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【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう52


1 ：2020/04/27 〜 最終レス ：2020/06/24

■コーヒー豆の自家焙煎について語り合いましょう。
　片手鍋、手網、ドラムロースター、電気焙煎機、ドリップポット、生豆の情報等
*前スレ
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう51
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1579484104/ VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured

2 ：
実際IKAWAの電動焙煎機ってどうなんだろう
鍋焙煎よりは美味しくできる？
https://www.ikawacoffee.com/for-professionals/blog/pro-v3-announcement/

3 ：
熱風式と密閉鍋は香りの出し方の方向性が真逆だから好みとしか

4 ：
>>1乙

5 ：
鍋焙煎したいんだがアルミの片手鍋安いとこある？
ハマ珈琲はダイソーで買ったらしいが今は廃盤だよなー

6 ：
IKAWA proが5万前後なら結構ブーム的に売れただろうな
焙煎途中でもプロファイルを自由に操作できて、それをSNSにもアップできるし
ライソンやジェネカフェじゃなくてIKAWAクオリティの電動焙煎がもっと安くなれば自家焙煎流行るだろう

7 ：
一回の焙煎量が少なすぎるんだよなあれ

8 ：
1人用なら1回50g焙煎できればよくね？
プロファイルさえ決まれば、後は見ておく必要もないし

9 ：
それは人によるとしか言えない
少なくともうちでは全然足りないな

10 ：
コーヒー1日3、４杯以上飲むのは体に悪いぞ

11 ：
カフェインの耐性は個人差あるしなあ
俺は3杯までなら大丈夫っぽい

12 ：
誰かPROBAT PROBATINO TYPE 2 1kg　買った人とか居ない？いるわけないか…

13 ：
>>10
症例と根拠を述べよ
とは言わないが、その程度なら普通じゃない？

14 ：
>>10
ドリップだけでなくエスプレッソも落とすから
カRテ2杯作るとそれだけで50g消費するんだわ

15 ：
>>5
フッ素コートされたやつだよね？
イオンのトップバリュー製とか
カインズ製とか色々あるじゃん
ホームセンター行けば大抵ある

16 ：
電動焙煎機なんか日本の家電メーカーがやる気だしゃ3万くらいで凄いの出せそうだけどな
炊飯器の技術は世界的に見ても凄いし

17 ：
厳しいんじゃね？　家庭用電気オーブン・グリルの最新の高級機でも温度低いよね

18 ：
炊飯器と言えばリンナイとかパロマあたりがガス式炊飯器作ってるから、
その辺のノウハウも生かして焙煎機作ってくれたらなーと思ったことがあったわ

19 ：
ニッチな市場に大企業は手を出さん

20 ：
作るとしたらシロカか
アイリスオーヤマだけど電気のだろう
杯が狭すぎるからかなり高価格で
誰も買わんよね

21 ：
電動で、熱源はカセットガスとか。

22 ：
パナソニックの10万のやつ
売れてるんかな

23 ：
>>22
あれって定期的に決まった生豆を買わないといけないグズ仕様でしょ

24 ：
>>16
海外なんかと違って日本は100Vとかいう世にも珍しい低ボルト数が主流なので厳しいッスわ

25 ：
自家焙煎の珈琲屋やってるけど、ネットでもっと豆買ってくれよ
それだけが頼りなんだぜ！

26 ：
>>25
ここで叫ぶ意味がわからん

27 ：
>>25
ネットマーケティングをちゃんとやれ

28 ：
>>23
しかも送られてくる生豆200g2000円前後とかボッタ仕様だからな

29 ：
>>28
ちゃんとした所が焙煎した豆でも中々無い価格じゃねえか

30 ：
ちょっと昔のプリンターと一緒で本体はこれなら買ってもいいかと思わせる値段にしておいて
定期消費する肝心の豆を月額ぼったくり価格で回収するんだろな

31 ：
The Roastはぼったくりもいいとこだよ
コロンビアウィラとかスマトラリントンとか半分どころじゃない位の値段で買えるからね
しかもピッキングもしてないのにだ
ただ味は熱風の割に旨いと思ったよ
準備と片付けはまさに家電って言う簡単さだし
伊達にプロがプロファイル作ってるだけの事はある
以前買おうか悩んでレンタルしたことあるんだけど
サンプルで豆2袋ついてきたよ
気になる人は試してもいいかも

