TOP カテ一覧 スレ一覧 100～終まで 2ch元 削除依頼
【貝】好きな貝類【貝】 Part.2
皆さんは高額のすし屋に入ったことありますか
【不潔】寿司は素手で握るので汚いPart11【不衛生】
江戸前江戸前ってありがたそうにしてるけど
【究極の】おしずし【お寿司】
【横浜】寿司屋情報【関内】
【海無い】滋賀の寿司屋ってどうよ？【琵琶湖だけ】
女寿司職人
久兵衛について語ろう ～2貫目～
小心者で注文が出来ません
わさびが嫌い
- 1 ：04/08/11 ～ 最終レス ：2019/05/06
- 27歳、男です。
もうわさびが好きになることは無いでしょう。
食べれないわけじゃないけど、無いほうがいい。
わさびの香りが強すぎて、味がわからなくなりませんか？
せっかくのネタがもったいない。
- 2 ：
- 久々の2
- 3 ：
- わさびは必須。
回転寿司に行くとイカだけわさびが強く感じるのは何でだ？
- 4 ：
- 俺もわさび大嫌い
でもわさび抜くと厨房扱いされる
- 5 ：
- ガキだね～。笑
- 6 ：
- 本物のわさびは食べれるけど
ねりわさびとかはマズイから安物の寿司が嫌
＞５
はいはい、わさびは大人の象徴だよｗ
- 7 ：
- わさびは、刺身に直接のっけて食べると
むっちゃ美味い。もう、わさびないと食えないよ。
- 8 ：
- ワザビを抜くと、お腹をこわしやすくなります。
- 9 ：
- お子様ですか？
- 10 ：
- サビ抜き？笑わせんな！餓鬼が！
- 11 ：
- すしにわさびは必須
わさびダメな人はすし食わなきゃいいんだよ
- 12 ：
- 好き嫌いというか鼻が痛くなるからわさび駄目
- 13 ：
- ・先ず粉山葵は論外。
・鰹、鯵、鰯は生姜。
・白身も場合によってはポン酢の方がいい場合もある。
・しかし、鮪、特に大トロ、中トロ、雲丹など味の濃厚なものに山葵は必須。
- 14 ：
- 山葵そのもの自体がすきだなあ。
最初に出たやつ、刺身出る前にぜんぶ食ってしまうことある。
粉や練は食わんが。
- 15 ：
- >>13
ふ。愚かな半可通め。
雲丹には邪魔だよ。
- 16 ：
- ま、おまえの大好きな明礬雲丹には必要なんだろうがね。
- 17 ：
- 山葵最高。寿司はサビ抜きありえな～い。
- 18 ：
- 山葵最高。寿司はサビ抜きありえな～い。
- 19 ：
- 嘘吐き>>1は消防。夏房対策しなければ。
- 20 ：
- 連投巣ｽﾏｿ
- 21 ：
- すしは大人の食い物だから
子供はすしなんか食っちゃダメ。
- 22 ：
- >>1のように山葵が駄目って人もいれば俺のように大好きって人もいる訳でな。
鮨屋さんで山葵巻きをツマミに温燗を呑むのが好きなんだがな。
- 23 ：
- 温燗を呑む
とは普通いわねえな。
粋なようですっかり野暮ったくしくじったね。
- 24 ：
- >>23
え？野暮なの？知らなかったよ。
では何ていうの？
- 25 ：
- >>1
山岡「それは美味しいワサビを食べたことがないからだな」
- 26 ：
- >24
舐める
- 27 ：
- >>26
はあはあなるほどね。
舐めるってのはお猪口か小さめなぐい呑みで時間をかけてチビリチビリって認識なんだが
俺は小さめの湯呑（小さめなぐい呑みより大きい）のでグビグビやってる。
それこそあっと言う間ｗ で、一合呑んでおしまい。
「取り合えずビール」の代わりに日本酒一合なんだよ。
後は鮨を摘んで飲み物はお茶だけ。
格好悪いのかなｗ
- 28 ：
- >>27 語りたがる客よりは遙かにかっこいい
- 29 ：
- 粉わさび、練りわさびは俺も嫌い。
本わさびをちゃんと使っていれば大好き。
>>1は粉や練りしか食べた事が無いんじゃないのか。
- 30 ：
- わさびのアレルギーで食べられない人がいるけど、それはかわいそうだと思うけど、
ただキライと言うだけだったら、食べれるようになった方が、寿司のうまさとかが
