..　‐'´ 〃`ァーァー＼　　っ
. /　　　|／　|::::::|、　　　　　　　〃　/:::::/　　　 ヽ　　た
/　　　｜ 　 |::::::|＼、_________／' 　 /:::::/〃


276 ：
どうでもいいけど、蕎麦屋を居酒屋にしたのは池波の仕業？

277 ：
ちがうよぜんぜんちがうよ

278 ：
じゃが芋と挽肉とネギと椎茸と人参なんかを醤油味で炒めてネットリさせたものを卵で包んだのが我が家のオムレツだった。母の特製だと思っていたが、正どんが同じオムレツのこと書いてた。東京の下町の味だったんだね。もう四十年くらい食べていないが今でも(舌がおぼえている)

279 ：
昔、鮎で出汁をとった湯豆腐を作った。
まず５，６匹の鮎を弱い炭火で１時間ぐらい
水分がなくなるまで焼く。
その焼き干しの鮎を土鍋に入れ、
水をたっぷりと入れて３時間ぐらい煮出す。
澄んだ出汁がとれたら鮎を取り出し、
下茹でした大根を出汁がしみこむまで煮る。
あとは豆腐を入れ、煮え鼻を食う。
たしか梅安だったと思うがよく覚えてない。
手間というか、時間がかかったがうまかった。

280 ：
>>279
急に寒くなったので、買い置きしているそうめんをどうしようかと、ネットを彷徨っていたら
うまそうな湯豆腐の話がありますな。
その出汁にそうめんをくぐらせて、湯豆腐のように薬味につけながら食べるとなかなか美味しそうです。

281 ：
こたえられない……。

282 ：
ttp://www.1242.com/timetable/index_end.html
日曜　19:30 「味な歳時記」　池波正太郎　その世界
また池波さんの番組始まる？ようです

283 ：
ｱｹﾞ

284 ：
ﾃﾞｼﾞﾙ

285 ：
( ﾟーﾟ)

286 ：
>>278
超亀レスだが京都生まれのうちのおかんがよくそのオムレツ
を作っていたので東京独自のレシピではなく全国共通なんじ
ゃなかろうかと・・・

287 ：
( ﾟーﾟ)

288 ：
じゃ
ヽ（ ﾟдﾟ;）ﾉ　ぅぉぉぉぉー

289 ：
age ho

290 ：
>>274
池波正太郎自身タバコのむんじゃねぇの？

291 ：
>>290
馬鹿を相手にしてはいけないよ。

292 ：
飲んでもいいだろw
エッセイは多々あれどべつに美食家でも評論家でもないから

293 ：
>>290
＞ ＞ エッセイに、寿司屋でタバコ吸ってる写真があったな

294 ：
そういう時代だっただけだろ

295 ：
age

296 ：
池波正太郎ファンだったら寿司屋だろうが蕎麦屋だろうがタバコにガタガタ言うのはおかしいね

297 ：
楽天のさがえそばおすすめしてるって人？

298 ：
む……。

299 ：
昨日は、終わってすぐに立ち飲み屋に駆け込みチューハイ５杯
そのまま３軒はしご・・・
頭いてえー
そろそろ誰かまともな書き込みしろよ
つうか前このスレにいた女子高生とかどうしてるんかな

300 ：
縁日で食べたというロールナッツがうまそう。

301 ：
上田の辛味大根の話だが、蕎麦じゃあないけど上田市、戸倉、川中島に十萬石 といううどん屋があって
ここで辛味大根の汁でうどんが食える。値段も手ごろなんでお暇ならどうぞ。
上田の刀屋は・・・盛りのいいだけの蕎麦屋になっちゃった・・・

