神戸のラーメン屋 ざっと61杯目
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乙
三七十家みたいに2人なのに横並びにさせられたりみたいなの
第一旭みたいに真っ正面相席とかも、ちょっといや
途切れなく来てた。立ち食いで居酒屋風の佇まいから飲んだくれおっさん達で賑わいそう
本場をそんな食べたわけではないがあっさりめに感じた。ラーヲタはソーキ(これもあっさりに感じた)頼まなきゃ物足りないかも
コーレーグースも置いてて味変出来るのは○
何より鰹節とかソーキが別皿なのが素晴らしい。まずスープのみを味わえる
ノーマルは繊細だが、物足りないなら醤油とかパイタン系もあるからそっちも期待
値段が値段だから文句は野暮か。誰か書いてたがそばのみ注文のみだったら
利益心配。まあその分素材がシンプルだが
2食で木灰そばと唐人そばを食ったけど木灰そばの方はいい出汁と麺のえきそばみたいな感じだから
値段おなじの唐人そばをおすすめするかな
鶏白湯とか限定もあるみたいだけどそれはなんか違うって気がしたから頼んでないわ
今度頼んでみる
もともと沖縄そば好きだし。今の細麺はあっちのとはちょっと違うけど立ち食いなら早い方がいいわな
鶏白湯はいったときは11：30すぐだったせいか、やってなかったから今度食うわ
もっと近所ならいいのにウチからだと電車とかで行かなきゃなんだよな・・・週に三回くらい行きたいのに残念
沖縄そば食べながら沖縄想起してんのに、あのビルのポップなBGMが聞こえたり「六甲の駅ビルの」人通りが見えて、現実に引き戻される
せっかく専門店なのにもったいない
あと紅生姜にしたりもうちょい明るめにしたら沖縄好きや女性客も取り込めると思う
まあ今の店内とメニューの飾り気のない無骨な感じもあれはあれで雰囲気あって好きだけど
ダラダラする客とかいれてどうこうって考えないと思うし、現実のまま食ってさっと出るのでいいんじゃない
ワンオペで店内に10人いたら待ち時間多くなるくらいギリギリだし、店主自身がワンオペでこの値段で黒字に出来る経営したいみたいだし
フランチャイズとか起動に乗ったら人に任せるようなことも考えてるのかどうか
長期的には客単価上げるような別形態に移行したいなら別だけど今のご時世だとアレだし
小皿にちょろっとだけ。
ラーメン自体が微妙なんだもの
へんな時間でもやってるからどうしようもないときにはたろうで我慢するとか
自殺行為ってのは分かってるはずだし
まともなラーメン屋が少ないので消去法でたろうにちょくちょく行ってたが、くぼた出来てから行かなくなったなｗ
コロナの感染予防ならどこかに断り書きがあるんじゃね
無ければ単なるコストカットかと
石屋川て何？
もっこすのこと？
少し前は当たり外れ大きかったけど
バカな若者に支持されている店なんだから、このご時世でも行列はなくならんよ。
さんくす
あのお馬鹿連中は相変わらずか
ならば繁田も変わらんだろうな
Twitter見るとコロナ前提みたいな書き込みだから告知してあると思う。すまん石屋川はもっこすｗ
>>28
今はそうなの？改善したと言われ行ったら激薄だし、でも上位にランクにしてる奴もいてほんま両極端だから分からんわあそこはｗ
オレもだが
スープの量も減ったしね
谷上とか高速長田のフランチャイズ店がまだ安定してる
すごいアウェイ感だった
ジジババが来る店でもないしな
2年前くらいと比べると格段に良くなってるけどな
最近は比較的良いレベルで安定してるし
どれくらいの頻度で行ってていつと比べてるの？
温泉宿でカップル5組に囲まれて1人メシでも明鏡止水の如しやで
酒飲んで隣の客や仲居さんに絡みまくり
貴様ほんとに人間か？
そんなに騒ぎたいなら居酒屋行けばいいのに
一芯で出禁になったアホアホ学生もうぇ〜い騒いでたらしいからな
酒に逃げてるだけでは
そりゃ可愛い女子オンリーのグループならな
対して可愛くもなけりゃ牡牝入り混じってキャンキャン吠えてたら萎えしかない
すごく失礼だけど丁寧に作った中華三昧だな
デフォで胡椒が入ってるし豚清湯感が感じられない
麺も多加水のノンフライ麺のあんな感じ
チャーシュー炙るんだけど味がただの肉だからなあ
セントラルキッチンのスープは均一的な味。
素材の味が前に出て旨いという事はあり得ないが、常にあの味が出るならそれはそれでよい。
麺に特徴はない。どちらの麺も対して変わらない。
トッピングもセントラルキッチン。
マイナスポイントはない。
そういえば予告通り豚一頭行ってきた。
一言で言えば今東京で流行ってるはやし田系の豚版やね。
圧倒的な出汁感とかコッテリさを求める人なら上で貼られてるブログの通りの印象を持つかもしれんけど、豚肉だけで出汁取ればカエシ先行の味になるのは当然やし、麺も外側だけ柔らかめになるタイプで茹ですぎとかじゃない。このタイプの醤油ラーメンなら標準的なもの。
チャーシューはデフォが肩と内ももで、脂身を少しだけ溶かすためかほんの一瞬炙ってる。チャーシュー麺にするとさらに別の部位を皿で出すみたい。
値段もやっぱりこのタイプの清湯醤油は今時850円なら標準だと思う。
ロックンビリーとか好きな人なら一度は行ってみてもいいかと。
神戸にはこのタイプはあんまりないと思うから頑張ってほしい。
あと中の人はしんしんと同じやね。服もそのままやった。
とりあえず上のブログの人は普通にモグリやと思うわ。これに背脂入れるとかありえん。
