【ﾍﾞｸﾚﾙ】安全な食材で作るメニュー4【ｼｰﾍﾞﾙﾄ】
http://hato.2ch.sc/test/read.cgi/lifeline/1306186423/より派生
放射性物質に汚染されていない、あるいは比較的汚染がマシだと思われる食材で作るメニューの情報交換をするスレ
↓テンプレ
【食材の産地】
【購入した店】
【レシピ】
【料理のコツ・コメント】
∧,,∧
(*´∀｀） ｡･ﾟ･⌒） ＜おすすめメニューは何ですか？
/ ｏ━ヽニニフ))
しー-Ｊ
【ﾍﾞｸﾚﾙ】安全な食材で作るメニュー3【ｼｰﾍﾞﾙﾄ】
http://uni.2ch.sc/test/read.cgi/radiation/1318300003/
【ﾍﾞｸﾚﾙ】安全な食材で作るメニュー2.1【ｼｰﾍﾞﾙﾄ】
http://logsoku.com/thread/hato.2ch.sc/lifeline/1317614188/
【ﾍﾞｸﾚﾙ】安全な食材で作るメニュー2【ｼｰﾍﾞﾙﾄ】
http://hato.2ch.sc/test/read.cgi/lifeline/1316074767/
【ﾍﾞｸﾚﾙ】安全な食材で作るメニュー【ｼｰﾍﾞﾙﾄ】
http://hato.2ch.sc/test/read.cgi/lifeline/1306264465/
落ちちゃったので、僭越ながら立ててみました。
次スレは、>>980を踏んだ人にお願いします。
このスレ好きだったから嬉しい
北海道在住
北海道はオケにしてるので、微妙な人もいるかもですが
今日のメニュー
･網走市の鳥胸肉とマギーブイヨン、クレイジーソルト、北海道卵で
簡単ナゲット
･北海道もやしときゅうり、備蓄のかつおぶしの和え物
本当はおさしみ食べたい
道民には怖い冬がくるー
オーストラリアそば粉（オーガニック）でクレープ状のものを作り、
・スモークサーモン（チリ←いまいち）と、北海道玉ねぎのスライスとリアルマヨネーズ
・きゅうり（北海道）と薄焼き卵（宮崎）とハインツケチャップ（アメリカのほう）
・きゅうりと生ハム（イタリア）
たぶん、微妙な材料も混じってるかもしれないけど、夏場だからか売ってる野菜が東北産にシフトしてて、これがせいいっぱい
今日は食べてないけど、ベジタスと、カルディで売ってるNZ産ハンバーグでもいいかもしれない。
スレ立て乙
メニュー投下減る→自然消滅だったからもう出し尽くしたのかと思ってた
>>5
ベジタスの出荷再開が待ち遠しいね
ttp://www.vege-tus.com/news/pdf/news_20120706.pdf
・湯漬け
・輸入脱脂大豆の安醤油（関西産）
・震災前かつおぶし
・大阪産ナスの自家製ヌカ漬け
夕食 久々のノルウェーサバでビタミンB6・ビタミンE補給
・麦ごはん（今は2010年大阪米と2011年北海道米を交互に炊いている、押し麦は2011年九州産）
・塩サバ（ノルウェーサバ）の焼き物
・大阪産小松菜の味噌汁
・大阪産ナスの自家製ヌカ漬け
・足りない人のみ、食後に冷凍バナナ
めんつゆに砂糖プラスした味のイメージの液体を作る（濃い目）
サーモンかマグロ刺身を細かめに切る
液体と混ぜて、ごま油たらす
お好みで、ゴマ、キュウリ千切り、ネギ
生卵黄乗せてかき混ぜて食べる
コツは甘めの液体混ぜることだと思う
醤油に砂糖と酒だけでで作っても上手にできるよ
早めに液体混ぜるとかなり吸うので少し前に混ぜるのおすすめ
もみ海苔載せたご飯に乗せて丼もうまいお
箸休めはモヤシのナムルー
茹でたモヤシに塩コショウ砂糖少しごま油少し
彩りにカイワレ
汁物はコーンクリーム缶に何かの出汁（和風中華コンソメ全部可）
ユッケで余った卵白良く溶いて、沸騰させた中に高い所から
たらーーーーり細く投入、ふんわり卵コーンスープうまいお
