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【地域・グルメ】ホヤ使ったラーメン人気店が試作　　宮城県石巻市


1 ：2019/08/10 〜 最終レス ：2019/08/11
東日本大震災のあと販売が落ち込む、宮城県特産のホヤの販路拡大につなげようと、
東京都内の人気ラーメン店がホヤを使った新しいラーメンを作り、石巻市で試食会が開かれました。

東日本大震災の前、宮城県では養殖したホヤの７割から８割を韓国に輸出していましたが、東京電力・福島第一原発の事故のあと、韓国政府の禁輸措置により輸出できなくなっています。
こうした中、販路拡大を目指す県の依頼に応じて、東京都内の人気ラーメン店の関係者などがホヤを使ったラーメンなど新しいメニューの開発を目指すことになり、石巻市の高校で試食会が開かれました。
試食会では、細かく切ったホヤや唐辛子などで作った「ホヤ醤」を、ホヤの殻などからだしをとったスープを使ったラーメンにのせた「ホヤラーメン」がふるまわれました。
ホヤづくしの「ホヤラーメン」を食べた県の職員は、「ホヤ醤にすることで、ホヤ独特の生臭さがなくなり、食べやすくなりました」と話していました。
メニューを開発した麺屋武蔵の矢都木二郎社長は、「ホヤ醤のような加工品のほうが流通しやすく、食べやすいと考えて作りました。ホヤのうまみと香りや食感が生かせていて、いろんな料理に使えると思います」と話していました。
矢都木社長は、地元の企業などに協力を呼びかけて、ホヤを使った新しいメニューの商品化を検討したいとしています。

https://www3.nhk.or.jp/tohoku-news/20190808/6000006521.html
08月08日　19時08分


https://chiechiefarm.com/wp-content/uploads/2018/10/IMG_3540-e1538668899469.jpg

2 ：
>>1
一度は食べてみたいと思うが、見掛けても買う勇気がないｗｗｗ

3 ：
ホヤより不味い食べ物はない

4 ：
ああ、あのレンズメーカーの

5 ：
韓国人の食ってたもんを食えって？

6 ：
見た目がなんとも

7 ：
>>1
> 養殖したホヤの７割から８割を韓国に輸出していましたが、

ホヤ　ヌタウナギ
韓国人は日本人があんま食べないものを好むな

8 ：
グロマンかよｗｗｗ

9 ：
出来立てのホヤホヤ

10 ：
オナホになるかな

11 ：
>>3
味覚障害乙

12 ：
　
安倍自民党が汚染水を海に放出してるからな

むりしてたべることはない

13 ：
ああ月にいたヤツか

14 ：
セシウムグロラーメン？

15 ：
おまえらお兄ちゃん（韓国）の偉大さがわかってきた？
そろそろ仲直りしようぜ

16 ：
格好の風評被害の的になりそう

17 ：
干したらいい出汁でそうな気もするが

ホヤ出汁ラーメンとか

18 ：
今まで食ったなかで一番マズい食べ物がホヤ
ビールで流し込んでも口の中がマズくて、往生した

19 ：
ホヤはカルキ臭いんだよなあ

20 ：
ホッキアゲ！

21 ：
夜に酒飲んだ後の締めで食べるなら良いのかな？
ほやラーメン

22 ：
ごくごく普通のラーメンが一番美味しい

23 ：
冷めても出来立て

24 ：
石巻の高校っていうと県水？

25 ：
ラーメンにパイナップルを入れたのは誰だぁっ！

26 ：
お前らの舌ガキンチョ

27 ：
あんなもん食い物じゃねーだろ

28 ：
ホヤなんて養殖する価値あるのか?

29 ：
まあ微妙に生臭いというのはある

30 ：
普通に種市ではある
https://cdn.sarah30.com/reviews/photos/000/452/628/medium/1ede65aa94621d734c8e6113be11b9b022cca4e2.jpg

31 ：
俺、海沿いの都市に近いところに住んでたから
ガキの頃からホヤは食ってるけどな
まるごとゴロッとしたやつな

居酒屋なんかでは刻んだやつだしてるな
まあ、見た目とか苦みとか独特だからダメな人はダメなんだろう

32 ：
ホヤ好き
日本酒よりも水飲みながら食べる方が好き

33 ：
ホヤは洗ってないマムコの味

34 ：
できたてほやほやというやつか

35 ：
ホヤは生を冷たくして食べるのが一番

36 ：
https://pbs.twimg.com/media/D8RHFn3UYAABdG6.jpg
http://tohoku-pacific-coast.com/images/area/area_1/list_img_02.jpg

37 ：
> ホヤ醤にすることで、ホヤ独特の生臭さがなくなり、食べやすくなりました
美味しいとは一言もいっとらんな

38 ：
日本酒もいいけど一番合うのは焼酎だ
日本人は軟弱で酒が弱いからホヤの真の味がわからない

39 ：
ホヤッと言えばクレコ

40 ：
ホヤってとれたてホヤホヤじゃないと臭くて食べられたものじゃないらしい

41 ：
ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ

42 ：
朝にキャイーンの天野が出てた番組の話だろこれ

43 ：
ホヤってイボイボのところむいて捨てるんだね。

44 ：
なんで東京に・・・

45 ：
ホヤぼーやは嫌いじゃないぞ
あ、でも気仙沼だったかな

46 ：
>>11
まぁあれは好き嫌い分かれるからしゃあない
料理人でもホヤの刺身が一番好きで代替品が存在しないと言う人が居るくらい好きになる人もいるんだけどね
地元で取れる新鮮なのを食べないと不味いと思う人が多いってのも分からなくはないし

