【コンベクションオーブン】 2
前スレ
【コンベクションオーブン】
http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/bakery/1141904122/
ツインバード
http://www.twinbird.jp/product/kitchen.html#oven
TS-4117B(製造終了)、TS-4118B、TS-4119W
オークセール(siroca シロカ)
http://www.aucsale.co.jp/products/brand/siroca/
SCO-113(製造終了)、SCO-213/223 SCO-313
デロンギ(DeLonghi)
http://kitchen.delonghi.co.jp/products/convectionoven/
EO420J-WS、EO1490J-W、EOB2071J
関連スレ：デロンギ コンベクションオーブンってどうよ
http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/bakery/1117339991/
タイガー魔法瓶
コンベクションオーブン&トースター KAS-V130-SN
http://www.tiger.jp/front/productdetail/confirm?productId=KAS-V130
アイリスオーヤマ
ノンフライ熱風オーブン FVH-D3A-R
http://www.irisohyama.co.jp/nonfry_neppu_oven/
デバイスタイル
http://www.devicestyle.co.jp/products/discontinued/brunopasso/co1012/index.html
CO-10、CO-12(すべて製造終了)
EUPA
TSK-2854A
■その他amazonなどで見つかる機種(2014/06現在)
セラヴィ arobo one two style コンベクションオーブン CLV-226
ROYAL-B129
SHELTER コンベクションオーブン SH-002
ROOMMATE ノンフライコンベクションオーブン EB-RM1700
>>2
■主なメーカーと機種
サンヨー
SOB-VS10CH
SOB-VS10、SK-WF10、SK-CE1(すべて製造終了)
スチームビュッフェ、最近買って基本的に大満足。
だけど、蒸す→グリル両面といったコンビネーションは、自動メニューしかできない。これを手動モードでも自由に組み合わせて設定できたらすごくありがたいんだが、後継機種は出ないんだろうな…
SANYOのスチームビュッフェ購入、届いたけどまだ段ボールから出してないw
コンビネーションがあると便利そうだね。
ただ、機能が複雑化するほど壊れやすくなりそうだから、これでヨシとしない？
似た商品が今後出る可能性は少なそうだし。
ところで、今どんな風に使ってる？
扉を開けたら網が飛び出てこないことを不満に思ってる声が多かった
でも、オーブンなんだからさ、諦めろよと思ってた
だから、新商品には驚いたw
国産メーカーの競合品は大体網が連動して出てくるから、
シロカのは余計に不備として目についたんだろうね
自分は網が出ないことより、
網支えが前後に分かれていて真ん中が無いために、
網を半分引き出すと前後に落っこちることの方が不満だ
旧製品を安く買ったすぐ後に改良型が出たから、
自分も結構ショックだった
ありゃりゃ
でもまあ、ドンマイ
おかげで、お得に買えた訳で
使い心地、他にはどんな感じ？
そういえば、網支えが前後に分断されてて困るコメもわりと見かけたわ
これも改善されてるのかな
赤じゃなくて、白が欲しいって声も結構あった
シロカ、頑張って声拾ってるねw
辺りと比べてテストが少ないから問題点に気付かないんだろうね
安物の中ではシロカはそれなりのポジになってきつつはあるが
まあ、実際は火の通り加減や焦げ目の具合を見ながら調理することも多いし、あえて盛り込まないというのが開発者の考えだったかも。