lunch:4.0
［ 料理・味 4.0 | サービス 3.0 | 雰囲気 3.5 | CP 3.0 | 酒・ドリンク - ］
豚一頭清湯麺
同じ建物に入っていた豚骨ラーメン屋のしんしんが豚清湯の店としてリニューアル。
ラーメンの前に「先ベジ」として少量の野菜が提供される。訪問時はアイスプラントだったが、時期によって旬のものを出していきたいとのこと。
ラーメンは豚肉と水のみで作られたスープに生醤油・生揚げ醤油を組み合わせたスープで、近年トレンドの鶏清湯醤油よりもさらにあっさりとしている。
麺は表面だけプニッと柔らかくなる中細麺。これもこの手のラーメンのトレンド。
具はチャーシュー2種、芽ネギ、白ネギとスープのコンセプトも相まって塚口の某店の限定麺を彷彿とさせる。
チャーシューは内ももと肩がデフォルトで、追加トッピングをするとさらに違う部位が提供される。マニア向けに希少部位チャーシューも準備中となっていた。
芽ネギと白ネギは青臭さが無く、スープの邪魔にならない。
追加トッピングで注文した味玉は黄身がトロリとしている半熟具合なので、スープに混ざってしまうと濁らせてしまうと感じた。
全体的によくできている印象だが、ガッツリとした出汁感が出るものではないので、人によっては薄いと感じてしまうかもしれない。
ともかく神戸市内では珍しいラーメンなので是非とも頑張っていただきたいです。
これ書いたの同一人物ですな
水で希釈
創味食品使う宮っ子ラーメンは煮豚の煮汁に業務用やな
業務用やから特定部位出せへんから大まかに豚イットウ
喰うたらわかるやろ
上湯今流行りや
腕の表裏なり豚しょうなり
デフォの胡椒はマジ萎えるね。
店主の舌が胡椒に飼い慣らされているんだろうか！？
こだわり抜いた繊細な味が〜とかでは無いのか
ソーキ別皿なのな、、ちょっとライス欲しくなった
下手なレポよりこっちの方がわかりやすいと思うので、写真
https://i.imgur.com/Dh9drvc.jpg
https://i.imgur.com/nl8QxDj.jpg
新店を除けば限定か炎上ネタ以外話すこと無いがな
ご飯モノもやりたいっていってたけど、今のメニューであれだけワンオペで忙しそうだとしばらく無理だろうな
>>46
わろた
これが600円の中華そばだったらこんなもんかって感じだけど
上には油がどっさり浮いててチー油とかそういうレベルじゃなく最後まで残る
肉はなんていうかね、もっこすのチャーシューの失敗したやつみたいにパサパサしてる
しんしんのときの醤油メニューの方がおいしかったし少なくとも再訪はない
ご飯と肉とマヨネーズと紅しょうがだけでタレとかで味付けされてるわけではなく
ただひたすら味の薄い肉とご飯を食べるだけでまずかった
店名書き忘れているようですが
あなたが書いたのは住吉の豚一頭清湯麺のことで間違いないですね。
店名はちゃんと書きましょう。
俺には唐人そばや中華三昧の安値と豚一頭の850円の差がわからなかった
俺が馬鹿舌で本当はいい出汁が出ててうまいってならそれだけの話だよ
>>65
中華三昧はスープが違ってたりそもそも焼き葱か何か入ってたと思うけど
中華三昧食べてこれは鶏！！って意識することないだろ？
それらの差がわからないのならお前コロナだぞ
だからちゃんと店名を書きなさい。
豚一頭って。
書かないからあやふやにしたかったんじゃないかと思ったんだよ。
マスク手洗い必須で大声でしゃべらなければいい
神戸大のアホ学生が３月にドイツなんぞに行った挙句、感染して帰って来たし
マスクマンのテールラーメン美味かったぞ
これマジ笑えんからな・・・
感染者おったら一発やろな
そういうフェーズ
医療関係者とラーメン店員は優先的に検査してくれ
アホゥの大学生の単車まんたこやわ
感染した3人が住んでるの神戸と西宮と大阪でしょ？
有名ラーメン店はもうどこ行っても駄目じゃね？
・待ち列含めて密着する時間が長い
・コールの際に店員も客も大声出しまくり
・水や箸・おしぼりが全部セルフサービス
全部濃厚接触じゃん
営業するなら社会情勢を考慮しないと
これ好きは紙コップと割り箸になってたけど六甲道は箸もコップも以前と変わらずだっけ？
流石に神大生にコロナ出たし使い捨てに変えて欲しいなぁ
＞急ではございますが本日4月7日より、一旦休業させて頂きます。
＞最大期間は緊急事態宣言の実施期間である1ヶ月を目安としております。
＞急な告知になり申し訳ありません。
＞何卒ご理解よろしくお願い申し上げます。
＞再開の際はこちらでご報告させて頂きます。
＞
＞歴史を刻め 六甲道
暫く食えないのは残念では有るが仕方ないね
六甲道のラーメン屋は他も歴史に習って一時休業が続く予感
歴史難民が押し寄せるから他も危ない
緊急事態宣言を理由にしてるけど感染した神大生のせいだよなぁ
あーあ
他の店主は頭抱えてるやろな
あっちも神大生のたまり場だから
閉まる前に行っときたいけど駆け込みコロナとか洒落ならんし1ヶ月我慢するしか無いねぇ
とりあえず我慢させるための一カ月っていう言葉であって現状終息気配もないねんからちょっとずつ先延ばしを繰り返して潰れるやろな
皿とかについてたら回避しにくい
自炊すれば
中には本当に首吊る以外無くなる経営者も少なからずいるんじゃないか？
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