山菜スレ Part.2
あんまりピンポイントで採集地を晒すとスレも現地も荒れるかも。
悪意のある誘導もやめましょう。
例)トリカブトをニリンソウ、スズランをギョウジャニンニクと言う
※前スレ
山菜スレ
http://hayabusa6.2ch.sc/test/read.cgi/yasai/1224860479/
とりあえず重曹なり米ぬかなりであく抜きしてから各種料理に使おう
炊き込みご飯に入れても良いし、食べやすい大きさに切ってだし醤油でも美味い
レシピはネットでもちょくちょく転がってるぞ！
>>5
分からないならばまずは図鑑とかネットの写真とかを見ると良いよ、説明するより実際に見比べる方が早いし
まぁ分かりやすい見分け方としては
ワラビ→普通のシダみたいにくるくると巻かず、握り拳の様な状態で葉が巻かれている
ゼンマイ→文字通り、ゼンマイのバネの様にくるくると巻いているが、新芽の巻かれている辺りが白い綿毛に覆われている。同じく食用になるヤマドリゼンマイは新芽全体が赤茶色の毛に覆われている
こんなところか？
拳チックと言われれば、、かな
画像でも見てたんだけど、実際見たものがぜんまいにも感じるな
ぜんまいはシダとそっくりじゃない?
もしかして今まで見てたシダはぜんまいなのかな
そっくり、というよりもシダの一種だからね、ゼンマイにしろワラビにしろ
それを見分けられるようになれば安心なんだけどね……こればっかりは数こなしたりして学習するしかないからなぁ
馴れるまでは良く知ってる人間に同行するのも一つの手ですぜ
すごく個人的だけども、ゼンマイは処理がめちゃくちゃ面倒なのであまり採らないなぁ……
やってくださった人たちの気持ちがありがたいね
あなたはお仕事でやってるの?
食材採りの趣味なら自然の中に身体おけるから楽しいかもな
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1465837020/
【社会】ツキノワグマが人を食べ物と認識…専門家指摘©2ch.sc
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1465830246/
牛蒡やキノコ類の細切りも入れるとお通じ半端ない
なるべく肉は使わず竹輪やさつま揚げなんかを入れると
食べごたえもあるダイエット食に最適.....
だと思う食べ過ぎなければ
あがめさせたまえ みくにをきたらせたまえ
みこころの天になるごとく地にもなさせたまえ
我らの日用の糧を今日もあたえたまえ 我らを
試みにあわせず悪より救い出したまえ 我らに
罪を犯すものを我らが許すごとく我らの罪を
も許し給え 国と力と栄えとは限りなく汝のもの
なればなり アーメン
エクセルシオールカフェ赤羽東口店に
天罰あらぬ事を
(全バージョン転載可) キリスト教が嫌いな
他の宗教の方 他のバージョン使って下さい
創価学会の行っている非人道行為が
なくなりますように悔い改めよ創価学会
海外の政府の方 日本の闇を暴くのだ
日本では俗称 集団ストーカーなるものが
行われている
ドトールコーヒーは創価学会だ
倫理もなし タックスヘイブン 創価学会
不幸が起こって創価を信じると収まる 野蛮人のやるような行為 だれか英訳して海外掲示板に貼ってくれ
創価学会脱会方法 http://park5.wakwak.com/~soka/dakkai.htm
人間やめますか 創価学会やめます？
公明党じゃなく生活の党なの？っっhっbh
うるせえ、ストーカー野郎
↑
こいつ、いつも同じ発言だよね？もうキミにはスレ住民も飽き飽きだ。
それはそうと…
児童福祉法違反で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em
ちゃんと調べなきゃ。
そんなことでは、スレ住民の意識は高まらない。
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調べたら小麦粉と塩を使えば早くできるんだな。
今年はワラビの群生するところでたくさんとってやってみるか。
細かく刻んでオリーブオイルで炒めてビンに入れて醤油で浸けると最高のご飯の友になるわ
最近は醤油2めんつゆ1くらいで浸けてる
たらのめくっそ旨いわ
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もうちょい大きくなってからの方が旨くない？食いでもないし
今年は一回しかもらえなかったの
道の駅行けばまだ手に入るかな
タケノコとかタラノメとかあくの強い山菜って
なんか無性に食べたくなるときあるよね
自家製シナチクって作るの大変そうだな