毎朝トーストを焼いているけど、レシピブックの方法だと片面しかパリッとしなくて、試行錯誤した結果、蒸す3分→グリル両面2分に落ち着いた。フランスパンも同様。
あと、鶏肉と野菜の蒸し焼きもよくやるんだけど、味付けや具材によって時間配分とか変えてみたくなったのね。
それでコンビネーションモードがあればなぁと思った次第。
あとは予熱が遅いくらいかな でも使い慣れれば問題無い
日本が開発したスチーム機能とはなんだったのかって思うね。
一方、イタリアはファンを回した、みたいな。
siroca crossline ノンフライオーブン SCO-313
http://www.aucsale.co.jp/products/brand/siroca/sco-313.html
スチームでないとできないことってないか？
よりふっくら仕上げになるとかさ
でも我が家では冷ご飯は、水かけてラップして普通にチンしてる。
ちょっと蒸らせばふっくらする。スチーム機能はあんまり使ってない。
1. シフォンケーキを焼く場合（17cm型170度30分）、
煙突から上ヒーターまでの高さが5cm前後になると思いますが、焦げずに焼けていますか？
途中上ヒーターをOFFにしたりホイルを被せたりする必要がありますか？
2.カンパーニュやライ麦パンなど高温焼成が必要なパンも上手に焼けていますか？
上記の2点が気になっています。レスいただけるとありがたいです。
手動の時は、事前に何分蒸して、その後何分焼くとか
って決めて料理はあまりしないもんね。
でも任意のプログラムモードを登録できる番号が
３つくらいあれば良かったけどね。
そうすればトースト用に12の設定を登録すれば
オレも毎朝美味しく焼けると。
明日その時間割で焼いてみるわ。
TS-4118Bでもノンフライ料理できるよね？
レシピより温度を下げるか焼き時間を短くしないといけないのかな？
あと、サーモが働いて設定温度より50度くらい下がったりするんだけど
庫内温度を保つためにこまめに庫内温度計見てつまみで温度調節した方がいいのかな？
せっかく買ったしなんとか使いこなせるようになりたい。
設定とかどういう感じ？
大抵はレシピより気持ち時間は短め、温度低めと思っといた方がいいかも
場合によるとは思うけどね
ツインバードは持ってないからサーモスタットはわからない
おかずや焼き色をつけたいものは中段
その辺は大丈夫かな
・ジャムマフィン×2回 180度10分＋160度15分
1回めは下段で付属の天板を使って紙型で。やや焼き過ぎ感＆ややぱさつきあり。
2回めは下段で付属の天板の上に足のついた焼き網を乗せて紙型で。焼き加減は一回目と変わらず。
・シナモンチョコビスケット 160度10分＋150度15分
下段で付属の天板を使って。底や縁に少しだけ焦げた部分あり。
・チョコレートスコーン（アレンジでてんさい糖増量＋チョコチップ追加） 200度10分＋180度5分
下段で付属の天板を使って。底が盛大に焦げた。たぶんアレンジのせい。
「ボウルひとつで こねずにできる本格パン」から
・プレーン食パン（ミニハードトースト） 200度25分
下段で付属のワイヤーラックを使って。焼き色はちょうど良かったけどややぱさつきあり。
こんな感じ。本のレシピだから詳しく書けなくてごめんなさい。
クッキーみたいな高さがないお菓子は中段に入れたほうがいいのかと思ったけど
下段のままででいいのかな？
パンは本の写真とほぼ同じ色に焼けた。
本ではガスオーブンを使っていて、
電気の場合は10〜20度上げろと書いてあるから、
やっぱりコンベクはよく火が回ってるんだろうなぁ。
週末にまた試し焼きしようと思ってるんで、10度くらい温度下げてやってみる！
長々と失礼しました。
タイマーがデジタル制御でない利点は途中からの時間追加が容易ってことだから
基本的にはかなり短めの時間で焼いて様子見て後から追加するぐらいのつもりでいいと思う
焼けるまで完全に目を離すのは癖を掴んでから
オーブンレンジだよね、広いし仕上がりも均一になるから
こういうオーブンは