格段に上がるからいいと思う。
ただ、アレルギーじゃないけど、わさびの辛さを激しく感じすぎる体質っていうのも
あるみたいだね。そういうのも体が許容しないという意味では
アレルギーに近いかな。いずれにしてももったいないことだと思う
- 31 ：
- ↑ごめん、立ちの定義がよく分かってなかったけど、
ようするに回転しない寿司屋っていいたかったのね
- 32 ：
- >>1は夏厨確定
- 33 ：
- 何でそばつゆにわさびを入れない人は通だとか言われて、
寿司を、さび抜きにすると子供扱いにされるんだろう。
ちなみに粉わさびは嫌いだけど、
摩り下ろしたわさびは嫌いではない。
でも寿司には入れたくないです。
- 34 ：
- そばにわさびを入れないのが通なんてことはない。
新そばが出たての時期なら別だがそれ以外の時期はワサビかおろしを
入れるのが普通。
寿司を食う時に醤油だけだと味が単純なんだよ、要するに。
ピリッ（ツンッ）とくるほうが味に締りがでるし。
- 35 ：
- わさびはそばではだいようひんだっかだ
- 36 ：
- わさびも色々あるからね。
ただただツーンとするのもあれば、ツーン感はそんなにないのに後から風味がふんわり漂うようなものも。
先日人連れて行ってもらった豆腐料理屋さんで初めて風味のあるわさびをいただいて
今までわさびが苦手だった自分に納得した。
苦手だった人も、自分に合うわさびが見つかるかもよ。
- 37 ：
- しょうがとねぎは？
- 38 ：
- わさび・カラシ・しょうがの３つが5年前まで無理だったけど、わさびを頑張ったら他２つもいけるようになった
- 39 ：
- wasabiいらね
- 40 ：
- >>39 そんなこと言って広末が目の前で乳見せてくれたら吸うんだろ！
- 41 ：
- チュパチュパ
- 42 ：
- っつーか、なんでわさび嫌いってだけでガキ扱いなんだよ。
あんなもん調味料の一部みたいなもんだろ？
たかがわさび嫌いくらいでなんで見下されなきゃならねーんだよクソが！
このビチグソが！！うんこうんこうんこうんこうんこ
- 43 ：
- っつーか、なんでわさび嫌いってだけでガキ扱いなんだよ。
あんなもん調味料の一部みたいなもんだろ？
たかがわさび嫌いくらいでなんで見下されなきゃならねーんだよクソが！
このビチグソが！！うんこうんこうんこうんこうんこ
- 44 ：
- 下品ですね
でも確かにわさびが嫌いってだけで
子供扱いって変ですよね。
大人がアマーイコーヒー飲んでてもいいじゃないですか
無理して苦いのを飲まなくてもいいじゃないですか
必要なのはそれを、食べたり飲んだりしたときの
満足感でしょ？
- 45 ：
- 先ず、>>1の言っている山葵が本物かどうかだ。一見本物そっくりの「なんちゃって
本山葵」もある。
西洋山葵（ホースラディッシュ）を原料にした粉山葵が入っている場合、時間が経過
してもツンツンする刺激成分が減衰し難い。
一方本山葵だと、
１）下ろしたてはツンツンする刺激成分があるが、急に減衰する。
２）本山葵にしかない風味も時間と共に減衰するが、緩やかに減衰する。
３）ツンツンする刺激成分は、鮫皮>細かい目の卸金>粗い目の卸金の順に強い。
一流の鮨屋では客の顔を見てから、若しくは頻繁に山葵を下ろすので、山葵本来の
風味が十分にあり、ツンツンする刺激成分も適度にある。
更に、山葵は素材に拠って相性とか適切な量が異なる。
・山葵との相性が極めて良く量も必要なもの：鮪トロ、中トロ、雲丹、カワハギの
肝。
・山葵が多過ぎると素材の持ち味を損ねるもの：蒸し鮑を含む貝類、白味。
・山葵とは合わないもの：鰯、（生の）鯵、鰹。
- 46 ：
- より多くの味わいを受け付けないのは味覚が子供かなとは思う。
ただ鼻にツンと来るあの感覚をどう思うか・・・・。
俺はサビ抜きなんか寿司として認められないけどな。
ワサビを抜くと単純に考えて味の構成要素が一つ減るわけでそれだけ
