TOP カテ一覧 スレ一覧 100〜終まで 2ch元 削除依頼
インドカレーの美味い店 Part9【都内限定】
溝の口デリーの味を再現したい
東中野･中野・高円寺・阿佐谷・荻窪・西荻のカレー2
下北沢のカレー屋さんを語るスレ
ハヤシライスも騙ろう
歌詞に「カレー」が出てくる歌は？
【安い！】東京駅八重地下アルプス【庶民的】
インドカレーの美味い店Part8
【ﾁｷﾝ・ﾋﾞｰﾌ】あんくるカレー【300円激ｳﾏ】
ちくわをカレーの具に入れるのはありか？なしか？
スパイスからカレーを作ろう14杯目
- 1 ：2018/03/01 〜 最終レス ：Over
- ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。
・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです
前スレ
スパイスからカレーを作ろう12杯目
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/curry/1504883960/
スパイスからカレーを作ろう13杯目
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/curry/1512864988/
- 2 ：
- フェネグリークの葉っぱのスパイスってどんな香りなんです？
- 3 ：
- >>2
カレーっぽい甘い香りだよ
カスリメティでしょ
- 4 ：
- >>3
そうですそうです！
甘い香りなんですね
試してみるか迷う
- 5 ：
- カスリメティは最後の工程でひとつまみ程度入れるだけだよ。あまり入れすぎると苦くなってしまうからね
- 6 ：
- ぜんぜんカレーぽい香りじゃないよ
メープルシロップの香りだよ、ただし葉自体は苦みがある
- 7 ：
- スレ立てありがとう｡
スパイシ〜〜〜〜〜♪♪♪
- 8 ：
- 一応ネトウヨホイホイしとくぜ
バカを入れないように
- 9 ：
- カスリメティけっこう入れないと物足りない
- 10 ：
- >>5-6
なるほど。。。
やっぱ迷いますなあ
バターチキンカレーには必須と書いてあったもんですから
- 11 ：
- 買っちゃいなよ
- 12 ：
- よく作るなら買っていいと思う
チャナマサラとかアルゴビとか、ダルに入れてもいいし
プロでもトマトベースのカレーには必ず入れるっていう人もいるし
- 13 ：
- なんかわりと手軽にうまみ的なものが出る気がする
- 14 ：
- >>10
俺が良く行くインド人経営のバターチキンカレーにはカスリメティ使用してないよ。
- 15 ：
- コストダウン
- 16 ：
- イメージダウン
- 17 ：
- メルトダウン
- 18 ：
- >>14
聞いたの？
- 19 ：
- 地方でまだ２か月にもならない間借りのスパイスカレー屋さんで
トリュフの根野菜のアチャールとトリュフのスパイス卵をトッピングで５００円で出してた
俺が店内にいる時間帯の客に限ってはほぼ全員がトッピングを追加してたが
２つトッピングする人がほとんどで本体のカレーを上回る価格をトッピングに費やしてることになる
ココイチのようにトッピングで単価を上げる＋付加価値＋広告だと言ってたが
広告の割にSNSでノーヒット・・・口コミだとシックリ来るかな
- 20 ：
- >>18
食えばわかるだろ
- 21 ：
- >>20
かっこいい
- 22 ：
- >>19
インスタに写真一枚すらないのか
- 23 ：
- >>19
スパイスカレーと謡っているカレー屋のワンプレートに鎮座する副菜にフレンチやイタリアンのコース料理に出てくるような手を込んだ力作が増えてるように感じるが経営大丈夫なのかと思う時があるが趣味なのか？
- 24 ：
- >>23
実家暮らしで独身の店主だったら成り立つかもね
- 25 ：
- 自演くさい
- 26 ：
- >>19
トリュフ塩のジャガイモぐらいだったら東京のカレー屋でトッピングで出てきたことあるな
どこまでのトリュフだったのかが気になる
- 27 ：
- >>25
それはお前の得意技w
- 28 ：
- 1〜18までの自作自演は小学生でも見てわかるから許してやるが
それ以降の自作自演もすべて同一人物だが
巧妙だけに悪意を感じる
- 29 ：
- ポークビンダルーを食べる時のご飯や付け合せはみんなどうしてる？
- 30 ：
- スーパーの農家持ち込みコーナーにわさび菜が出ていた
少量だったけど、シーズンなのかな？
- 31 ：
- >>29
ポークビンダルーはつくったことありませんが昔ダバでチキンビンダルーを頼んだ時は
ライスバトゥーラにトマトガーリックチャトニで頂きました、はい
- 32 ：
- >>30
うちの近所のスーパーにもあったから時期なんじゃない？ちなみに新潟だが
- 33 ：
- >>29
カレー自体が旨くできてれば米なんてなんでも良い
俺は会津産のひとめぼれ
- 34 ：
- 自作自演が酷いな
- 35 ：
- 自家製ラードと油かすが大量に出来たんだが、それに合うスパイスの配合教えろ
- 36 ：
- 自分の脂で作ったラードならあなたにとってどんな料理も美味になると思うが
- 37 ：
- >>19
香り高いから合うと思うな
俺も食ってみたい素直に思った
- 38 ：
- ここはいずれ店開くつもりの人もいるの？
- 39 ：
- >>31
チャトニいいっすねー
- 40 ：
- >>33
いやｗｗｗｗブランドじゃなくてｗｗｗ
レーズン入れたのとか、レモンライスとかｗｗｗｗ
- 41 ：
- 白肝とかささみを半生で提供してるカレー屋あるけどリスク高いよな
すごいうまいから頼んでしまうけど
- 42 ：
- https://www.mindfood.com/wp-content/uploads/pork-curry.jpg
画像検索かけると普通のご飯が多かった
上のはこれにパパド、ヨーグルト、ミントチリチャトニ
- 43 ：
- 和食居酒屋のランチでスパイスカレー出すところは
刺身が普通に乗ってるよな
サイコロ状に切られた数種類の刺身をサバキーマの上に乗せて出てきた
最後はアラ出汁と骨せんべいが別の器に出てきて
それを上からかけてお茶漬けにして食べる
ここまでやってランチで１０００円はお得だと思ったなぁ〜
- 44 ：
- >>38
カレー酒場を初台に出すよ
三冷ホッピー、地酒、ワインとインドマサラつまみ、カレーの店
インド風カレー牛もつ煮が一杯350円
- 45 ：
- >>43
俺が食べた白肝の店も元焼き鳥屋店主だったからこ慣れた共通する食材を利用するんだろうね
どこも工夫が凄いね
- 46 ：
- 店だす人が２ｃｈなんかで情報共有するのか・・・
- 47 ：
- >>45
凝ってるよねぇ〜
サバキーマには牛筋と軟骨がコロコロ入っていて
サイコロ状の刺身にはキウィとトマトのサイコロ状のものとクルトン
これをココナッツオイルとスパイスで合えてたのを使ってたな
- 48 ：
- 自演だよ
- 49 ：
- 間借りで燻製カレー出してる店とか
燻製の匂いが店内すごいことになってるのに
夜営業のバーは大丈夫なの？って思っちゃう
あんな臭いバーでゆっくりできない俺だったら
- 50 ：
- キッコーマンの豆乳飲料のシナモンがめちゃうまい
そのへんのチャイより好き
- 51 ：
- なんか胡散臭い書き込み多いな
- 52 ：
- 燻製カレーとか売りにならないだろw
バカなアジア人が何も知らず好きそうだ
- 53 ：
- バカな日本人だろ
>>51みたいなw
- 54 ：
- >>49
ハイボール専門店で燻製カレー出してたな、ソースを燻製する店とトッピングだけが燻製の店では大違いだよね
- 55 ：
- カレーもつ煮とビールはあうよ
スリランカの飲み屋で体験した
- 56 ：
- 間借りのカレー屋の限定でダッカルビカレーが限定であったな
マーボーカレーはそこらへんでやってるからインド中華ってことで有りなのか
- 57 ：
- 今日は普段やらない飴色玉ねぎ作りに挑戦してみた
といっても真面目にやるのは面倒なので我流で
まずフライパンに全面がひたひたになるくらいサラダ油を入れ
クミンシードなどてきとーなホールスパイスをいくつかパチパチさせる
いったん火を止めたらスライスした９個分ほどの玉ねぎを入れる
塩を振って蓋をして、強めの火で加熱開始
しばらくすると水分が出てきて煮えだす
そのまま放置
たまに混ぜる
最終的には蓋をとって水分を飛ばしながら混ぜる
結果、やたら甘くてカレーくらい茶色のペーストが出来たが、正解なのかどうかわからん
これで正解なら意外とラクだね
しかしこのやり方に時短効果は全く無いと思う
- 58 ：
- 現地で食べるカレーは雰囲気で美味しく感じてしまう部分を払拭するのに三日滞在はかかる
現地の本場で食べているアドバンテージがないと不味い
インドから来日されたインド人が日本のスパイスカレーが旨いと絶賛するのが全て
- 59 ：
- 高円寺 カレーバル くじら
理由無き端数処理4円の値上げ 4円のボッタクリカレー
https://twitter.com/makofuna/status/970240703107276801
- 60 ：
- 主な流れは同じ
鍋に油を引いてクミン、コリアンダー、華椒、胡椒、フェネ、ニンニク、生姜等を熱する。
でかい玉ねぎ二個をざく切りにしてボウルに入れて電子レンジ600ワットで10分間チンして鍋に投入。
さっくり炒めて良い感じに色付いてきたら、肉を大量投入、舞茸、トマト缶、水を投入して茹でる。
火が通れば、市販のカレールーを少量投入。
カレーパウダーを追加して味を調製。
粘りが欲しければ、小麦粉を振り加える。
最後に塩分と日本酒や昆布エキスなど旨味成分を調製して完成。
文字にすると長いけど、実作業は一時間ほど。
過去に食べたことないほど旨いカレーが食えます。
- 61 ：
- >>53
バカっぽいぞ
- 62 ：
- 確かに>>61はバカっぽいな
- 63 ：
- >>44
>カレー酒場を初台に出すよ
初台のどの辺？
- 64 ：
- そうだよな、確かに>>62はバカっぽいな
- 65 ：
- >>19
>トリュフの根野菜のアチャールとトリュフのスパイス卵をトッピングで５００円で出してた
旨かったのか？
- 66 ：
- トリュフはトリュフでも安価なアジア産だろうから問題ない
- 67 ：
- トリュフオイルってのを使ってあったんじゃないの？
- 68 ：
- >>47
>サバキーマには牛筋と軟骨がコロコロ入っていて
牛筋を細かくしたのがキーマに入ってるだけで一気に旨さが倍増するよな
- 69 ：
- >>54
スパイスの効いたカレーにはハイボールが一番相性がいいと個人的に思う
- 70 ：
- バーボン？スコッチ？
- 71 ：
- 肉ミンチを使用しない魚貝類でのキーマとか麻婆豆腐とかブームだね
- 72 ：
- 店がらみだと凝った書き込みある割には自作ネタはロクなのないな
- 73 ：
- 作ってなくて店の話したいけど適したスレが見つからない
みたいな人たちが迷い込んで来たんじゃね
- 74 ：
- 自作自演が凄いね
自作ネタだと指摘するレスすら自作自演なのだから
このスレは終わりでしょ。
- 75 ：
- ↑
俺もこれ思ってたｗ同じ考えの人がいるもんだなｗ
- 76 ：
- >>74
終わりと思うなら来なきゃいいじゃん
友だちいないんだろ
作れよカス
- 77 ：
- >>63
水道道路沿いだよ
見つけたらきてね
- 78 ：
- あそこか
- 79 ：
- >>76
どうしたの？ 図星なの？ 悔しいの？
- 80 ：
- >>71
タラの白子の麻婆カレーが間借りでよく出てたね今年の冬
- 81 ：
- 間借りは攻めれるね
正統派なんて実店舗になれば嫌でも作らないとだめだから
引き出し増やせる間借り時代にぶっ飛んだメニューやりまくれないいんだよ
- 82 ：
- ホァンジャオをカレーに入れたらええのか
- 83 ：
- >>81
旬で旨くて安い食材を年間を通してスパイスと合わせて２シーズンぐらい使いこなせるようになれば実店舗で独立って感じかな？
- 84 ：
- もこみち最近よくTVでスパイスカレー作ってんな
- 85 ：
- 油は勿論オリーブ油ですよね
- 86 ：
- 娘の鼻の脂を使ってる
- 87 ：
- >>83
その程度でいいなら
俺も店を持てるわw
- 88 ：
- >>83
間借りから2年〜3年で実店舗に移行が一番多い
当然間借りをしたも辞めていく人も結構いる
- 89 ：
- キーマを作るも肉屋が営業時間過ぎててスーパーの100g￥98の合挽を買ったが失敗したわ。ただのラードカレーになっちまった。
- 90 ：
- スリランカ大変なことになってるな
カレー作ってる場合じゃないだろ
- 91 ：
- 間借りって腕やレシピやオペレーションの問題もあるだろうけど
まず第一に家賃とか設備の費用とかが出せないから間借りなわけでしょ？
>>84
そうなんだ？最近まともに見てないや
前からカレーっぽいスパイス使うことは多かったけど
ついにカレー作ったんだ
観たかった
>>89
鶏肉買って包丁で刻めばよかったのに
- 92 ：
- >>90
CNN.co.jp : 仏教徒とイスラム教徒が衝突、非常事態を宣言 スリランカ
https://www.cnn.co.jp/world/35115773.html
マジか・・・
実はスリランカが仏教国なの知らなかった
YouTubeにスリランカ料理のレシピ動画出してる人をＳＮＳでフォローしてみたら仏教の話してて
スリランカって仏教残ってるんだーとか思ったくらい
- 93 ：
- >>57
俺ホットプレートのテフロン深鍋でつくってるわ
真ん中に水分蒸発用に金属の筒おいて、マックスの250度で7分放置してヘラでひっくり返すと少ししたが茶色に焦げてる
その後水分が飛んできたら筒とってバター入れて色つけたらひっくり返すを繰り返して20〜30分くらいで出来るかな
飴色玉ねぎだけは得意になったわ、カレーは相変わらず今一だけど
https://i.imgur.com/wG8qqOC.jpg
https://i.imgur.com/fN8MzsL.jpg
- 94 ：
- >>93
グロ
- 95 ：
- よく食べに行く行列のカレー屋がサバの味噌煮の缶詰でカレーを作ってると聞いて
いつもサバの水煮だったのを味噌煮に変えて作ってみたらまったり深みのあるサバカレーになった
- 96 ：
- >>94
まだいいレシピ本見つからないの？
- 97 ：
- テフロンは身体に悪いのに
- 98 ：
- サムネだとターメリックライスかと思った
- 99 ：
- バター入れたら邪道だろ
- 100 ：
- バター入れてるから味今ひとつなんだよw
- 101 ：
- >>23
>カレー屋のワンプレートに鎮座する副菜にフレンチやイタリアンのコース料理に出てくるような手を込んだ力作が増えてるように感じる
例えば？
- 102 ：
- >>95
トリコか？
- 103 ：
- 今日食べに行くと鴨のミンチでキーマ出してた
鴨そばのスープにほんのりスパイスの香りをつけた程度の上品な味で
結構ウェットな仕上げのキーマだった
鴨油でグリルした旬野菜が数種類乗ってたのが激ウマだった
これはさっそく真似してみよう
- 104 ：
- >>88
流行りの間借りカレーは経営がわかってないので
食べて側としたら原価度外視のカレーが食べれるのが魅力
これでは確実に成り立たない原価をかけてくるので。アッ！驚くことが多い
- 105 ：
- スレチばかりだな
まあ自演だろうが
- 106 ：
- >>93
焦がしながら短時間でやってる分
まだちょっと透明ぽいのも残ってる感じだね
- 107 ：
- 俺が通ってる超行列店も鯖の水煮缶詰使ってる
どこも生の鯖を仕入れて鯖カレーは少ないのかな？
- 108 ：
- 秋刀魚が旬の時期はこぞってカレー屋が出してくるから楽しみ
カレーで日本の四季を感じれるってステキやん
- 109 ：
- >>103
スパイス抑えめの店も増えてるね
ブーム全盛期の時はスパイスゴリゴリの店ばっかりだったけど
- 110 ：
- スレチばかりだな
まあ自演なんだろうが
- 111 ：
- >>108
今日はやりいか10杯でイカの肝焼き３杯分、イカのスパイス肝焼き２杯分
残りは全部刺身にして６人で昼から酒盛りした
あっという間に無くなって
デリバリーのピザ頼んで飲みなおししたよ
大人の男６人だと２０杯でもペロっといけるな
- 112 ：
- なのんスパイスで炒めた？
- 113 ：
- >>111>>112自作自演乙
- 114 ：
- 自作飴玉がそのまま食べてもけっこうおいしくて思わず食べてしまっているが
それを元にしておいしいカレーが作れない俺はなかなかの無能だと思う
- 115 ：
- 自作自演連呼キチガイウザいな
消えてくれないかな
何が楽しくて荒らしやってんだろうか？
- 116 ：
- スレチのほうがウザいだろ
ただ店のおかずを語りたいなら他所でやればいい
- 117 ：
- スパイスのスレなのに飴玉とか関係ないのにウザい
俺もスパイス意外の話は他所でやってほしい同意見だわ
- 118 ：
- 盛り上がってまいりました。
さあ、次いってみよう！
- 119 ：
- ほんとは作ってない人が多いから
- 120 ：
- >>115
自演
- 121 ：
- そもそも２，３人の自作自演で回してるからね。このスレ。しかも自作自演同士が仲が悪いから相乗的に盛りあがらない。
- 122 ：
- 「自演」をＮＧに入れればおｋ
- 123 ：
- 自作自演と連呼している奴がスレチの書き込みしてるんだろ
コイツ昔から粘着しているよ
- 124 ：
- 慈円
- 125 ：
- 指摘も含め全部自演
- 126 ：
- だいたいキチガイ粘着がどんな書き方をしてるのかわかった
以後スルーするわ
- 127 ：
- え？
飴玉はスレちなのか？
インド料理スレなら、そうかもしれんが
- 128 ：
- 甘みが強いということは炒めが
足りないのでは？
- 129 ：
- え？
店のおかずはスレちなのか？
インド料理スレなら、そうかもしれんが
- 130 ：
- >>128
基本玉ねぎはきつね色か飴色に
カレーの種類によって違う
基本トマトは汁を飛ばす
これで甘みは出る