302 ：
ttp://sakurachan.dip.jp/up/src/up9840.jpg

303 ：
ttp://abetoshiro.ti-da.net/e2030283.html

304 ：
こたえられない…。

305 ：
今「あの日、緒に鬼平先生は何を食べたか」読んでる
池波氏の性格とか人間性が垣間見れて面白いねえ

306 ：
池波さんって室町砂場のこと嫌いだったんかなあ
佐藤隆介氏の本読んだら、そうとれる箇所があった
俺はあの店好きなんだが

307 ：
>>306
佐藤の言うことだからなぁ・・・
まぁ自分が好きならそれでいいんじゃね？

308 ：
京都の松鮨に行ったことある人いる？
味、値段等どうでしたか

309 ：
冷奴に胡麻油

310 ：
うむ！

311 ：
佐藤ほどいろんな意味でくさい人間もいないな

312 ：
確かに佐藤は駄目だなぁ。びっくりするほど駄目。

313 ：
｢池波正太郎の食卓｣(新潮文庫)読んでがっくりしたのよ・・・
あの人実は池波先生から破門されたんじゃないのかね。
で、没後、新潮と未亡人に取り入って食わせてもらったとかさぁ。
自分で雑文屋とか言ってるけどモノカキと思えないほどひどい文章だし。
やっぱり池波先生の文章じゃないと。
池波先生の文は読んでて、気持ちがすがすがしくなる。

314 ：
>>237
夏みかんをレモンに代えたらうまかったと。

315 ：
昔の夏ミカンは今の日本には存在しないからな
消費者が甘さばかりを求めるので品種改良して
酸っぱい夏ミカンが日本から消えた
あと、トマトやキュウリも昔の味と違うって話よく聞くけど
当たり前なんだよ
これも品種改良の結果、昔のトマトやキュウリは絶滅した
野菜や果物に限らず、戦前〜戦後間もなくにかけてのレシピを使用する際は
このことを考慮しないと全く違う料理が出来上がってしまう

316 ：
最近、池波氏の食に関するエッセイを読んですっかりハマってしまいました
ル、パスタンから入ったんですが、大蒜うどんとかカツ丼とか美味しそうなだけでなく読み物としてもとても面白いですね
でちょい質問です。
「ル、パスタン」「男の作法」「池波正太郎の銀座日記」「散歩のとき何か食べたくなって」「食卓の情景」を読みましたが
他にオススメどころってあります？

317 ：
でも、煙草をプカプカ吸うｗｗ

318 ：
>>317
だから？典型的なネットの嫌煙厨かお前？ｗｗｗ

319 ：
「むかしの味」

320 ：
今日、「蝶の戦記・下」を読み終わりました。戦国ものも市井ものも、ほんと、
素晴らしいの一言です。日本人に生まれて、池波氏の作品を身近に読める。なんて幸せな。。
感謝しています。

321 ：
酒飲めない人には理解できないスレだなw

322 ：
たまさか、な

323 ：
でも、煙草をプカプカ吸うｗｗ

324 ：
池波さん行きつけの店って当たり外れが激しいよな
２０年くらい前に松栄亭行ったけどちょっとなあ…
味以前に量が少な過ぎてそれだけでもう俺的にはＮＧ
腹ペコで入ったんで何品も頼まないと満腹しなくてえらい高くついた
それ以来行く気になれない
あと全体的に高い店が多くてしょっちゅうは行けないから
失敗すると本当にがっくりくる

325 ：
まあ、よいわさ。

326 ：
>>323
お前にはこのスレは向いてないよ。どっか行け。

327 ：
オレ的には
煉瓦亭は○
たいめいけんは×

328 ：
「男の作法」読み返したんだけど
腹いっぱいで店に行くのは良くないが
もしそうなったらいらないものは下げてもらって別の客に出せばいい
って書いている部分の店が吉兆でﾜﾛﾀ

329 ：
>>328
マジ？
でもさあそれって、レストランでケーキを乗せたワゴンがきたときに食べたいものだけ選ぶような感覚なんだろうな
運ばれてきたときにいらないと伝えるんだろ
いくらおおらかな時代だったとはいえ、一度テーブルに出して時間が経過したものを…
まして刺身を…

330 ：
使い回しで気になることがあるんだけど
ソバ屋でとっくりに入ってるツユって、あまったら当然次の客に使い回しているよな
実際のところどうなのよ？誰か教えて

