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674 ：
>>672
砂糖が少ないので発酵する力が足りなくなるのでしょうか
それならイースト増やしても意味なさそうですね
試行錯誤の結果砂糖10gでずっとイケてたのになあ
砂糖も油脂も増やしたくないんですよね。
>>673
過発酵って感じではないと思いますが実のところ
過発酵の状態と言うのがよくわかってません。
水温は浄水器から出たままの温度で今まで夏も冬も問題なく
焼けてましたが一度冷水を使ってみるのもアリですね。
とにかくあれこれもう少しやってみます。赤サフ結構気難しい・・
アドバイスありがとうございました。

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