ヒーターの立ち上がりが早いから予熱なしで作るといいと思う
成型パンはする方がベターだけど
食パンは予熱なしの方が膨らみやすい
予熱して焼くなら途中上ヒーターのみOFFにするとかいうやり方もある。
コンベクションオーブンでうまく作ってる人は
かなりの腕前というのを考慮しないといけない
目安がないしオーブンも狭いしで他のレシピと違う焼き上がりになるからね
クックパッドを参考にというレベルなら素直にオーブンレンジだよ
網を少し引き出すと前後どちらかに落ちるばかみたいな構造だわ
まさに昨日の夕飯作ってる時に、
焼きあがったから揚げが全部手前に転がり落ちたから愚痴で書いた
温度上げすぎないようにね、調理時間を規定通りとる
から揚げとかも250℃設定で十分
スチームで油を落とす機能は
面白い機能だがこれも好きずきって感じ
あと普通に蒸し物とかも手軽に出来ていいよ
脂や塩分がどうこうはあんまり気にしてないや
野菜を焼くとうまそうだな
キッチン整頓して置き場所作ろうかな
調理スペースが少し狭いんだよね
色々できるからこその悩みというか
一人でごはんをやるにももう少し広いと・・・な部分はある
オーブンで焼き野菜を作るとしてそれしか調理皿にのらないから
オーブンフル活用するならやはり広い2段オーブン(レンジ)になるんだよね
まぁオーブン初心者にはいい機械だし安いからおもちゃ以上にはなる
旧機種かな？
新機種では改良されてると聞いたが。
でもギリギリの天板だと
ムラになるからな
ファンはまわれど温度循環としては庫内全体までは厳しいから
おっしゃる通りですわ
シロカを今から買うなら安くても旧機種の在庫処分ではなく新機種が良いよ
購入を検討しているのですが、庫内の掃除のしやすさはどうでしょうか
脂が落ちるだけではなく、水蒸気に乗って庫内がベタベタになりそうで心配しています
鶏や豚塊肉などのグリル料理、からあげ、ケークサレ、トースト等が主な使用目的です
よろしくお願いします
他のグリルと同じ
それが嫌ならグリルなんて使うなよ
レスありがとうございます
ギトギトになるのはかまいませんが、拭きやすさが気になっていました
買ってみて様子をみます
唐揚げムラありすぎワロタ
表8分裏8分と焼くなら網敷くより
皿に肉置いた方が早く焼けると思うな
つけ汁に粉を混ぜる衣揚げタイプ作るイメージで
かなり重めでちょっとしっとりするくらいにしないと粉残る
ついでにちょっと油混ぜとくとなおよし
胡椒としょうがを先にすりこむ形式でやってる
楽だし安定した唐揚げが作れる
唐揚げ粉は業務スーパーで1kg300円位で売ってる
つけだれ形式は面倒だしやらなくなる
普通の揚げ物よりは水の分量をかなり減らす
肉汁を閉じ込めるイメージで衣を作れば
オーブンから揚げはおいしくできる
うちのはツインバードのなので取説にほとんど載ってない・・・。
デロンギのサイトにあるレシピを今見てるところです。
そこから選んでくれば・・・でもTS4118？は焼き上がりが他と異なるから
あくまで参考程度にしかならないけど
それに対してスチームビュッフェはかなり料理がのってるから
それを参考にすればいい
http://ctlg.panasonic.co.jp/sanyo/products/support/manual/sob_manual.html
一応この辺みてみる？
ありがとうございます。
デロンギのレシピよりこっちの方が馴染みがあるｗ
スチーム機能を使わないやつならできそうかな？
試してみます。
レシピだけでP70近くあったかな
イイナー
ていうか、コンベクションオーブンのレシピじゃなくても
オーブン料理のレシピでいいことに気が付きました・・・。
調理時間は調整が必要でしょうが。
明日続きを探してみます。
ありがとうございました。
そうそう、調理方法と材料の2つさえあれば何とかなるよ
多分ね
やっぱ風の吹き出し口、右中央が焼けやすいみたいだね。食パンの焦げ跡見てると。
まず180℃とか200℃前後で食品の中の温度上げていったほうがいいかもね。
仕上げに温度上げて焦げ目をつける感じで。
