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- >>204
読んでいませんでした。 失礼しました。
激辛品種は日々増えていますし、ファンが多いのも理解しています。
馬鹿にしているとかではなくて、激辛好きな方が多い中それ以外を、というお願いに恐縮して
言い訳していたつもりでした。 ごめんなさい。
激辛種をソースにして使用してる方も多い様に思います。
料理人からするとあまり好ましい唐辛子の食し方では無いのです。
唐辛子は粉やソースではなく、食べていて食感や味の変化があるホールで使用したいという
想いがあるんです。 つまりは激辛唐辛子は料理に向かないのかなと。
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