331 ：
>>330
蕎麦徳利に入ってた蕎麦つゆも処分してたよ。
たいていの人はほとんど残さないし、いちいちまた他の器に
余った蕎麦つゆを集めて、また蕎麦徳利に入れて冷やして…って
余計な時間がかかってしまうからね。
使い回しって、手間を考えるとそんなに経済的な事でもないんだよ。
むしろ大事なのは、食材を余らせない、腐らせない事だと思う。
それに蕎麦屋や含め、一般の食堂は厨房が見える造りに
なってる事が多いから、あまりおかしな事は出来ないし。
所謂、高級料亭は厨房が離れてる場合が多いから、何をやっても
お客様には分からないかもね。
吉兆は食品ロスを減らそうとするあまり、自分の店をロス
しちゃったのかな。
ロスを防ぐのは大事だけど、あまりコセコセしてるとバレるもんだよ。

332 ：

＜火災＞「うまい棒」の製造工場を全焼、原料も燃える　茨城
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080628-00000014-maiall-soci

333 ：
毎日新聞倒産へ
毎日新聞さんがエログロ妄想捏造記事を紹介してました、世界へネット配信で９年間もｗ
外人による国内外での強姦殺人が増えたのはこの影響ですね
↓
日本は
母親は男児にRしてあげる
女子高生はノーパンノーブラ常に発情強姦ウェルカム
幼女ロリ売春や老婆売春流行る
獣姦し食べる弁護士
看護婦は患者にセックス奉仕
男子は柔道部で男相手に童貞喪失
パールハーバーやR・オブ・南京行った政府の後継者→現政府
等々低俗記事続出(英語など多言語翻訳)
まさにチョンクオリティの捏造記事です
更に外人へ中高生を買春する為の丁寧なやり方指南までも載せてます
メタタグ(検索キーワード)に｢hentai｣｢geisha girl｣｢japanese girl｣｢sex｣とありマニア外人を意図的に会社ぐるみでこのサイトへ呼んでます
毎日小学生新聞HPに｢ウﾞァギナの品格｣等多数ｓｅｘサイトのリンクがあります
最近は関係者が社長取締役就任です
社長は日本新聞協会会長へ栄転です(福田首相は親戚)
新聞族ドンは移民(チョン)1000万人入れたい中川秀直自民党議員です(麻生も関係有り)
ようやく関係者役人並処分決定したと思ったら批判されたエログロ記事を再アップしやがりました
更に法的手段取るっと宣戦布告してきましたｗｗｗ
毎日新聞(チョン)潰すぞ運動にどうぞご参加願います
チョンが牛耳る新聞屋毎日新聞

334 ：
ニコニコ動画のヤツですが、こんなのがありました
http://m.nicovideo.jp/watch/sm3577463/2684994/742951227?cp_in=watch_tg
http://m.nicovideo.jp/watch/sm3801205/2684994/742951227?cp_in=watch_tg

335 ：
>>334
料理再現の人だね。PCから見られないので
http://www.nicovideo.jp/mylist/7158374
ここだとニコニコ嫌いな人多そうだとおもってたから書かなかったけど、
この人の動画好きです

336 ：
暑いねぇ。夏は肉を食わないともたない・・・・ねえ。

337 ：
ももんじいなんか食べるとろくな事にならないよ

338 ：
そのことよ

339 ：
まあ、よいわさ。

340 ：
おおげさがきらい。

341 ：
本筋だよ

342 ：
む…うまい

343 ：
こんなスレがあったとは
ウチは国際結婚だから月のうち半分くらいはカレー料理なんだけど
食べる時は ごく自然に醤油をかけ回すよ。

344 ：
うちの嫁は池波先生の小説やエッセイで見つけた旨そうなものを作る。
最近、はまってるのは小鍋立て。この季節、すぐできてあったかくて、
酒にも飯にも合う。しかし嫁は肉がダメなんでカツとかは出ないｗ
それにしても、佐藤は相変わらず・・・だな。

345 ：
スカパー視聴出来る人はぜひ。
池波正太郎アワー新春スペシャル「剣客惣菜」
2009年1月4日(日)16:00　時代劇専門チャンネル
http://pp.gnavi.co.jp/jidaigeki/
おはるが鴨鍋をこしらえるようだ。