32 ：
プリンターと全く同じやり方
汚い

33 ：
たんぽぽコーヒーとエメラルドマウンテンのダブルブレンドコーヒー製造きぼんぬ。。。

34 ：
>>25
すまん自分で焙煎した方が旨いんよ

35 ：
>>29
The Roastの生豆パック（1種200g入）の契約コース1年間の価格は、3種セットが5,500円/月、2種セットが3,800円/月（いずれも税別）。
生豆200g税込み2000円なら普通にプロから焙煎豆200g買った方がいいよな
パナソニックが如何に珈琲焙煎を広げる気がないのかがわかる

36 ：
>>35
こんな商売やってるようじゃ焙煎機もそれ相応でしかないと思われちゃうな
実際500円の鍋の方が上手く焙煎出来るだろうし

37 ：
ホームセンターにアルミの表面加工無し18cmのやつ400円であった。今日から鍋焙煎始めるわ
てか純アルミ製って使う前に野菜煮込むみたいな儀式やらんといけないんだな。焙煎専用だしやらんでもいいのかね

38 ：
米の研ぎ汁でも大丈夫
焙煎では全く関係ないが

39 ：
50gくらいだったらマンションで深煎りしても大丈夫かな？
匂いがヤバそうだけど

40 ：
>>39
普通のマンションなら100gくらいなら余裕だと思うよ
自分家の匂いさえ気にならなければ魚２匹焼いたほうが臭いし
家の中にいて他人の家の調理の匂い気になったことないなら平気だよ

41 ：
>>40
ありがとう
やってみます

42 ：
200ｇでも余裕　それでだめならさんまも焼けん

43 ：
2ハゼまで持っていく焙煎で250gを鍋焙煎したら結構煙でるぞ
4人前の焼肉くらいは匂いが残る

44 ：
プロバットの1キロ窯っていくら位すんだろ

45 ：
カルディ（5万円のやつ）の直火より鍋焙煎の方が香り高くできるな
やっぱり鍋焙煎が美味しいわ

46 ：
200gはかなり前だけどやってた時期がある
アイスコーヒーの季節だったからすごい煙出してたｗｗｗ
たぶん今マンションでやったら通報もん

47 ：
たしかに極深煎り200gになるとそこそこ煙でるし部屋の中は換気扇の下でやっても
煙充満するがマンションなら通報されるまではいかない
200ｇでもサンマ焼くよりマシやね

煙でるといってもせいぜい5分前後
アパートやマションでたまたま帰宅したとかで通らない限り
隣の部屋の煙気付くことあるかね
常時通路側の窓開けっぱなし民が隣に住んでるとかじゃないと気付かないと思うが
気になるなら100gにしとけばいいな

48 ：
ファブリーズ撒いたあと焼肉のたれをフライパンで熱すればok

49 ：
プロバットの1kgとか軽く200万
フジも1kg100万こえるようになった。
GRNなんか500gで確か軽く100万
アポロとかも値上げされたし・・・・・。
買うんなら早く買わないと買えなくなるよ。
フジのR101なんか10年前はさくらコーヒーとかで60万だったんだから。

50 ：
ギャグレベルの値段だね

51 ：
ハマ珈琲とかのはもっと安いのかな。

52 ：
コロナで安いの出回るでしょ

53 ：
◇◆◇ 日蓮と法然 ◇◆◇
両者ともに鎌倉時代の僧侶だが、その教えは大きく違う。法然が来世での救済を説いた
のに対し、日蓮は現世利益を説いた。病と信仰の関係についての主張もまったく異なる。
日蓮「此の曼茶羅能く能く信じさせ給ふべし。南無妙法蓮華経は師子吼の如し。いかな
　　る病さはりをなすべきや」（『経王殿御返事』）
法然「宿業かぎりありて、うくべからん病は、いかなるもろもろのほとけかみに祈ると
　　も、それによるまじき事也。祈るによりて病もやみ、命ものぶる事あらば、たれか
　　は一人として病み死ぬる人あらん」（『浄土宗略抄』）
今般のコロナウィルス禍にあたって、創価学会の本部は、唱題会などの会合を中止した。
日蓮の教えに従い南無妙法蓮華経を唱えても、病魔に勝つことはできないと認めたのだ。
※　現在の創価学会本部は、病気に関する限り日蓮よりも法然に近い考えを取っている。