ただ日本カレーをイメージするのだったら何か甘味を入れなきゃならないだろう
- 131 ：
- >>130
えあぷ
- 132 ：
- >>131
負け惜しみ？w
- 133 ：
- >>132
馬鹿？
エアプでなかったら、よほどの不器用か、味音痴。
- 134 ：
- やってみて思ったんだけど
みじん切りより薄いスライスのほうがむらなく飴色にしやすいね
みじん切りだとサイズばらばらになって
小さいのがフライパンの側面で焦げてたりするんだよね
- 135 ：
- >>133
また自己紹介。
そろそろちゃんとカレー作ってここにカキコミしてね。
- 136 ：
- >>134
微塵切りをチンして炒めれば簡単最速で飴色になるのに
- 137 ：
- >>135
あのなぁ、、、
お前は、決まったレシピでしか作れない頭の血管動脈硬化の半死人だな。
まともに数作ってれば、そんな馬鹿な主張するわけないからな。
- 138 ：
- またバカが暴れてるよ
無視無視
早くバカがいなくなりますように
- 139 ：
- >>136
大量のを煮てラクに出来たので
適当に少なくしてレンチンしてからやれば早くきれいにできそうですね
でもみじん切りとスライスはどっかのサイトかなんかの実験でもスライスが早いとなってましたよ
- 140 ：
- >>111
>イカのスパイス肝焼き２杯分
これスパイスカレーの夜のアラカルトに出てきたことある
パクチーどっさり追加で食べた思いである
- 141 ：
- >>103
>鴨のミンチでキーマ出してた
>鴨そばのスープにほんのりスパイスの香りをつけた程度の上品な味
逆に蕎麦屋でカレー鴨蕎麦食べた事がある
間違いなく合うと思うよ
スパイス控え目が正解だと思う
- 142 ：
- 今日鴨と豆腐でハンバーグにしたのを乗せた和風だしのカレー食べたけど
鴨の個性が何もなくてただ淡白なだけでものたりなかった
- 143 ：
- カツカレーに合うカレーってどう作るんや？
- 144 ：
- カツがトンカツなのかチキンカツなのかシュニッツェルなのかフィッシュカツなのかシュリンプカツなのかでスパイスの配分が異なる
- 145 ：
- スパイスカレー自作的な方向から考えると
カツのほうにスパイスで下味というか香りをつけたくなるな
- 146 ：
- 俺の住んでるとこにはいわゆるナンとカレーのカレー屋さんで
カツカレーを出してる店があって、好評らしいし、
あまり固定観念にとらわれずにやってみたらいいんじゃないだろうか
- 147 ：
- チキン65が食べたくなってきた
ビールにあう
- 148 ：
- >>147
チキン65も美味いがスリランカのbarのつまみにあった鳥モツカレー煮はマジ美味かった
作り方知りたい
- 149 ：
- >>144
君凄そうやな！少し教えてくれよ。
カツカレーと言えば勿論トンカツや｡
- 150 ：
- >>146
案外合うよな｡
- 151 ：
- >>150
俺自身はまだ食べたことないんだよね
行きたいとは思ってるんだが
不定休があるみたいで、開いてるはずのときに行ったらＳＮＳでの告知もなかったのに閉まってたり
- 152 ：
- ラッサムみたいな酸味あるスープ的なのに分厚いとんかつ合わせてみたい
- 153 ：
- いつまでも店の話で終始してるのは荒らしなのか？
- 154 ：
- >>153
薄くないとカレーが負けそうじゃね？
もし作ったらレポたのむわ！
- 155 ：
- 豚バラとマスカットのクミン炒め黒コショウとナツメグとか他のスパイスが何か？入ってるのと
海老カレーが別皿で出てきた
アニス、シナモン、クローブ、タラゴンあたりが全面に出てるアメリケーヌソーズ風のソーズだった
コニャックとか白ワインとかが入ってそうな感じもするソースは意外にも炭水化物に合う
間借りの攻めたカレーはやっぱり面白かった
明日の昼も間借りカレーで勉強しよう
- 156 ：
- お弁当で持ち帰れるカレーのお店が増えてから、研究に捗る部分はあると思う。
- 157 ：
- せっかくの飴玉冷蔵庫で腐らせるのももったいないんで
残り全量（玉ねぎ5個分くらい？）使って
鶏むね肉１枚とパウダースパイスとトマトペーストと水入れて煮てみた
いわゆるカレーという香りや味にはならずごはんには合わなそうだけど
まあおいしく食べられたわ
ただ玉ねぎもスパイスも時間も使いすぎなんで非常に効率が悪い・・
- 158 ：
- >>157
飴玉って、冷凍しといて度々作るのを楽にするためのもんじゃないのか
料理初めてでカレールー一箱使っちゃった若い子に似たようなものを感じる
- 159 ：
- >>158
スパイスは何を使ったん？
- 160 ：
- これが日本の民度
https://youtu.be/BOIZaGJxgKg
- 161 ：
- >>159
オレに安価つけるなよ。聞くなら157だろ
- 162 ：
- >>158
大量に作ったんで最初はもちろん小分け冷凍するつもりだったんだけど
冷凍庫にもともとあまり空きがないのと
自分が普段作るような大量の野菜のカレー味の蒸し煮みたいなのとは
飴玉の相性がよくなさそうなんで、あまり使い道なさそうだなと
冷凍しないまま冷蔵庫でそこそこ日数経過したんでもう使っちゃいました
>>159
飴玉作るときにホールのクミン、コリアンダー、フェンネル、カルダモン、ブラウンカルダモン、カシア
あたりをテキトーに
今日煮るときはクミン（パウダーのストックないのでホールをすりつぶしたの）、コリアンダー、
ターメリック、クローブ、カイエンのパウダー
（計量するつもりがかなりテキトーになってしまった）
って感じです
あと煮るときにニンニク生姜のみじん切りも入れてます
- 163 ：
- >>155
多国籍料理をそのまま付き合わせの副菜で↓
スパイスたっぷりのカレーと御一緒に。みたいな店が増えてるけど
本格派の人からすればイラつくんだよね
現地の本道を食べたいのにアレンジしてほしくない
- 164 ：
- 現地に実際に足を踏み入れ食べて来いよ激マズで度肝抜かれる事受け合いだぞ、お前のイメージを崩さない為にも過剰なイメトレだけは避けてから行くといいよ
- 165 ：
- だろうね
とても食えたもんじゃないものでも
スパイスや辛味で食べられるように
変身させるのがカレーの本質だろ♪
- 166 ：
- >>162
デリー社長のブログにもたびたび紹介される店でアメタマ系の野菜カレーだすとこあるけど、美味いよ
もともとチキンカレー用に作ったソースだと思うけど野菜カレーのほうが旨いかもしれない
- 167 ：
- >>166
食べてみたいですねえ
- 168 ：
- >>163
色んなジャンルの料理で旨いものをワンプレートの副菜ってのが増えてるのは確かだね。なんかありきたりだけどライタ アチャール カチュンバル サブジとかより単純に旨い
副菜半分を本道 半分をもっと旨い副菜で差別化みたいな店が一般客にも受けがいい感じで席がいつも埋まっていて安定経営できてるイメージはある
- 169 ：
- 俺はあっさり目で口の中休める感じになる副菜や混ぜて丁度いいようなのがいいけど
ジョシの皆さんとか増やしたかったら混ぜなくても個々がおいしい味はっきりしたのがいいんだろうな
- 170 ：
- 全部ホールで買って作るときにスパイス用のすり鉢(スパイスグラインダー？)
で挽こうと思うのですが一人分でも結構挽くのに時間かかりますかね？
クミン、コリアンダー、ターメリックあたりです。
- 171 ：
- まったく辛くないカレー屋もちょくちょく増えてる
うちのカレーは辛くないですとポップに小さく書いてある
普通の人はスパイスたっぷりのカレー＝辛いと思ってる人が多い印象あるけど
そうじゃないんですよっと訴えかけるようなコンセプトのカレー屋
店主と客の会話を聞いてると辛みなんて生姜で十分ですよって笑顔で答えてた
確かに仕上げに生姜っぽい液体を入れてたな
- 172 ：
- レッドチリペッパーと塩だけの煮込みもカレーと言っていいんでしょうか？
- 173 ：
- 具もなしだとさすがに
- 174 ：
- 具があればカレー？
- 175 ：
- まあ辛いカレーを食える奴が勝ち！
みたいな変な意識がはびこってたからな
本当の旨いカレーは辛くなくても旨い！ってことに気付いた人が多いんだろ
- 176 ：
- アラ出汁で炊いたスパイス炊き込みご飯にお刺身を乗せた乳製品を＋した出汁カレーにパパドの代わりに魚せんべいってのが最近面白いなって思った間借りのカレー屋さんだな、炊き込みご飯の具材もソースの具材もかなり攻めてる時もあって
バランス悪くないのか？って食べる前は思うが食べると旨い
エンタメに必要な緊張と緩和が食前食後に訪れる記憶に残るカレーだったな
- 177 ：
- >>170
プロペラ式コーヒーミルおすすめ
- 178 ：
- ミルサーと比べてすり鉢ってどうなの？
- 179 ：
- >>177
一人二人分ならすり鉢系で無問題
- 180 ：
- >>171
ショウガ入れると後半ポカポカするからスパイス感あるように感じるかもねｗ
- 181 ：
- >>168
フレンチとかイタリアンのコースに出てくるような前菜みたいなのが盛られてるカレー店が増え続けるのには理由があるんだろうな
- 182 ：
- ここってクソスレだな
カレーづくりに有益な日本語のサイトってどこだろう
海外サイトあさるしかないのか
- 183 ：
- >>170
ターメリックをホールで？？
>>182
日本語のサイトは一通り見たの？
それとも日本語のサイトを知らないの？
- 184 ：
- >>176
ビリヤニも濃い目に取った出汁で炊いてる店が増えてるよね
俺が自作する時も昆布出汁でビリヤニ炊く、平べったい鉄鍋で広範囲にオコゲができる使用で仕上げる感じで
たっぷりオコゲがみんなに当たるように工夫ししてる
個人的にはタイ米のほうが好みだけど
たまにビリヤニ食べると旨いね。毎日は絶対に嫌だけどｗ
- 185 ：
- 近所のパキスタン料理店のビリヤニはわりと毎日でも食べられる味だけどなあ・・
- 186 ：
- >>176
魚せんべいって具体的にどんな感じの種類でした？
- 187 ：
- >>177
こだわりたいのと、置き場所がきついのでできるだけ小さいのが欲しいのです。
>>183
少量でもきついですかね？ターメリックは粉末化に専用の機械が必要みたいに書かれているところもありましたが…
- 188 ：
- >>184
僕はレモンライスのほうが好きですね
できるだけフレッシュな食材が加わってるほうが好みなので
レモンも通常のレモンライスの倍量入れます
- 189 ：
- ターメリックをホールで買う意味はないと思うなあ
どっかのサイトでカレー屋やるなら雰囲気出すために飾っとくといいとか書いてあった気がするけどｗ
電動コーヒーミル小さいですよ
- 190 ：
- 小さいスパイスグラインダーとの比較なんだから超デカイと言える
- 191 ：
- >>188
国産でも皮食うの怖い
- 192 ：
- レモンライスのこと分かってる？
- 193 ：
- あれが怖いこれが怖いとか言ってたら何も食えなくなるぞ
- 194 ：
- 中国産の鶏
中国産のニンニク
中国産のショウガ
中国産のタマネギ
中国産のトマト
中国産の油
中国産の水
中国産の（生orココナツ）クリーム
でつくってください
- 195 ：
- レモンスライスだと思ったんじゃねｗ
- 196 ：
- >>191
お店でも皮入りのレモンライス出してる店あるけど
俺は苦みが出るから好みじゃないかな
皮入りが美味いって推してる店主さんもいるから一概には言えないけど
- 197 ：
- レモンライスって皮削って入れてるレシピもあるな
- 198 ：
- >>196
国産のレモン使用。みたいに明記してレモンライスを出すカレー屋さん増えてきてますね。外国産の皮を嫌う客も多い事を気にしてますって店主さんも言ってましたよ。
皮入りのレモンライスを出す店のほうが多いような気がしますからね。
- 199 ：
- 国産のレモンは農薬よりもセシウムが心配
- 200 ：
- 皮入りレモンライスなんて出されたことないな
強く絞り過ぎたのか種入りにあたることはあるけど
- 201 ：
- >>199
キノコやヒマワリの種ならともかく、、、
- 202 ：
- レモン作ってるの瀬戸内だし
- 203 ：
- 鯛出汁で炊いた三分づきの炊き込みご飯に胡麻ダレの鯛の刺身をトッピング
これに鯛出汁ベースのカレーに海老ワンタンが入ってた
間借りの限定で1000円
鯛茶漬けでも通用するレベルで1500円は楽勝でとれるレベルだと思った
地方の間借りだったけど当たりだったな
勉強になったので
まったく同じもの自作で再現してみよう
魚を捌くのは得意だからいけそうな感じはする
以前作った太刀魚カレーを超える旨さを目指す
- 204 ：
- 聞いただけだと味にまとまりなさそうだけど・・・
海老ワンタン明らかに浮いてない？
- 205 ：
- 自作自演 乙
- 206 ：
- エアプだよ
それっぽく書いてるだけ
- 207 ：
- 国産のほうが信じられんわ
中国産とか言っても問題になったのはほとんど日本企業が絡んだもんだろ
- 208 ：
- 間借りの店で食べた明太子のビリヤニ美味かったな
使われてるスパイスはターメリックとチリパウダーのみ、あと塩
勉強になったのでまったく同じもの自作で再現してみよう
明太子を捌くのは得意だからいけそうな感じはする
以前作った納豆ビリヤニを超える旨さを目指す
- 209 ：
- ネパール人が経営してるボンベイの日本料理屋のマサラ親子丼がめっちゃ美味かった
スパイスと醤油だけで作ってると言ってたけどどうやって作るんだろ？
- 210 ：
- >>203
鯛のアラ出汁なんて
そこらへんのカレー屋がやってますやんｗありきたりですわ
- 211 ：
- >>203
あんまり旨そうじゃないね
- 212 ：
- >>203
今は多種類の魚のアラで白濁するまでパイタンにまで乳化させてる店とかは変わり種だよね
こんなマニアックな事やるのは間借りが多いけど臭ウマのスープをスパイスで上手くまとめてバランス取ってたわ
エビワンタンはラーメン屋のカレーラーメンにもちょくちょく食べt事あるから合うのはわかるけど見た目は美しくなさそう
- 213 ：
- 辛みの出し方もフレッシュなものから
果物と生野菜や生ハーブがたっぷり乗ったカレーが好み
- 214 ：
- https://i.imgur.com/axuB9WQ.jpg
- 215 ：
- >>212
そんなカレー食べたことが無い、今はカレー業界進んでるんだね
- 216 ：
- >>213
生が好まれる傾向強いのに
魚や肉に関しては生orレアでの提供少ないっすよね
経営で色んな障壁があるから出せないのだろうけど
ここを打破できる店が増えると楽しいな
- 217 ：
- 最近カレーを作り始めました、良いレシピをあげてるブログを教えてください｡
今はスパイシー丸山さんのと、もんこさんのを読んでます。
- 218 ：
- >>217
ググッて解らないなら文盲
- 219 ：
- >>216
あほか
- 220 ：
- もんこさんて初めて知った
人を見た目で判断しちゃいかんがタレント色強いね
カレー教室の講師してて店で（本人が作った？）カレーも出してるのね
ブログ見たけどレシピの投稿見つからん
どうやってレシピ探してんの
ひょっとして質問風でこの人の宣伝してるの
- 221 ：
- このスレでまともなレスを期待しないほうがいい
- 222 ：
- >>229
レシピ投稿はたまにしかあげないし、やっても大雑把な時が多いけど独創的に見えるから参考にしてる｡
- 223 ：
- >>216
魚類の刺身はよく見ますよ
肉類は牛と鶏のタタキ系だとたまに見ますね
どこも大繁盛している印象が強いです
- 224 ：
- 229のレスに期待
- 225 ：
- >>215
出汁に拘ってるスパイスカレー屋は右肩上がりで増え続けてる
出汁が強すぎてスパイスがマスキングされて残念な店もチラホラ
ここが腕の見せ所だろうね
- 226 ：
- スレチばかりだな
まあ自演だろうが
- 227 ：
- 店で足の速い食材を安全に提供するコストを考えると千円では厳しいだろうから
それこそ自作カレーで作ればいいと思うがね
- 228 ：
- >>217
動画を探してみてはどうだろう
文章で読むだけよりもわかることがあるんじゃないかな
- 229 ：
- >>214
酔っ払って最後に卵かけ御飯食って
酔いが回って出した吐瀉物ですか？
- 230 ：
- >>229
つっこみ下手やな
- 231 ：
- >>214
混ぜたあとの卵かけごはんっぽいね
カレーなの？
- 232 ：
- ラボネクトのミニスピードミル使いだしたら
家庭用ミルを使ってたのがアホらしくなる
- 233 ：
- ミルサーに比べていい点は何？
- 234 ：
- 毎日のようにカレーを食べる人は旨味抑え目のあっさり目を好む人が多いと店主が言ってた
カレー屋を繁盛させようと思ったら週一ぐらいカレーを食べるような人を想定して
旨味がしっかりした味で食べた感を出させたほうが良いと言ってた
カレー屋の店主って包み隠さず何でもフランクに話してくれるから好感持てるわ
見た目は怖そうだったり鵜変わった人が多い印象だけど中身はいい人が多いイメージがある
- 235 ：
- 今度スパイス買おうと思ってるのですが
一人分週三食程度の頻度で作る場合大津屋や野澤屋って量多すぎます？
カルディで少量パックが売ってますけど、値段は1/2でも量は1/5とかなんですよね…
- 236 ：
- >>235
そのくらいなら50〜100gくらいの単位で買った方がいいんじゃない？
クミンとかコリアンダーみたいに多めに使うやつはその倍でもいいと思うけど、せいぜい500gまでだな
- 237 ：
- >>235
別に気にしなくていいんじゃ無いの？値段1/2なら2倍以上使えばお得なんだし。
悪くなってくれば捨てるしかないだろうけど、カレールーなら油が酸化するだろうけど
カレーパウダーなら香りが飛ぶ程度だろうし。
- 238 ：
- >>234
毎日揚げ物ばっかりで満たされるかぁ？
- 239 ：
- >>234
商売だからお前みたいなめんどくさい客でも嫌々愛想よくしてるだけ
勘違いするなよ
お前みたいな勘違い野郎が仕事とプライベートの垣根を破壊する地雷