346 ：
>>345
スカパーかorz

347 ：
>>345のリンク先にレシピが載ってる

348 ：
ちょっと風邪気味。
昨日からの大掃除がひと段落ついたので、蕎麦と玉子酒つくりますアゲ。

349 ：
>>345
４日は無料開放だから見れるかと思ったがe2じゃ見れないなorz

350 ：
五鉄鍋が無性に食いたくなってきた
今週決定

351 ：
ねぶか汁

352 ：
久々に江戸のもり蕎麦が食べたいな…
地元のざるをたぐってる時、ふと思いました…

353 ：
江戸の者としては、真っ黒い田舎蕎麦の野趣を楽しみたい…
あの濃厚な蕎麦の香りだけで一献やれます
江戸にお越しの際は、浅草のかりんとうをお求めなされ
実際に池波先生がこのかりんとうを口にされたかは不明だが
なかなか、よい風情の一品です
先日浅草で「しばえ見物」の折に買い求めてハマりました

354 ：
芋酒試した人いるのかな？

355 ：
梅安が彦次郎に食べさせたような鶏ガラだしの、大根の煮物はよく食べる(→親父が好物だから)
…ウマイ^v^

356 ：
出汁は鶏がらなのかね？
あれって普通の出汁+鶏肉か鶏皮って想像してたけども。

357 ：
>>355
今日みたいに寒くて小雨の降る晩は池波小説から大根の煮物をはふはふと
夏の暖かい日の小雨の日は夢枕獏の陰陽師から縁側もといベランダで小魚を炙ったのを冷酒で
なんだか子供の頃に読んだ本で刷り込まれてる

358 ：
浅蜊と大根を千六本に切ってサッと煮たやつみたいなのだっけ？
梅安再読する度に絶対つくろうとは思ってるんだが未だにやったことないｗ

359 ：
保守

360 ：
浅蜊を食べるなら今が一番だね。
身もふっくら、いじけてない。

361 ：
たまらぬ、のである

362 ：
上田に住めばいいんじゃないか？

363 ：
今日NHKﾚｲﾃﾞｨｵ聴いてたら、児玉清が鯛刺身の小鍋立て？
を真似して作ってるそうな。

364 ：
包丁ごよみにある浅利と葱と豆腐の煮付けを作ってみた。
みりんの入れすぎで肉じゃがみたいな味になっちゃった〜。
…めげずに次は浅利ご飯だ！

365 ：
夕食のとんかつをわざと残して冷蔵庫に入れてある
これを明日、炊きたての飯に載せて…

366 ：
で、どうしたの？消化不良になっちゃうｗ

367 ：
で、よく噛んで食べろということだ

368 ：
>>365
ソースに浸しておくのを忘れてるよ。

369 ：
あさりのぶっかけ食いてぇ。
貝類があまり好きではなかったけど、剣客観てから食べるようになった。

370 ：
明日お休みだから、何か池波料理作ろうかな。大根と蜊を煮たやつとか。
鮒飯とか軍鶏鍋とかは材料費が結構かかるんだよね。庶民料理だけど、今作ると案外高上がりw

371 ：
蒸し暑いから冷やした酒であつあつを

372 ：
手裏剣お秀の回は鮒飯3分クッキングが楽しく参考になった。
渡部大治郎の抜けた穴を鮒で埋めようとは…

373 ：
久々だなあ、鬼平

374 ：
つまみに鶏皮と油揚げの煮物作ったよ。
ハラペーニョを入れてみたけど辛(゜д゜)ウマー。

375 ：
酒なんぞ呑んでるんじゃねーよ。

376 ：
何かというと登場人物が卵を落とした味噌汁を食べているのがおいしそうで、
うちでも卵入り味噌汁がデフォになってしまった。

377 ：
かねがね不思議に思ってたんだが、その時代は卵って高価じゃなかったのかな？

378 ：
>>377
戦前は卵は貴重品だったって良く言われるよね。
でも江戸時代に「玉子百珍」という料理書が出ていたそうだ。
外国人の「日本人は、生卵を果物を食べるように食べる」という
報告もある(出典忘れた｡今度探す。ごめんね)。
卵を題材にした川柳もいくつもある。
「生玉子、醤油の雲に黄身の月」とかね。
精のつく食べ物として愛好されていたようだ。

