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いや、自分で考えた。コンフィは肉をキッチン用の袋に香草オリーブオイル漬けて一晩。
本来は低温で二、三時間煮込むのですが袋のまんま蒸しモード強で30分、あとはウォーターオーブン です。もっとパリパリにした方が美味いかも。250℃で30分かな。
サーモンとか豚バラとか色んなのに応用できるし、ソースに凝るとフレンチっぽくなるよ
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