- 240 ：
- >>235
自分も同じくらいの頻度でカレー作ってるけど、神戸ハラールフードで50g入りを買ってる
100gでも大丈夫な気がするけど、それだと消費にかなり時間がかかるから
あと、容器に移すのもちょうどいいし
でも、カルディーの少量を買うなら、大津屋で100g買う
- 241 ：
- >>236>>237>>240
ありがとうございます。
カルディはやめて大津屋か野澤屋で出来るだけ小さいの買うようにします！
- 242 ：
- >>229
実物はもっと茶色ぽかったんだけど、画像だとつやつやイエローになった
- 243 ：
- >>232
月に数回しか使わないのに高すぎる
- 244 ：
- >>227
安定した杯数を捌けるようになれば
強みに変わるんじゃねぇ？
他店が嫌がり顧客が喜ぶことをすれば差別化になるじゃん。
- 245 ：
- 近所のカレー屋さんが使わなくなった業務用ミルあげますってＳＮＳに投稿してたことあったが
だいぶ太っ腹なプレゼントだったんだな
- 246 ：
- 美味いプロでもコメべっちゃり系ビリヤニだしたりするぞ
- 247 ：
- 渡辺玲のビリヤニレッスンに何回か出たんだけど、必ずバターまみれのベッタリしたビリヤニになるから、そこでビリヤニ覚えた人の店じゃない？
- 248 ：
- 日本米使ってたの？
- 249 ：
- エチオピア米だったよ
- 250 ：
- 流石に使っているのはバスマティライス
鍋底の米が焦げないのがコツと言っていたのに毎回焦がしてるし、酷い時にはバター/ギーが多すぎて蒸しバターライスみたいになってる
生徒に教える為に何かを簡略化しているんだと思う
- 251 ：
- いや、むしろ対蹠的というかラージさんだけど
作り方、性格、好みもあるからね、ラージさんのべっちょり系美味かったし
- 252 ：
- ビリヤニでバターって時点でまず頭に疑問符浮かびますね
カレーピラフ？
ビリヤニって、自作したことはないし、地域によって作り方もさまざまらしいですけど、
まともにやるとかなり面倒みたいだから、一般人に教えるにも、飲食店で出すにも、ごまかしてる場合が多いんでしょうね
カレーチャーハンみたいなの出すところもあるそうですし
僕が食べたある店だと鍋でごはんの上に濃いカレーが乗った状態で出てきて混ぜて食べてねってものでした
近所においしいビリヤニを出すことで評判のお店がありますけど、
そこは1日に出すメニューが２〜３種類に固定されてるので、手間や廃棄ロス的な面で可能なのかなと思います
- 253 ：
- メースが手に入り辛いからビリヤニは無理
- 254 ：
- バターはギーの代用だろ
別にそれ自体は変ではない
- 255 ：
- http://miil.me/g/2tpxh
この写真なんか見ると（サザンスパイスのレッスンでＭＤＨのビリヤニマサラで作ったものだそうです）
ぱっと見おいしそうですけどね
- 256 ：
- メースはうちの近所だとホールでもパウダーでも売ってます
送ってあげたいｗ
ビリヤニに必須というのは知りませんでした
- 257 ：
- めんどくさい工程は重ね蒸しとか、コメを半茹でにするあたりだろうけど、
そんなのなしでベースのカレーつくって浸水させておいた生米投入して炊き上げるのもある
- 258 ：
- 炊き上げでも十分美味いよな
下手なインド、スリランカのビリヤニより美味くなる
- 259 ：
- ハイデラバードタイプのビリヤニは、3品作る工程が必要
- 260 ：
- >>250
やつには、そもそもの料理の才能がない
だから、店を出して営業を続けることはとてもできない
- 261 ：
- 全然話変わってしかもスレ違い（板違い）だけど
紅茶花伝のチャイ・ティーラッテ、スパイスの使い方がかなり個性的でおもしろいと思いました
飲んでみてほしい
- 262 ：
- >>254
本当は配布されるテキストではギーを作り忘れたからバターという日があるからそれかも
材料買い忘れて使わないでそのまま進行したりインドっぽいと言えばそれまでかも
>>255
過去にMDHで作ってるんだね
MDHをベースにこういうのが出来るなら、また参加したいかも
けどレッスンの都度に有名店のビリヤニは偽物っていうアピールは本当に聞いていて不愉快だったから、もしかしたら行かないかも
- 263 ：
- 渡辺さん、ネットではビリヤニのレシピは出されてないみたいですね
やはりビリヤニ太郎さんのレシピあたりが間違いないのかな？
南インド屋さんのもよさそう
- 264 ：
- ネットには書いてないけど昔のdancyuに詳しく書いてる
結構参考になるから古本で探してみるとよいと思う
ただカレーとライスの積み重ね順序が逆で、そのままだと成功しない
ビリヤニ太郎との作り方と違うのは揚げた玉ねぎの使い方
渡辺玲のはカレーを作る時くらいの揚げ具合に対して、ビリヤニ太郎のはカリカリにしてる
ビリヤニで揚げ玉ねぎは結構重要だから、この差はかなり味に出てくる
- 265 ：
- ビリヤニたまに作るけど
日本の炊き込みご飯のほうが旨いでしょ
タイ米とか5分つきの日本米で炊き込みご飯がうみゃい
カレーに合う一番の米はタイ米だと単純に思うし
でも本場を追求する満足感は間違いなくあるから
3年ぐらい前は週に一回ペースでビリヤニ作ってたな
ケララウォーターやローズウォーターなど入れて作って進化させるようになった
他のフレーバーもいけるんじゃないのかな？っと思ってオーガニックフレーバーエキス10種類ぐらい買って
試したり自作を楽しんでいた
某ブログで美味いと絶賛されてるビリヤニがあって
そのブログの内容が独特な香りがするけど何かわからないがとにかく無茶苦茶ウマーみたいな内容が書かれてた
気になって実際に食べに行くと僕が自作で何度か試したフレーバーと同じものを使っていた
自作をしてると食べ歩きのプロがわからいないような事がわかったりするのも利点かも
今ではカレーにもフレーバーエキスを仕上げに入れたりするから50種類ぐらいに増えた
この香りなんだろ的な店のは大体の正体がフレーバーエキスだったりする
店前に並んだ瞬間に気が付く事が多い
ずっと並んでるといい香りだな程度で麻痺ってわかりにくくなる
もっと敏感な人だと継続して感じれるのだろうけど
- 266 ：
- 1行にまとめろ
- 267 ：
- >>265
そこまでの自作やってる人がこんなスレ見てないだろうし参考にならない
- 268 ：
- 確かにスパイスではない香りがするときあるな、そういうことだったのか
何かオススメありますか？
- 269 ：
- まあでも、スパイスという枠にとらわれずに香りのするもの入れたらおいしいこともあるよっていうのは、
そうかもねって思いますね。
ググってみると、ケララのピンクウォーターは、健康にいいと信じられてるから飲まれてるだけのもので、
いい香りやおいしい味はしなさそうですが・・・
他のスパイスと合わさっていい香りってこともあるかもしれないですね
お店やってる人なら他店との差別化に役立つこともあるかも
- 270 ：
- もしかして長細い米を全てタイ米と思っているカスか？
- 271 ：
- 「カレーに合う一番の米はタイ米だと単純に思うし
でも本場を追求する満足感は間違いなくあるから」
この部分を読むとバスマティライスとかの存在も知った上でタイ米押しなんじゃないの？
- 272 ：
- ビリヤニ不毛のケーララなのにケーララウォーター入れるとか
- 273 ：
- 目からウロコですわ〜
フレーバーエキスってのがあるのか、さっそく試してみよう
- 274 ：
- エアプの自作自演に見えてきた
- 275 ：
- >>265
カレーは全部インディカ米単独よりも日本米と半々のブレンドが好み
むしろ炊く時の硬さを重視してる
自分が作るビリヤニはローズォーターを入れるけど香り一つで随分と味が変わるよね
ケララウォーターは使った事がないんだけど、他にどんなフレーバーエキスがあるの？
- 276 ：
- >>265
ビリヤニを出してた店が和風出汁のスパイス炊き込みご飯にシフトチェンジって多いよな
本場のビリヤニは歴史を食べるのも含めて旨いけど、実際に何のしがらみも無い状態だと進化系ビリヤニほうが旨いと謡ってる人多いね。まぁ好みだけど。
- 277 ：
- 炊き上げる前にレモン汁絞るだけでも十分ちがうね
>>265のは、インド料理好きだし（エアプ自演でなければ）つくれるけど、
でも肉じゃが食べるとほっとするよなってことでしょ
- 278 ：
- >>262
> けどレッスンの都度に有名店のビリヤニは偽物っていうアピールは本当に聞いていて不愉快だったから、もしかしたら行かないかも
こんなこと毎回言ってるの？
- 279 ：
- 炊き込みでも美味しい
でもダムビリヤニを上手につくれるとカッコイイ気もする
- 280 ：
- >>265はエアプ自演ではなさそうだけどね
ビリヤニは一通り作ってきてそこから先を見てる感じがするね
疑いだしたら悪魔の証明で全てのレスがエアプ自演に見えてくる
まぁ、ほとんどが自作自演だと個人的には思うがね。
- 281 ：
- フレーバーウォーターどうたら言う人は以前から定期的に出現してるよねｗ
- 282 ：
- 毎回ってのは言い過ぎだけど、ほぼ毎回
あとは店名は敢えて伏せるけど、LOVE INDIAに出ている某シェフは腕が無いとか、あの店は偽物の味だとか実名だして避難してるから気分悪い
大阪のスパイスカレーに関しては散々な言いよう
これはインド料理の教室だから仕方ないかもしれないけど
- 283 ：
- それにしても
書いてある文章に余計な解釈加えて読んだり文章の構造を無視してここが結論と決めちゃう人が多いな
センター試験の現代文ごときで満点取れない人が多いわけだわ
- 284 ：
- ティッカビリヤニ系だとオレンジ使ってたっけ？
ウォーターじゃないけど、初めて見たときはああレモンじゃなくてもいいんだと新鮮だった
- 285 ：
- >>277は>>265の２行目についてね
- 286 ：
- スレチばかりだな
まあ自演だろうが
- 287 ：
- 炊き込み式ビリヤニ興味ある人は「thalappakatti biriyani」で画像でも動画でも検索かければええ
- 288 ：
- ビリヤニの正式なレシピに拘る必要はない
それを知った上で更に旨いものを作ればいいだけ
歴史には尊敬を持ち
尊敬があるからこそ進化していく
- 289 ：
- 更にとか進化とかすげー頭悪い感じでダサい
- 290 ：
- そうだな和食もフランス料理も先人が構築した土台を積み上げブラシュアップしていくもんな。同感ですわ。
- 291 ：
- 自作自演で主導権を取りたい者同士が争ってるね
これでは交わる事が無く意見交換できる雰囲気ではない
お互いが不毛な争いを休戦した上で、リスペクトして歩み寄る必要があるね
- 292 ：
- 手に入りやすい食材や調理器具や客層、手間などに合わせて選択を行い
そんな中でたまたま条件に合い商売としてうまく行ったところが残る
そういう風に見れば本来の意味の進化と近いが
ナポリタンがプッタネスカやシチリアーナやアマトリチャーナの上位互換ではないように
日本で工夫されたビリヤニ風料理は単に本場のビリヤニと違う日本人に好まれる（経営上有利な）料理だろう
まるで本場の上をいくかのような物言いはおかしい
- 293 ：
- 誰も主導権を取ろうとは思ってないように見えるけど？
こんなの方法があるよ程度の話にしか見えない
- 294 ：
- 確かに自作自演で主導権を取ろうとしてるように見えるよね
自分のレスにだけアンカを付けて返信して会話を繋げてる感じに見えてしまう
- 295 ：
- >>288
そこまで濃厚にインド料理に接してないやろ
レストランで味わうことが多いだけで
- 296 ：
- チェンナイ行ってくるぞ
ここは食べといたほうが良いカレー屋教えてくれ
- 297 ：
- スリバラジバワン
サラバナバワン
ダクシン
サザンスパイス
パランブリヤムPARAMBRIYM
アンナラクシュミANNALAKSHMI
ムルガン・イドゥリ・ショップ
が気になる
- 298 ：
- Shri Balaajee Bhavan （chains）
http://balaajeebhavan.com
https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g304556-d7715783-Reviews-Shri_Balaajee_Bhavan-Chennai_Madras_Chennai_District_Tamil_Nadu.html
Sarvana Bhavan（chains）
http://www.saravanabhavan.com
https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g304556-d2042825-Reviews-Sarvana_Bhavan-Chennai_Madras_Chennai_District_Tamil_Nadu.html
Dakshin
https://www.liveinstyle.com/nightlife/chennai/outlet/dakshin-crowne-plaza-chennai
https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g304556-d816444-Reviews-Dakshin-Chennai_Madras_Chennai_District_Tamil_Nadu.html
- 299 ：
- Parambriym
http://www.parambriym.com
https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g304556-d12381735-Reviews-Parambriym-Chennai_Madras_Chennai_District_Tamil_Nadu.html
Annalakshmi Restaurant
http://annalakshmichennai.com
https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g304556-d814687-Reviews-Annalakshmi_Restaurant-Chennai_Madras_Chennai_District_Tamil_Nadu.html
Murugan Idli Shop （chains）
http://muruganidlishop.com
https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g304556-d1107734-Reviews-Murugans_Idli_Shop-Chennai_Madras_Chennai_District_Tamil_Nadu.html
- 300 ：
- Southern Spice
https://taj.tajhotels.com/
https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g304556-d814645-Reviews-Southern_Spice-Chennai_Madras_Chennai_District_Tamil_Nadu.html
- 301 ：
- なんJからきたンゴ
さっそくみんなみたいにカレー語れるようになりたいわ
よろしくニキーwwwwww
- 302 ：
- おかえりください
- 303 ：
- チャイのスレ立てたら一瞬で落ちて泣ける
まあ立てた俺自身が語れるネタを持ってないのが悪いんだがｗ
- 304 ：
- 近所の、たぶんネパールの人がやってるインドカレーのお店で、細切りの青じそをトッピングするところがある。
ごく少量だが、さわやかな香りがアクセントになっていいと思う。
おそらく日本で手に入りにくかったパクチーの代わりとして考案したんだろう。
他方、日本人がやってて、パクチー苦手と言うと代わりに水菜をトッピングする店があるが
これは何か違う気がする
いかにもインスタ映えを気にしてる感じの店だから（そのわりに１パターン）
緑色を入れたいんだろうな、と思ってしまう
- 305 ：
- ミツバなら少し分かるけど水菜はないわ
- 306 ：
- 大葉ならわかる
- 307 ：
- 岩ノリならわかる
- 308 ：
- 生の春菊は有名店が数店使ってるね
実際にやってみると旨いよ
- 309 ：
- 有名店に旨いものなしw
- 310 ：
- 閉店した店こそ旨いものがあるｗDAYONE マジ卍
- 311 ：
- 岩ノリ 想像つかんが不味そうな感じはしないな
- 312 ：
- インスタ蠅っていう蠅がいるの？
初めて聞いた
在来種の蠅じゃないよね
そりゃ店の人間は気にするだろ
不潔な感じになるし
- 313 ：
- インスタ最近ちょっと眺めるようになっただけで全然詳しくないけど
いくつかの店の料理見てて思うことは
紫を入れるのがポイントみたいね
アプリで色調いじった時にも汚くなりにくいのかな
- 314 ：
- 最近の間借りカレーで増えてるのが皿の真ん中に工夫した炭水化物を盛ってキーマを盛る、このキーマも多種多様で驚くことが多々ある
その周りに旨味タップリなのに後味スッキリな自然なスープってのが多いな
どこまでも日本人向きに特化した進化型のスパイスカレーが根付くのか見物だよな
パイオニアの蕾はスタンダードに昇華されず消えていく
- 315 ：
- インスタってインドのスターのこと？
何でもかんでも略すりゃいいってもんじゃないだろ
- 316 ：
- 間借りは店舗を持つ前の修行の場だから奇抜なメニュー連発する店主はいるね
- 317 ：
- そんなバカいないよ
- 318 ：
- >>316
いますよね。自分の城を築けず散っていく間借り店主さんの中で惜しい人いっぱいいるとよく店主から聞かされrことがある
タイミングが悪くて少し早かったとか具体的な内容を話してくれる繁盛店の店主は職人と経営者の両方の目を高いレベルで持ってるね
- 319 ：
- 強力粉でチャパティを焼いてみた 思いのほか美味しくできた
もう少し薄く伸ばして焼ければ家庭でも食べやすくなるかな