復活させてくれてありがとう
缶詰？
それとも生の？
だから缶詰だと思うけど
缶詰の鯖は炊き込みご飯にすると簡単だし美味かったよ。
ググると色々レシピ出てくる。
具は何でも入れられる。
ショウガを刻んで入れると生臭くない。
味付きもそのまま使えるから便利。
○○は適当に合いそうなものでok
見当つかないなら「鮭缶 煮物」で検索
どうやって作ったら良いんだろう？
鯖缶なら大根や人参玉ねぎ入れて味噌汁にする
アラ汁みたいで美味しいよ
海外産おｋな人は、缶じゃない鮭も鯖も食べるんじゃないかな
チリ産食べてしまった。。
海外の養殖は色々気になる事も多いから食べない人もいる
ちなみに缶も有害物質溶け出すと嫌う人もいる
自分は両方食べる人さ
焼魚に出来ない塩サバとかあんまり想像つかない。
>>15
強力粉かな？
・団子系…すいとん、ひっつみ、ニョッキなど。お手軽。
・ホットケーキ、クレープ、お焼き、お好み焼き、たこ焼きなど。薄力粉に控えめに混ぜて普通に作る。
・パン系…ピザ、ナン、チャパティ
・餃子の皮
・烙餅（ローピン）、葱花餅（ツォンホアピン）系。名前がいろいろあるけど具が違うだけ。
作り方は「料理名 強力粉 作り方」で検索したら多分出る。
他材料が手に入りやすい食材でレシピ欲しい自分は少数派なのか
詳しいレシピ書けるスレここしかないから
目新しいレシピあれば是非教えてください
小麦粉ならお菓子とお好み焼き（キャベツ手に入りにくいので、もやし）でごっそり減った
アルミのパッ缶（平たい缶）は気にする人いるね
たしかにスチル缶よりは気になるけど
うちはなすと小松菜は産地近いから困らんけど
静岡産チンゲンサイは裏取れないから買っていいかどうか迷うよ
静岡産のはほぼ購入してないので、情報提供できず心苦しいです
自分は北海道おｋで愛知より西おｋの緩めです
水耕は地元おｋの多いので、もやし貝割れ豆芽スプラウト系、巻かないレタス系
青葱、最近は岐阜のオクラの芽ですかね
あとインゲン系は西か北海道どちらか必ず流通してます
小松菜羨ましいな青菜は本当に季節で全く買えない時期もあります
今は大根キャベツブロッコリーが手に入るので嬉しいです
野菜手に入らない時は冷凍の野菜（ブロッコリーカリフラワーインゲンコーングリーンピースなど）
使っております、なのでマンネリメニュー多いのです
水耕と冷凍野菜多めな希望です
鯖のサンドイッチ
美味しそうだと思いつつ作ったことない
中華炒めいいかも選択肢増やしてくれてありがとう
トースターにアルミホイル敷いて鮭を適当に並べて
チーズのっけて胡椒振って焼いたの、超簡単・美味だった。
>>24 >>25
サバのサンドイッチ、鯵の創造が、いや味の想像がつかない。
サバ焼いてレタスなんかと挟めばいいだけなのかしら。
鯖焼いたのでサンドイッチもさっぱりしていいかも
ポン酢か柚子コショウあたりで風味付けたら
ベトナム風サンドイッチ風にに大根と人参のナマスとサンドでどうかな
パンに乗せないでおかずで行けそう、明日鯖購入決定か？ｗ
鯖が余ったら作ろうと思ってるんだけど、そもそも余らないw
見たらまんま塩焼きを玉ねぎとレタスでフランスパンにサンドなのね
地元の画像とか、なにこれ美味しそう
休みの日にパンも鯖も焼きたてで作ったら家で人気出そう
昼ごはんなら焼きたてフランスパンの時間に合わせて買いに行って貰えば間に合うかな
美味しいのの出来そう、こんな楽しみ久しぶりありがとうございます
今から喉が鳴る、楽しみだああああ
お詫びにレシピを
チリ産鮭をバター焼き、バター入れすぎて勿体無いので
冷凍のタイ産小海老投入、卵を割り入れて半熟にしました
バター海老玉？好評でした
海外産小麦の島原素麺と食べる、鯖缶添えても美味しいです
備蓄コンデンスミルクが切れたので