379 ：
今よりは高いだろうけど、どこまで貴重だったんだろうね。

380 ：
>>378
丁寧なレスをありがとう。その川柳、猫どのが言ってたのを思い出しました

381 ：
鬼平の最初のほうで、オマサが二日酔いの平蔵に玉子酒を作ってやるシーンがあるけど、
卵もそうだけど砂糖も当時は高かったんでしょう？

382 ：
砂糖は確実に貴重品だろうね。

383 ：
>>381
最後にパラパラっと入れたのだろ？塩じゃね？

384 ：
玉子酒に塩は入れないだろ？

385 ：
お粥に炒り玉子って美味しそうだといつも思う

386 ：
五鉄のしゃも鍋ってゴボウとシャモのモツだけなの？
シャモの肉は入ってないの？

387 ：
毎週日曜日の時専
「剣客惣菜」秋冬編
１日「栗飯」
取材先＝栗＝大國魂神社（東京都府中市）
８日「鱸(すずき)の塩焼き」
取材先＝鱸＝東京湾（千葉県船橋市）

388 ：
作中の食べ物じゃないけど
新潮「池波正太郎の食卓」買ったけどいいね
文庫版だけど料理は全部カラー写真だし、細かいレシピが載ってて便利だ
表紙の正太郎がかけまわしてる写真がなんか笑える

389 ：
本日の剣客惣菜(時専)
「けんちん汁」
取材先＝建長寺(神奈川県鎌倉市)

390 ：
時専「剣客惣菜」
先週「餡かけ豆腐」
今週「鯛の刺身・鯛の味噌焼き」

391 ：
朝日新聞出版より池波分冊百科
レシピ掲載との事

392 ：
今日の剣客惣菜（時専）
「煮染（にしめ）」
（来週は一回休み）

393 ：
おせちにはにしめやなあ

394 ：
剣客惣菜、最初からまとめて再放送してくれないかな？

395 ：
「食卓の情景」の家庭料理の項でとりあげられたレシピ本
「おそうざいふう外国料理」
http://www.kurashi-no-techo.co.jp/index.php/books/b_1045.html

池波正太郎が絶賛しただけあって、これは優れたレシピ本だ
今となっては古臭さをかんじるものの、真当で本物の家庭料理が食べたければ
ぜひ手に入れて欲しい逸品本である

396 ：
あのさ、西洋料理、中華料理って進駐軍に毒された後じゃないよ。
まあ、歴史的な資料かもしれないが、日本の家庭料理ではないよ。
真っ当でも本物でもない。

397 ：

真っ当で本物の日本の家庭料理って

おそらく今なら塩辛すぎるだろうな

398 ：
問題は、池波の母親の年代あたりから、日本の家庭料理を捨てているので、
再現が出来ないことだ。

399 ：
まるで今は日本じゃないみたいな言い方だなお前らw

400 ：
396がそういう言い方だな

401 ：
食い物に関しては、敗戦を契機に日本じゃなくなってるでしょ。
池波の吉原と、ソープランド登場以降の吉原と違う様にだ。

402 ：
江戸時代と平安時代も全然違うと思いますが、どっちが日本なんですかw

403 ：
醤油が安価に大量生産されるの自体江戸時代からだしなあ。一日三食食うようになったのも

404 ：
そういやカルボナーラは元々戦前にはなかったらしいね。
進駐軍のGIが休暇の日にもちこむベーコンと卵とミルクで注文にあわせてつくったのが発祥らしい。
立派なイタリアンパスタだと思うけどね。
むこうのイタリア料理界の巨匠がニューズウィークに載せた記事で主張してた