http://hayabusa7.2ch.sc/test/read.cgi/liventv/1495359691/
シャキシャキした歯応えがたまらん
山菜も対象になるんでしょ？
シドケは天ぷら以外でも色々いけるし
>>20
むしろ若干育ちすぎ
外側の殻みたいなのが開いて葉が顔を出したくらいが食い時
ウドに捨てるとこなしだよな
穂先の天ぷらはタラの芽よりうまいし中身は酢味噌で和えて皮はきんぴら
ものがでかいから食いでもある
「タケノコ採りの最中に熊に襲われた模様…」
と報道されますが
きちんと
「山菜のネマガリ竹（地竹、チシマザサのタケノコ）を…」
と伝えて欲しいと思う
ネマガリ竹は普通のタケノコよりもリスクが高いんだよという問題提起をすれば再発を防ぐ効果があると思う
通販で売ってるよ
皮付きだから可食部はかなり少なそうだな
栽培品も出回っていると聞くのでそれかも
飛び上がるほどうまいと聞いているので食べるのが楽しみ
同じくすげーうまいよと聞いていたこごみはまったくの期待外れだったわ
飛び上がったことなんて一度もありませぬ
長野式鯖缶味噌汁も想像の範囲内の味
ムカゴだ
時期がくれば農協系でよく売ってる
そこそこ入って100〜200円くらいで
おすそ分けしたりアク抜きして食べる以外は、取り敢えず塩漬けしてある。
お天気を見ながら干しワラビにして保存してるんだけど、他にオススメの保存方法無いかな。
それこそ色んなものに使えますよ。
思いつく限りで、漬物、おひたし、味噌汁、
天ぷら、卵とじ、炒め物、炊き込みご飯の具などなど。
うちは自宅土手と山に自生しているので、そういったものに使っています。
アク抜きともみもみが大変そうだからやったことなかったけど来年チャレンジしてみますわ！
生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカムの
導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。お願い致します。☆☆
名前を教えて下さい。
沢山あったのですが、誰も採ってないので毒キノコですかねぇ(´･ω･`)
http://i.imgur.com/navhin0.jpg
キノコはかなり詳しくて自信があっても食べるのはおすすめしない
その塊根（例：ヤブラン麦門冬 塊根肥大期は落花生より遅め）を収穫し食べようと考えたのですが調理例が少ない。。
調整例：
ttp://www43.tok2.com/home/hatlee/0000/01_grass/yaburan/0000.html
生食した結果、根の皮に松脂に似た匂いアク・繊維周辺に後からムワっとくるえぐ味があり、バクバク食えない印象でした
塊根を縦割りし繊維を取り除く（※１）と食べやすくなりますが、繊維周辺にアクが残ったため、生食は難しい印象です
※１ 生薬は繊維を取り除いた物を乾燥させたもの
※ 塊根を縦割りし繊維を取り除く手作業は収量が多いと一日がかり
【アク・えぐ味】ジャノヒゲ大株＞ジャノヒゲ一握り程度の小株＞ヤブラン
【生食で美味い】ヤブラン＞一握り程度の小株ジャノヒゲ＞不味い：大株の小さな塊根（とても匂いが強い）
大株の小さな塊根部の煮汁湯気はヒノキ風呂と松脂の間をとった独特な香り（匂い）が強いため
煮汁を注いだ容器が冷めない内に浴室に置き、浴室にその香りを閉じ込めると楽しめそうです
（洗濯ネットなどに入れ湯船に沈めるとベタベタになりそうなイメージがありますが未調査）
野生種なので定期的にカットしないと葉の長さ30センチちかくなるのな！
青い実含め観賞用には良さげだがランナー伸ばし放置すると拡がりすぎる
函館2億円録音編集偽造文書作成犯飯島思考盗聴犯
函館富岡3丁目15-6富岡荘住人思考盗聴犯
みんなを殺した
理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから
女達は犯され
老人と子供は燃やされた
悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ
そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた
朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺
https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8
興味がある人はどうぞ
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UUTXF
美味しい気がする。前までグレープフルーツ