まぁそれだと時間が20分以上はかかりそうだな。それはそれでキツいかもw
許容範囲というよりこれで文句いうのはないけど
唐揚げはなんでこんなムラできるんだ？
家電Watchにも記事あった
予熱5分後に8分か
トースト目当てならあえて買うもんでもないなと、トースターが断然いい
あとパウンドケーキが上が焦げるのはともかく
下が生ってのは型が悪いのかよーわからん
衣が粉っぽいのとか（全体が均質になるよう>>45-46のようなちょっとだけ水っぽい？ような衣がベスト）
庫内に入れる前の肉の温度管理とか
焼き上がり確認のために何回も開閉してそうだなとか
もしその辺に問題が無さそうでこの焼きムラならまあ性能だよね…
下のヒータにはガード(たぶんフライ云々謳うために滴り落ちる油脂での発火防止)
が付いてるからムラムラになる悪寒。＞シロカ
http://kaden.watch.impress.co.jp/img/kdw/docs/650/537/html/3.jpg.html
強すぎるなら弱められるが最初から弱められてるといろいろ大変かも。
生地から焼くピザがオーブンレンジよりだいぶ早い
予熱時間なしでいけるのはやっぱいいな
オーブンレンジにはなっちゃうけどね
１枚しか焼けないのはネックだね
シロカのデザインは好きだけど、価格面でのメリットはあんまり感じられなくなってきたかも…
TIGER コンベクションオーブン&トースター ワイドタイプ シルバー やきたて 熱風コンベクション KAS-V130-SN
http://www.amazon.co.jp/dp/B00E3JDHSG
価格： ￥ 9,937
シロカ ノンフライオーブン(コンベクションオーブン) ホワイトsiroca crossline SCO-313WH
http://www.amazon.co.jp/dp/B00JLASVMY
価格： ￥ 9,050
色々作ったけど火力がかなり高いんだよね
ヒーターが極めて近いから
ホイルで包んだオーブン物
揚げない揚げ物(唐揚げはダメ)にはいいけど
肉汁の多い物を丸のままは危ないね
トースト、ピザ、グラタンこの辺と上記
あとのはおまけ位に思った方が
ヒーターが上1本で近すぎるし
横はワイドなのはいいんだけど
ベストゲートで最安検索してみた
タイガー 9774円 KAS-V130-SN
シロカ SCO-313 9050円 SCO-200番代 7538円
古い型番はちょっと安い、マイナーチェンジだしお手頃さならそっちだね
まあ同価格帯と言っていいレベルではあるね、庫内の広さ確かあんまり変わらないし
ただタイガーは風流なしヒーター上下（オーブン）と下ヒーターのみがないんだよね
前者はともかく後者は使う人は使う
あとはマイコン制御をどう思うか、かなぁ
正確に便利に使えて良いと考えるか、機械式のものより寿命が短くて悪いと考えるか
ヒーターが基本つきっぱなしだから
他のオーブンより温度落とす必要あるね
200℃くらいでもジュージューに焼ける
虎が値下がりしたならシロカも下がらないと
いろいろ見てるんだけどデカイ重いオーブンレンジしかなくてションボリ
上の火力が高いのは焦げるだけだし
下の火力は必要だが上は強すぎるとだめ
やっぱでかいのじゃないとダメですか
バゲットはパン屋さんにまかせて諦めるかな
アドバイスありがとう
ggったらデロンギのミニじゃない奴とか頑張れば入るみたいだけど
分量によって熱線近すぎて焦げるとか考えたら余裕あるのは庫内高20cmのパングルメかツインバードだけかな
ピザはコンベクションオーブンならピザストーンでどうとでもなる
ツインバードはシフォンはちょい厳しいとのことでした
庫内14Lだからちょっと無理かな
するとパングルメになりますかね
もうちょっと欲望と現実の置き場所の兼ね合いしてみます
アドバイスありがとう
家庭でやるには最低でも角皿を熱してから焼くことだねバゲットは
ピザストーンでもいいけど丸だから
そういう形のハード系のパンにはいいが長いパンはムリ
ピザプレートをうまく使うこと
狭いのはダメだね
