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自炊スレ　121皿目


1 ：2019/05/06 ～ 最終レス ：2019/06/08
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↑を3行冒頭に書くこと！！(1行分は消えて表示されません)

まえすれ
自炊スレ　120皿目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/ogame/1553503734/
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Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b)

2 ：
調理スキル0.1上がった

3 ：
今から焼きそば作るのぜ

4 ：
腹減る

5 ：
ヨシに飲まれてましたか
>>1いちょつ

6 ：
ザ・こどもの日で落ちるのはアフィとかいっそうされる大掃除みたいなもんだ
あれはあれであったほうがいい
落ちたら建てればいいだけいちおつ

7 ：
私は保守しつづけるよ

8 ：
20行かないと即死ってまだあるの？

9 ：
あるよ

10 ：
皿うどん作ったよ

11 ：
太麺パリパリ

12 ：
ナルトを入れたかったけど

13 ：
カマボコしか売ってなかった

14 ：
具は豚肉

15 ：
白菜

16 ：
ピーマン

17 ：
キャベツ

18 ：
シイタケ

19 ：
カマボコ

20 ：
麺とトロミ餡は買ってきたやつ
うまかったよ

21 ：
おわり

22 ：
栄養バランス考えてニンジン入れてたの忘れてた

23 ：
ご飯に鯖ふりかけ
それとお漬物セットみたいなので

24 ：
クリームチーズ　ガーリック＆ハーブなるものが安かったんで買ってみた
舐めてるだけで酒が進むやつだこれ

25 ：
シチューオンライス買ってみた
二～三日目のシチューと味と匂いがそっくりだった

26 ：
塩分量が半端ない＞シチューオンザライス

27 ：
最近、とろろ昆布という神食材ん知った
簡単なおすすめレシピない？

28 ：
お椀に入れて醤油かけてお湯注げ

29 ：
とろろ昆布（というか昆布全般）には、ふたつまみ程度（2g程度）で、一日の所要量の二十数倍（3週間分以上）のヨウ素が含まれているので、適量を心がけた方がいい。

ヨウ素は、甲状腺（体温を上げる、活力が湧く等の作用があるホルモンを分泌する器官）が機能するのに必須だが、過剰にあると、逆に甲状腺の働きを低下させてしまう。

ちなみに、1日2g程度が、長期的に連日摂取しても過剰症にならない上限量らしい。

30 ：
そーゆーのはいい
調理法をだせ
俺も椀に入れて醤油垂らしてお湯注ぐしか知らんのだ

31 ：
お椀に、とろろ昆布＋醤油＋コショウを入れてお湯を注ぐのが好きだ
コショウはあくまでも安っい昔ながらのコショウ
粗びき粒コショウとかではこの味は出ない

32 ：
好きなおにぎりを海苔のかわりにそいつでくるめ

33 ：
すまん捕捉
唐揚げおにぎりとかオムライスおにぎりとかはあわへんで
ツナマヨでギリアウトといったライン

34 ：
ラーメン食った後にぶち込むのが好きだったな、とろろ昆布

35 ：
しょう油ラーメン

36 ：
牛乳と厚切り食パン買ってきたのでシチューつくるよ！

→ジャガイモニンジン玉ねぎをサッと炒めてからゆでる
→鶏肉食べちゃってたから豚コマでいいか
→うっかり、醤油を入れてしまったのでみりんも入れて軽く煮込んで完成

37 ：
肉じゃがじゃねーかｗ

38 ：
とろろ昆布、カップうどんやそばに一つまみ乗せて食べてるよ。
今すぐ食べたい浅漬けや塩もみにもまぶすときがある
鯛とかの切り身や酢でしめたサバやアジなんかをくるんでもおいしい。