味が単純になるんだよ。
- 47 ：
- ＞＞46
でもそれで自分が満足すればいいじゃないですか
- 48 ：
- わさびって、もともとは食中毒を防いだり生臭みを消したりするための知恵だと思う。
香辛料で食中毒を防いだり臭みを消すのは世界的に行われているし。
わさびが嫌いな人は無理に食べることはないと思うけど、サビ抜きだとお腹を壊す可能性が高くなりそう。
もちろん、寿司ネタによっては生姜の方が良かったりもするけど。
- 49 ：
- ワサビありの味にあうように酢を加えたり（もともとは生もの相手だからワサビも酢もつかったわけだけど）
つまり全てあってはじめて一つの味。ワサビを抜くなんて考えられない
- 50 ：
- このｽﾚは終了だな
一般的にさび抜き寿司を好むのはガキ
餃子にラー油
ラーメンに胡椒
カルボナーラに黒胡椒
ピザにタバスコ
冷奴に生姜
↑の例と寿司にわさびの件は何ら変わりが無い
- 51 ：
- ラーメンに胡椒は納得できんな。
スープの味が壊れるだろ。
牛丼に七味はどうよ？
おでんにからしとかな。
- 52 ：
- >>51
味噌ﾗｰﾒﾝに唐辛子ﾀﾌﾟｰﾘ
塩・醤油ﾗｰﾒﾝに胡椒少々
牛丼に七味唐辛子ﾀﾌﾟｰﾘ
で食べていますが何か？
- 53 ：
- 醤油ラーメンに胡椒は入れない。
が、味噌には南蛮（七味）をタップリ。
- 54 ：
- 子供の頃はわさび抜いてけど
いつからかわさびがないと美味しく感じられなくなった
そうめんのつゆにもわさび必須
- 55 ：
- そーめんには生姜（すりおろし）とミョウガのみじん切りだな俺は。
そばつゆにはワサビだけどさ。
- 56 ：
- >>54
素麺に山葵は合わないよ。絶対生姜だ。
- 57 ：
- わさび嫌いなのにコーヒーはブラックってやつはあまりいなさそう
- 58 ：
- サビ巻きが食いたい。
- 59 ：
- ＞＞５８
わさび巻きですか？
ダイナマイトですね
- 60 ：
- サビ巻きを頼むのはいいワサビ使ってる店じゃないと悲惨。
粉ワサビで巻かれた日には・・・・目も当てられない。
- 61 ：
- 粉ワサビで巻く店なんてあるのか。最悪。
- 62 ：
- >>57
わさび嫌い。コーヒーには何も入れない。
でも別に砂糖を入れる人を子供だとは思いません。
- 63 ：
- わさび大好き！てゆうか、辛いものならなんでも(*^∀^*)
- 64 ：
- 子供の頃はキライだったが今は好き、よくあるこった。
- 65 ：
- わさび嫌いというのは正直言って損だなと思うが、わさび嫌いの人たちは
わさびの美味さを理解できないので何を損してるかも理解できない。
- 66 ：
- わさび嫌なら一生鱒寿司でも食ってろ
握りは食うな
とか言ってみる
- 67 ：
- >>51
某漫画でもラーメンに故障はラーメン業界の悪癖って言われてたな
- 68 ：
- ラーメン発見伝か……
- 69 ：
- 烏賊にわさびは辛味ばっか引き立っちゃってあわないと思う。生姜の方がうまいよ。
刺身もそうだけどね。
- 70 ：
- アジやイワシも、生姜の方がうまい希ガス。
- 71 ：
- >>69
本物のわさびだけならそんなに辛くないよ。
鮨屋で使う練りわさびの原料には西洋からしが混ぜてある。
「つーん」とする辛味はわさびのものではなく西洋からしの成分。
- 72 ：
- ワサビR
- 73 ：
- >>70
昔から常識だよ。
>>71
そうなんだが、45で述べたとおり、本山葵でも目の細かい卸金（または鮫皮）で下ろした
直後はツ～ンとくる辛み成分が強い。
>>72
粉山葵しか食ったことないんだろう？
- 74 ：
- そじ坊（蕎麦屋チェーン）で
ざるそばを頼むと生わさびが付いて来るぞ（持ち帰りOK！）
- 75 ：
- ちなみにいなかずまいの私は、本当に美味しい山葵を食べたい時は、山の中まで取りに行きます。
私がひそかに採集スポットとしているのは、国道の整備が進んでいる北陸の閑村で