405 ：
>>403
一緒にペニシリンも大量生産してたしなｗ

406 ：
剣客惣菜（時専）

407 ：
蠣の酢振
軍鶏鍋
饉飩
大根鍋
蛤飯
炒り卵とお粥

408 ：
「剣客惣菜」レシピ集
http://www.jidaigeki.com/kenkakusozai/recipe.html

409 ：
>>404
> そういやカルボナーラは元々戦前にはなかったらしいね。
> 進駐軍のGIが休暇の日にもちこむベーコンと卵とミルクで注文にあわせてつくったのが発祥らしい。
カルボナーラがただ広まっただけ。発祥とかではない。
ナポリタンは進駐軍絡みで出来たみたいだが。

410 ：
BSフジで渡辺謙版梅安の再放送やってるね

411 ：
>>409
そりゃ、ニューズウィークに言ってくれ

412 ：
age

413 ：
冷やした白玉に粉砂糖をたっぷりかけたやつ食べたいなぁ…

414 ：
>>413　が老中になったら井戸で冷やしておく　　　小判忘れるなよ・・

415 ：
暇だったからあんかけ豆腐作って飲んでみた
(ﾟдﾟ)ウマー

416 ：
飲み物かよ！

417 ：
約二ヵ月後のツッコミかよ！

418 ：
おまえ、早・・・

419 ：
池波正太郎と向田邦子。二人の粋な流儀に完全に魅了されまして
ピーター・バラカンさん
http://www.president.co.jp/pre/backnumber/2011/20110117/17540/17547/

420 ：
豚肉のうどんすき作ってみた
池波正太郎というよりは子母澤寛レシピだが
しみじみ旨い

421 ：
揚げ冷しの天麩羅蕎麦出されて2度と行かなくなった店ってどこでしたっけ?

422 ：
全然料理の出来ない三冬に大治郎が作ってあげた、
鉄鍋で炒りつけた鶏肉が入っている卵かけご飯みたいなの
死ぬほど美味そうでやたらとつくっていた時期がある
（上にはもみ海苔を加えて）
ああ書いていたら食いたくなってきた！！

423 ：
>>422
卵には火を通さないの？レシピよろ！

424 ：
>>423
やっと規制解除されますた・・・亀レスｽﾏｿ
剣客商売六　新妻「川越中納言」より
肉は、『・・・鴨の肉へ塩を振り、鉄鍋で煎りつけてから、これを薄く小さく切り分け・・・』
そして、『鉢に生卵を五つほど割り入れ、醤油と酒を少々ふりこみ、中へ煎鴨の肉を入れてかきまぜておき、
これを熱い飯の上から、たっぷりとかけまわして食べる。』
だそうです。
すいません鶏じゃなく鴨ですたw鶏は代用品という事でw
火は通さないんですねえ・・・焼いたひと口鶏肉in卵かけご飯って感じなんですが、
これがまた不思議と旨いんです。是非つくってみて下さいな
いかんまた食べたくなってきた・・・

425 ：
>>424
生卵５つって何人分なんだろう・・・

426 ：
http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2010/0923/349813.htm

427 ：
保守

428 ：
「グレーテルのかまど」で池波正太郎のホットケーキやってたよ

429 ：
予約した

430 ：
佐藤R
そして池波先生天国から戻ってきて下さい

431 ：
佐藤隆介だっけのいい加減さは蕎麦と生卵の話だっけ
wikiの蕎麦の所にまで書かれてるからまずいよな。訂正した方がいいんじゃないか？

432 ：
万惣のホットケーキ、食い納めしてきた。
寂しいものです。。

433 ：
>432
なんのことだろうとおもって調べたら万惣閉店したのか…
今月東京に用事があるから、かねてから食べてみたかったホットケーキを今度こそ食べられると思っていたのに…
もう永遠にたべられないのだろうか…心底無念だ

434 ：
そのことよ。

435 ：
＞431
やんぬるかなの次男がブログやってるよな。
昨年奥さんが没し、ご本人も食道がんの手術とかで大変だったとか。
幸い、再発の心配はなさそうだが。

436 ：
>>435
見つけた。何やらニートっぽいけど・・・。
読み返したけど、色々大変だったみたいだね。
池波正太郎ご本人が書かなかった身の回りの事などを色々知っている立場の人だから今でも貴重な存在だと思うよ。


