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以前、餃子の持ち帰りだけはやっていましたが
餃子単体だと総菜となり、本来なら
そうざい製造業の申請と認可が必要でした
(現在はコロナ禍の為に保健所も黙認してますが)
ご飯を添えて餃子弁当としてなら問題ありませんが
厳しい取り締まりが無かったと言え
あきらかに違法行為でした
では申請すれば？
衛生面の問題から、飲食店がそうざい製造業の許認可を取得するには
厨房とは別に個室を設けるなどの制約があります
つまり多くの店舗で構造上不可能と言う事です

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