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料理をする喪女 35食目


1 ：2019/09/06 〜 最終レス ：2019/09/20
初心者さんも上級者さんもいらっしゃい
料理についてならなんでもＯＫ！

次スレは>>980が立ててください

料理をする喪女 34食目
http://medaka.2ch.sc/test/read.cgi/wmotenai/1563614637/

2 ：
>>1おつです

3 ：
乙です

料理下手ではないし好きなんだけど、化学調味料使わずに美味しく仕上げられない
鶏ガラ出汁とかカツオ出汁とか顆粒なり粉末なり色々人工的なものを使ってしまう
自然のもの100%のもあるけど日常使いには高くて手が出ないんだけど、みんなは化学調味料使ってる？

4 ：
使わないね

5 ：
普通に使うよー
楽で美味しいの大好き

お土産に山ぶどう塩貰ったんだけど粒が綺麗でなかなか使えないw
つい眺めては棚に戻してる

6 ：
化学調味料は美味しくない

7 ：
>>3
味の素も使ってるし、味の素らしき物が入ってるらしい鶏がらスープの素も使ってるよ
旨味調味料が悪だとは思ってない
中華料理は味の素バンバン使ってるし

8 ：
>>3
避けられる場合は避けるけど無理なものは妥協してる
別に毒じゃないんだから程々でいい

9 ：
どうせ>>3は
化学調味料使う自分を肯定してもらいたいだけ
それだけのためのレス

10 ：
一人暮らしで実際に鰹節や昆布から出汁取ってたらコスト高くついてやってられない

11 ：
やったことないけど

12 ：
ミートグラタンミックス使って ミートソースもどき作ったけど
水を入れすぎて味が薄くなったから
ケチャップとソース入れて調節して
ご飯にかけて食べた

13 ：
味付けは基本めんつゆ

14 ：
出汁は鶏がらスープの素、本だしに頼ってます
鰹節、昆布、料理酒、みりんは使いません

15 ：
じゃがいも沢山貰ったけどあんまり好きじゃなくて、ポテチなら！と作ってみたけど、パリパリになってきたと思ったらすぐ焦げるのね…そして結構手間だ。
一杯スライスしてしまったけど何か違う料理にしよう。チーズ焼きとか

16 ：
>>15
千切りにしてガレットはどうかな

17 ：
ご飯の変わりにフライドポテト鬼盛り

18 ：
カレーにいつもチョコ入れるけど今回なくて前に買って美味しくないと余ってたストロベリーチョコ入れたらクソ不味く失敗した
隠し味にイチゴジャム入れるとか見た事あったし、カレーの香りに勝つ事はないだろうと思ったのにストロベリーの香料恐るべし
めっちゃ臭いカレーになったw

19 ：
本当の果汁と香料は違うんだねえ

20 ：
なし水とか、めっちゃ梨の薫りするけど
無果汁だもんね
香料の力は恐ろしい

21 ：
ストウブの鍋買ったんだけど使ったら毎回シーズニング必要なのか
ちゃんと手入れできるか心配になってきた

22 ：
>>021
ストウブの鍋3つ持ってるけど、シーズニング毎回はしてないよ 鍋肌がカサついてきたなーって思ったらするぐらいで8年経っても問題ないです

よく使う調理方法によって頻度は変えたらいいと思う ご飯炊くことが多い鍋はカサカサしがちで月1ペースくらいかな？ 16センチのココットはアヒージョ作ることが多いのでいつもツヤツヤしててシーズニング必要ない感じ

23 ：
>>22
教えてくれてありがとう
ググったら使う油の種類とか買った時についてきたプラスチックの緩衝材は捨てずに保管しておた方がいいとか
細かいこと色々書いてあってできる気がしなかったけど神経質になり過ぎてたのかも
取り敢えず洗ったら水滴は拭くのだけ気をつけて使うことにする

24 ：
どういたしまして
出来ることをやっていけばいいよ。必要ならやることになるだろうし

25 ：
>>3
手間じゃなくて値段が問題ってことだよね
私は和食用は市販の削り節と中華用は化学調味料不使用の
鶏ガラ、洋食用は化学調味料不使用の粉末ブイヨンを
使ってるけどそんな手が出ないというほど高いかなあ
一人だったら月に300円も違ってはこないと思うけどそんな
ギリギリの予算組んで買い物してたら買い物がしんどくならない？

26 ：
>>25
化学調味料不使用の鶏ガラとか化学調味料不使用の粉末ブイヨンとかすぐ使える製品になってるもの使ってるなら
ふつうに化学調味料使ってるのと大差ないｗ