インドでは全粒粉使うらしいが 日本では価格が高いね。
- 320 ：
- 西友のネット通販で強力粉が1kg 327円
Amazonでインドバザール神戸出品のアタが1kg 600円
送料を無視するとしても倍の価格か
- 321 ：
- 製粉が簡単そうなので安くても良さそうだけど
生産量が少ないから割高になるらしい
ホームベカーリーなど他にも需要が
有りそうなんだけどね
外国人御用達の業務スーパーあたりで
安く売ってほしい
- 322 ：
- 業スーってレジはネパールぽい人がやってたりするけど
エスニック食材はかなり中途半端にしか置いてないから
インドやパキスタンの人が利用しているイメージはあんまりないなあ
タイ方面のもののほうがまだいくらかあるよね
今日はハラルショップでバスマティライス１ｋｇを６５０円で買ってきたけど
アタは置いてあったかな？？
- 323 ：
- ギョムはインドネシアが多いんだよな
何も知らん知ったか君がまた知ったかかよ
- 324 ：
- このスレでまともな書き込みを期待しないほうがいい
- 325 ：
- >>323
今の話の流れでそこ重要？
- 326 ：
- 業務スーパーと云えばマレーシア産のパラタが秀逸やった
まだ売ってるんか？
- 327 ：
- うちの近所の業務スーパーは
白人はあまり見かけないが
黒人、アジア全域の人種はよく見かけるな
次は餃子の皮を参考にして発酵少な目で
薄めに作ってみよう
- 328 ：
- >>314
どんな変わったキーマがあった？
- 329 ：
- 豆腐キーマ
- 330 ：
- 自分は400グラム200円のアタを通販で買ってる
送料も2つまでならクリックポストで安いし
- 331 ：
- >>235
カルダモンやクローブは SB の 袋入りのやつを使っても
家庭で消費するには10年分くらいある
- 332 ：
- >>331
それ何グラム入りの話？
- 333 ：
- 近所のインドカレー屋で出してる
ほうれん草のカレーを再現したいんだけど
緑のカレーって基本的に何が入ってる？
https://i.imgur.com/cRtAkXv.jpg
- 334 ：
- ピーマン、キャベツ、ネギの青い部分がメジャー
- 335 ：
- そうなのか
ほうれん草だけじゃないんだね
ありがとう
- 336 ：
- ペーストの元のことだよね。ピーマン、キャベツなんかが入ってるのか！？
- 337 ：
- http://blog.chefhariom.com/?eid=1034825
- 338 ：
- 全てのブログが正しいとは限らないよね
本当は何なの
- 339 ：
- そこは信用おけるブログだよ
合ってる
- 340 ：
- >>339
証拠は？
- 341 ：
- パラク系はカスリメティを混ぜるとよく言うね
色落ち防ぎたい人は砂糖を混ぜたりもするらしい
- 342 ：
- そのブログの人、神奈川で昔から店やってる人
- 343 ：
- 近所のスリランカカレー店主はこれでもかってぐらいハイミーをドバドバ入れてる
連日大繁盛で2店舗目を出す予定らしい
やっぱり決め手はハイミーだと笑顔で語ってる感じが良い味出してるわ
- 344 ：
- 海外の店主はそれがどうしたの？って感じで化学調味料業務用を厨房に置いてあるよな
- 345 ：
- >>344
味の素潰れろ！
- 346 ：
- 味の素が消えても他のメーカーが作るだけ
中華製とかもっとイヤ
- 347 ：
- 儲からないと独立開業する意味がないからな
- 348 ：
- 味の素、世界のあちこちで食文化壊しまくってる 大罪
- 349 ：
- 海外での日本料理のプッシュで１番儲かるのは
味の素かもしれんね
- 350 ：
- 欧米の中華街で使われてるのは味の素じゃなくて中国メーカーのだったけどな
- 351 ：
- チャイニーズレストランシンドロームという懐かしい言葉を思い出したわ。
- 352 ：
- >>337
サグは青菜全般のことで、パラクはほうれん草のみを指すということは知ってる
334がメジャーと言ってるものはそのブログでも出てきてないけど、サグとして使われるメジャー食材なの？
- 353 ：
- >>351
チャイナシンドローム なついな
- 354 ：
- 今後現実味がどんどん増す
- 355 ：
- 日本でからし菜オンリーで作るとなるとけっこう金額がかかりそう
- 356 ：
- ハリオムさんはパラクと肉は組み合わせないって言ってるし
俺がパラクでまず思い浮かぶのはＭＴＲのレトルトにもあるパラクパニールだけど
近所のパキスタン料理の店だとパラクゴーシュトがあるんだよね
インドとパキスタンの食文化の違いなのか
日本に合わせたパターンなのかどっちだろう
- 357 ：
- サグは菜の花・からし菜ってことだけど、どっちもアブラナ科とはいえ
だいぶ味が違いそうな気がするのは気のせいだろうか
日本の食習慣として菜の花というとつぼみがついてるやつを食べるからそう思うのかもしれないが
- 358 ：
- つーかこないだスーパーで売ってた「からし菜」も本来のからし菜じゃなくてサラダからし菜ってやつだった気がする
日本で同等の食材をそろえるのはなかなかたいへんやな
- 359 ：
- >>303
水１：牛乳３でつくってる
ショウガ、黒胡椒、カルダモンでベスト
たまに水っぽくなってしまうのは、おそらくじっくり煮だそうと火加減を弱めすぎたからか
ダバで頼んでも時々水っぽいときあるよね、不思議
- 360 ：
- チャイが美味いと有名な店のレシピ教えてもらったけど
基本的な材料は変わらずプラスαの材料を入れて煮出してた
たぶんだけど美味い店って何かでコクを出してるのだと思う
俺はこのレシピを教えてもらってわざわざその材料を取り寄せて
作ったけどモッタリ感がなくなりコクが出た
みんなも俺と同じようにこれぞっていうレシピ持ってると思うけど
言ったら損するだけだからみんな言わないよね
この玄関先で話すような上辺の会話が２ｃｈの醍醐味
- 361 ：
- >>303
どの板に立てたのか知らないけどチャイスレならあるぞ
☆★チャイ★☆ 3
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1329523992/
- 362 ：
- >>360
当たり前だろ
誰がこんな便所の落書きに貴重なレシピ書き込むんだよｗアフォか
- 363 ：
- ２ｃｈの使用方法は
自分が建てたチャイスレが盛り上がらない→同じカテゴリーで伸びているスレで宣伝→それでも過疎が続くなら直接親切心を装ってチャイスレのURLを張る
これが正しい２ｃｈの使用方法で２ｃｈから伝統
- 364 ：
- そんな伝統聞いたことないわ精神病者乙
- 365 ：
- >>363
アフィリエイターの巣窟だから伝統だったね
ビジネスだから当たり前っちゃ当たり前だけどね
- 366 ：
- ジャガリとか黒糖とか入れるとか？
でも>>359で普通に美味しい店と同じようにつくれるよ
黒胡椒少し多めに入れるといい感じ
- 367 ：
- >>360
言えないならいちいち書くなカス 100年ロムてろ
- 368 ：
- >>367
貴様こそ訳わからんやろうが
消えろカス
- 369 ：
- スレチばかりだな
まあ自演だろうが
- 370 ：
- >>360です
凄いキレられてますね
カレーのレシピを教えるのは嫌ですけど
チャイぐらいならいいですよ
苦丁茶の葉を一緒に入れて煮だしてください
くれぐれも入れすぎ注意ですよ
これは本当にチャイが美味しいとSNSで高評価な店の隠し味です
ぐっと深みが増します
それとここがポイントでスパイスたっぷりなカレーを食べた後に飲むと
寒性なのでスーーーっとスパイスで火照った体が通常に戻ろうとしますので
余計に美味しく感じるそうです
- 371 ：
- カラチャナうまー
- 372 ：
- >>370
ここで そんな事書いても
オナニー
- 373 ：
- >>370
お前頭悪いな
ネットで落ちてないような本気レシピを収穫しようと思って待ち伏せするスレだぞ
このスレのレシピを検索してみな、全部ネットで落ちてる内容だぞ？
- 374 ：
- そもそもこのスレに「レシピ」が登場することが少ない気が。
そして俺の手抜き我流めちゃくちゃ自炊のレシピはきっとネットのほかのどこにもないｗ
- 375 ：
- 生姜とブラックペッパーを効かして今日も美味いカレーを作ろう
- 376 ：
- 近所の定食屋で「なまめ」焼定食を注文してるオヤジがいた。
見てたら「生姜」焼が出てきたんだが、店員偉すぎw
- 377 ：
- ニンニク、ショウガ、塩、胡椒で肉を炒めたら普通においしいわけだから
そこにカレーっぽい香りのスパイスを加えたらとりあえず間違いないはずだよね？
- 378 ：
- スリランカの食堂で食べた時に店員からスパイシーが良いか？と聞かれたのでめっちゃスパイシーにしてと答えたら挽いたブラックペッパーがどっさりかかってた
- 379 ：
- スパイシーっていうあいまいな言葉は危険だなｗ
- 380 ：
- 日本人だけじゃなく外人でもスパイシー＝辛いなんだな
- 381 ：
- hot=唐辛子辛さ
spicy=胡椒辛さ
なのか？
- 382 ：
- 塩辛い=solty
ってのもあるわな。カレーとはスレチだが。
山椒のビリビリ感は？
- 383 ：
- 山椒もspicyだろ
- 384 ：
- そもそもスパイスは香辛料っていう訳は合ってんのか？
- 385 ：
- ヨーロッパ中世では香辛料とは胡椒の意味
大航海時代を経て近世になってナツメグなど入ってきた
山椒はヨーロッパでは使われないので山椒ピリピリは胡椒と同じくspicyでいいんジャマイカ
- 386 ：
- hotが熱いと辛い一緒、「辛い」は塩と唐辛子一緒(だから接頭語をわざわざつける)、
というように文化的に同類項で扱うものが違う
で、いわゆる西洋文化圏で麻と辣は同類項なんだろう
- 387 ：
- pungentとかpiquantとかあるみたいだけどどれも山椒の辛さとは少し違うな。
- 388 ：
- 山椒はスレチなので止めます。
すんまそん。
- 389 ：
- 久しぶりに、自作カレー。
作り始めて、クミンﾊパウダーがないのに気づく。
種はあるのでスターターとしてのみ使用。
あとは、あるスパイスで適当に調合して味付けして終わり。
って思ったら、いきつけのｶﾚｰ屋の味に近いのに驚いた。
クミン、コリアンダー、ターメリックを均等ぐらいに調合してたのにそうではなかったのね。
昔は、なんとか近づけようといろいろやってたんだけど。
でも、なんか、甚とした感じが、なんというか、相変わらず、だせないいだよな。
どうやってんだろう？
- 390 ：
- >>370
ガチのレシピはいらない空気を嫁
他のレス見たらわかるだろ能無し無能
- 391 ：
- ここでまともな書き込みを期待しないほうがいい
- 392 ：
- なんJのカレーに自信ニキと違ってここの人たちはなんか陰湿だよなｗｗ
全員ではないが
- 393 ：
- つーか単に粘着してる荒らしがいるだけだと思うぞ
- 394 ：
- 自己紹介が上手いですよね
- 395 ：
- マサラチャイうまー
- 396 ：
- リンゴとハチミツがベースですよね？
- 397 ：
- ああ〜
つまんねぇ
- 398 ：
- 自家焙煎スレの自我の強さと我儘さ
協調性の無さは似通ってるな
全員では無いのが救いだけど
- 399 ：
- 製菓製パンとかもだけど食べ物系はマウント合戦場と化すケース多いよね
オリーブオイルスレとかニヤニヤしながら眺めてる
- 400 ：
- どこのスレも自作自演で主導権取り合い合戦
昔から匿名性の高い提示版は変わっていない
相手が自作自演で多数を演じて攻撃してきたら
こっちも自作自演で多数で反撃
憎しみ合い攻撃を続けあうのが目的でスレに投稿するようになる
同族嫌悪
- 401 ：
- age sageの切り替え 改行の変更 語尾の多様化 文脈構成の複雑化
こういった所までは目が行き届いて注意しながら自作自演をしてる人は多いが
癖までは消せていない人が多いね
- 402 ：
- >>400
>>401
また自己紹介ですか？w
- 403 ：
- 自作自演 乙
- 404 ：
- スレチばかりだな
まあ自演だろうが
- 405 ：
- 全部自演だろうね
- 406 ：
- >>359
たとえばダバのような人気店で薄いチャイがでることあるのは、
忙しいからチャイ１杯のために鍋前に張りついていられない、だから焦がさないように
極々弱火で放置してつくろうとするから味が上手く入らないのではなかろうか
- 407 ：
- >>265
ビリヤニを全面に押し出してるカレー屋が異常に増えたよね〜
一過性のものか根付くか微妙な感じはするけど
スィーツ女子がインスタ蠅を狙って上げまくってるから女子が増えてる気がするし
実際にビリヤニを選ぶ女子は俺が店にいる間に圧倒的に増えてるね
- 408 ：
- ビリヤニって字面的に美味しそうな感じしないんだよな
ビニール ヤニ 的な
- 409 ：
- ビリヤニは炭水化物と油の融合だから太るし糖尿の元だし癌の餌
焼きめしやピラフ、ジューシーといっしょ
- 410 ：
- バスマティは糖分少ないけどな
- 411 ：
- ビリヤニって作るのたいへんそうだけど
ある程度数が出ることが見込めるなら
いっぺんにたくさん作れてラクなのかな？
- 412 ：
- >>409
インドの食べ物はビリヤニに限らず油たくさん使うので非常に高カロリー。
カロリー摂取抑制したいなら自作するしかないでしょう。
- 413 ：
- クローブの容器を開けた瞬間のような香りをそのままカレーに移してるようなカレー屋があるけど
どうやってるのか謎なんだよな
- 414 ：
- このスレにいるような人達は各自答えを持ってるのが
何のメリットもないから教えるはずがない
本当に大切な内容はこんな場所に書き込まない
- 415 ：
- >>413
単にクローブ重視のガラムマサラ使ってるとかホールでも入れてるとかじゃないの？
- 416 ：
- ほらな答える気ないだろｗ
- 417 ：
- は？ じゃあどう答えればいいんだ？
「クローブの容器を開けた瞬間のような香り」がよくわからんからこう答えたが？
文句あるならお前が知っているらしい正解を答えればいいだろう
- 418 ：
- >>414
グーグルで検索して出てくるような内容はいらないよね
ネットを駆使して調べても出てこない内容を聞きに来てるからね
拾ってきたネット情報をコピペして張り付ける以下の答えを書き込む人達ってなんだろうね。
- 419 ：
- たかがカレーみたいなちっさいことで承認欲求満たそうとするの虚しくならない？
- 420 ：
- >>414に対して>>418の返しする馬鹿ってなんなんだろ
頭悪いんだから黙ってればいいのに
- 421 ：
- ここまで自作自演のコピペ
- 422 ：
- このスレに何しに来てるんだ？
- 423 ：
- 民族衣装？のクルタが安く買えるの分かったんで導入した
それ着てカレー作ったら味が(体感)倍増したw
- 424 ：
- このスレでまともな書き込みを期待しないほうがいい
- 425 ：
- 役に立ったレスは>>265と>>370ぐらいだったな
後はネットに落ちてる情報をコピペして貼り付けてるのと変わりない
- 426 ：
- >>265と>>330がネットに落ちている情報をあげたようなもんだろ
何言ってるんだか
自作自演か？w
- 427 ：
- >>425
チャイに苦丁茶を入れるとか、確かにネットほじくり返しても出てこないな
- 428 ：
- チャイにターメリックとニンニクとブラックカルダモン入れるといいよ
- 429 ：
- ターメリックは意外だなぁ
- 430 ：
- あとニガヨモギとかヘチマとかアサガオもいいよな
- 431 ：
- ほんとは教えたくないけどチャイに味の素入れると本場の味になるよ
- 432 ：
- カレー屋の店主と夜営業の閉店間際酒を飲みながら話してると
うちの地域はカレー文化が寝ずいてる土地柄なので日替わりメニューをどれだけマイナーメニューで広告塔のマニアの食指を刺激して発信して貰うのかも大事だと言ってた
そういう付き合いがいつかテレビ出演に繋がるので裏でのロビー活動も大切らしい
テレビ出演して一見が増えて常連客が離れるから断るストーリーも入れてくれるなら出演OKと受諾する店もあると店主さんが言ってた
みんな色々と駆け引きしながら経営してるんだね＾＾
- 433 ：
- >>431
味覇入れると店の味になる 系の話だな
- 434 ：
- このスレは自分の店の宣伝になることしかメリットないから書き込まない主義なの？
- 435 ：
- 日本語でOK
- 436 ：
- 食材の切り方変えるだけで味がだいぶ変わるな
- 437 ：
- 書き込みがないな
まあ自演だろうが
- 438 ：
- 自演だろうなっていう指摘レスすら自作自演のスレだからな
- 439 ：
- 書き込みがない ことを自演するなんて高度だな
- 440 ：
- 丸正池尻店行ったが太陽さしみ醤油なかったぞ
- 441 ：
- すまん、誤爆だった草
- 442 ：
- スレチだな
まあ自演だろうが
- 443 ：
- 俺くらいの高等頭脳の持ち主になると自演なんて通用しないからな
- 444 ：
- スレチを指摘するレスすら自作自演のスレだからな
- 445 ：
- 文体がちがうな
まあ自演ではないな
- 446 ：
- 文体の違いを演出し自演を否定する高度な自演
- 447 ：
- >>440
俺も太陽ファン
スレチだけどkwsk
- 448 ：
- またスレチだな
どうせまた自作自演だろうが
- 449 ：
- マサラチャイうまー
が、縁の形が悪いのかエアブレンドするとコップを伝ってドボドボこぼれる
- 450 ：
- 自作自演大会楽しいね＾＠＾
- 451 ：
- イカのスパイスワタ焼きとイカの刺身ウメー
イカ釣りに行けなかったのに友人が帰りに5杯お土産に持ってきてくれた
- 452 ：
- >>451
イカには太陽のさしみ醤油がいちばん
お前使ったことないだろ
- 453 ：
- お前らに特別教えてやるがチャイのプラスαにも
太陽さしみ醤油を垂らすが通の間では常識だからな
- 454 ：
- 役に立つレスは>>265と>>370と>>453ぐらいだな