備蓄エバミルク缶をテフロンフライパンに入れ、甜菜糖大量に入れて加熱
かき氷にかけて食べましたが、少しキャラメル風味でおいしかったです
お湯の中で（缶全体が沈まないようにして）煮たら
茶色いキャラメルになるって古いレシピがあったような・・・？
エバミルクは甘くないよ
エバミルクは茶色くなって風味も出るけど、砂糖が入っていないため固まらない
カチカチにならず柔らかいままでした、小分けで食べられて良いかも
アメ大豆製の絹ごし豆腐を
水切りして片栗粉をまぶして揚げ出し豆腐に（油極少なく焼くに近い）
緩めにトロミ付けた出汁に震災前のなめたけの瓶少しと、タイ産うずらの卵パック
北海道産大根で大根おろし乗せて食べた
外食しなくなってから食べて無かったけど
作れば楽なんだね、残り冷やしたら美味しいと思ったけど
衣がもそもそしてイマイチだった衣つけ過ぎなのかな？
意外なことに白玉粉ってタイ米使ってるの多いのね。
http://www.daiwa-can.co.jp/cooking/recipe/recipe014.html
↑このココナッツミルクのおしるこ、前に作ったことあるけど美味しかった。
牛乳は豆乳で代用できる。
１枚だけ一晩かけてゆっくり戻して
細切りにし、もやしと卵で中華スープに
たった１枚でもしっかり風味楽しめて嬉しかった
久々に椎茸食べたけど凄いねぇ
あとは普通にたっぷり大根おろしに、すりおろしたニンニクと生姜とめんつゆを和えたタレをかけ万能ネギドサッと乗せるのが１番好き
【放射能】8/5 コープの「薄力粉」からセシウム（生協の小麦粉）
【コープの「薄力粉」からセシウム（生協の小麦粉）】
8/5 「たけのこ幼稚園＊放射線測定室」公表の放射能の検査結果によれば
コープの「薄力粉」（小麦粉）から
１キロ当たり６・４８ベクレルの放射性セシウムを検出したということです。
同幼稚園のブログによれば、購入先は「愛知県 岡崎市のスーパー」。
賞味期限は２０１３年６月１２日だということです。
http://asunarojapan.blogspot.jp/2012/08/85-coop.html
(塩豚小さくして少し入れたら美味しかった)
北海道小松菜と油揚げの煮浸し
北海道大豆の豆腐の煮物
小樽のほっけの煮物
ゆるめ危険厨なので、ほっけ久々に食べた
美味しかった
明日から肉食に戻ります
同じ。
セシウム、ストロンチウム、ウランよりいいんじゃないかと思ってる。
カキ氷に白玉入れたら家族が大喜び
缶アンコとNZアイスも乗せるはずが冷凍庫に無い…アイス３個はあったはず…
頭の黒い大きなネズミが出たらしい
冷凍庫パツパツで管理いい加減になってきてるな
>>42
大根おろしにすると量減るので、細い千切りに少しのお塩振って放置
その後、軽く絞ったのをおろしの代用にしてます
大根キャベツ大事大事
＞ゴーヤチャンプルに震災前のさんま缶
いつも豚肉入れてたけど、試してみる！
魚缶料理のバリエーションないから助かる。
オクラ茄子ピーマンモヤシ多くて親近感湧く
それ何て私のローテｗ
生カイワレダイコンに和えると旨い
辛味が何故か薄れる、幼稚園児でも食べられたよ
冷凍庫に入れたはずなのにな…
駄目モトで、初めて塩？と麹醤油作ってみたよ
麹スレ見てみたら、放射脳がじゃけんにされててワロタ
放射能の話自体聞きたく無い人がほとんどだから
仕方ないね、ロムしただけだけど安全麹の情報欲しかったな
ちなみに麹醤油は酒ミリン少なくしても味決まるらしいので期待してる
２段仕込みの醤油で作ったのだが
麹醤油にすると３段仕込みになるのではないかと、後から思った
乾燥麹を売ってるのを見たわ
自分は発酵食品作るスキルがないのでスルーして来ちゃったけど、今度行った
時にメーカー名とか詳しく見てきてココに書き込みますよ