54 ：
>>51
大分前と変わってなければ
たしか1kgが60万ギリギリ切るくらいだったな
5kgが130万くらい

55 ：
ミルク缶焙煎って入門編には良いんじゃないの？

56 ：
ひと昔はミルク缶焙煎って知る人ぞ知る入門用だったけど、よく考えるとミルク缶の入手から穴開けたりちょっとしたDIYだよな。
普通に片手鍋焙煎の方が簡単だし手間が無い（笑）

57 ：
自家焙煎コーヒー豆の比較サイトってなんでないの？

58 ：
>>57
食品の比較サイトなんて、どこもアフィブログしかないだろ。
アフィブログならコーヒー豆も普通にある

59 ：
>>45
俺はカルディで焼いた方が好きだわ

60 ：
鍋でもほとんどの場合上手く焼けるけどカルディ の方が時々はっとするくらい旨い時がある
もちろんダンパーとか排熱しすぎないように工夫する必要はある

61 ：
アリババに小型焙煎機沢山あるね
送料の方が高くなるけど

62 ：
10万入ったら電動買いなされ

63 ：
>>61
それよりも電圧が問題

64 ：
変圧器かますだけじゃダメ？

65 ：
>>58
いや、そういうのじゃなくて食べログみたいなクチコミ評価サイトみたいなイメージだったんだけど、なんでないのかなって。
意外とみんな決まったお店でしか買わないのかな？

66 ：
有料会員にならないと評価が不当に下げられるシステムの事かな

67 ：
アマゾンブランドで安い生豆出さないかなぁ、毎日飲むんだから出してもいいと思うけど

68 ：
アマゾンさんが未来のないコーヒー豆市場に手を出すとは思えん。

69 ：
小谷川拳次先生によると
https://mevius.2ch.sc/test/read.cgi/affiliate/1568617849/

70 ：
https://youtu.be/rE9aSiwuy2s
自作焙煎機
この人凄いな
段々最終型に近づいてきたかな

71 ：
>>70
めちゃすごいと思うんだが
サンプルスプーンに豆一粒しか入ってなくて笑う

72 ：
ぶっちゃけ少量は小型なら何でもいいけど
大量となるとちゃんとしたのじゃないとうまく焼けない

73 ：
以前にこの人の動画よく見てたけど
いつのまにか凄くなってて驚き
でもドラムの容量小さすぎないかい
>>71
豆一粒なのはドラム内の撹拌羽根の問題だと思う

74 ：
>>63
「カシムラ 海外国内用 変圧器 AC 220V 〜 240V / 1500W」ってやつが日本製で安心、ただ2万ちょっとの初期投資が必要だけどね

75 ：
>>70
なんかこう自作丸出しの不格好なやついいな

76 ：
>>73
アウベル風から始まって
試行錯誤で段々機能アップ
したの、たくさん作ってるもんね

77 ：
>>67
プライムパントリー限定で価格破壊はありだよね
ブルマンとかコナとか

78 ：
トンドリオーブンって製品
コンロに置いて直火可能な自動回転鍋だけど使ってる人いないかな

79 ：
>>78
すまん検索したら焙煎してる動画あった
ツルツルだから同じ面しか焼けてなかったわｗ　なるほどなあ
ttps://youtu.be/Uw0p_62tAYY

80 ：
これ欲しい。だれか情報くれりんちょ。中がみえるのがいい。
https://www.youtube.com/watch?v=czF20BisEEc

81 ：
>>80
なかなか良さそうだね。ちょっと調べてみた

製造元:Glaster
製造国:韓国製
焙煎容量:500g
本体総重量:7kg
価格:699ドル = 75000円
日本へ送料:55ドル = 5900円

この縦筒は排気とチャフコレクター
電源は二箇所必要で筒側のファン用と本体回転用
骨組はステンレス、強化耐熱ガラスで密閉されているので煙は筒から排出される
筒の途中部分に小型ファンがついているので筒の下底にチャフが貯まる
220V仕様なので日本で使用する場合は電圧コンバーターが必要
説明になにもないから回転数は恐らく動画の速度固定だろなね

82 ：
調べてたらこんなのもあった
https://youtu.be/Go1k0bb1IHk

熱源がガスコンロではないけど
BOCABOCA 250
269ポンド= 35000円
日本への送料無料
下のクーラーは+15000円
ただこれも220V仕様だから電圧コンバートしないと
日本アマゾンでは転売業者が11万くらいで売ってるね