これから国道の橋桁が作られるために、ワサビの大きな群落がなくなろうとしています。
でもそこがねらい目。取り放題だから。 ただ、栽培モノと違って根茎が短いのが難点。
- 76 ：
- 10年ほど前の春に長野に出かけた時にお通しで山葵の花のおひたしが出てきて
知らずに食べてびっくりした。そんなに激カラってわけじゃないんだけど辛いと思わ
なかったから意表をつかれた感じ。
最近、都内のスーパーでも見かけるようになった。
- 77 ：
- >>74
あそこの蕎麦は旨くないよ。「明月庵田中屋」でも持ち帰れる。蕎麦の味はこっちの
方が上。「明月庵田中屋」も蕎麦屋としては一流じゃないけど..。
でも、此処は鮨スレじゃないの？？
- 78 ：
- サビの効いてねー寿司は寿司じゃねーやぃ！
ってやんでぇ～！バーローめ！
- 79 ：
- もともとは食中毒防止のため？
- 80 ：
- 〝山葵が辛い〟って言うことに対して抵抗はないの？
特に本山葵の味を知ってる人達。
オレが思うに山葵ってのは辛いっていう表現は
当てはまらないんじゃないかと思うんだが・・。
甘いとか辛いとかしょっぱいとか酸っぱいとかではなくて、
ちょっと上手く表現できないんだけど、敢えて言うなら
〝効く〟じゃないかと思うんだけど。
お客に辛さを味あわせる為ではなくて、（毒消しの意味も含めて）
味を〝効かせる〟為に使ってるんだと思う。
- 81 ：
- 山葵を辛いと思う人って鼻の粘膜が人よりも
デリケートだったり、食道気管がデリケートだったり
とかが原因って事もあるかもね。
だとしたらあの鼻にツ～ンと抜けていく感覚が苦手
というのは分かる気がする。
>>1さんが>>33で粉山葵は嫌いだけどすりおろした山葵は好き
だと書いている事から、もしかしたら>>1さんもそうなのかな？
- 82 ：
- 鮪の中トロや雲丹のように味の濃いものに山葵抜きは辛いよ。
- 83 ：
- 「うんたん」って何？
- 84 ：
- １は、相当過保護で育てられたんだろうね。ﾌﾟｯ
- 85 ：
- 子供で結構。アンチ山葵派は不滅だ！
- 86 ：
- ワサビはともかく奇形は嫌いにならないで欲しいキケー！
- 87 ：
- 誰か>>83に突っ込んでやれよ。
- 88 ：
- 85は素人ドーテー確定！！！
- 89 ：
- わさびには寄生虫をR作用がある。
- 90 ：
- わさびが嫌いスレってもう1個なかった？消えた？
- 91 ：
- >>83
萌えキャラの一種です。もうすぐ北海道漁業組合のイメージキャラクター
として発表される見込み。
- 92 ：
- >>90
(´･ω･｀)ノ アイ これだね
■■サビ抜きの野郎ども集まれ！■■
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/sushi/1094451665/l50
- 93 ：
- >>92
ありがと
- 94 ：
- サビ抜き同盟結成！
- 95 ：
- ↑この童貞野郎、Rよ！！！！
- 96 ：
- てか、サビ抜きなら、すし食わないほうがいいんじゃないの？ｗ
- 97 ：
- そばつゆにワサビはもはや
仕 様 で す
- 98 ：
- 俺もサビ抜きだな。
わさび入ってると涙出てきて食ってる場合ではない。
- 99 ：
- サ し! _ -── ‐- ､ , -─-､ -‐─_ﾉ
小 ビ /／￣＞ ´ ￣ ￣ ｀ヽ Y , ´ ） サ え
学 抜 L_ ／ ／ ヽ ビ |
生 き / ' ' i 抜 マ
ま が / / く き ジ
で 許 l ,ｨ/! / /l/!,l ／厶 !?,
だ さ i ,.lrH‐|'| /‐!-Lﾊ_ l /-!'|/l ／｀'ﾒ､_iヽ
よ れ l | |_|_|_|/| / /__!__ |/!ﾄi i/-- ､ ﾚ!/ / ,-- ﾚ､⌒Y⌒ヽ
ね る _ゝ|/'/⌒ヽ ヽﾄ､|/ '/￣｀ヾ 、ヽﾄ､Ｎ'/⌒ヾ ,ｲ￣｀ヾ,ﾉ!