たまにやるくらいならという意味でピザプレートであって
狭いといろいろイライラするもんだよ
けど料理の猛者って感じで初心者の自分にはちょっと無理かな
重さといい大きさといい理想的なんだけどね
オーブンに特化した大きめ庫内で温度管理もばっちりな軽いコンベクション
SOB改みたいのどこか出してくれー
いずれ不満がでるのは間違いないからそれを理解した上で買うなら
問題ないと思うよ
一度に焼ける量と長さがどうしてもコンパクトになるしね
明日さっそくピザ焼いてみようと思ったら、付属のプレートって波々なんだね。ピザストーン買わなきゃ。
って記事書いてる奴の検証画像がムラ丸出しの人ばっかりなんだが
彼らは何を言ってるんだろうか・・・
（トースターと比べて）って話なのかな？
そもそも熱風オーブンレンジとコンベクションオーブンは
ヒーターの場所が違う
オーブンレンジはファンと同じところにヒーターを組み入れてるから
満遍なく火が通るのに対して
これらコンベクションはヒーターが上下についてるから
風をぶつけただけでムラなくってのはむりなんだよね
なるほどなー。
ベースにはオーブントースターとしての設計があるってことなんだな。
なんとかオーブンレンジに近づこうという試行錯誤の結果ってことか。
これ少し広くすればオーブンになるんじゃないか？（キラーン
という感じだろう
熱風(送風)がどこまで効果があるかはさておいて
温度調節されれば全体的にきれいに焼ける特長はある
でもお菓子とかパンは最初からオーブン内が
温度ムラがないようにしないといけないから
そのラグはどうしてもコンパクトタイプは弱くなる
だから揚げない揚げ物とかローストビーフとかを前面に売りにしてる
より綺麗に焼きたい、量焼きたいなら熱風オーブンレンジを素直にかいましょうと
オーブン料理なんて特別な時だけですな人にはサッパリ向いてない
適当に野菜カットしてトマトピューレとチーズぶっかけて
オーブンするだけでおいしいもんよ
冷凍からあげがレンチンよりおいしいだけで十分価値あるわ
もっとも本気でオーブン料理をするならガス一択。
競争がないからってありゃねーわ
中も広いと弱点ないもんな
どうなの？近所のホームセンターで安売りしてるんだけど
http://item.rakuten.co.jp/hotlinworld/zw-7nm-eb-rm1700-0610/
庫内ほんの少しだけ狭いかなって程度、まあ誤差レベルだけど
ただ消費電力が1000Wだね
ちなみにシロカの1200W、そっちも実は少ない方で他はだいたい1400Wくらいはあるんだけど
消費電力が小さいと設定温度に達するのが遅い
庫内が狭い物だしそんなに差は出ないかもしれないけど
ちなみに値段を検索してみたところネットでは最安は5900円台
まあ6000円だいたい程度って感じ
レビューに乏しいし通販で買うつもりなら実際のところどういうものかはわからないけど
近所で売ってるなら作りを見ることくらいはできるし
シロカの安さという優位性が薄れてきた今検討するのもアリじゃないかな
機能的にはほぼ同じような感じで２０００円の差があるのか・・・
ちなみに近所のホームセンターで５９００円だった
ピザプレートないし
知らないメーカーの調理器具をわざわざえらぶ必要はないと思う
予熱時間目安すらかいてないのに
レシピで○℃に予熱して何分で焼くとかかいてるし
不親切なつくりという印象
ある方がいい
シロカは○形だけどツインバードは四角型だから
ピザって○で作るという決まりはないなら四角の方がいいでしょう
あとは広さ的にはツインバードの方が柔軟
スーパーで売ってる揚げる前の
冷凍コロッケや唐揚げ
をするにコストパフォーマンスいいのは
どれでしょうか？
ケーキやクッキーなどはしません
生産中止なのはなぜ？
レンジ全盛の現代でレンジ機能無しは致命的
普通の人はレンジ＋過熱水蒸気＋オーブン・グリル機能のある電子レンジを
選ぶのは当然。（スチーブンは過熱水蒸気＋オーブン・グリルだけ）
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