ホヤは生も良いけど火を通しても美味しいんだよね
酒蒸しなんかは独特の匂いも押さえられて食間も火を通すことで締まって食べなれない人にもかなり食べやすくなるしおすすめ
日本酒との相性が抜群なので日本酒好きな人はハマる可能性が高い
今がホヤの旬だし試してみたい人は是非今の時期のホヤを食べてほしいね

47 ：
ホヤは食える人の方が少ないだろう

48 ：
自分は大好きだけど、癖も強いし嫌いな人は無理だろうな
エグ味が出たらポン酢掛けると旨い

49 ：
>>38
好みもあるかもしれないけど石巻だったかな?の日高見って日本酒で試してほしい
あれは魚介系に合うので刺身を食べるときによく呑むんだがホヤにも合うんだわ

50 ：
でで〜ん
ホヤっ
でで〜ん
ホヤっ
ででんででんでで〜ん
ホヤっ

51 ：
美味い不味いって言うより食えるか食えないかって食材よな

52 ：
食べてみたいが中部だと厳しいな。

53 ：
ホヤ酢以外の食い方は知らん。

54 ：
>>5
不買運動で漁師さんが困ってるんだ
食べて応援だろ？

55 ：
九州だから食べたことない
うまいの？

56 ：
最近は海水パックとか燻製が売られるようになって関東でも入手が楽になった

57 ：
実家仙台だけど、苦手な人は新鮮なものを食べたことないのだと思う

58 ：
生臭くないんか

59 ：
鮮度が悪いと金属の味がする。

60 ：
エメロンシャンプーの味がする

61 ：
現地で新鮮なまま加工してホヤのかき揚げか天ぷらにして、
首都圏の立ち食いそば向けに出荷すれば大量にさばけるよ。
東京近郊は東北方面がルーツの人が多いから食べた事ある人多いでしょ。

62 ：
>>56
燻製は食べてみたい

63 ：
キクラゲ入ってるラーメンはあったな
なんか不味いんだよな味もないけど

64 ：
美味しいけど頻繁にたべたいってもんじゃない

65 ：
ホヤが動物と最近知った
海藻類かと思っていた

66 ：
>>50
ドンキーコング

67 ：
人肉で育ったホヤだからな。
そりゃ旨いだろう。

68 ：
臭いし気持ち悪いし

あんなグロいもんを口にいれるとか考えられない
石巻の人間てバカじゃないの

69 ：
>>1
何の臭いと似ていると思ったら
オRの臭いだな(童貞)

70 ：
今年、久慈でホヤラーメン食ってきたな。
塩味スープで、ホヤの切身が数切れトッピングされてた。
普通にホヤの味した。

71 ：
>>53 バター醤油もなかなかイける

72 ：
>>62
都内なら宮城か岩手の商品扱ってるアンテナショップ行くと300円台とかで売ってる

73 ：
出来立てホヤホヤってか？

74 ：
>>65
貝じゃねえのかよ

75 ：
新鮮でないと不味いのに、朝鮮人はどうやって食べてたのか謎だな。

76 ：
ホヤは、人類を脊椎動物の直系の先祖、ホヤを尊び、保護すべき。

77 ：
HOYAラーメン始めました

78 ：
磯くせえラーメン

79 ：
>>76
人類は海から進化してという説もあるな

80 ：
>>77
なんかメガネっぽいな

81 ：
韓国に売れなくなったから慌てて作った感アリアリｗ
自分らでもともと食べてない奴食べて応援に回すな
売れないんだから養殖数減らせばいいだろ土人

82 ：
関西人だけど岩手県旅行した先の旅館で「ホヤときゅうりの酢の物」
が出たんだけど、一口で吐き気がし食べられなかった。
中居さんが食べ残し見て、「精がつく」のにと嫁の顔見て言ったとき
無理矢理食べとけばと反省した。

83 ：
ホヤそんなに不味いかなぁ

84 ：
ホヤと心臓って形似てるよね
心臓の設計図はホヤの間に作られたんやぞ（ウソです）

85 ：
地元だけど食えねえ

86 ：
出来立てホヤホヤ

87 ：
>>56
酒のつまみによさそー

88 ：
>>1
トリチウムラーメン？

89 ：
>>61
天ぷらも旨いよなぁ
>>78
海産系ラーメンとか言ってて本当に磯臭いだけのラーメンあるよな
ホヤは好きだけどこれは特に美味しそうだとは思えない

90 ：
>>89
カキラーメンも、いまいちだった。
日本海側の町で食った。

91 ：
>>89
分かる
https://i.imgur.com/MXRSY2G.jpg
見た目がダメ

92 ：
>>68
ホヤとビールは大人にならないと美味く感じない。

93 ：
一度だけ、人に勧められるままに食べたことがある
口に入れた瞬間、下水のような匂いがした
すぐさま吐き出し、それ以来二度と食べてない

94 ：
>>92
子供の頃からホヤ好きだった…

95 ：
ホヤ美味いんだけど結構高いのよねぇ・・・

96 ：
香りと苦味で8割が脱落、ウンコを出させた新鮮なホヤなら臭みが無く、ホヤ嫌いな天野でも食べれた。

97 ：
ラーメンに海のパイナップル入れんなよ

98 ：
ラーメンくださいホヤ抜きで

99 ：
新鮮なホヤはうまいよ!
とれたてを剝いて腸は除いて

100 ：
ちょっと皆に聞きたいんだけど
ホヤって食べ合わせというか、食い合わせの悪いものなかったですか？

昔、板前さんに聞いたのですが忘れてしまって
ホヤと○○を一緒に食べるか呑むかすると
腰が抜けたようになるとか・・・？

本当ですか？　誰かご存知の方が居られたらお願いします。


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