岡山の麹屋さんで、アメリカ米使用の麹と岡山米使用の麹作ってるよ。
高知にも香川にも、地元のお米で乾燥米麹作ってる麹屋さんがあるから、色々ぐぐってみたらどうかな。
凄くうれしい、ヒントサンキューーー
うちは酒も味醂も入れてないわ
ですが、酒ミリン少なくて良い＝料理に使う時です
仕込みの時ではないです、ややこしい書き方してすみません
自分も最近は酒ミリンあまり使わなくなってきました
でも鶏の酒蒸しだけは、残りスープでラーメン汁を作るのにお酒欲しい
塩？や麹醤油で代用したら臭み抑えられるかな？
甘酒しか買って無いけど乾燥麹も売ってたような
塩麹、麹醤油共に変な匂いとか見た目無し
麹醤油は醤油煎餅風の凄い良い匂いがしてます
仕上がったら冷蔵庫に入れて寝かせます
無駄にならないといいな
情報上げてくれた方々に感謝です
ダシ風味の代替として使えそうな感じですか？
例えばさいごに数滴入れたら魚の香りづけできるとか
「イワシ版しょっつる」みたいらしいけど
食べたことある人、どんなものなのか教えてください
恐らくアンチョビの風味後押しぐらいの物かな？
出汁としてはアウトだと思う
食材を茹でて低ベクレルの人にはお勧めしないが
鶏胸肉を蒸した残りの汁でもラーメンやスープは困らない
NZ野菜ブイヨン欲しいが近所に無い
混ぜたら旨いだろうな
でもあなたも一応推測だよね
誰か実際に味知ってる人いないかな
情報あればきっと書き込みあるよ、レア物の実際のレポはじっくり待とうよ
書き込みしてすまなかったね
海外ブロガーさん（日本の味に飢えてる）も出してない物な時点で想像はつくと思う
ごめんねえ
実際使用したレス欲しいのは同じだよ、美味しいのかねぇ
金時草をさっと茹でると、ワカメに似てる気がした。
金時草（キンジソウ）、ハンダマ、水前寺菜 いろんな呼び方があるみたい。
茹で時間２分位が、見た目も食感もワカメっぽい。
葉っぱだけを茹でる。
東京に居たときは某県アンショで売ってるから食べてた
千切りのミョウガ大葉と
乱切りして塩もみしたキュウリ
フレンチドレッシングとポン酢混ぜて和える
ですが、仕上がったぽいので
バーミックスで粉砕して冷蔵庫に保管終了
保管良ければ数ヶ月持つ予定
麹粉砕する以外に、ひき肉が少量欲しい時多すぎで
バーミックス購入しました
買うならもっと早く買えよと自分に突っ込み入れつつ
様子見ます
結論、賞味期限切れ要冷蔵の乾燥麹はイケルかも
水分が物凄く出て勿体なかったので
出た液体を出汁で薄めてモロヘイヤの汁を作ったら
味噌汁に激似ていました
味噌の消費抑えたい人に良いかもしれない
原料考えたら似ているの当たり前なんだけどさ
ちなみに家は味噌は備蓄しなかったのでマルサンの味噌です
俺もそのとき詳しく議論した一人だ
ローストビーフ
http://youpouch.com/2011/12/22/48187/
これ簡単でよかった。小さいタスマニアビーフだったんで、時間加減したけど
若干火が通り過ぎてて残念！でもサンドイッチで美味しく食べられた。
鴨ロースも同じ容量で醤油と砂糖みりん適度でやればいいんではないかと。
今年は砂糖多目の中華風の赤く染めた焼き豚作ろうかと思っている
料理本みたら美味しそうでｗ
最近料理本見られるようになってきた、少し前は見る気にならなかった
１０年ぐらい前からの料理雑誌はファイリングできなくて
そのままダンボールに入れてた、昔の自分GJ
今は極力雑誌は買わないからさ
ローストビーフて何日ぐらい傷まないのかな？
いっぺんに全部切らないでブロックのまま保存、
切るときは素手で触らないように気をつけてるよ。
そんなに持つのか、リアルな情報ありがとうございます
自分はラム大好きだから平気だけど苦手な人はごめん
甲状腺の異常を“異所性胸腺”という診断で、逃げる方法論を