後はネットに落ちてる情報をコピペして貼り付けてるのと変わりない
- 455 ：
- お前は相変わらず役立たずだけどな
- 456 ：
- 太陽しょうゆというのは初めて聞いたけど甘口しょうゆなら鹿児島の超特選むらさきがお勧め
- 457 ：
- チャイは隠し味に納豆とニラとドリアン入れると美味しいよ
- 458 ：
- またスレチだな
どうせまた自作自演だろうが
- 459 ：
- >>265
商売としてやるなら差別化は必要だから
なんらかの抽出した香りを足すのはあるだろうね
米も最初はバスマティライスに慣れてもらうために
日本米とバスマティライスのハーフセットで試してもらうようにしたとか店主が言ってたからね
それで今は当たり前のようにバスマティライスが売り切れるぐらい愛されてる
昔は誰も頼んでくれないから少量でも捨てることが多かったらしい
だからカレーにスパイス以外の香りをつけるのも当たり前になる日が来るかもしれないね
- 460 ：
- シアトルズベストのチャイがチェーン喫茶の中では一番うまいと思う。
- 461 ：
- スパイス以外って、ローズウォーターとかケオラウォーターみたいなやつ？
- 462 ：
- >>459
もうとっくに来てるだろニワカ
気が付いてないのはオマエが嗅覚障害・味覚障害なのか食べ歩きをしてないかのどっちかだろ
- 463 ：
- カレーにスパイス以外の香りと言えば
今日はセロリ入れていい感じだったよ
- 464 ：
- レモンサワー入れるとかなり美味しいよ
- 465 ：
- やっぱ納豆じゃね
- 466 ：
- 学生時代はカータースタイル・フラットピッキングとケララ産できめて朝まで踊ったもんさ
- 467 ：
- 旬の魚貝系と旬の野菜のカレーが一番旨いな
- 468 ：
- 2020年を迎えようとしている時代にテンパリングとかして香りを出そうとしてる人って固定概念の固まるの頑固オヤジで若者から裏で馬鹿にされてそう
- 469 ：
- 固めのジャガイモが大量にもらった
アルゴビすべき？
- 470 ：
- アボカドってさ、カシューナッツペーストみたいなポジションで使えないかな？
- 471 ：
- 昨日のサザンスパイスに行った人の写真をみるとビリヤニはパサパサに作ったっぽいね。
ここ見てビリヤニの仕上げ方を変えるなら最初からこっちを教えて欲しいよ。
行くまでどっちだからわからないから困る。
- 472 ：
- なんでしつこく店の宣伝しようとするのか
自分で作ったカレーのレシピを紹介しろや
- 473 ：
- >>459
フレンチの有名店がランチに気まぐれでスパイスカレーを出す時があるんだけど
ちゃんと知識も技術もある料理人が本気を出すとアチャール一つにしても違う、ガストロバックで
野菜に旨味とスパイスを吸わせた瑞々しいアチャールで食べたことがないレベル旨さ。旨いというか唸る。
野菜のカットにしてもZDP189の包丁で切ることが重要らしく道具にも当然こだわる理由があるようで
話を聞いているだけで料理の奥深さに感心するばかりだった
どこのカレー屋専門店がガストロバックを最初に導入するかが見ものだね
それだけでフード雑誌が飛びつくネタになるから広告代と考えれば安い投資かも
- 474 ：
- 店出すこと考えるレベルならこのスレにいる意味ないと思うけど
- 475 ：
- >>468
これには完全同意
いつまでレシピ本に嘘を書き続けるのか
歴史の一部としてテンパリングを紹介するのは楽しいけど
技術面でもっと効率的な抽出方法があるのは明白なだけに複雑な心境になるよね
- 476 ：
- シロートしかいないスレになっちゃったな
匿名掲示板の限界か
- 477 ：
- >>473
プロが集まる提示版に行けよ、レベルが高すぎて意味すら分からん、このスレは素人のスパイス好きが与太話して遊ぶ場所
- 478 ：
- 自作自演乙としか言いようがないな
- 479 ：
- >>477
自作自演かよw
>>437って素人丸出しの内容やんw
わかる人はわかるんよ
- 480 ：
- >>475
そら本格的にスパイスからカレーを作ろうと思ったらレシピ本を買うことになるからね
どの本を読んでもテンパリング推してるからみんな前倣えでそれを信用するしかないだろ
- 481 ：
- >>473 ｶﾞｽﾄﾛﾊﾞｯｸって何？
- 482 ：
- わからないならググればいいものを
自作自演乙としか言いようがないな
- 483 ：
- >>473
野菜は切り方で味も変わるからね
よく切れる包丁で玉葱をカットすると断面が全然違う
カレー作る人なら玉ねぎを大量に使うと思うが
目が痛くなる度合いが大幅に軽減する
- 484 ：
- もう2度とローズウォーターとかケオラウォーターとかいう
特定の店で勧めてる糞まみれな用語を出すなよ
その店のやつが必死でこのスレに書き込んでるんだろうが
- 485 ：
- 資金力のある店はやっぱり強いよな
小型化になった超高圧処理装置を使ったエビカレーとか食べてしまうと従来のエビ系カリーでは物足りなさを感じてしまう
当然従来のエビカレーも美味いけど、あくまでも高いレベルでの話で目の前に出されて食べ比べると一目瞭然
日進月歩だよな
- 486 ：
- このスレって初期は「チキンカレーつくったけど何かが足りない、なんか薄い。
みんなどうしてますか？」程度の書き込みばかりだったよね
- 487 ：
- 長文語りは何とかのポトフを彷彿とさせるな
- 488 ：
- >>480
信用してるから現状のままなんじゃないのか？それを養分っていうんだよ。
- 489 ：
- 長文自演のオナニースレに成り果てた
- 490 ：
- >>483
めんどくさいからフードプロセッサーでみじん切りにしてたけどやぱり手切りのほうがいいのか？
- 491 ：
- >>490
それは明らかに味が違うと思う。
手切りの方がOC
- 492 ：
- 最近市場に直接買い付けに行くから魚をそのままで持って帰ってさばくのが楽しくなってきたんだよね
良い魚の見分け方をネットで調べてから現場に行くんだけど全部同じに見えるんだよなぁ〜目利き難しいわ
- 493 ：
- 良い魚はカレー味にしたくない
- 494 ：
- カレーって正解無いのかよ？
- 495 ：
- カルディで買ったモンゴル直伝火鍋の素を食べてみたんだが、クミン味なんよ
クミンホールも浮いてるし
これもカレーなのか？
- 496 ：
- このスレのレベル感ということで、
テンパリングに変わる効果的な方法
ってのを教えてくれ
- 497 ：
- まずは服を脱いでだな
- 498 ：
- >>475
テンパリングの意味もわからない 料理スキルの低い自称カレー専門家が書くから
そういうちんぷんかんぷんなことになるのは しょうがない
- 499 ：
- チョコレートをテンパリングする温度を勘違いして言ってたアホがいたような・・・
- 500 ：
- >>499
そいつがつまらん長文書く奴だよ
今も相変わらずアホ
- 501 ：
- >>485
いろんなジャンルの飲食店オーナーが超高圧処理装置を導入しているらしいね
やはり他店との差別化で食通の舌も実際に納得させる事ができてるのだろうね
工程だけを聞いておいしく感じる自称食通も納得させられて一石二鳥だね
- 502 ：
- >>492
市場の雰囲気だけでわくわくする
そして買いすぎてしまう
何を聞いてもこれ最高や！しか言わないおっさんがいたりしておもろい
- 503 ：
- >>492
エラの色だけ見ればいいよ
- 504 ：
- >>473
ガストロバック調べたら野菜サラダが飛躍的においしくなるみたいな事を書いてあったから
アチャールには本当に会うかもしれない
でも値段が高すぎてスパイスカレー屋が設置するとは思えないな
- 505 ：
- またバカが湧いてるな
- 506 ：
- 圧力鍋改造して自作できんかね、減圧器
- 507 ：
- >>473
包丁は重要だよな
道具は一流 腕は三流と言われようが良いもの使うと違い出るよ
- 508 ：
- 加圧後放置で減圧
- 509 ：
- >>492
尾っぽに切り込みいれ動脈に針刺して水圧かけて血抜きと神経抜きしてからエラにホースぶっさして両側から血抜きちゃんとしたらそれなりになるんじゃないか？
大量に買って余ったら腹に紙詰めて紙で巻いてから真空パックで冷蔵庫の中で水に浮かして熟成させとけばいいよ
脂の量とか見ながら熟成期間はわかってくるから市場の大量買いも怖くなくなる
- 510 ：
- 魚の見分けは直にその魚に聞くといいよ、やあ、やってるかい？とか
- 511 ：
- >>509
お前動画そのまんまやんけ
- 512 ：
- >>509
血抜きして熟成はどこでもやってる事だけに重要ってことだわな
牛肉とかは業者から仕入れるとすでに熟成肉に勝手になってる場合があるから確認しないとえらいめにあう
- 513 ：
- ｶﾞｽﾄﾛﾊﾞｯｸって何かと思ったら
大変な調理器具ですね。
100万円ですか･････
- 514 ：
- >>473
肉の場合はどんな包丁がいいの？
この話、凄く興味がある
- 515 ：
- 話をぶった切って申し訳ないけど、皆さん種子系のホールスパイスはそのまま使ってる？挽いて使ってる？
自分はクミンシードなんかでも食感が少し苦手なので、挽いてみようか、いっそパウダーだけに切り替えようか迷ってる。
- 516 ：
- 全部自演だからぶった切っても問題ないぞ
- 517 ：
- 全く関係ないとは言わないが
スパイスでカレースレで魚のさばき方の議論いる？
- 518 ：
- >>515
パウダーだけだと粉っぽさが抜けない時もあるから難しいね。
スターアニスやクミンがそのまま入ってるの好き。
- 519 ：
- >>484
全くの素人だが
スパイスからカレー作るやつなんてマニアックなんだからそれぐらい知ってるだろ
食材店でも目にするし
- 520 ：
- >>515
タマネギ深炒めするときはクミンシード入れる
同じく噛んだ時の風味が気になるので浅炒めのときはなし
クミンはパウダーでは使ってない、たぶん興味持ってインド料理調べてた時にハリオムさんが
そう書いてたからホールでしか使ってない
- 521 ：
- >>515
がんばって途中で取り除く手も・・
- 522 ：
- >>520
俺もクミンはホールで使ってる
最初にクミンと、他の香辛料(コリアンダーとかミルで粉砕したもの)をテンパリングして
玉ねぎ投入して炒める
茶色くなったら次の段階へ進む
- 523 ：
- 初めてスパイスからチキンカレーを作ったんですが、市販ルーから作るカレーよりも淡白というかコクがないんです
なんか足りないのでしょうか
玉ねぎは自分なりにキツネ色にしたつもりなんですが
スパイスもケチらずに並々と使っています
- 524 ：
- 使ったもの全て書き出さないとわからんでしょ
- 525 ：
- 玉ねぎの炒めが足りない 鶏肉が足りないとか
肉カレーの玉ねぎは一部焦げ始めてるんじゃねってぐらい
炒めたほうが良い
- 526 ：
- 玉ねぎの量が足りないんじゃないの
- 527 ：
- やっとスレタイに沿った書き込みか
まあ自演だろうが
水分を入れすぎたんじゃないかな
- 528 ：
- >>521
コリアンダーならともかくクミンを拾い出すとか。。。
真面目な話、クローブは取り除きたいんだけど超面倒
- 529 ：
- >>523
油何使った？
どのくらい使った？
油は重要
- 530 ：
- ルーカレーに比べたらどうしてもスパイスから作ったカレーはあっさりする。
玉ねぎを倍量にしてほぼ揚げる位使うといい。
- 531 ：
- 自分だと水炊きの残った汁をそのままカレーに転用するな。あれ自体が濃厚な
出汁と化してるから、スパイスカレーに丁度いいコクになる。
- 532 ：
- >>528
金網のお玉みたいなのあるじゃないですか
ああいうのでだめかな
- 533 ：
- コクがほしい？
クリームチーズぶち込んどけ
- 534 ：
- >>518>>521
やっぱりパウダーばかりにしてしまうと香りも味も変わってしまうよね…
スターアニス、まだカレーで使ったことないので今度入れてみようかな。
一度ザル的なもので取り除く、というのもやってみます。
>>520
なるほど、ありがとうございます。深炒めする時は気にならなくなるの？
- 535 ：
- >>523
最初陥りがちだけど、ルーのカレーしか食べたことないから、スパイスカレーの美味しさがよくわかってないんじゃないかね
具体的には旨味が足りないと感じてしまう
一度お店で美味しいのを食べてみたら？
- 536 ：
- よしパキスタンカレーの店へゴーだ
- 537 ：
- >>532
俺は紅茶用の漉し網つかってる。
球状の形したやつ。
- 538 ：
- >>534
浅炒めのときはクミンの生っぽい？風味が強く感じられて苦手
ちゃんと炒めれば香ばし系のいい風味になる
まあ、しっかりクミン炒めてから少し冷ましてタマネギ投入とかテンパリングは仕上げに
やるとかあるだろうけど
パウダーはパウダーでクセ強いから少量しか使わないし、となると購入してもなかなか
使い切れないから買わない
他のホールは最後まで入れてて食べるとき弾いてるかな
- 539 ：
- >>538
なるほど。自分の場合、しっかり炒めてるとは思うんだけど、風味というより食感が少し気になるんだよね。大きなホールは自分もそんな感じ。ありがとう。
- 540 ：
- >>496
ツッコミでなく真面目に聞いたつもりなんだが
俺の認識は間違ってない でおけ？
- 541 ：
- っていうかクミンうまいだろ
食え
- 542 ：
- クミンシードごはんに入れちゃうよね
- 543 ：
- クミンて一度知ると癖になるよな
何にでも入れてしまいそうになる
- 544 ：
- ご飯もいらないよ
最近はクミンだけを盛って食べるようになった
オススメは卵かけクミン
軽く湯通ししたクミンに胡麻油を少しかけてアサムラサキのかき醤油を垂らす
ウマ〜
- 545 ：
- クセになるといえばソーンフ(フェンネル菓子？)だな
一つまみで一気にインド気分w
- 546 ：
- あらクミンと醤油て合うのね？試してみよっと
- 547 ：
- わたしはクミンを詰めた枕で寝てるよ
- 548 ：
- 子供の頃、母に買ってもらったカレーの香りの香水をつけたターバン巻いたインド人のぬいぐるみの中にはクミンが入ってました。
妹とその彼を取り合いして手を引きちぎってしまいクミンが部屋中にバラバラとこぼしてしまいましたね。
その時母にはきつく叱られました。
高校生になって初めて彼氏ができ、私の部屋にご招待したのですが、その時そのぬいぐるみの正体がプロレスラーのタイガージェットシンと知りました。
あれから数十年、私ももはやおばあちゃん、カレーライスを食べる度にあのぬいぐるみと母の叱った姿を思い出します。
母はまだ健在です。
84歳。
- 549 ：
- >>548
コピペでもつまんねーけど？
- 550 ：
- >>549
泣けるじゃん
- 551 ：
- クミンはそんなに目にしみるの？
- 552 ：
- わたしまーつーわ
- 553 ：
- ワイのレシピで作ったカレーはガチで美味いからみんなにも伝授するで
中濃ソース オタマ半分
トマトケチャップ 少々
コーヒー オタマ半分
バター 一かけら
ニンニク 一かけら
チョコ ほんの少し
牛乳 オタマ半分〜一杯
はちみつ 大さじ一杯
焼き肉のタレ 大さじ一杯
醤油 オタマ半分
今は亡き大事な友達が教えてくれた思い出のカレーです。
名前の由来は「（レンジで）チン」＋「フェスティバル気分」で、簡単に作れてお祭り気分で食べられる楽しいカレーという意味の造語です。
- 554 ：
- >>553
コピペでもつまんねーけど？
- 555 ：
- >>552
松輪って鯖だよな
- 556 ：
- ♪私松輪何時までも松輪
貴方が釣り上げてくれなくても
- 557 ：
- 横輪
- 558 ：
- 鶏むね自分で叩いてキーマつくった
ダバの白いソースのランチキーマをイメージして
鶏 ニンニク ショウガ タマネギ（厚めのスライス） トマト（プチ） ココナッツミルク
各種ホールスパイス 粉はチリパウダーのみ
ダバだとカシューペーストも入れてるけど準備できないので濃い目のココナッツミルク
なかなかいい味だった
トマトは味の変化をつけるためなので潰さずに煮て溶け残る感じに
ゆで卵つぶして混ぜるのもいいなと思った
- 559 ：
- 長文ウザい
同じヤツの文章やし
- 560 ：
- おまえがレシピくれくれ煩いから書いてるんだろう
- 561 ：
- ♪私横輪何時までも横輪
哀しい唄やな
お前らみたい
- 562 ：
- な〜に >>561 の寂しさに比べたら
どうって事無い
- 563 ：
- >>553
液体系の量がとんでもなく多いな。
それ何人前に対して？
- 564 ：
- >>558
うっかりすると茶色くなりそう
- 565 ：
- >>564
タマネギに色つけないから平気だよ
トマトが思ったよりジューシーで微かにピンクがかったから次は減らす
- 566 ：
- >>563
一人前です
スープカレーに近いかもしれませんが味は絶品ですよ
- 567 ：
- クミンで枕作ってみるか
- 568 ：
- >>566
カレーのルー
若しくはカレースパイスとか使わないで旨いカレーが出きるんだね
かぁちゃんに教えてやるわ♪
- 569 ：
- >>568
亡き友人もガチで浮かばれるで
- 570 ：
- 上でプロならではの隠し味とか話でてるけど実際のとこプロってあまりそういうの使わんやろ
- 571 ：
- シロートの妄想を真に受けちゃダメ
- 572 ：
- カレー粉って実際良く出来ているよな
赤缶に寄せようとしている自分がいる
- 573 ：
- >>566
そんなもん食ってるから君の友達は死んだんだと思うｿﾞ。
- 574 ：
- プロは黙って味の素
- 575 ：
- な〜に〜
- 576 ：
- サバ缶カレー作ってみたけどなんかイマイチだった・・・
- 577 ：
- 調理済みとはいえ魚なりのクセはあるしね
どんなレシピで作ったの？
- 578 ：
- >>576
それ不味いサバ缶じゃ。
美味しいサバ缶は旨味はあっても癖はないよ。
- 579 ：
- ウナギカレー作ってみたぞ
ウナギさばくのが大変だった
- 580 ：