27 ：
今年の初いくら漬けたー
明日を楽しみにして寝るよ！
お刺身も買ってあるし、明日はたっぷりいくらの海鮮丼だ･･･！！

28 ：
>>26
だから大差ないよねって話してんだけど？

29 ：
邪道かもしれないが、イクラ丼の後半の後半で鯛とかホタテ貝柱のだし茶漬けにして締めにするのもありだよ

30 ：
>>28
うーんこの会話不成立感
ガイジっぷりからして私がジェネリックメニュー書く度にいちいち絡んできてた例のこどおばニートかな？
私が最近無難なメニューばかりで書き込んでなかったら今度は誰彼構わず噛みつくようになったか

31 ：
揚げない唐揚げ粉初めて使ったけどちゃんと唐揚げになってビックリ
フライパンで作るやつなんだけと
魚焼きグリルでアルミホイル引いて
作った。油も落ちてヘルシーだけど
ちゃんとカリッとジューシーだった
電子レンジで作る奴も試してみよ

32 ：
化学調味料のレスありがとう
成分が良くても顆粒に加工してあるものでなら分かるけど、鰹節とか使ってるのに月の誤差数百円で抑えられるってすごいね
一度試したことあるけど毎日しっかり自炊するので、業務用とか使っても素の素材に近ければ近いほど高く付いちゃうので一人暮らしでも予算きつくなってしまっていた
鰹節とか味噌汁いっぱいでもかなりの量使うから諦めていたけど、もう一度挑戦してみようと思う

>>31
学生のお弁当時代によく入れてもらってたから懐かしい
唐揚げとは正直別物だなと思うけど、あれはあれで美味しいよね
唐揚げ粉使うタイプの人はかなり再現度高く感じる気がする
手軽で油の処理の手間省けるから便利だよね

33 ：
なーんかこのところ変なのが居付いちゃってるのね
此処じゃなく、一人暮らし板の自炊スレのレほうが似合ってそうな人
常識に欠けた調理を自慢げに書き込む頭の悪い野郎が多かった印象

34 ：
噛み付く人は無視してるよ
わざわざ反論して長引かせることないし

35 ：
いくら美味しく出来てたープチプチで幸せ

36 ：
すじこ買ってきて醤油漬けにしたってこと？
安くて沢山食べられて美味しいよねー

37 ：
ジャスミン米がなかなか美味しい
チャーハンパラパラにできるし
10分くらいで炊けるからすぐ食べれる
カオマンガイ美味しすぎる

38 ：
1kのせっまーいキッチンでついにダシ醤油混ぜてたボウルひっくり返した
白い壁紙や洗濯かごに飛び散ってもうガックリ
重曹で拭けば取れるかな…めっちゃ凹んだ

39 ：
御愁傷様です
流しのへりに「一瞬だけ、一瞬置くだけだから」って置いて案の定ひっくり返す的なことをやって
私は本物の馬鹿だと心で泣きながら片付けたりは未だにあるね…

40 ：
>>36
そうそう、生筋子買ってほぐして漬けた
これを冷凍して、一年中好きな時にいくら食べる！
もはやこの時期の習慣

41 ：
筋子ってクッソ高くない？
そりゃ美味しいは美味しいけど値段考えるといいやってなる
0.7鰻くらいの存在

42 ：
とても、と言いなさいよ

43 ：
>>41
くっそ高いよね！でも美味しい
でも私はすじこのほうが好きだな

44 ：
筋子は売ってる量が大きいから高いけどいくらの醤油漬けよりグラム換算ではかなり安くなるよね

45 ：
いくらって冷凍出来るんだ！
いくら大好きだけど高くてたまにしか買えないから筋子から作るの一度挑戦してみようかな

46 ：
その筋子が高くてねえ

47 ：
都民なので決して安くはないw
でも1回で全部食べないし、小分けに食べることを考えればいくらより安いから

冷凍は1回分ずつラップでぴったり包んで、ジップロックに入れて保存してる
食べる前日に冷蔵庫に移しておくか、急ぐらならお刺身モードで軽くレンチン

48 ：
すじこってお正月にしか食べたことない
ロシア人のオッサンが酒飲みながらすごい量の
イクラ食ってる画像思い出したw

焼きそばってホットプレートで作るとやたら
美味しい。水分を徹底的に飛ばすからかな？
出店の焼きそばっぽくなる

49 ：
ロシア人のオッサンが酒飲みながらすごい量のイクラ食ってる画像ぐぐったらすごい
直接スプーンで食べてるのがまたすごい
こんな量のイクラ食べたい

50 ：
>>32
すごいかなあ
毎日しっかり和食中心で3食分(昼は弁当)自炊してるけど
和食でも必ず出汁使うわけでもないしそんなものでは

味噌汁いっぱいでかなりの量使ってるならちょっと多いか
高いの使ってるんでは

51 ：
調味料、前は味の素の顆粒かつおだし一筋だったけど、近頃はかつお粉末、煮干粉末、醤油の中に昆布漬け込みなんかで
代用している、なんか味覚障害っぽくなった原因が化学調味料や添加物かなと思って、それ以来なるべく使わないようになった。
よく言えば味が優しく、悪く言えばガツンと旨みが出ない気はするけど、慣れればあまり気にならないね
ガツンとした味を求めて病まない日は、化学調味料使うけどｗ

