【ヴィーガン】マック｢代替肉｣バーガーが日本で流行る可能性
知らずに食べたら“本物”と思うくらいにおいしい
2019年5月。とある企業の米ナスダック株式上場が大きな話題になった。ビヨンド・ミート、いわゆる代替肉のメーカーである。IPO価格に比べ192％という記録的上昇によって、時価総額は38億ドルに膨れ上がり（ブルームバーグ、5月3日）、食の未来を変えるゲームチェンジャーだと大きな注目を集めた。
実は、ヴィーガンやベジタリアンが食べる代替肉自体は特に新しいものではない。これまでもヴィーガン向けの肉を使わないグルテン・ミート、べジー・バーガーなどは専門店で販売されていた。
しかし、2009年に創立したビヨンド・ミート社がにわかに注目されたのには理由がある。2016年に発売され、豆から抽出されたプロテインを原料にした「ビヨンド・バーガー」のクオリティーがとても高いのだ。豆や雑穀を固めて作っただけのこれまでのベジー・バーガーと違い、分子レベルで本物の肉に似せて作られているために、食感も見た目も味もお肉とほとんど変わらない。
筆者もビヨンド・バーガーを食べてみたが、あえて言うなら「ちょっとさっぱりしたハンバーガー」という感じがした。パティを焼くと赤い肉汁（ビーツの汁）まで出るという凝りようで、黙って食べさせられたら代替肉とは分からないだろう。
栄養面でも、プロテインの量は同じサイズの牛肉ハンバーガー・パティのタンパク質と変わらないが、脂肪分もカロリーも少ないのがポイントだ。
今やスーパーの肉売り場にも並ぶように
さらに話題なのは、ビヨンド・ミート社のバックに有力なベンチャーキャピタルが付いており、潤沢な資金があることだ。このベンチャーキャピタルはシリコンバレーのITスタートアップ企業を中心に投資を行っており、肉を食べる喜びを失わず、健康にも環境にもいい製品を作ろうというコンセプトを前面に打ち出している。
ビヨンド・ミート社は今や食品ブランドのスーパースターにのし上がり、ホールフーズなどのオーガニックスーパーのみならず、普通の大手スーパーの肉売り場にも置かれるようになった。
他方、ライバルのインポッシブル・フーズ社が出している「インポッシブル・バーガー」も好調だ。こちらはスタンフォード大学の生化学の教授による移植用の筋肉細胞を、植物由来で作ろうとする研究から始まったという。
これまでは限られた店でしか手に入らなかったヴィーガン・ミートを、ハンバーガーというアメリカ人が最も好きな料理の形にして、しかも限りなく肉に近いおいしさで手軽に食べられるようになったことは、まさにエキサイティングな革命以外の何物でもない。
ヴィーガン歴8年の女性は「私も野菜や豆腐、雑穀類などと一緒に、ビヨンド・バーガーやインポッシブル・バーガーなどの代替肉はよく食べています。特にヴィーガンやベジタリアンになったばかりの人にとっても、食べやすくていいと思いますね」。
しかし、実はこうした代替肉は、ヴィーガンやベジタリアンをもはやメインターゲットにしていないのだ。
代替肉が本当に狙っている顧客層は
驚いたことに、ビヨンド・ミート社によれば、商品を購入する人の9割はヴィーガンでもベジタリアンでもないという。これまでにない代替肉のリアルさに驚いた肉食のアメリカ人が文字通り飛びついているのだ。
こうした代替肉は、プラント・ベースド・ミート（plant-based meat、植物性の原料を使った肉）と呼ばれている。
調査機関グッド・フードインスティチュートの調べによれば、最大手のビヨンド・ミート社の売り上げは2017年〜18年の1年間で前年から70％増。代替肉全体の売り上げも23％増えた。普通の食肉の伸びが2％に止まっていることに比べると、その成長の大きさが分かるだろう。
こうした代替肉への投資も急激に増加している。ビル・ゲイツ、俳優のレオナルド・ディカプリオといった有名投資家をはじめ、フェイスブックやウーバーなどに投資してきたベンチャーキャピタルも関わっている。食肉大手のタイソン・フーズや、グローバルブランドのネスレなども投資に乗り出している。
以下ソース
https://president.jp/articles/-/29948
https://www.sptoto.cyberspinning.com/aa/aoo.html
何が入ってるのか分かったもんじゃないわ