l の 「 l ′ 「1 /てヽ′| | | 「L! ' i'ひ} ﾘ
は ヽ | ヽ__Ｕ, ､ヽ シノ ﾉ! ! |ヽ_､ｿ, ヾシ _ノ _ﾉ
-┐ ,√ ! ￣ ﾘ l ! ￣ ￣ ７/
ﾚ'⌒ヽ/ ! | 〈 _人__人ﾉ_ i く //!
人_,､ノL_,iノ! /! ヽ r─‐- ､ 「 Ｌ_ヽ r─‐- ､ u ノ/
/ / lﾄ､ ＼ ヽ, -‐┤ ﾉ キ 了＼ ヽ, -‐┤ /／
ハ キ { / ヽ,ﾄ､ヽ/!｀ｈﾉ ） モ |/! 「ヽ, `ｰ ／） _ ‐'
ハ ャ ヽ/ r-､‐' // / |-‐ く | ＞ / / ｀'／／-‐､ ／
ハ ハ ＞ ／＼＼// / /ヽ_ ! イ （ / / ／／ / `ｧ-‐ '
ハ ハ / /! ヽ レ'/ ﾉ ＞ ' ∠ -‐ ￣ノヽ /
{ i l ! / フ
- 100 ：
- 出されたものをそのまま食って寿司というものを味わうもよし、
さび抜きをお願いして自分の世界だけを味わうもよし。
ただ、どちらがいいかは考えるまでもないがな。
好き嫌いある人は不幸だ。
100～のスレッドの続きを読む
あきんど吟味スシロー ２皿目
高卒や中卒の分際で高級寿司店に来るな！
【宮城】 仙台の寿司屋 part3 【南東北】
30代の男が行きつけの寿司屋ないのは恥なのか？
ひかりもの を語ろう
トンキンジジイちんこめし
ﾊﾞｶどもが！ｻﾝﾏの握りの旨さがわからんのかっ！
スシローで働くパートのおばちゃんのグチ 1
回転すしさんきゅうについて語れ
芽ねぎ食べたｺﾄぁゅ人！？
--------------------
プロレスは完全な八百長です。理解して下さい 39ﾔｵ
あら不思議！(ﾟ∀ﾟ) トヨタ批判スレで板が健全化
【30代】無職の転職活動【長期化】part277
☆千葉県在住奥様集合☆第111回
給料日全額無くなったんだけど？
ゴー宣道場 173
想い人に言いたいことを書き込むスレ part88
セリーグＤＨ制導入に断固反対します！
【降格】常に高飛車「歴史を捏造する韓国メディア」日本の防衛白書に難癖！豪印、東南アジア諸国連合(ASEAN)に続く4番目の立ち位置[9/28]
やちると50代幼卒童貞前科持50代豚juke
【エヴァ】シンが滅茶苦茶に楽しみな件について203
【FX】どうしたら勝てるようになった？188勝目
うつで療養中の過ごし方（一人暮らし限定） 3日目
*みんなのまぁるい食卓7*
☆ムーンライト・タクシー★浅野ゆう子 Vol.7
＜■未来のさきもの■＞
地雷持ち叩きにうんざり
眉村ちあき★7
夏の日の1993
【モバオク】エロ着画の出品者【auオク】002
TOP カテ一覧 スレ一覧 100～終まで 2ch元 削除依頼