52 ：
止まない、ね。

53 ：
育った環境もあるんだろうな
家は母親が科学調味料やみりん風調味料とか
しか使わない。だからそれらを使わない
料理は物足りないようなどう感じたら
いいか味覚が戸惑う。でも上品な美味しさだよね。本物のみりんや日本酒や出汁を使おうと
思って買ったけどどういう味付けが正解なのか分からず良く分からず使いきって終わったw
今はまた科学調味料とみりん風調味料使ってる

54 ：
自分が作りたいように作って食べればいいじゃん
無農薬有機栽培無化学調味料でも何でも
押し付けるものでも無いし

55 ：
いくらって冷凍できるんだ。初めて作ったけど一人暮らしだし飽きちゃって、でも悪くさせたら嫌だなって思ってたから助かった！

昨日お酒をたくさん飲んだから今日から3日間は食べ過ぎない生活をする
いつもはひき肉入りの雑炊にしてるんだけど今は茹で鶏があるから中華粥にしようかな

56 ：
初めて茶碗蒸しを作ったらすが入ったけど味はちゃんと美味しかった
暑いから冷まして食べた

57 ：
>>56
茶碗蒸しは是非レンチンをお勧めするよ
皿に卵割って醤油とか入れてかき混ぜてレンチンするだけ
クッソ簡単なのでよくやる

58 ：
クッソとか使う人は電子レンジも使う

59 ：
>>57
レンチン茶碗蒸しくっそ簡単そう！
くっそ美味そうだし試してみるね

60 ：
そだちわるー

61 ：
わるーは良いのか

62 ：
その辺の基準分からないから「クッソ」とかも使っちゃうんだね
根が深い

63 ：
育ち悪かろうと良かろうと
全員喪なんだから喪同士仲良くやれよ

64 ：
>>62
人の言葉を注意するなら正しい日本語使うべき

65 ：
>>60
>>62
そだちわるーｗ

66 ：
過食嘔吐メンヘラキチガイ元気だな

67 ：
>>64
正しいことを理解できないくせにw

68 ：
料理スレでクソクソ書かれると不快ではあるけど
育ちが良い人はそだちわるーとは書かないよね

69 ：
書くよ
思ってるよ
住む世界が違うから会ったことないだけでしょ

70 ：
まぁ「そういう言葉は料理の話題に相応しくない」で済む話でエンドでしょ
何をそんなにグダグダ言ってるんだか
普通に世の中の人みたいに育ちの悪さを誇ってればいいじゃん
元ヤンアピールみたいな感じでw

71 ：
平日の昼間からスレを荒らすそだちいいひとw
確かに住む世界違うわw

72 ：
有閑階級の優雅な遊び

73 ：
メンヘラスレ開いたのかと思ったｗ
暑さのせいかここ数日食欲ない
昨日はぶっかけうどんに大根おろしと温玉のせて食べたけど今日はなににしようかなぁ
ここまで食欲ないとまともに作る気も起きない

74 ：
>>72
荒らしてる自覚あるなんてそだちいいー

75 ：
空気読も？もうその話題終わりました
食欲ない時の話になってます

76 ：
>>71
草

77 ：
なんか意地の悪い人とその取り巻きって感じ

78 ：
>>73
とんかつ

豚肉は疲れがとれるよ

79 ：
ファッキンシットトンカツ

80 ：
>>73
にんにく！にんにく！！
あとお酢

生姜焼きもどきのたれに、お酢とにんにくを入れて玉ねぎもざく切りで入れて、さっぱり焼き
豚肉のビタミン、お酢とにんにくと玉ねぎの疲労回復効果を狙う
玉ねぎ豚肉炒めてタレをかけるだけだから疲れてても手早く作れる
にんにくは刻むのめんどい時は桃屋のにんにくとかオススメです
チューブのは色々入りすぎてて個人的に苦手