- 577,578
キョクヨーのサバ水煮缶
玉ねぎ飴色＋ターメリック＋ホワイトペッパー＋クミン＋コリアンダー＋トマト缶
ちょっとだけカイエンペッパー
で、鯖缶とシメジ少しとブロッコリー１きれ
です
- 581 ：
- キョクヨーは臭いよね？
- 582 ：
- 失敗レシピを書く人ってどいつもこいつも説明が雑だよな。
こっちは何も言えねぇよ。
- 583 ：
- >>580
キョクヨーならちょっと臭うかもね。自分はわりと好きなんだけど。
とりあえずこの手の缶詰で気にするんならマルハの月花買っとけ。
- 584 ：
- 加久屋のサバ水煮缶なんてちっとも癖はないがな。
CAVAオリーブ缶もお勧め。
- 585 ：
- >581､583
キョクヨーのは臭いキツ目なんですね
覚えときます
使うときはもうちょと工夫してみます
どうもありがとう
>582
申し訳ない
オリーブオイルにちょっとだけクミンシードをホールスパイスにして
みじん切り玉ねぎ大１個分を入れ飴色になりかけでコリアンダー大さじ２ ホワイトペッパー匙半分
クミン小匙１入れる
飴色になったらトマト缶１/3を入れて煮て酸味を飛ばし
ターメリックを匙半分ぐらい入れ鯖缶投入
煮えてきたので味見してちょいピリっとが欲しいなと思いカイエンペッパーをほんのちょい入れ
煮詰めてそこにシメジとブロッコリーを入れてみて完成
という手順です
後学のためアドバイスいただけたらいいなと思ってます
- 586 ：
- 質問です
インドネパール料理屋のほうれん草カレーって、一体どれほどのほうれん草が使われているんでしょうか？
真緑で非常に体に良い感じですが
- 587 ：
- 一人前なら生の状態で100g程度だろ
- 588 ：
- >>579
カレーじゃなくて、白焼きとかにしろよ
- 589 ：
- 464幸ちゃん ◆5V9dS9MYZOAP 2018/04/07(土) 22:15:27.86ID:nasB1vOA0
カレーはヒンドスタン北部よりも、南部がいい。ゴアとかコーチンとかマドラスとか。
471幸ちゃん ◆5V9dS9MYZOAP 2018/04/07(土) 22:17:45.14ID:nasB1vOA0
>>466
インド洋で採れるシーフードを入れるといいぞ。それと、カルダモンとクローブは絶対に欠かせない。
489幸ちゃん ◆5V9dS9MYZOAP 2018/04/07(土) 22:22:34.06ID:nasB1vOA0
モルディブで採れるエビとシャコ貝とナマコをカレーに入れるといい。
- 590 ：
- >>588
ウナギだってたまにはカレー風呂に入りたいだろ
俺だってたまには日本酒風呂に入りたい
ぬる燗くらいが好みだ
- 591 ：
- 安徳天皇は回教徒に征服されるまで、ヒンドゥー教のマジャパヒト王国を支配した。
57幸ちゃん ◆5V9dS9MYZOAP 2018/04/07(土) 20:24:58.33ID:+T4UTsuz
安徳天皇がインドネシアに伝えた豆腐（テンペ）
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/9e/Tempeh_tempe.jpg
58幸ちゃん ◆5V9dS9MYZOAP 2018/04/07(土) 20:34:59.14ID:+T4UTsuz
インドネシア発「テンペ」が人気急上昇中！海外アレンジレシピをご紹介！
https://macaro-ni.jp/21953
日本には納豆という優れた発酵食品がありますが、テンペはインドネシアの納豆のような存在で、美容と健康に大いに
注目を集めている食品です。植物タンパク豊富なテンペは、ベジタリアンにとっても嬉しい食材ですよね。テンペの
アレンジレシピをご紹介します！
巷でじわじわと人気上昇中のテンペ。
テンペはインドネシアが起原の大豆を発酵させて作った発酵食品です。
大豆を発酵と言えば、日本では納豆がその代表格ですね。
納豆の場合は納豆菌が使われるのに対し、テンペはテンペ菌という菌で発酵させて作るそうです。
テンペは納豆に比べると、匂いもネバネバもほとんどなく、納豆が苦手な方にとっても食べやすい食品です。テンペは
写真のように、固まり状になっていて、健康食品としても注目を集めています。本場、インドネシアでは、テンペを利用した多くの料理があります。
生では食べず、調理して食べる方法が一般的で、その点でも納豆と違うようですね。
テンペはベジタリアン、ビーガンにとっては、肉のかわりになるタンパク源として、特に注目されている食品でもあります。
テンペの栄養と効能
テンペの材料、大豆は植物タンパクの宝庫です。
テンペは大豆の発酵食品ですので、必須アミノ酸やビタミンBが多く含まれています。
テンペの効能としては、生活習慣病の予防、疲労回復、免疫力の強化、動脈硬化や心臓病の予防、便秘にも効果が
あると言われています。
また、大豆に含まれている大豆イソフラボンは、お肌の健康には欠かせないコラーゲンを作るのに効果的だそうです。
また、抗酸化作用があるので、アンチエイジングにも効き目があるとか。
テンペは美容と健康の為に、大いに活用したい食品ですね。
- 592 ：
- バカw
- 593 ：
- >>585
フェネグリークっていうスパイスが魚にはよく合うと思うから入れてみようや。あと、パンチが足りないならニンニクと生姜の刻んだのとか青唐辛子とかカレーリーフとか生のスパイスをふんだんに使うといいぞ。
- 594 ：
- 生姜は和食の魚の煮ものでも臭み消しとして定番だし
たっぷり入れたらいいかもね
インド料理、スリランカ料理の魚料理のセオリーだとまた話が違うんだろうけど
とりあえず生姜は手軽
- 595 ：
- >>593
フェネグリークですね
聞いたことはあったけど使ったことがなかった
次回使ってみます
にんにく生姜は刻んだ方がパンチが出やすくなるんですね
いろいろ参考になるなあ
青唐辛子、カレーリーフもチャレンジしてみる
どうもありがとう
フェネグリークをググった時にフェンネルのことも出てきてたんだけど
フェンネル植えてるのでこれもちょっと使ってみようかなと思う
せっかく植えてるので
- 596 ：
- >>595
もんこっていうのが最近フェンネルを使った面白いレシピをあげてるだゾ。
https://ameblo.jp/monkocurry/entry-12359321116.html
- 597 ：
- やってることは間違ってないのだが
名前 お写真も美味しそうに見えない
- 598 ：
- そこそこルックスもよくて四十まであまり名が売れずにいたのは
スパイスカレーの流行の時期の問題もあるだろうけど
美的センスがいまいち足りんのだろうな
そっちのブレインをつけたらいいかも
- 599 ：
- てかその人いつから活動してるの？詳しい経歴も載ってないし
なんとなくお水でもやってたような感じ
- 600 ：
- 普遊舎から出てるカレーの便利帖ってムック本がマニアック過ぎて思わず買ったわ
おススメ市販スパイスとか薬膳も豊富で為にもなる。
- 601 ：
- >>558のカレーをトマト減、崩したゆで卵追加でつくった
卵効果でよりコクが増しマイルドなお味に
卵の工程がなんとなく面倒だけどたまにはこういうのもいいかな
つぎはこれ系でプラオでもつくろうかな
- 602 ：
- なんやなんや、別にもんこの話をしてるんじゃないんやで？
おまえら人の話が好きやなｗｗ
- 603 ：
- うんこ？R？
- 604 ：
- 魚カレーでよく使われるのは、フェンネルはフェンネルでも種のほうやな
- 605 ：
- タイカレーは生姜系のスパイスが多いな
- 606 ：
- ファンケルって凄いんだね
- 607 ：
- めちゃ高いチャパティだな
https://www.youtube.com/watch?v=hvHSyJDKmlg
- 608 ：
- 機械の名前にはロティって入ってない？
- 609 ：
- ロティ＝チャパティなんじゃないの
- 610 ：
- 買ったけど使わないスパイスってない？
フェンネルはエッグカレーにいれるから使うけどアジョワンはマジで一度も使ったことない。
意外とカルダモンパウダーも使わない。シュリカンドにしか使わないかな。カレーじゃないからスレチけど。
- 611 ：
- パンチフォロンとかね
- 612 ：
- タコ八郎？
- 613 ：
- たっこで〜す
- 614 ：
- >>610
コルマに使えるやん
カレーじゃなくてもいいならマライティッカとか
- 615 ：
- 鉄腕ダッシュの新企画でカレー作るらしいな
- 616 ：
- >>614
コルマかー。意識して作ってみるか。マライティッカも作ったことないや。レスありがとう。
- 617 ：
- >>615
ラーメンが大して美味そうに見えなかったからあまり期待しない
すごい鶏肉とかすごい玉ねぎとか持ってくるだけで、作り方自体は大したことなさそうな気がする
- 618 ：
- 確かに料理なんて素材が最高ならほぼ勝ったもんだからな
- 619 ：
- 雄山だな
- 620 ：
- パラクダルつくろうっと
- 621 ：
- 大谷いつまで活躍すんのか？
- 622 ：
- >>617
養豚からやるらしいぞ
- 623 ：
- 拘らないところが家庭のカレーの神髄。
具材に拘ってもねえ。企画倒れと見た。
- 624 ：
- 玉ねぎだって豚肉だってカレー以外の調理の方が生きるのにかわいそう。
- 625 ：
- ２年間毎朝カレーを食べた
さすがに飽きた
当分白飯に焼き魚だな
- 626 ：
- 美味しんぼのカレー勝負を読むとカレーの本質はスパイスだって海原雄山が言ってた
中身が高級食材=カレーではないと
- 627 ：
- >>609
ちゃうやろ？
- 628 ：
- また美味しんぼがマニュアルなアホがきてるあ
- 629 ：
- >>610
いろいろ作ってるけど決まったレシピで真面目にやってる感じ？
- 630 ：
- >>626
インドの古典カレーじゃなくてどっちかつーとイギリス式から派生した今の和食カレーを作ろうとしてるらしいから、スパイスにこだわれとは言わないが、同じように具材にこだわっても意味ないな。
(本当は×だが)一晩寝かせるとか隠し味に醤油を使うとか甘味とトロミに蜂蜜を使うとか本来そういうことだろよ。
- 631 ：
- フェヌグリーク使うと絶対と言って良いほど作ったカレーの後味が少し苦くなるんだけどこうゆうもんなの？
- 632 ：
- カレーの本質はスパイス
当たり前
玉ねぎや鳥肉が入ってなくてもカレー になるが
スパイスが入ってなかったらカレーにならん
- 633 ：
- >>629
そんな大層なもんじゃないよ。いろいろ作ってみてるけどアジョワンは使わなすぎてイメージすらわかない感じ。あと臭いもちょっと苦手かも。
ポークビンダルーは個人的に冒険しやすい。白ワインにしても赤ワインにしてもスパイスの分量変えたりしてもそれなりのができる
- 634 ：
- >>632
何いってるのか意味不明。
ダッシュが目指すであろうお袋的な家庭のカレーの件がレス元になってるのに今さらスパイスとか。
このスレがターゲットにしてるカレーとは違うだろうよ。
- 635 ：
- ハーブのタイムに似た香りって言われてるよね
スパイス箱から掘り出して来て嗅いでみたけど、そんなに使いづらい香りかな
（と言いつつ自分も使ってないから埋まってたわけだがｗ）
YouTubeで観た日本のどっかのインド料理店のご主人（たぶんインドかネパール出身）は普通のカレーに入れてたな
- 636 ：
- 動画見つけてきた
https://www.youtube.com/watch?v=yr0a75JJhfk
ゴーヤの炒め物
https://www.youtube.com/watch?v=MApNkizTpEY
オクラの炒め物
本編中では使ってないけど説明の中で使ってもおいしいと書かれてる
https://www.youtube.com/watch?v=I3AXqU7o4hk
里芋の炒め物
カレーに入れてたのは記憶違いだったか・・・
どっかで見た気がするんだけどな
- 637 ：
- あと、レヌ・アロラさんはアジョワンを多用するという情報が
- 638 ：
- カレーはスパイスの数が多いから
〇〇産とか拘り出したらキリが無い
- 639 ：
- >>631
甘い香りと同時に苦さをつけるスパイスだと理解してる 香りだけつけられる方法があるなら俺も知りたい
- 640 ：
- 解釈の原因は解釈者自身の固定観念。解釈の自由には責任が伴う
言葉風紀世相の乱れはそう感じる人の心の乱れの自己投影。人は鏡
憤怒は一時の狂気、無知無能の自己証明。中途半端な知識主ほど激昂
「真実は一つ」は錯誤。執着する者ほど矛盾を体験（争い煩悩）
他人に不自由（制約）を与えれば己も不自由（不快）を得る
問題解決力の乏しい者ほど自己防衛の為に礼儀作法マナーを要求
情報分析力の低い者ほどデマ宗教フェイク疑似科学に感化洗脳
自己肯定感の欠けた者ほど「己の知見こそ全で真」に自己陶酔
人生経験の少ない者ほど嫌いキモイ怖いウザイ憎い想定外を体験
キリスト教は世界最大のカルト。聖書は史上最も売れているト本
全ては必然。偶然 奇跡 理不尽 不条理は思考停止 視野狭窄の産物
人生存在現象に元々意味価値理由目的義務使命はない
宗教民族領土貧困は争いの「原因」ではなく「口実動機言訳」
虐め差別犯罪テロ紛争は根絶可能。必要なのは適切十分な高度教育
体罰は指導力問題解決力の乏しい教育素人の独善甘え怠慢責任転嫁
死刑は民度の低い排他的集団リンチ殺人。「Rば償える」は偽善
核武装論は人間不信と劣等感に苛まれた臆病な外交素人の精神安定剤
投票率低下は社会成熟の徴候。奇人変人の当選は議員数過多の証左
感情自己責任論 〜学校では教えない合理主義哲学〜 m9｀･ω･)
- 641 ：
- 個人的にインディアン食品のインディアンカレー粉が一番好き
これに100均のS&Bのガラムマサラと、適当にフェンネルとか加えて自己流の辛口カレーミックス粉を作ってストックしてるわ
- 642 ：
- >>635-636
タイムも使ったことないw
サブジに入れるのかー。オクラのやつは作りやすそうだから作ってみる。ありがとう。
>>641
cookpadの人気レシピ作るために家族が買ってたけどそれ以外に使ってないな。ガラムマサラ代わりに使ってみようかな。スパイスにハマると意外とカレー粉って使わないような。
簡単☆チキンカレー（中毒性あり) by スガシカコ https://cookpad.com/recipe/252807
- 643 ：
- 中濃ソース オタマ半分
トマトケチャップ 少々
コーヒー オタマ半分
バター 一かけら
ニンニク 一かけら
チョコ ほんの少し
牛乳 オタマ半分〜一杯
はちみつ 大さじ一杯
焼き肉のタレ 大さじ一杯
醤油 オタマ半分
ガチでこれで作ってみ。味は俺が保証する
- 644 ：
- >>643
味の素が入ってないからやり直し
- 645 ：
- >>642
イタリアンぽいやつでタイム使うレシピを探して
そのタイムをアジョワンに置き換えるのも手かと思う
- 646 ：
- >>644
長谷川亮太
中濃ソース オタマ半分
トマトケチャップ 少々
コーヒー オタマ半分
バター 一かけら
ニンニク 一かけら
チョコ ほんの少し
牛乳 オタマ半分〜一杯
はちみつ 大さじ一杯
焼き肉のタレ 大さじ一杯
醤油 オタマ四分の一
味の元 オタマ半分
済まんガチで忘れとったわ、味が濃くなるので醤油は少し減らしたで
- 647 ：
- >>642
あそっか
カレー粉使いはちとスレの趣旨とはずれますね
ルウスレで書いたほうがよかったかもｗ
- 648 ：
- 鉄腕ダッシュの良い材料でラーメン作って
プロの方にも試食してもらって、たどり着いた結論が
「一杯7〜800円で美味しいラーメンを提供するのが
いかに難しいことか解かった。プロの皆さんは凄い」
ってのは、追求した者にしかわからん境地だと思って
感心したけどな。
- 649 ：
- ダバも特に高級食材をそろえているわけではないと言うからプロの皆さんは凄い
- 650 ：
- 【放射能コワイ、コワイ】 『いきなりこう机を叩いて』『俺はこんなに健康だ』『すべてを風評被害に』
http://rosie.2ch.sc/test/read.cgi/liveplus/1523410570/l50
- 651 ：
- >>648
いや結末はそんなもんだと思ってがな。
たかがラーメンされどラーメン。大衆食を越えてはならないんさ。
- 652 ：
- さらにそれを超えるのがハンバーガー
原価率云々で、個人ハンバーガー屋がほぼ無い理由
- 653 ：
- あってもクソ高いわなぁ、ハンバーガー屋
- 654 ：
- チェーン店が安すぎるんだよ
- 655 ：
- アジアの狩人さんが今度間借りで店を出す方と会食したってツイートしてたけど
以前このスレで店を出すって書いてた人？
- 656 ：
- レシピで「カレー粉」「カレーパウダー」とあった場合、
個別のスパイスで行くならどうしてます？
チリ0.5＋ターメリック1＋クミン２＋コリアンダー２
とかで作り置きしておいて、分量入れて、最後にガラムマサラ0.5とか？
- 657 ：
- ガラムマサラとかお笑いですか
- 658 ：
- ？
- 659 ：
- またお笑いスパイス小学生登場かよw
- 660 ：
- クックパッドの中毒性アリってのは、俺も最初に作ったヤツだ
俺の作ったカレーの中で家族に1番評判が良かった
ダールカレーはどう作っても評判悪い
理由は屁が沢山出るから
- 661 ：
- それは体が豆に慣れてないから
慣れればそういうのなくなる
- 662 ：
- 体の豆？
腫瘍？クリトリス？
- 663 ：
- >>656
市販のカレー粉って良くできてると思うから、カレー粉を作ろうとはしないな。
やっても辛さと香りをちょい足しする程度。
- 664 ：
- >>662
ぐりとぐら
- 665 ：
- カレーに自信ニキのみんな！
ホルモンを使った美味しいカレーの作り方を教えてくれ！
ホルモンってのはあれや、小腸とかミックスホルモンとか、もつ鍋に使うタイプのやつや！
創作のスパイスカレーでも、むこうの国の伝統的なカレーでもいいから頼むやで！
- 666 ：
- あと今日ワイが作ったやつのレシピを張るからみてってや。
オリジナルレシピやで。
