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74 ：
黒鯛という魚は実際には存在しません。
真鯛を養殖したもので紫外線の影響により本来は赤い魚が黒くなったものを業者間で黒鯛と言います。
また、餌も天然の真鯛は海老など食べる為赤くなりますが鰯のミンチ等を餌に与える養殖ものは黒くなるとも言われています。
いわゆる黒鯛の臭みもその辺に由来するというのが業者内での定説です。

75 ：
>>74
初めてまともな書き込みをこのスレで見ました。
その通りですね。
上の方で、「黒鯛とチヌ」の違いに就いて云々は、私が書いたのですが、仰る
とおり、本来「黒鯛」は存在しない魚ですよね。
ただ、稀に天然の真鯛でも、ついている根などの環境のせいで黒くなることがあり、
これを「チヌ」と昔は呼び習わしていたようです。
見識のある人に出会えて嬉しい。
上の方で論旨をすり替えて逃げていた、ふざけたコテハンのバカに、爪の垢でも
飲ませてやって下さい。

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