嫌いだったけどふきのとうはなかなかはまる。すごいにたような苦味がなのに何でだろう？
もし苦味さえなければ出汁でもとれるような
旨味でも含まれてるのかな？
鶏卵サイズのやつがたまによくある
春になったら取りに行くだけで
放置プレイなのに立派に育ってて
優秀そういえば秋田蕗のふきのとうって
さらに巨体なんかな？
グレープフルーツに似てる苦味ってのは全然ピンと来ないなぁー
土手のあちこちに生えてるのにスルーしてスーパーの味のない野菜をわざわざ金出して買う奴の気が知れない
秋田蕗のフキノトウは高さ２倍、幅２倍で体積４倍ってところだが水分２倍でエグ味は半分って感じ
ツクシンボも美味いよな
ハカマの接合部の上下を包丁で切る
手でむしるよりも楽かも
油で炒め、醤油で味付けし
ご飯に乗せればご飯何杯でもいける
こちら青森県だけどスーパーみなとや
ってとこののチラシに萱草？(図鑑由来で
自分はヤブカンゾウと呼んでるけど)が
野菜よりも安値で売られてたことがある。
いや、家の横の土手に生えてるのに
買うかよwwwて中学生の頃思った
山菜というにはアレだけど、ニラとか菜の花（セイヨウアブラナ）なんかも同じで
売ってるスーパーの脇の道端にボサボサ生えてたりするからなｗ
まあ街中のやつは排ガスとか除草剤とかあるからそれなりの経験と知識と自己責任が必要だが
萱草については、花が一重咲なのがノカンゾウ、八重咲のものをヤブカンゾウというようだ
ヤブカンゾウの方がノカンゾウより葉の幅が広いというのはどっかで見たことがあるけど
個体差もあるから基本的に花が咲くまで分からんらしいし
そもそもどっちも味は同じだから食う時に気にする必要は全くない
という勘違い
除草剤と農薬の違いだけ
薬剤かかって枯れる前のやつはマジで要注意だけどな
あとは生えてる場所考えて採るのとちゃんと洗えとしか
https://i.imgur.com/eYExmo0.jpg
ダメだ！！！調べてもわからん！！
今日、2018.3.31 に山形県山形市の高原内の公園の中の杉林で
若干湿り気のある場所で採取した葉っぱなんだけど、
株になっていてこのような葉が多数でていました。わかる人いますでしょうか？
行者にんにくでもなく、見た目がネギっぽくないのに、ネギやニンニク臭がします。
見た目はギボウシかウバユリみたいなんだけどね。ネギみたいな臭いってのがちがうなぁ。
ヒメザゼンソウだと思う
ニラ臭も有るらしいし、葉脈もそっくりだ
https://goo.gl/5BUoUD
でも11月くらいまでは生えてるんでモツ鍋に大量投入する
独特の甘みが醤油に合うわぁ。
シオデよりも甘みが強い。
あえてしないんだって
ホントだぞ
独活ってこんな状態？
椎茸、竹輪、薩摩揚と共に胡麻油で炒めて、味醂と麺つゆと水少々で煮込んだ。
炒め煮はメシと合うぜ。
定番だが、これがしっくりくる。
独身活動を押し出す感じで、もっと斜め上な食い方はないかな？
因みに俺の地方では茹でるをうでるって言う
どうでもいいけどうちもそう
うでたまごだわ
今宵は豚バラ肉との甘味噌炒めとする。
ヤブ漕ぎマニューバで汗だくじゃ。
下処理の方法を調べると、根元の赤いハカマ部分は
えぐみやニオイ（体臭）の元になるので取った方がいいと書かれているので
取ろうとしたのですが、買ってきたものはハカマらしき部分がほとんど無く
赤い部分をとろうとすると外側の大きな葉っぱごともぎ取らないと取れません…
つまり、葉の根元自体に赤い色が付いていて、その部分を取れば食べられる部分が大幅に減ってしまう感じです
花のつぼみも混じっているので、少々育ちすぎているのでしょうか？
赤い部分は取らなくてもいいでしょうか？
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up118381.jpg.html
無理矢理もぎった部分
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up118382.jpg.html
もぎった外側の葉っぱ
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up118383.jpg.html
https://rosie.2ch.sc/test/read.cgi/liveplus/1525197198/
芽の付け根辺りを触ったら、指が若干ネバつきました。
http://imepic.jp/20180507/622060
…取らなくて良かった。
この植物が何なのか分かりませんか？
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