- 667 ：
- 材料はこんな感じやで！
ミックスホルモン 200g
ニラ(5cm) 一掴み
中くらいの玉ねぎ半分(くし切り)
ニンニク小さめ一片(スライス)
ニンニク一片(すりおろし)
生姜一片(すりおろし)
味噌 ティースプーン１強
豆板醤 ティースプーン１
醤油 ひとたらし
塩(調整用)
・ホール
フェンネル少量
フェネグリーク少量
・パウダー
ガラムマサラと下のスパイスを3：
2くらいで大さじ2〜１程度
コリアンダー≫≫クミン≫カルダモ
ン＞パプリカパウダー=カイエンペ
ッパー＞ターメリック＞ブラックペ
ッパー=七味唐辛子
- 668 ：
- 作り方張るやで！
みんな大体の手順はわかるやろ？要所だけにするで。
[point]
すりおろしたニンニクと生姜でホル
モンを揉んでおいて、ホールスパイ
スのテンパリングは最初にして、玉
ねぎは浅いため、味噌と豆板醤は煮
込む前に炒める。
- 669 ：
- ガラムマサラはミックススパイスでカレー粉だろ。
- 670 ：
- ホルモンの処理は質によってだいぶかわるやろうな。
ガラムマサラ使ったのは単なる逃げやｗｗｗ
- 671 ：
- 上でガラムマサラの話してるやつと俺は別人やぞ？
ちなGABANのを使った。
- 672 ：
- ガラムマサラを馬鹿にする者はガラムマサラに泣く
という諺がインドにはあると聞いたよ
- 673 ：
- 色々な意見はあると思うが、同じスパイスミックスでもターメリックをマストとするのがカレー粉という見方が多いな。
おいら的には完成直前か完成してちょい足ししてスパイス感を加えるのもガランマサラと思ってる。
- 674 ：
- 追いスパイス
- 675 ：
- 真剣に考えたことないけどカレー粉とガラムマサラの違いはターメリックが入っているか否かだとなんとなく思ってた。ガラムマサラはMDHのがすごく好き。
>>667
インドカレーがベースの自分には未知すぎるレシピだw
肉がホルモン、ニラ使ったことない、ホールスパイスがフェヌグリークとフェンネルのみ、カルダモンはホールでしか使ったことなどなど。余裕があるときに作ってみたい。不思議。
余裕があったら今度画像貼ってよ。
- 676 ：
- カレー粉→ターメリック、クミン、コリアンダー、チリ
ガラムマサラ→クミン、コリアンダー、クローブ、チリ
って感じに解釈してる
- 677 ：
- >>675
https://i.imgur.com/ixrjoqT.jpg
すまんな、わすれとった。
- 678 ：
- スパイスは爽やかな感じでチューニングしたつもりやで。
古典的なカレーっぽくしようにも全くわからなかったから、カレー×もつ鍋×もつ煮のイメージで作ったんや！
言い忘れとったけど、味噌は赤味噌を使ったやで。
- 679 ：
- ホルモンカレーのアイデアまってるやで！
そもそもインドではホルモン食わんのかな？
- 680 ：
- ガラムマサラは個別に買うには少ししか使わない
から不経済になるスパイスの集合体だろ
- 681 ：
- インド人シェフブログの人曰く日本でいう味の素みたいな存在だとか＞ガラムマサラ
美味しくなると感じるなら入れればいいしそうでないなら必要ないってさ
- 682 ：
- >>680
マジかｗ
俺１回のカレーで100円の瓶半分ぐらいなくなるｗ
- 683 ：
- カレシがスパイス自分で調合しないでガラムマサラ使ってるの見るとうわぁ…ってなる
- 684 ：
- >>679
牛は食わんし豚も食わんし羊のホルモンって食ってるのかな？
- 685 ：
- 近くの工場で買えるのでインデラのマサラ缶を使ってるぞ。
スパイス調合面倒なときはたまにカレー粉缶も常備して使うこともある。
ノーマルは気の効いた食材店なら売ってるがホットのカレー粉缶は工場以外で売ってるのを数回しか見たことない。
カレー屋で仕入れてるのはたまに見る。
- 686 ：
- もつ煮カレー って 一般的なんだな
- 687 ：
- >>686
クックパッドとかをみても固形ルー使ったのとか、一般的なカレー粉しか使わないレシピしかないんだよなぁ〜
- 688 ：
- どうにかしてインディアナイズド?したい
- 689 ：
- なんでククパやルウ
塩もつ煮にカレー粉みたいなのを想像してた
- 690 ：
- モツの甘さとスパイスが織り成す絶妙なハーモニーを堪能できそうですね
- 691 ：
- いやまて
モツだぞ
大腸も直腸あるんだが
クミン臭い直腸ってそれウ○コじゃ…
- 692 ：
- もつカレーは清水名物
- 693 ：
- スリランカで鶏のモツカレー煮を食べたことある
酒のつまみとして出てきた
めっちゃ美味かったわ
- 694 ：
- 鶏のモツって肝とハツと玉ひもやろ？
所謂ホルモンとはまた全然違ってくるよね。
- 695 ：
- >>665
もつカレーの話はたまに目にするけどレシピは知らんのよなー
- 696 ：
- パキスタンカレーが好きで良く作るんだが、鶏肉を片面1時間ずつ焼くときに油が跳ねまくってコンロ周りが油の湖みたいになって困る
アルミホイルとかで覆うと鶏肉の出来がイマイチだし
- 697 ：
- >>696
滲みでた脂をペーパータオルで都度拭き取ると脂が跳ねないし焼き上がりもキレイにパリッとなるぞ。
- 698 ：
- >>683 インド人も普通にガラムマサラ使うだろ
彼の作るカレーにいったい何を求めているのか？
- 699 ：
- >>697
なるほど
ただ、スパイスの香りが溶けた油を紙で吸うのはもったいない気もするw
- 700 ：
- MDHの調合済みのガラムマサラはインド人消費者が
ターゲットでしょう
- 701 ：
- >>696
深い鍋を使うってのはだめかね？
- 702 ：
- >>701
盲点だったわ
フライパンサイズの広さがあれば良いのか
ありがと探してみるわ
- 703 ：
- >>699
確かにそうだが結局余分な脂はルーに使わない限り捨てることになっちゃうからね。どうするかは考え方次第かな。
パキスタンだとタンドリーのように事前にスパイスに漬け込むことはしないんだね。
あとは深めのフライパンを使うか、中央が開いているリング状の蓋とか油はね防止ネットを使うか。
https://item.rakuten.co.jp/rakuten24/e534158h/?scid=af_sp_etc&sc2id=af_113_0_10001868
https://www.nitori-net.jp/store/ja/ec/8979186
- 704 ：
- 油はね防止ネットいいね
- 705 ：
- ふたすればいいだけやん…
- 706 ：
- え？
- 707 ：
- このスレでまともな書き込みを期待しないほうがいい
まあ自演だろうが
- 708 ：
- 穴あき蓋は盲点だわ
確かに
- 709 ：
- >>705
蓋をすると蒸らしになってパリッと焼いた感じにならないんだよ。
調理経験の少ない人には分かりづらいかな。
- 710 ：
- パキスタンカレーでパリッと焼けた鶏肉のイメージがないんだけど
（単にグリルなら片面１時間もいらない気がするし、向こうの人、皮食べないよね？）
どういう風な仕上がりなんだろう？？
- 711 ：
- >>710
それはみんな知りたいところ。
でも油ハネするけどアルミホイルは上手く焼けない、って書いてるところからの想像。
蒸し鶏で良いなら蓋で十分だけど。
- 712 ：
- >>710
http://www.soupcurryfrontier.info/resipi/pakisutan.html
これ見る限り皮付きのパリ焼きに見えるね。
- 713 ：
- ほんとだー
いったんパリッと焼いてから煮るんだ
- 714 ：
- >>696です
うーん、皮はパリッとなんだけど、身はパリッとというか、余分な水分が無くなってすごいしっかりとした噛みごたえになるんだよね
というか>>712のレシピそのものですわ
やみつきになるw
- 715 ：
- それはパキスタン風カレーで日本アレンジだ。
- 716 ：
- そうなの？
- 717 ：
- 塩味控えめでニンニクも控えめで辛さもそれほどでなくて
それなのにおいしい
ってのが作れるようになりたい
- 718 ：
- 塩控えめでニンニクも控えめでつくればそうなるで
- 719 ：
- 塩減らして美味しくしたいなら、スパイス多めにしたり旨味増やしたりすればいいんじゃないの
- 720 ：
- つ味の素
- 721 ：
- カレー屋で出てくるアチャールとかピクルスがたまらなく好きで自分でも作ってみるけどなんか物足りないんだよなー
たらふく食べたい
- 722 ：
- >>721
頼む一つ作り方を教えてくれ。
- 723 ：
- >>717
野菜と骨付き肉でスープストック作ってそれをベースにしてカレー作ったらうまいよ
でもそれカレーでやるべきことかなって空しくはなるが
- 724 ：
- もしさぁ、スパイス一種類だけでカレーを作ってみろって言われたら何使う？
- 725 ：
- コリアンダーパウダー
- 726 ：
- >>724
クミン
孜然○○っていう中華料理になってしまうけど
- 727 ：
- ブラックペッパー一択
- 728 ：
- ターメリック汁がいちばんカレーに近い
- 729 ：
- ガラムマサラ
- 730 ：
- 実際のとこコリアンダーパウダーって無くても困らないな
- 731 ：
- >>721
ピックルって、肉や魚介のもあるよね？
極端な話、おいしいアチャールやピックルがあれば、ほかは全部スパイス使わない料理でも
充分な気がする
ストックしやすそうだし、作れるようになったらうれしいなあ
>>724
塩とトマトとヨーグルトと揚げ玉ねぎとナッツペーストと練りごま使っていいんだったら
スパイス一種類でもおいしい肉野菜炒め的なものは普通に出来る気がするが
カレーって気分になるかどうかはわからんな
- 732 ：
- ピクルスとピックルを同列で考えてるアホ？
- 733 ：
- ピクルス、ピックル、アチャール、ウールガイよくわからんね
- 734 ：
- ウールガイはベルギーとかの名物のワイン蒸しだろ
- 735 ：
- ピルクル、ビックル、アーチャリー、タフガイよくわからんね
- 736 ：
- 誰も説明できる奴いないんだな
- 737 ：
- ピクルス （西洋の）酢漬け
ピックル オイル漬け
アチャール 浅漬け
ウールガイ 南インドのピックル
であってる？
- 738 ：
- ムール貝 貝
- 739 ：
- ムール貝
カラス貝
- 740 ：
- アオヤギ
バカ貝
- 741 ：
- アチャールは浅漬けというか漬物だと思ってた。
例えばネパールのムラコアチャールは本格的に作れば大根を天日干しにしてスパイスと和えて全体が浸るぐらいの油いれて発酵させて酸味を出すもので、油少なめで発酵させない分、レモンやライムで酸味を保管するのが浅漬けバージョンのアチャールだと思ってた。
- 742 ：
- ハリオムさんのレシピ見ると
常温で3日置いて出来上がりって書いてるから発酵食品ぽさを感じるけど
保存は冷蔵庫ってなってるから、昔ながらの作り方とは違うんかね？
- 743 ：
- あちゃー(ﾉ∀`)
- 744 ：
- る
- 745 ：
- スパイスから作るカレー焼きそばのレシピ教えてくれ
油にクミンシード馴染ませ塩ブラックペッパーでいいのか？
軽くターメリックとお好みでレッドチリペッパー？
コリアンダーは要らんよな
- 746 ：
- >>745
ガラムマサラ、ターメリック、カイエンペッパー、ブラックペッパー
油にクミン、シナモン
- 747 ：
- ガラムマサラって言ったって…
- 748 ：
- チョウメン レシピ
でググったら色々出るんじゃね
- 749 ：
- 「ガラムマサラ」って言葉が出たら、うじうじ言ってくるやつなんなん？
- 750 ：
- レシピで「ガラムマサラを使います」ってのは「合わせ味噌を使います」ってのと同程度の情報量しかないからじゃね？
何をどれだけ合わせるつもりなのかと。
- 751 ：
- いわゆる市販のガラムマサラでいいやん
MDHなんてメインスパイスとしてインド人ほとんど使ってるんだから
- 752 ：
- ハウスとS&BとMDHとShanだと中身が違うって話やろ
- 753 ：
- カレー粉
- 754 ：
- レシピで「カレー粉を使います」ってのは「合わせ味噌を使います」ってのと同程度の情報量しかないからじゃね？
何をどれだけ合わせるつもりなのかと。
- 755 ：
- カレー粉はまあまあ方向性がそろってる気がする
いわゆる日本式カレーのためのミックスだから
- 756 ：
- >>754
地方によるかもしれんが、わざわざ自分で味噌を調合する人は殆どいないと思うぞ。
- 757 ：
- 自家調合してなくても地域によってスーパーで売ってる合わせ味噌が違いそう
- 758 ：
- 単体のスパイス１つをとっても商品ごとにけっこう違うのに、何でガラムマサラにだけ神経質になるのかな、ここの人達は。
- 759 ：
- 味噌と醤油は全然違うね。
- 760 ：
- >>755
もしかしてカレー粉って日本だけのものと思ってない
インドにもスリランカにも
シンガポールにもミャンマーにも
もちろんイギリスにも
独自のカレー粉があり、ブレンドも異なるのに
- 761 ：
- ちょっと質問
インデラカレーの粉使ってカレー作ると物凄く苦くなるんだけど何で？
熱加えるのがいけないのかと思って最後の方に入れてもやっぱり苦い
特に汁系が苦くなる気がする
カレースープとかカレーうどんとか
砂肝とキャベツのカレー炒めに使ったときは苦くなく美味しく出来た
- 762 ：
- >>761
一応聞くけど、他のカレー粉では試してみてるの？
- 763 ：
- >>760
日本でレシピにカレー粉って書いてあって
わざわざシンガポールのカレーパウダー取り寄せるような変人は
レシピ作者の意図した味にならなくても構わない人だろ
- 764 ：
- >>761
油が足りてないのかもね
- 765 ：
- >>763
インデラとヱスビーでもかなり違うぜ
知ってた？
- 766 ：
- >>762
すみません、試してませんでした
他のカレー粉に変えたら解決するのか
それとも使用方法に問題があるのか
その辺が気になってます
- 767 ：
- 自分で試せよ
- 768 ：
- >>763
大津屋で売ってるカレー粉はシンガポールやマレーシアのブレンドに近い
- 769 ：
- >>767
そうだね
ありがとう
- 770 ：
- カシミールチリを入手したが
有効活用できる気がしない
まあ５００円だからいいよね・・
- 771 ：
- ご飯にかけて食え
卵ご飯や醤油砂糖ご飯に最適
- 772 ：
- >>766
基本どのカレー粉でも一緒だよ。
粉を入れすぎてんじゃないの？
あとは炒めすぎとか。
- 773 ：
- 入れすぎだと思う
和式カレーのドロドロをカレー粉でやろうとしていっぱい入れるとなると思っちゃう初心者が最初にやるやつ
- 774 ：
- >>770
どこで買ったの？欲しいんだ。ついでに冷凍カレーリーフ売ってるとこ知ってたら教えて欲しい。
- 775 ：
- 「七味唐辛子を加えます」というレシピに文句言う奴は
ほとんど居ないのにな。七味も相当バリエーションあるが
- 776 ：
- >>773
目からウロコ。たしかに初心者がやりそう
- 777 ：
- >>774
インド食器のアジアハンターさんが地方のイベントに出店してて、置いてあった
常に在庫があるわけではないと思う
冷凍カレーリーフはどっかで通販やってなかったっけ
最近はけっこう苗も出回ってるみたいだけど
- 778 ：
- >>777
ナマステ福岡かな？
ロングペッパーとか珍しいものも置いていたような
- 779 ：
- ボッタクリか？
- 780 ：
- >>778
ロングペッパーは沖縄のほうにあるやつと同じ感じかなと思ってスルーしました
一番珍しいのはドライコカムだったんじゃないでしょうか
- 781 ：
- 50センチくらいに育ったカレーリーフ買ったけど葉もまだ小さいし可哀想で観葉植物になっている
- 782 ：
- 去年３号ポットで買ったカレーリーフの苗は、我が家のカレー菜園で
越冬に成功して只今伸び盛り、もう背丈は50cmぐらいある。
若緑の葉っぱ沢山つけてる@静岡市南部
- 783 ：
- >>777
どうもありがとう！アジアンハンターさんの東京での動きチェックしてみるよ。
カレーリーフは今日小さなポット買っちゃった。スパイス屋のサイト探してみる。重ねてありがとね。
>>778
ナマステ福岡か。楽しそう。ロングペッパーって初耳。調べてみるね
- 784 ：
- >>783
沖縄方面の長胡椒はヒバーチとかいう名前で（呼び名がやたら多い）
Amazonでも買える
以前市販のメーカー製ポテチのフレーバーに使われてたこともあった
ググって価格調べてみたらアジアハンターさんのけっこうお得だった気がするけどまあいいわ
- 785 ：
- >>772
どれでも一緒かー、ありがとう
>>773
入れすぎてはないと思う
普段はインドカレー作ってるから
ルーでドロドロのカレーは食べないし
カレー粉だけは扱いがよくわからん…
- 786 ：
- 少量で売ってるS&Bのクミンシード買って試しに油で炒めてみたけど、殆ど何の匂いもしないじゃん
何なのこれ
- 787 ：
- >>785
レシピは見たの？
https://macaro-ni.jp/41519
こんなんとかどうよ
- 788 ：
- ガラムマサラを七味唐辛子程度の量しか入れないなら組成を気にする必要も無かろうな
- 789 ：
- >>786
量が少ない
質が悪い
鼻がわるい
好きなのを選ぼう
- 790 ：
- >>786
あくまでも油に香りを移す作業だし
クミンの香りはカレーの香りそのものではないから
なかなかわからんと思う
加熱具合にもよるしね
人参クミン作って食べてみよう
https://otekomachi.yomiuri.co.jp/comfort/20170417-OKT8T07964/
- 791 ：
- >>789
鼻はいいから量が少ないか、質が悪いか
匂い確かめるために油に小さじ1/4くらい入れたんだけど、もっと大量に入れないといけないの？
一緒に買ったガラムマサラは結構匂いがしたけど
- 792 ：
- .
