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【蟹の恨み】クンパ中本出禁214
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【磯子区】赤ひげラーメン22【新杉田】
@@@船橋のラーメン屋ってどうよ?51@@@
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ラーメンにラード入れてる店なんかないやろ。あのとろみはゼラチンが溶けて出たもの
骨まで溶かすくらい煮込むととろみ出る
ニンニクや生姜で臭み消すか、豚骨の下処理丁寧なら臭みでない。俺は食肉加工の仕事してたから詳しいんだけどな。放血次第で肉は違ってくる。

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