まぜまぜしたピンクスライム
なすの蒲焼重 - 群馬県太田市のかわとみ | なすの蒲焼重と上州太田焼そば
https://www.kawatomi.com/%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC/%E3%81%AA%E3%81%99%E3%81%AE%E8%92%B2%E7%84%BC%E9%87%8D/
次は尿酸値が下がる米を遺伝子改造で作って
マーガリンがここまで悪者になるとは思いもしなかった
ヽ￣￣ﾉ
( `ω´)人口の血液で肉に似た味を作ったんだろ
ヽ￣￣ﾉ
( `ω´)マクドが何の肉を使ってるのか知らんが
ヽ￣￣ﾉ
( `ω´)それより安けりゃ流行るんやないの毛？
もっと健康的な栄養価のものに代替してくんないかな
メキシコでは竜舌蘭につく芋虫を揚げたものを酒のツマミに出してくれるが
味といい栄養価といいフライドポテトの上位互換だぞ
形もそっくりだし
昨日行ってきたけど、インドのマクドはそう悪くないぞ
チキンは食べることができるし
でも全部カレー味だろ
最近は違うのか？
インドで行くならサブウェイ一択
たっぷり生野菜食えるのも嬉しい
あれ？
金曜日に肉を食べないカトリック教徒のために
フィレオフィッシュを作ったと聞いたぞ。
一部の欧米人は魚類を動物と見なしていないみたいだ。
オーストラリア人とかね。
日本食には肉なしでも美味しい料理は山ほどあるのに
韓国人がうまいことやんだろうなあ
カロリー低いなら確かに流行る可能性はあるし、下手すると本物の肉より将来主流になるかもしれん
ダイエットしたい人は飛びつくだろうからな
おとうふサンドって一瞬で消えたな
別に代替肉でええんちゃう
ユダヤ人がシナゴーグでゴイの子供を殺害してマクドナルドのひき肉にしている話
https://www.youtube.com/watch?v=EqSnArHS7pw
肉食いたくないのなら似せる必要ないだろ
30年前からマクドは100％ビーフだよ
ただし部位は問わない
ピンクスライム肉で検索
まー日本ではピンクスライムは使ってないことになってるけど
「高度に加工された食品」である代替肉は健康に良いのか
2019年09月02日
米国大手スーパーであるホールフーズ・マーケットのCEO兼共同設立
者であるJohn Mackey氏が懸念を示したそうだ。同曰く、「原材料を
見る限り（代替肉は）非常に高度に加工された食品です。高度に加工
された食品を食べることが健康にいいとは思いません」とのことで、
植物ベースの肉製品は環境には良いが、健康にはあまり向いていない
と考えている模様。植物ベースの代替肉がここ数カ月で広く普及し始
めるにつれ、こうした製品の健康効果を疑問視する声も出てきた。こ
うした代替肉の多くは加工度が高く、大量の飽和脂肪酸を含むことで
知られるココナッツオイルなどから作られている。
その違いで考えます
ヴィーガンは動物殺してる店利用するな
フィッシュバーガー位か
実はマーガリンの方が健康的だよ
カロリー低いからね
日本人はもともとトランス脂肪酸をそんなに取らないから
マーガリンから摂取する程度のトランス脂肪酸ならまったく問題なかったんだけど
メーカー側が過剰に反応してトランス脂肪酸フリーのマーガリンを開発してしまったために
トランス脂肪酸が含まれるバターよりカロリーが低くトランス脂肪酸フリーと
完全にバターの上互換になってしまったのだｗ
代替え肉牛丼とか流行りそう
高ければ絶対普及しない
だって所詮は大豆原料で工場生産に向いた加工食品だからね
流行る可能性は無い
あれは大豆だよ
安くて肉食った満足感があるなら材料が大豆でも芋でも何でもいい
牧場の敷地や餌の栽培、牛のゲップといろいろ解決されそう
でもやっすいハンバーグは大豆たんぱくで水増しらしいけど
大豆ならむしろ健康にええやん
何回注文間違えとんねん、中身違ったりそもそも注文と全然違うの渡したり
気づいてそっちの店舗に戻る時のガソリン代と時間返してほしいわ
一番ひどい間違いしてたのは旅先で立ち寄った石◯県のとある店舗、全部違ってた
肉よりまずちゃんと注文された品を渡せるように訓練してね
あれ増量されても全然嬉しくないわ
何回注文間違えとんねん、中身違ったりそもそも注文と全然違うの渡したり
気づいてそっちの店舗に戻る時のガソリン代と時間返してほしいわ