一番好きなのは椀に入れ湯を注いで醤油を垂らしたやつ

39 ：
椀に入れて湯を注いで醤油垂らすならカリカリに焼いた塩鮭もいい

40 ：
GW中忙しくて作れなかったカレーを作ろうと思う

41 ：
うっかり醤油をいれるパターンか

42 ：
スーパーくいしん坊か越後ショート！のやつかなんかで
醤油一瓶入れるカレーヤッてた気がする

43 ：
俺は日曜日にカレー仕込んで、一昨日から食べてる。
いつも晩飯は炭水化物控めにしてるんだけど、カレーのときは別でついつい食べ過ぎてしまい確実に太るｗ

44 ：
最近減塩醤油でもしょっぱく感じるようになってきた
高いけど刺身醤油買うしかないのだろうか

45 ：
カレーのルーそのものが炭水化物と脂肪分のカマタリだと何度言えば


俺もついつい食べ過ぎてしまいます

46 ：
>>44
水で薄めるのはダメなんだろうかw
あと、かけて食べる系はスプレーにすると使用量を減らせると聞いた気もする

47 ：
刺身醤油の方が濃いような気がするんですが

48 ：
うどんに入れるくらいしか知らんな。とろろ昆布
死んだ祖父が、卵かけご飯にのぜて食べてたような記憶が・・・

49 ：
まじで！？
刺身醤油のほうが濃いの？
高いから買ったことなかったんだ

スプレーか・・悪くないな・・

50 ：
刺身醤油は濃いって言うか普通の醤油と別物
簡単に言うと出汁で割られてうま味成分が足されてるらしい

51 ：
久しぶりにお好み焼き自作した
うまかった

52 ：
九州の甘ったるい刺身醤油がなんかツボる

53 ：
白身の刺身は煎り酒も良い

54 ：
牛すじ
面倒なんで塩振っただけ

55 ：
牛すじの面倒くささの大部分は味付けではないと思われ

俺は鳥の肩肉（手羽トロ）がマイブーム

56 ：
刺身はたまり醤油で育ったワイ、意外とローカルと知りショックを隠せず

57 ：
自炊じゃないけど
はま寿司は全国有名どころのお醤油を用意してくれているからなんか好き

58 ：
1L200円の本みりんを買ったんだが
安すぎてなんかコワイ

59 ：
みりん風やなくて本みりんなのか

60 ：
うん、本みりん
もち米も米麹もベトナム産と書いてるわ
オエノンってメーカーで定価は500円ちょいぽいな

61 ：
オムレツを中華風にして天津飯的なソースでいただく

62 ：
それは天津飯ではなかろうか

63 ：
餃子は置いてきた

64 ：
天津飯は日本発祥な

65 ：
かになしカニ玉のことやろ？

66 ：
餃子の自作派の人は皮も粉から作るの？

67 ：
皮は滅多に自作しないが、自作するとモチモチ感が半端ないな、うまさも食べ比べると歴然

68 ：
皮が鶏肉でできた餃子食べたい

69 ：
>>68
鶏皮でなく鶏肉？

それはそれでうまそうやな

70 ：
ググったけど鶏皮しかでてこなかったｗ
ジャンでキリコが作った鶏肉の皮春巻きとごっちゃになってたっぽい

71 ：
昔手羽餃子って流行ったやんってのは置いといて、
わらび大量にもらったんやが、おひたし以外の食い方思い浮かばん。
なんかある？

72 ：
山菜おこわ

73 ：
お好み焼きで余った肉使って肉じゃが

74 ：
鶏皮餃子はローソンのカウンターフードにあるな
晩御飯はキュウリとツナの和え物とベーコン入りペペロンチーノ
それと酎ハイをいただく

75 ：
以前から思ってたが麺つゆの〇倍希釈ってややこしいよな
例えば4倍希釈で400ccのスープ作るなら　麺つゆ100cc・水300㏄　ってことでええんやな？
どうしても4倍って言われると麺つゆ100ccだと水は4倍の400cc必要なのかってなってしまう

76 ：
夜中にいきなりお稲荷さん食べたくなったので作ってみたよ。
米３合（炊けたらすぐに酢飯に。半量は刻んだガリを混ぜ込んだ）、揚げ10枚、砂糖醤油みりん各50g、水300cc

揚げ１０枚（いなり２０個）に米３合だとぱっつんぱっつんで、いくつかパンクした。
２合だと余裕をもって口を閉じれて、１合半ならちょっと大きめの一口サイズというところか。
次回はコメ３合、揚げ２０枚、砂糖醤油みりん各100、水500でやってみる。
余ったお揚げは冷凍保存できるよ。大抵は余らないけど。

今夜は残ったいなり汁にスライスしょうがを入れてカレイの切り身を煮る予定

77 ：
>>75
いまだにどっちかわからぬ

78 ：
おっさんご飯は適当な塩梅でいいんよ

79 ：
手元の4倍濃縮の本つゆには割合が書いてあって、
つけつゆ：つゆ1水3
かけつゆ：つゆ1水6～8
（以下省略）

とある。
2倍なら1：1だろうから、X倍ならつゆ１：水（X-1）じゃないかな。まあそばやうどん作る時以外は
いい加減に放り込んでるけど

80 ：
味見しつつ薄めて丁度よかった濃さが適正や

81 ：
肉、魚、そのまま飲むスープなどの適正塩分濃度：0.8%

ラーメンスープ、かけうどん・かけそばなどのつゆの適正塩分濃度：1.5%

つけめん、つけうどん・つけそばなどのつゆの適正塩分濃度：2%

82 ：
普段は解凍物だけどスーパーに生の鰹があったので買ってしまった
アニサキス怖いので気休めだけど背側
前はこんなん気にせんかったんだけどなあ

83 ：
なら気にせんでもえーんだよ
鰹はにんにく醤油派

84 ：
よく噛んで食べたらおｋって説もあるけど、よほど歯並び良くないと無理じゃねーのかって気もするw
まあ当たるか当たらないかは1/2だしなー

85 ：
去年とかカツオのアニサキスやたらおおかったしな

86 ：
名産地のデカい獲れたて品じゃない限り、冷凍・解凍したって味なんて大して変わらないだから、全部冷凍しちゃえばいいのになぁ。
-20度で48時間以上だったっけ？

87 ：
アレルギー持ちは冷凍したアニーにも反応するから気をつけてな

88 ：
アレルギー持ちがカツオなんて食うか？ｗ

89 ：
俺もカツオ食べた
特にこだわりないので、順番に
ネギ、生タマネギ、ショウガと薬味をまわして食べていく派

90 ：
魚食って蕁麻疹とか出るのはアレルギーじゃなくてヒスタミン中毒やで？w

91 ：
アニサキスも結局はアレルギー性中毒なんよ

92 ：
アニサキスの故郷はクジラなので
アニー多いってことはクジラの個体数が結構増えたのかもね

93 ：
アレルギーと中毒は別もんやで？w

94 ：
アニサキス症の発症機構がアレルギー反応なんだってな
胃に刺さっても一回目なら痛くもなんもとないとか

95 ：
じゃあ誰でも2回目はアレるってことなの？

96 ：
中毒は毒に中るってことなので毒性のあるもので被害があればなんでも中毒

97 ：
その辺は運次第なんかな
他のアレルギーと同じで

98 ：
カツヲの刺身はおろしにんにくと醤油で食うとうまい。

99 ：
カツオのたたきにはマヨネーズ＋ポン酢＋にんにく

100 ：
かつおの刺身も普通のみたいにワサビと醤油がすきだにゃー


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