- 793 ：
- クミンはけっこう香り強いし質が悪いか火が弱すぎたか体調的なものかでは
- 794 ：
- ガラムマサラの香りがそこらへんに充満してる状態でしょ？
- 795 ：
- >>785
カレー粉をやめたらいい
スパイスのそれぞれの特徴を理解しないまま使ってたらずっとわからない
そもそも入れ過ぎでないとする根拠は？カレー粉が粗悪で苦味が酷いのでなければ適量より多いから苦味が出てるんじゃないの？
ある程度の経験とセンスがあれば普通原因の予想は付きそうな気もするけど
- 796 ：
- 楽天やAmazonでカレースパイス専門店を見つけて買えば？
鮮度も良いし香りもすごく豊かだよ
- 797 ：
- 都内なら専門店あるから、買いに行くのも手だね
ネットだと送料高いとこもある
- 798 ：
- 途中で送信してしまった
専門店ならスーパーで買う値段の数分の一、と言うか同じ値段で数倍買える
俺が知る限りの最安値はインドジンドットコムってサイトだが、送料がバカ高い
神戸アールティってとこはそこそこだな
- 799 ：
- >>795-798
普通に読むと>>785は普段は単品スパイスでインドっぽいカレー作ってるんでしょ
- 800 ：
- 珍しくスレチじゃないな
まあ自演だろうが
- 801 ：
- クミンシード、油で炒めて煮たら香りが出たけど、ガラムマサラと比べると全然弱いね
こんなもんなのかな
- 802 ：
- どういうガラムマサラ使ってるのか？
それがわからなきゃ何も言えん
- 803 ：
- 挽いた方が香りが強いのは当たり前でしょ。
- 804 ：
- クミンはパウダーだとほんのり香る。
粗く挽いたくらいがちょうどいい。
- 805 ：
- そうか、ホールだから匂いが弱いのか
失敗した
- 806 ：
- 肉と一緒に炒めたりご飯と一緒に炊いたりする分にはホールでもちょうどいいんだけどね
カレーにするには確かにパンチがたりないと感じることは多い
俺もホールで買うのやめたしｗ
- 807 ：
- 薬研で挽くのじゃぞ。
- 808 ：
- 次は、コリアンダーとカルダモンとクミンのパウダーを買って試してみる
- 809 ：
- カルダモンのパウダーは
そのまんまでうおってくるくらい香るよ
- 810 ：
- カルダモンは入れすぎ厳禁
- 811 ：
- 忠告サンクスです
- 812 ：
- 時代はカルダモンだな
まあ自演だろうが
- 813 ：
- >>807
真鍮製のグラインダーじゃなきゃダメ
- 814 ：
- cook9
- 815 ：
- 先輩方に質問します。
レシピ本にシナモン一本と有るのですが、神戸アールティーで買ったシナモンの長さが10センチ以上有るのですが、スーパーで見たら半分程の長さでした。
皆さんの一本は何センチですか？
- 816 ：
- ２〜３センチもあれば十分やで
- 817 ：
- ４人分の肉カレーにシナモン３cmぐらい
- 818 ：
- カシューナッツ使うスパイス使う美味しい料理教えてくれ
- 819 ：
- ビリヤニ
プラオ
レモンライス
ココナッツライス
- 820 ：
- 板違いだがよだれ鶏
- 821 ：
- 四人前で３センチですか？！
１０センチ以上のやつ一本入れてました(笑)
答えて頂いてありがとうございます。
- 822 ：
- >>821
それはそれで美味しそう
- 823 ：
- ビリヤニつくって食べた
夜量ったら太ってた
けっこうカロリー高い
- 824 ：
- >>825
うんこ出してないだけじゃね？
- 825 ：
- >>818
コルマ作れよ
- 826 ：
- 北インドのカレーはイマイチ好きになれない
- 827 ：
- カルマが足りない
- 828 ：
- >>820
実物はよだれが出るほど美味いのはそう思うが
よだれ鶏
って名前は食欲そそらないよなぁ
- 829 ：
- >>827
そのスパイス見たことない
- 830 ：
- バーモントカレーとかボンカレーなんてカルダモンメインのカレーだよね
- 831 ：
- えーそうなのかな？
まあ少なくとも赤缶とは違うなーってのは分かるけど
- 832 ：
- ワイが最近ハマっているチンフェカレーがガチで美味いから作って見てや
一度作ったらガチで病みつきになるから注意してや笑
クックパッドのレシピ載せとくで
https://cookpad.com/recipe/2541859
- 833 ：
- >>826
わたし最近北インドのカレー気になり始めた ココナツ使わないとか香りがゴージャスとか 南は野菜のカレーがいーな
- 834 ：
- >>833
日本語上手くない設定なら最後までちゃんとやれ
- 835 ：
- >>834
日本語べんきょう中なのでごめんくさい
- 836 ：
- こりゃまたくさい
- 837 ：
- あーくさ〜
- 838 ：
- 久々にスレチだな
まあ自演だろうが
- 839 ：
- >>832
なんでそのレシピ推してんの？
このスレへのカウンター的なジャンクレシピだとは思うけど
- 840 ：
- スレチとか言うやつって普段からやりにくいやつだよな
- 841 ：
- やりにく よりは やきにく
- 842 ：
- やりにく より やりに行く
- 843 ：
- 普段からやりにくいって何が？
- 844 ：
- 明日からスリランカ
でもスリランカってスパイス調合じゃなくてカレー粉でカレー作るみたいね
- 845 ：
- いくんであれば現地調査よろしく！
日本だって、外から一括りに見たら
日本料理は出汁だとか言ってるがプゲラみんなレトルトだぜ
とか伝わってるかもしらん
- 846 ：
- >>845
何言ってるのか日本語が不自由だな。
出汁とかレトルトとか。
出汁は調味料や材料の話で
レトルトは保存法の話なのに対峙する概念じゃねえだろよ。
- 847 ：
- カレーはスパイスを調合して作るもんだといいつつ現地の人はミックススパイス使ってんじゃんなんていう話は、
日本だって傍から見れば日本料理はだしが命と言ってる割に出汁の素使ってんじゃんって笑われてるかもだから
どっこいどっこいだねって意味に読めないんだとしたら
そっちのほうがよほど日常生活で不自由してるといえる
- 848 ：
- >>847
こいつばか。
だしの素＝レトルトだとさ笑
- 849 ：
- アイルトンさんを目の敵にしすぎました
- 850 ：
- そもそもプゲラとか言ってる時点で低知能だわな
- 851 ：
- かわいそうにｗ
- 852 ：
- 「プゲラ」使う人いるんだ。
- 853 ：
- どうやってもすき焼き、焼き鳥の香りに勝てねえ
どうしてもあいつらの鼻をあかしてやりてえ
なんかねーか？
- 854 ：
- 蒲焼
- 855 ：
- ふざけてるのか？
- 856 ：
- m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰwwwwww
- 857 ：
- 簡単なハゲ頭の作り方
１．彡→「さん」を変換
２．⌒→「こ」を変換
３．ミ→「み」をｆ７変換
これで今日からあなたも
,,彡⌒ミ ステキなヘアデザイナー！
(´・ω・｀)９ｍ
- 858 ：
- フサフサやけどな
꧁෴෴꧂
꧁´･ω･` ꧂
- 859 ：
- >>832
チンRカレーですか？！
美味しそう:->
- 860 ：
- スリランカはカレー以外の料理が美味い
- 861 ：
- ランプライス
- 862 ：
- 読解力って人それぞれなんね
- 863 ：
- >>862
このスレ内でなんか嫌なことでもあったの？
もっと文章力つければ怖いものなしだよ
- 864 ：
- 発酵少年の俺からみるとお前らスパイスヲタ爺は甘いというかバカそのもの
- 865 ：
- 発酵少年ってどういう意味？
「腐れ」ってこと？
- 866 ：
- 最近増えた発酵食品をオカルト的に盲信してる馬鹿のことじゃないの？
- 867 ：
- そこで納豆カレーですよ
- 868 ：
- 見た目匂い共に完璧に下痢糞じゃん
スカトロ変態？
- 869 ：
- カイエンペッパー
チリペッパー
チリパウダー
レッドペッパー
の違いを述べよ
- 870 ：
- >>872
「教えて下さい」だろ？
- 871 ：
- どうぞ ↓
- 872 ：
- >>786
ニンニクの塊を炒めるのとみじん切りを炒めるのの違いだよ、そう考えれば分かり易いかな？
- 873 ：
- 品種が違うだけ
- 874 ：
- 区民は空煎りしてから包丁の背で潰すといいよ
ガラムマサラ(一種だけど)みたいに振り掛けるといい
- 875 ：
- 市民だから好きに使っていいんだな？
- 876 ：
- ちょっと笑った
- 877 ：
- だからガラムマサラって何だよ
カスは黙っとけや
- 878 ：
- ガダルカナルみたいなもんか？
- 879 ：
- こないだ入手したドライコカムを水に浸けて冷蔵庫に入れた
明日の朝どうなってるか楽しみ
- 880 ：
- ドライカイコって水で戻せば食べられるの？
どんな味？
- 881 ：
- シルクの味やろ
- 882 ：
- シュクルならわかるが、シルクとは
- 883 ：
- モスラやシュレックのイメージ
- 884 ：
- >>869
やっぱり誰も答えられないのな。
その程度か
- 885 ：
- >>884
ばいばーい
- 886 ：
- >>884
もう来ないでね。サヨナラ
- 887 ：
- >>884
黒糖
黒砂糖
砂糖
シュガー
の違いを述べよ
- 888 ：
- カレーに砂糖入れるのか？
- 889 ：
- 入れるけど？
- 890 ：
- カレーの肝は塩と砂糖やろ
スパイスなんかテケトーでいい
- 891 ：
- 酢は？
- 892 ：
- このスレでまともな書き込みを期待しないほうがいい
- 893 ：
- >>887
>>869の方は全く違うもんが一個混じってるという違いがある
- 894 ：
- >>893
>>887の方も全く違うもんが一個混じってるという違いがあるのがわからんのか
- 895 ：
- >>891
酢は美味しくなかった
レモンとかの方がいい
- 896 ：
- >>895
ポークビンダルーはビネガー使うけど
- 897 ：
- 酢で済めばいいんでない
- 898 ：
- >>894
ごめん、分からんかった
甘いもんは不得意でw
- 899 ：
- 月桂樹の葉
ローレル
ベイリーフ
の違いを述べよ
- 900 ：
- 好みがちごいます
- 901 ：
- ローリエ
って書くと、なんか違う物を想像する人がいるみたいで
ベイリーフはカシアとも言い、葉脈の違いからも別種
- 902 ：
- 述べよさんなんなん？
- 903 ：
- ローカル番組のお店の紹介動画見てたら
カレー作るのにそら豆の皮で出汁をとるとやってた
濃厚な出汁になるらしい
そんな手の内出しちゃって大丈夫なん？って思ったけど
ご家庭だとそら豆の皮だけいっぱい集めるの難しいなｗ
- 904 ：
- >>903
そら豆高いぞ。そんなにしょっちゅう使える食材じゃねえな。
- 905 ：
- 中国産のは安いよ
- 906 ：
- そら豆の代わりにカリフラワーの葉っぱの出汁はどう？
以前それで野菜スープ作ったら旨かったよ。
でも、今時葉っぱついたカリフラワーなんて売ってないかw
- 907 ：
- >>906
え？そうなの？
こないだ初めてカリフラワー買ったらついてたから、葉があるのが普通かと思ってた
- 908 ：
- カリフラワーの 葉？
- 909 ：
- >>908
俺が買ったのはこんな感じで売ってた
地元のスーパーね
https://i.imgur.com/ZoyaNm9.jpg
- 910 ：
- 韓国料理の味の決め手はコチュジャンと粉唐辛子だけど、
これを味噌とカレー粉に変えるだけで多種多様な
味噌カレー料理が出来ます。例えば味噌カレートッポギ
とか味噌カレータッカルビとか。
- 911 ：
- ダイコンの葉でも人参の葉でもなんでもいいよ
- 912 ：
- キャベツの外葉なんかも使えるんだろうな
ベジブロス興味があるけど、普段汚いと感じて捨ててるような部位を
スープの材料とはいえ使うのは、ちょっと抵抗がある
その点そら豆の皮なら汚くないし、そら豆の味からも濃い出汁が取れそうなのが想像できていい
しかし価格はネックだ
- 913 ：
- フロンティアコープのスパイスが期間限定のセールやってる！奇跡や
今のうちに買いだめしとくか
https://goo.gl/FW3qKW
- 914 ：
- カブを隣のお姉さんにもらった
カブでできる野菜カレーのスパイス調合と作り方を教えてくれ
お姉さんちでいっしょに食べたいのよ
- 915 ：
- >>914
蕪は大根と違ってすぐに煮崩れるから気を付けろよ。
- 916 ：
- >>907,908,909
レス番906です。
葉っぱ付きで売ってますね、すいません。
私がやったときは、もっとワイルドな感じで葉っぱついてました。
葉っぱ大量に煮込んで出汁取りました。
- 917 ：
- おねーさんの出汁も入れたい
- 918 ：
- カイエンペッパー
本来はカイエン種（またはカイエンヌ）のトウガラシのこと。辛みが強い高級品種。
レッドペッパー
チリペッパー
トウガラシの粉の総称
チリパウダー
メキシコ料理などに使われる調合スパイス。トウガラシを主体にオレガノやガーリックをブレンドしたもの。メキシコ版ガラムマサラみたいなもの
- 919 ：
- 月桂樹の葉
ローリエ（フランス語） ちなみに生理用品のロリエは月桂樹→月経から語呂合わせで
ローレル（イギリス語・スペイン語）
煮込み用など
ベイリーフ（イギリス語）インド産のカシアの葉 月桂樹の葉とは違う種類 葉脈が縦に入っている
テンパリング用など
- 920 ：
- シナモンとカシアとニッキ（肉桂）の違い
３つともクスノキ属。シナモンは樹皮をはぎ取って乾燥させたもの。
カシアをシナモンとして売っている場合があるが、正式には違うもの。
正式なシナモンはスリランカ産の「セイロンシナモン」のみ。カシアに比べると２〜４倍の値段。
香りは甘いマイルド。
一般によく出回っていてシナモンと呼ばれるのは実はカシアが多い。
中国、タイ、ベトナム産
「ジャワニッケイ」「シナニッケイ」「サイゴンシナモン」の種類。
濃厚なスパイシーな香り。
ニッキ
シナニッケイの根を乾燥させたもの。
ピリッとした香り。日本では肉桂などと書く。
- 921 ：
- >>918
不正解
やり直し
- 922 ：
- カブを隣のお姉さんの妹さんの小学校の先生の娘さんの従妹さんのお母様の隣のお姉さんにもらった
- 923 ：
- >>918
盛大に間違えたなw
- 924 ：
- >>922
バイクもらったの？
- 925 ：
- 文句のある人は正解をお願いします
- 926 ：
- そら豆出汁の代わりに豆板醤入れたらいいんじゃね？
と思ったけどごま風味が邪魔か
- 927 ：
- どれも食べ比べしない限り一緒
- 928 ：
- じゃあレッドホットチリペッパーはなんなんだよ！
- 929 ：
- ロックバンド
- 930 ：
- アンソニー
- 931 ：
- ホットペッパーは？
- 932 ：
- グルメサイト
- 933 ：
- >>925
細かいとこではなく、一番間違えちゃいかんとこで不正解なんだが、
指摘されないと分からんとかw
- 934 ：
- ペッパー警部よ
- 935 ：
- スパイス取寄せてたら結構な価格だね！
庭で栽培しようかな？
- 936 ：
- >>914
サンバルがいいな
- 937 ：
- >>935
麻の実やバングと間違われない様注意
- 938 ：
- 自分は何もしないで評論しかしない者が一番下等
- 939 ：
- >>938 の事か
- 940 ：
- 栽培できるスパイスって何がある？
鷹の爪とパクチーと獅子唐辛子くらいは出来るだろうけど
- 941 ：
- >>940
ガーリック
ジンジャー
- 942 ：
- カレーリーフ
- 943 ：
- カスリメティはどう？種は乾燥させてフェヌグリーク？
- 944 ：
- 逆に、こいつぁー無理、っての以外は
頑張りゃなんとかできるんじゃね
- 945 ：
- 炊き込み式のビリヤニつくった
うまーだったがカシューナッツ用意するの忘れてた、ちょっと残念
- 946 ：
- ビリヤニつくって鍋底焦がすのはヘタクソの証？
- 947 ：
- あんまり褒めるな。照れるじゃねーか
- 948 ：
- ｗｗｗｗｗ
- 949 ：
- 広東料理ならお焦げになって優秀
- 950 ：
- >>928
ナンじゃねえよ
- 951 ：
- ビリヤニのおこげ美味しいよ
- 952 ：
- だよねー
- 953 ：
- DAYONE−
- 954 ：
- 日本米ビリヤニつくったで
- 955 ：
- カレー味炊き込みご飯とビリヤニは違いますよ
あんたバカだろ
ウッヒャヒャヒャヒャ
- 956 ：
- あんたビリヤニスレにもいますね
ウッヒャヒャヒャヒャ
- 957 ：
- ビリヤニスレってあるんだ
たぶんそこにいるのはわたしの類似品だね
ウッヒャヒャヒャヒャ
- 958 ：
- ビリヤニすげー食ってみたいんだけどどんな味？
カレーピラフみたいなもん？
それともチキンティッカの炊き込みご飯みたいな感じか？
- 959 ：
- まずは
ビリヤニ
プラオ
カレーピラフ
カレー炒飯
カレー炊き込みご飯
の違いを調べてから質問しなさい
- 960 ：
- 炊くご飯と炊いたご飯を炒めたものは違う
あとは分かるな？
- 961 ：
- 誰もビリヤニの味を知らない現実
- 962 ：
- ビリヤニなんてその辺の外人カレー屋さんで普通にあるよ
まずは食べてみたら？
個人的にはそんな美味いものでは無い
- 963 ：
- ビリヤニうまいよねー
- 964 ：
- 普通のルーカレーでビリヤニやらプラオやらつくると美味いだろうか
- 965 ：
- タミル風ビリヤニは炊き込みご飯だろ
- 966 ：
- 俺が食べたビリヤニはカレー粉で炊いたというよりタンドリーチキンからさらにカレー粉らしさを減らした味だった
ターメリックはもとよりクミンもはいってんだかないんだか
- 967 ：
- >>962
「そのへん」にあるのは偽物のことが多い
- 968 ：
- >>972
それ紛い物w
>>967
正解
- 969 ：
- >>962
それインチキw
間違ったわ
- 970 ：
- >>969
インチキと本物の違いって何？
俺がくったのが偽物なら、本物を食べてみたい
俺が食ったのはパキスタン料理の本場を謳うパキスタン人の店で、大阪ではわりと知られてる店らしい
- 971 ：
- 「そのへんの店」とは、どこにでもあるありふれた店の意。
「大阪ではわりと知られてる店」みたいなのは「名の有る店」と言い
「そのへんの店」の対極
- 972 ：
- >>971
そういうことか
俺の言い方が悪かったな、すまんすまん
- 973 ：
- パキスタン料理を標ぼうしてるお店だとおいしいビリヤニ食べらえる率が高いのかな？
曜日限定だったりもするようだが
- 974 ：
- >>971
関西では、
そのへん→ありがち→デフォ
なんだがそれが偽もん(バッタもん)と言う世界。
※自虐なんで突っ込みなしで。
- 975 ：
- 料理の名前なんて代表的な呼び名であって本物なんてない
- 976 ：
- バッタ食うのは長野県人だと思ったが
- 977 ：
- だな
本物は適切ではない
本場ならわかる
ただし本場が上美味いとは限らない
- 978 ：
- 俺はいつになったらビリヤニ食えるんだよ
- 979 ：
- ビリヤニの本場ってどこ？
大阪？
- 980 ：
- パキスタン
- 981 ：
- ビリケンのルーツはパキスタン
- 982 ：
- つまりパキスタン人がパキスタンの材料を揃えてパキスタン料理を謳ってたら、大阪でも東京でも本場なのだろう
- 983 ：
- つまり日本人が日本の材料を揃えて寿司を謳ってたら、カラチでもラホールでも本場ということね
- 984 ：
- だろうね
なお本場が旨いとは限らない
- 985 ：
- チャナプラオうまー
でも豆と米で腹がすごい膨れる
- 986 ：
- >>984
本場の料理が必ずしも日本人の口に合うとは限らない
って感じね
- 987 ：
- たしかに最近の日本で食べる日本料理はイマイチだもんな
寿司なら香港、天ぷらならシドニー、鰻ならシンガポール
辛うじて蕎麦だけはまだ日本だけど
- 988 ：
- まぁカレーもインドカレーより日本カレーの方が人気だからな
- 989 ：
- どこで？
- 990 ：
- 一般家庭で
- 991 ：
- わたしちゅうこくの家ではいんどのカレにんきあるよ
- 992 ：
- 実際に本場で食べたものが口に合わなくても、それを自分で確認したら日本で自分の口に合うもの探して食べるようとは思わない。
- 993 ：
- >>992
ちょっと何言ってるのかわからない
- 994 ：
- >>993
自分でもよくわからん、例えばパキスタンで口に合わないビリヤニ食べた後に日本で美味しいビリヤニ食べてもそれは自分にとってビリヤニに近い何かでしかない
- 995 ：
- 大阪で不味い江戸前食ったけど、パリに帰って美味い寿司食えればハッピーだよね
逆にフランス料理はアジアが美味いんだよ
- 996 ：
- スパイスからカレーを作ろう15杯目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/curry/1525789922/
- 997 ：
- >>994
美味けりゃいいんではないかい？
- 998 ：
- >>997
逆に美味しくなくてもいいんじゃないか?と思うんよ
沖縄そばなんか美味しくないけど沖縄行ったら絶対食べるのに本土で美味しい沖縄そばがあるとしても食べに行こうと思わん
- 999 ：
- >>998
旅行行ったら旅行気分で美味くもないのは食ったりするな
でもリピはしない。あれは食事じゃなくて観光の一部
近場に美味いものがあれば行くけどな、沖縄そばでも。
でも沖縄そばがそこまで美味いものにはなり得ないと思ってるから行かないけど
- 1000 ：
- 沖縄そばうまいじゃん
お前らただの味音痴かよ
だからこのスレも酷い状態なんだよなw
- 1001 ：Over
- 2ch.scからのレス数が1000に到達しました。
中板橋 だいすき日本 2
今まで一番美味しかったカレーを語るスレ
今コピーしてるものをペーストして去れ＠ｶﾚｰ29杯目
シチューのカレー食いってどうなの？
◆東京のカレー屋について語るスレ10
スパイスからカレーを作ろう17杯目
カレーに合うお米（ライス）の炊き方や品種
まつやのすーぷかれー
宮崎で美味しいカレー屋さん
LEEについて語るスレ×35倍
--------------------
e2でも見たいチャンネル
下留愚愚永夢死期歓喜バトルオペにペニーション13
痛い同人垢ヲチスレ4
頑固あげポテト（´・ω・） ｶﾜｲｿｽ 山田ヲチスレ出張所
【衝撃】新日本プロレス1.4東京ドーム大会、入場者9000人 [182311866]
【災害】#被災地いらなかった物リスト 「千羽鶴」「寄せ書き」「辛いラーメン」★９
明治のバカが歩いててワロタwwwwwwwwwww
汚部屋から脱出したい！！in 掃除全般116
＊＊＊☆＊☆【大濠花火大会】☆＊☆＊＊＊
Eテレ出演の生駒里菜さん、松野明美に激似と話題に
【Switch】Splatoon2/スプラトゥーン2 イカ1109杯目
【かなぴっぴ】一世のスレ #2 【かなぴー】
幻想神域 質問スレ Part32
【路面電車職人】まさとしを見守る【アンチ京阪】
【国際】トランプ大統領「6月12日開催ありうる」★3
別館★羽生結弦＆オタオチスレ13083
FF8総合Part163 鼻の頭がムズムズする〜！
セミリタイア[お金より自由を選択した人]
◇◆歌六・米吉・龍之助◆◇
【千葉】 千葉市長、公式サイトで「安易な報道から距離を」 メッセージがSNSで注目 [朝一から閉店までφ★]
TOP カテ一覧 スレ一覧 100〜終まで 2ch元 削除依頼