一番ひどい間違いしてたのは旅先で立ち寄った石◯県のとある店舗、全部違ってた
肉よりまずちゃんと注文された品を渡せるように訓練してね
日本人は怠けながらできるダイエット大好きだからな
しかも結局続かない
病気を持ってるかもしれない家畜の肉よりも安全かも
だって家畜は不潔だもん
厚揚げライスバーガーとか出さないとダメだろ
やりすぎ防犯パトロール､特定人物を尾行監視 3月19日19時7分配信 ツカサネット新聞
headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090319-00000026-tsuka-soci（リンク切れ） i.imgur.com/Kr48zmK.png（同記事スクショ）
記事要約
・｢子供110番の家｣｢子供老人パトロール隊｣等の民間防犯団体員に対して県警警部補が｢尾行の仕方｣｢ごまかし方｣まで教えている
・防犯パトロールでは一般市民である人物が見える形で尾行や監視行為をし､対象個人へ”身辺への｢圧力｣”を感じさせている
・端的にストーカー行為と同じで､それが集団で行なわれている
・対象個人が店舗に入ると､店員に防犯パトロールの要員が警戒するように｢密告｣
・信じた店員は対象人物をあたかも｢万引き犯罪者｣の如く秘かに､あるいはあからさまに尾行
・防犯パトロールへの警戒対象人物への情報は､警察サイドからのもので検証されていない
※やりすぎ防パトを嫌がらせに利用する為､対象人物情報に､創価学会が不正に嫌がらせしたい人物をねじ込んでいるとの学会員の証言あり
・警察の生活安全課が地元の企業と｢防犯協力覚え書｣という形の協定書を取り付け回っている
・例えば､病院などは､警察と病院の覚え書によって､病院という場所を監視の場所に変える
・防犯パトロールの要員が､患者へのボランティアという偽装の形で病院に入り込むだけではない
・病院職員自身､看護師が入院病室の対象人物のそばで付きっきりで､会話の立ち聞きをするのは日常茶飯事
・この活動に､ある特定の政治的団体が関与して容易に入り込み､権力化する流れも疑われている｡
※ある特定の政治的団体とは創価学会の事である
■やりすぎ防パト問題 実際に行われている事 ※ＮＧ規制の為､修正版を掲載（１９年８月１９日現在）｡
NO.2742732 2013/07/28 16:27 コンビニ店員だけど､警察官に変な依頼された｡
baku●sai.com/thr_res/acode=8/ctgid=104/bid=119/tid=2742732/tp=1/rw=1/
■スレ主のレス 投稿日時 2013年7月28日午後4時から午後5時にかけて
これから帰宅という時に､急に店長から｢警察から仕事の依頼が来たから手伝え｣と言われた｡内容を聞いたら､女性の顔写真を見せられた｡
（あっ､この人……｡常連さんで､話したことがあるけど､気さくな人だったな）と考えていたら､
店長が｢レジ前に来たら､俺と一緒にその女性の前でニヤニヤするぞ｣と言った｡馬鹿げた内容に｢本当に警察の依頼なのか？｣と聞くと､
店長が｢いいから黙ってあの人の指示に黙って従え｣と店外を指差した｡高級車に一人乗ってる中年男がが警察官らしい｡
少し経つと､例の女性が本当に入店してきた｡会計の時､店長は｢よし､やるぞ｣って指示通りニヤニヤした｡俺はやらなかった｡
女性はすごい不快そうだった｡女性が店から出た後､警察官が店に入ってきて､｢お疲れ様です｣と声をかけてきて､店長と笑顔で会話し始めた｡
店長が｢何でやらなかったんだ？｣と俺に聞いてきたから｢馬鹿馬鹿しいからです｣と答えた｡すると｢お前明日から来るな｣と言われた｡
頭にきたので説教を無視して帰宅しようとしたら中年警官が｢これは安心安全の為なんです｣言い出した｡それも無視して帰った｡
■4 投稿日時 2013年7月28日午後5時台
店の客の中にもマークするように指示を受けて入店してくる人がいる｡カモフラージュの為に買い物もする｡
■20 投稿日時 2013年7月28日午後7時台
防犯活動だろ｡非行に走らないように見守るので協力して下さいと依頼された事ならある｡
あるご近所が外出したら連絡するので､ご近所が通過するのを確認したら思いっきりドアを閉めて下さいって｡
■21 投稿日時 2013年7月28日午後7時台