437 ：
>>424
赤穂浪士討ち入り前の食事だね。
自分が知る限り、初出は下母澤寛の「味覚極楽」。
レシピをそのまま引用している。

438 ：
梅安と彦さんがよく食べてる浅蜊と大根の煮物(しゃぶしゃぶか？)を食べてみたいと思いながらはや幾度

439 ：
焼きおにぎりとか菜飯はやってみたな…

440 ：
ソースは｢かける｣のではなく、
｢かけまわす｣
これだけで、豚カツが
一層 美味しくなる。

441 ：
http://www.nichimen.or.jp/koshi/27.html
京都に一本饂飩を出すお店があるんだ、昨日まで知らなかった
・・しかしうどんって漢字テストに出されたら
いやな・・・　

442 ：
江戸料理帳見てます？
８／１２放送のゲスト波乃久里子の回、料亭で対談しているときの、
波乃の後方の床の間の壁のシミが人間みたいで気味が悪かった。

443 ：
チラ裏すぎるwwww

444 ：
来週はいよいよ五鉄のしゃも鍋とおかしら大好き煎り卵ｗ

445 ：
あれ？この番組終わった？
しゃも鍋と煎り卵の回、大雨で録画失敗・・・

446 ：
自分も録画忘れてた・・・再放送キボンヌ

447 ：
保守

448 ：
東北道の上り羽生SAがなかなか。

449 ：
【画像注意】3分クッキングでヤバすぎる料理が紹介されました
http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/ms/1385966558/459

450 ：
カツレツ三枚も食えるかよ

451 ：
保守

452 ：
再放送やってた

453 ：
今年も根深汁がうまい季節になってきた

454 ：
軍鶏鍋って美味しそうだなあ

455 ：
梅庵の独男風鍋がうまそうなんだなあ

456 ：
保守

457 ：
鴨肉（ロース） 300ｇ

ネギ 1.5本

セリ 1束

★砂糖 大さじ2

★醤油 大さじ2

★酒 大さじ2

◇ご飯 1合

◇ネギ（みじん切り） 適宜

458 ：
【2016年大河ドラマ】 真田丸 part45©2ch.sc
http://nhk.2ch.sc/test/read.cgi/nhkdrama/1453858767/

459 ：
今ご健在ならば更に凄いレシピが出来ただろう

460 ：
保守

461 ：
朝はドイツ・パンを焼いて小さいのを二個のみにする。下北沢の〔アンゼリカ〕というパン屋さんのパンだが、いつも愛用している。

462 ：
今朝は部屋で、トースト、ボイルド・エッグ、トマト・ジュース。それにポットのコーヒーをたっぷりのんでから帰宅する。ここのホテル(山の上ホテル)はルーム・サーヴィスの朝食ひとつにしても念を入れてととのえてくれる。

463 ：
午前十一時起、いきなり、ステーキ丼を食べる。できるだけ、肉はつつしむことにしているが、夏は肉を食べぬともたない。

464 ：
連日の猛暑。少し元気をつけようとおもい、第一食に薄切りのビーフ・ステーキを食べる。

465 ：
朝、京都の甘鯛を焼いて食べる。旨いので、御飯二杯も食べてしまう。

466 ：
きょうは、夜にたっぷり食べなくてはならないので、もり蕎麦にする。思いついて汁にニンニクの磨りおろしたのを入れてみたら旨かった。

467 ：
朝は鶏そばと、ハチミツのトースト一枚。ロース・ハムを少々。

468 ：
ベーコン・エッグとトースト、コーヒーの第一食。

469 ：
きょうの第一食は、昨日のロース・カツレツをカツ丼にして食べる。

470 ：
いけなみ

471 ：
第一食は、焼豚に白飯一杯、野菜の冷し汁で、依然、食欲はおとろえない。

472 ：
保守

473 ：
積ん録だったテレ東の運の矢見た この時間枠は微妙な出来なのが多いが
さすが松竹制作良い出来だった

474 ：
保守

475 ：
保全

476 ：
保守

477 ：
肉

478 ：
松茸のフライ

479 ：2020/02/10
「悪くない…」

カツオのたたきにゃ「ニンニク」？「生姜」？
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