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玉ねぎ4個ををいためてあめ色になったやつにトマト水煮缶を中身出して一個まるごといれ、
赤ワインカップ１と水2リットル入れたらナベ底が焦げ付かないようにこそげながら3時間ほど弱火で煮る。
かさが半分あたりで茶色っぽくなｔぅてきたらトマトと玉ねぎをミキサーを使い、なめらかにする。
それをまたなべに入れ、一日寝かせる、これがとりあえずの基本らしきもの。
どうだ、手間隙かかりすぎて頭痛くなるだろ。もう少しいろいろ隠し味を入れたり、肉入れたのもあったりするのだが、
うちはとりあえずこれ基本プラスアルファでお客に出している。とにかく材料費が割高で頭痛いが、最低でもここまでしないとね。
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