山下俊一が進める可能性があることをきょう認識した。
初期被曝していない子供が、甲状腺異常を日本で診断されて、欧米で異所性胸腺と診断されたケースを知っていてよかった。
これが、逆に偽装される可能性も想定しなければならないという事だ。
犬HKとかが異所性胸腺って言いだしたら、それは逆に「フクイチ由来の甲状腺異常を隠してるんだな」と。
知ってるのと知らないのでは大違いの情報だ
みんな騙されないように気をつけよう！
北海道の大根と玉ねぎでカニ汁
マレーシア産のくらげで中華くらげ
北海道産のキャベツと缶コーンでコールスローサラダ
自分の好物ばかりｗ
家人にはジョンソンビルソーセージ
>>82
明日やっとラム買いに行けるよ〜佃煮にするんだ楽しみ
偶然、今日アイスバイン（道北産・豚かたまり肉）を
漬け込んだところでした。
ラム塊は見たことが無いのですが、同じように
調理しても美味しいんですね。
移住組なので（震災のせいではないです）最近になって
ラムを日常的に食べる生活になったのですが、
ジンギスカン、焼肉、カレーくらいしか作ったことが無いです。
しぐれ煮もやってみます。横レスすみません。
北海道産で、キャベツ煮、人参の塩麹漬、
鶏モモ肉のグリル、ネギのスープ、ピーマン炒め
塩麹は自作（麹はアメリカ産白米を道内で醸したもの）
外国産セロリと道産玉ねぎのシーザーサラダ
粉チーズはイタリア産
熊本乾燥野菜(賞味期限切れw)も投入して煮込んだけど結構うまい
鹿児島のネギと備蓄のささみ缶詰に片栗粉（原材料は独。熊本で加工）を入れて餡を作った。
変わり肉まん。
子供が喜んでくれた。
がっちょりニンニクと豆乳と貝柱出汁に３枚肉で鍋すると
ホープ軒のラーメンスープの味と書いてる
背油がっちょり系らしいけど
コツとかあるのかな？分離しそうな気もする
我が家の豆乳は甘み入りなので試せない…
豚骨醤油に似ているなら作りたいな
貝柱パウダーとホタテ缶の備蓄はある
ホタテの偽者乾物って、なかったっけ？
調整豆乳を使う、片栗粉や寒天を入れる
アルカリ水で出汁を作る、にがり少ない安い塩を使う
最大のポイントが、煮立たせない煮込まない
材料揃ったら試作してみる
ホタテの出汁
ニンニク醤油
長ネギの青いところ
塩コショウ
アメ豚のバラ薄切り
材料を煮立たせてからバラ肉投入
しばらく煮て味を出す
食べる直前に調整豆乳を汁と同量投入して
沸騰させないように温めて、茹でた麺と合わせる
ホープ軒の味はわからないが
豚骨醤油にかなり近いかも
豚バラ鍋を作って残り汁に
後でニンニク醤油と豆乳入れるのが１番美味しく分離せずに
豚骨醤油もどきスープが楽にできるかも
鍋の後の方が野菜の出汁も出るから美味しそう
インカのめざめと桜島鶏とで肉じゃが作るよ
その糸こんって、早くから救世主扱いされてたやつだよね？
そう。出先にあったスーパー行ったらおいてあったので買ってみたよ
今コトコト煮てて食べるのは明日になりそう
輸入のウオッシュチーズとチーズ用のジャムのコンビ止まらないw
コノスルのシラーが進むーうますぎる
だけど、家人の夜食にご飯入れて雑炊したら目を離した隙に分離したｗ
でも豚骨醤油味だ〜と喜んだよ
レシピのいじりがいありそう
名前入りのこんにゃくだよね
買おうかと思ったけど無い生活に慣れてしまった
子供の弁当用に欲しいのです
給食と同じメニューにするの難しいんだ
今は震災前マロニーちゃんで代用
小分けで戻せる感じですか？
ttp://i.imgur.com/bHEYS.jpg
こんな感じで結構小さいです
これで店頭で259？295？円くらいだった
ムカゴコンニャク(日本にはないらしい)じゃないと乾燥出来ないとかなので参考になれば
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