81 ：
明石蒸し擬きを提案するわ
茶碗蒸し亜種ともイカ蒸し亜種とも言えるけど思いの外悪くなかった
皿にラップを敷き詰める(直にやると小麦粉こべり付いて洗うのクッソ面倒)→明石焼きの生地(粉は薄力粉だけで十分)を入れる→レンチン→同時進行で作った出汁(ただ水に塩顆粒だし入れて沸騰させただけ)(と欲しければ葱等薬味)をかける→完成

82 ：
>>78,80
おおー豚肉いいね！
とんかつは好きだけど今はちょっと重いから玉ねぎと生姜焼き風にするかそれか豚しゃぶにしてにんにくおろしポン酢で食べようかな
「酢」って文字だけで少し食欲わいたｗ

>>81
これも簡単で美味しそう！
給料日に冷えたビールと一緒にいただきたい
皿は少し深みがあった方がいいのかな？それとも薄っぺらく蒸し焼くイメージ？

83 ：
マスカルポーネチーズを大量に貰った。かぼちゃのサラダは作った。コーヒー苦手だからティラミスは無し。おかず系の簡単に消費出来るレシピないですか？

84 ：
>>83
お昼をサンドイッチにして、半分ほどフルーツサンドというのはどうだろう？
フルーツは缶詰のみかんとか桃とかで
時期的に手に入るならぶどう類や梨も美味しそう

85 ：
>>83
簡単でぱっと思いつくのは豆腐のポタージュ

86 ：
>>83
生ハムで巻いたのをオリーブオイルちょっとつけて食べる
おかずというかおつまみだけど

87 ：
>>83
トマトやミックスビーンズ、スモークサーモン、芋類、ナッツ類などと和えてサラダにする
生クリームで伸ばしてほうれん草やベーコン、きのこ類を加えてリゾットやパスタソースにする
単純にバケットやクラッカーに塗る

88 ：
>>83
コロッケに使うの美味しかったよ
あとオムレツの中に入れるとか

89 ：
生姜焼き作ったんだけど食べ終わった後に皿にタレ残るの勿体無いなーって毎回思っちゃう

90 ：
>>89
水溶き片栗粉でトロミを付ける

91 ：
マスカルポーネレシピ教えてくれてありがとうございます。片っ端から試して見る

92 ：
春巻食べたいな

93 ：
春巻は手作りが美味しいよね

94 ：
春巻きとちまきをお腹いっぱい食べたいなぁ
面倒でせいぜい焼売くらいしか作れないけど…豚肉と枝豆で作って白菜を下に敷いて蒸すのが好き

95 ：
>>82
私はパスタ皿でやってるけど割と何でもいいと思う
形状的にはそもそも全く原型とどめてないし

96 ：
手づくりの春巻きってなんでか割といつまでも皮がバリっとしてる気がする
揚げたあとに他のもの盛りつけしてても全然余裕〜な不思議

>>49
ふるさと納税で夢叶うよ、楽しかったけどその日の夜中に足の付け根激痛走った
半日くらいで治ったけど一時的な痛風だったと思ってる

97 ：
近々東京に住む予定なのですが候補のマンションから一番近いスーパーがオオゼキというスーパーなのですがどうですかね？
ネットで見るとわりと評判よさげなのですが日常的に自炊しているここの方達にとって品揃えや値段や鮮度などまあまあ良い感じなのでしょうか？

98 ：
>>97
料理する人という前提で、ニンニクくさい餃子好きなら、丸上食品の生餃子
があるオオゼキが近所にある人は人生勝ち組だと思う！
店舗にもよるかもだけど、冬の旬の時期に青りんごだけで五種類くらい
あったりして生鮮も他より品揃えが良いんじゃないかな、オオゼキ好きだ
まいばすけっと(イオンの小さい店)なんかもあったら便利かも

99 ：
>>97
オオゼキは業務系だから結構安い
海産物も東京のスーパーにしては悪くない
ポイントカードは作れ絶対に損しない還元率ぱない
ただ、私の近所のオオゼキは割といつも混んでるから時々行くの面倒になる

100 ：
>>97
毎日のようにオオゼキ利用してるけど
私が行く店舗は肉の質が悪い
ササミが常に臭くて内1回は激臭がしてもったいないけど堪えきれず捨てた
暫くトラウマで肉が食べられなくなった
胸肉も捨てるほどではないけど臭い
店舗によって値段違ったりするから>>97のとこがどうかは分からないけど特売品は結構お得
あと発行手数料50円かかるけどポイントカード作るとかなり貯まってお得
ポイントが現金に換金できるけどポイントで買い物出来るから私は買い物に使ってる
他のスーパーと併用してるけど店員さんの接客もいいし肉以外は満足かな


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