４です｡その客を装ったパトロールの人が､警察官に､ある人が入店したら､店内で､大きな声で読売ジャイアンツの話をしてと
依頼された事があったと話してた｡指示通りに話すと､その客がびっくりしたらしい｡
■27 投稿日時 2013年7月28日午後9時台
学生ボランティアやってた｡深夜担当時､コンビニで待機し､ある人が来たら､入口を塞ぐよう警部補に頼まれた｡
その日同じ担当の人と｢こんなの防犯じゃなくてただの嫌がらせだろ｣とやってて情けなくなった｡
■45 投稿日時 2013年７月２９日午前0時台
警察官に｢地域防犯活動に協力して下さい｣と写真を見せられて｢写真の人間がこれから近くを通過するので演技で構いませんので､
わざとらしいクシャミをして下さい｣と頼まれた事がある｡c20
普及したら安くなりそうだな
今の鶏肉くらいの価格になればいいのに
あのパティは、わしの知ってる肉の味ではないんだけどなあ。
> ファーストフードにヘルシーを求める層なんて日本じゃほぼいないし
ファーストフードとか、関係ないよｗコンビニで大人気のチキンサラダってのがあったろう？
あれはどの国だ？日本だろｗ痩せる肉とか大ヒット間違いないわけでねｗ
あれと同じ売り方をすれば同じ結果になり得るね、通常のハンバーグではそれは不可能だから
やらないだけ、もしもチキンサラダ並みのヘルシーなハンバーグを売ることができれば大人気になるのは間違いない
家に持って帰る食材と外食じゃたいして参考にはならないだろう。
それに素材以前にファーストフードにゃ油っぽいというイメージの問題もある。
代用肉そのものの商機はともかく、安価でヘルシーを謳った外食が多々ある選択肢の多い日本じゃ、高くてあまり美味しくなくカロリーで牛肉パテと大差がない代用肉は現行じゃファーストフードでのヒットは難しいと思うよ。
> 家に持って帰る食材と外食じゃたいして参考にはならないだろう。
いやなるよ、そもそも別にハンバーグはマックの専売特許ではない
普通にスーパーの惣菜コーナーでも売っている
大体お前は何か勘違いをしてるんじゃないのか？記事は代替肉全般の話をしてるんであって、
スーパーの話もしている、マックのハンバーガー限定の話ではない。
スレタイだけ読んで記事の中身を読まない典型的な馬鹿ネラーとしか思えんが。
ファーストフードじゃ需要はないだろうってだけしか書いていないレスにレス返してそれかよ。
というか、真面目に返しているのにバカとか罵倒を入れて煽る目的なら付き合いきれんわ
カニかまを初めとして「ほぼカニ」「ほぼカキフライ」「ほぼエビフライ」
一連のマンナンレバーシリーズ
そして「うな次郎」その他類似品
どれもかなり良く出来ていて
カニかまなんかは面倒くさくない分
本物より好きかもしれんｗ
でもさあ
本物と見分けが付かない奴は味覚障害だよｗ
牛丼だって米に変えてサラダにしたり、よっぽど工夫してる。
そこにポッと出がきても流行らんよ
パテの代わりにキノコを挟んだのやオニオンを挟んだのとか色々出たけど、どれもこれも高額な上に短命だったからな……。
キノコの奴は割と好きだったんだがｗ
まあ、日本なら代替肉というわずに精進バーガーとか普茶バーガーとか言えばいいんじゃね。
乳製品部分は変えないといけないけど
> ファーストフードじゃ需要はないだろうってだけしか書いていないレスにレス返してそれかよ。
当たり前だろ、俺はファーストフードの話だけなどしてない、馬鹿かお前は
チキンサラダがファーストフードだとでも言うつもりかｗ馬鹿
・読解力がないので読み間違える
・相手の話がわからなくても無理に自分の狭い知識と結びつける
・仮定や集合などの論理を知らない
・そうして他人と意見が食い違っても自分の間違いを想定しない
・自分が間違っている可能性がないと思うからこそ常に自信があり他人が間違いだと信じる
だから「バカほど」「最初から」相手をバカにするし賢い人ほど慎重な物言いをする
ファストフードの話で返すもの凄い馬鹿なのは変わらんけどねｗ
その屁理屈は先に人のレスにレスしている状態じゃ通じないな。
しかも人がどの部分の感想を書き込もうと勝手だろうに、色々と勝手に決めつけているしなー。
ま、流石にこれ以上君には付き合いきれないから勝手に書き込んで、勝利宣言でもなんでもどうぞ存分にやってくれ。
100〜のスレッドの続きを読む