83 ：
韓国は数年前に珈琲ブームあったみたいで
5万〜6万前後の自国製の個人用ロースター選択肢沢山あって羨ましいな

84 ：
日本より市場はかなり進んでるよ
それに比べて日本は手網だの鍋だの。。。ガラパゴスすぎる

85 ：
韓国の市場が進んでるってのは無い（笑）
日本では高級コーヒー市場はすでに成熟しきっているというだけだよ。
韓国なんて今やっとスタバが高級コーヒーとして位置づけられているのが現状なくらいで急速にコーヒー需要が高まっているわけね。

でも市場が大きくなるのはいいが品質や味への理解はまだまだ発展途上で家庭でハンドドリップしている人なんてのも驚くほど少ないぞ。

86 ：
準東亜スレだから反応ないよ
ここはひとつマンセーしてあげないと

87 ：
韓国製なのか、スケルトンな構造だけど網じゃないっていうのがすごくいい。
日本使用で販売して欲しいもんだなぁ・・・。

88 ：
海外のプロ向けマシンすごすぎワロタ。かっこええ……
PETRONCINI TMR ROASTER
https://www.youtube.com/watch?v=Xtndm3wWHhE

でもこんなマシンでも、よく見ると構造は普通の熱風焙煎機と大差ない感じなのな

89 ：
>>85
ドリップしてる人が少ないのは日本も同じよ
少なくとも個人向け焙煎機とエスプレッソ系の市場は明らかに日本より進んでるよ

90 ：
https://www.youtube.com/watch?v=miFbXyiPkzw
熱風ならこれ見とけ

91 ：
ブラジル ・ピーベリーってどうなの？小さいから煎りやすい？すぐ焙煎できるから加減が難しい？

92 ：
>>85
なんだかんだ言ってカルディー含め焙煎機は韓国の方が
個人向けは色々ある
日本の町工場で簡単に作れそうだがコスト的にアレなんだろうなぁー
フレーバーの親父が韓国人に作ったコレ
https://youtu.be/hO0fCXBJ7kU
多分小型の製品化のベース用に発注したんじゃ無いの？

93 ：
>>91
自分が下手という可能性が高いけど、
フラットビーンよりも「内側にカロリー入り過ぎ傾向」になってしまう(中焦げ)ので苦手だわ
試行錯誤しているうちに生豆使い切って、未解決終了・再購入せずの灰色歴史

94 ：
豆が柔らかいから少し温度低めでじっくり焼く感じにすると
ブラジルって感じになるよ
ブラジル以上にはならんけど
こんなの焙煎できなかったらセンスない

95 ：
>>93
安いから何も考えず多めに買っちゃったんだよね、気をつけてやるかなぁ

96 ：
2019年8月に出てスルーしていた珍品なんだが
かなりしっかり作りこんだ焙煎器だと思う。

陶器製遠赤外線コーヒー焙煎器　珈悦Candy
https://www.makuake.com/project/candy/
https://hayabusa.io/makuake/upload/project/7205/detail_7205_15650740727782.jpg
https://hayabusa.io/makuake/upload/project/7205/detail_7205_15650741225929.jpg
https://youtu.be/0A9tLcll3n8

97 ：
見た目がかわいいな

98 ：
名前もキャンディだから女性にウケるかもね。

99 ：
一分10℃ペースで温度上げて
250℃でやっと1ハゼって20分くらいかかってるってことでしょ
この温度計は焙煎器の中でも豆温度でも無く鋳物伝ってきた熱を拾ってるね
10℃ペースで上げちゃダメじゃん

100 ：
https://hayabusa.io/makuake/upload/project/7205/detail_7205_15650746676340.jpg
https://akatsuki.sumiyama.kyoto/wp-content/uploads/sites/12/2019/11/CIMG5108-300x225.jpg
温度計は木製のハンドル軸の耐熱シリコンに固定されているから
そこから間接に伝わる熱はわずかで陶器内の温度の方を拾う分が多い。
時間と労力は生豆200gで20分ほどゆっくりと手回しして焙煎完了だからそれほど苦しくはない。
手回しが嫌なら自作で電動化すればいいけど個人で楽しむだけなら必要はない。


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