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横浜中華街の老舗が長期休業へ、「街がすっかり観光地に変わってしまった。地元客を相手にするうちのような店は難しい」 [256556981]


1 ：2019/10/29 〜 最終レス ：2019/10/30
http://img.2ch.sc/ico/nida.gif
横浜中華街の老舗が長期休業へ　「街が観光地に変わって」

　横浜中華街（横浜市中区）の老舗料理店が１０月いっぱいで長期休業に入る。終戦直後に店を構え、人々の胃袋をつかんできた広東料理「福養軒」。全国から年間２千万人以上が訪れ、飲食業にとって絶好の立地にみえる。
だが、２代目の譚倫運（たんりんうん）さん（７５）は「街がすっかり観光地に変わってしまった。地元客を相手にするうちのような店は難しい」と休業を決めた訳を明かす。

　福養軒は、倫運さんの父、継寿（けいじゅ）さんが広東省から日本に来て、大正末期に保土ケ谷区に「復陽軒」の名で創業したのが始まり。
終戦直後に中華街へと移り、倫運さんは大学を中退し２０代前半で店を継いだ。

　そのころの中華街は華僑の商店の集まりで、洋服や理容、雑貨などの店が並び、中華料理店は４０〜５０店舗ほどだったという。
「貿易会社など小さな会社がいくつもあり、そうした従業員の方がよく食べにきてくれました」と懐かしむ。

　店の拡張を機に、福養軒に変更。手頃な値段で本格的な中華料理が食べられると評判で、３品のおかずを盛り合わせるランチも人気がある。

　「料理を出して一息ついたらホールに出る。そこでお客さまと話をするのが好きなんですよ」。倫運さんとのおしゃべりや、家族で切り盛りする家庭的な雰囲気を目当てに来店する常連客が多くいた。

　しかし街は変わり、観光客相手の料理店が多数を占めるようになった。いま中華街で人気なのは高級店か、安さを追求した食べ放題店。「二極化が進んでいる」（倫運さん）という。
https://www.kanaloco.jp/article/entry-204654.html

2 ：
http://img.2ch.sc/ico/nida.gif
　２５歳で結婚して以来、接客を担当してきた妻の楊巧顰（ようこうひん）さん（７５）は「観光客が増えて街全体が潤うのは良いこと。でも昔なじみが減ってさみしい」と複雑な思いを抱く。

　数年前に倫運さんが体調を崩し、最近は揚さんも体調が優れないことがあった。１２年前から倫運さんと厨房（ちゅうぼう）に立つ息子の譚学彰（がくしょう）さん（４５）と３人で出した答えは、夫婦で引退し、静養することだった。

　店は長期休業に入るが、大学卒業後にサラリーマンを９年間経験した後、「３代目」として料理の腕を磨いてきた学彰さんは、いずれ再開させたいと思っている。
ただ、現状を「消費増税や不透明な景気の先行きで、これから個人店の飲食業はどうなるか分からない。態勢を整え、じっくり見極めていきたい」とし、タイミングを計っていくという。

　学彰さんは、６年ほど前から、病気や加齢などでのみ込むのが難しくなった人にも食べやすく加工したいわゆる「配慮食」を提供してきた。
口コミなどで評判が広がり、県内外からリピーター客が増えている。中華街で配慮食を提供する店は他になく、休業を知った福祉関係者からも惜しむ声が絶えない。
再開に向けて場所や店の形態は未定だが、コンセプトは決めている。

　「先代からの味と、お客さまとの距離が近いうちの良さを継承しつつ、配慮食もやっていく。バリアフリー化を含め、誰にでも料理を楽しんでもらえる店にしたい」
http://www.fukuyoken.com/

3 ：
まずい食べ放題ばかりになったのはなんでなん？

4 ：
横浜中華街→街
神戸中華街→村

5 ：
>>3
ニューカマーのせいだろ

6 ：
横浜の中華料理屋のクセ
秋刀魚麺置いてない店は無くなっていいよ

7 ：
マジで人だらけ
店ももう観光客向けのぼったくりしかねーわ

8 ：
そもそも観光地としか思ってなかったわｗ
すいません

9 ：
中華街行くくらいなら横浜駅のドラゴン酒家行くからなー

10 ：
中華街に地元民向けの店なんかあるの?
高いところばっかじゃん

11 ：
>>3
食べ放題なんてほぼ地雷しか無いからな
高級ホテルのビュッフェ形式はまた別だが

12 ：
２０年位前からすでに観光地だったような
豚まんが流行って路地で豚まん喰っちゃうから店に客が来ないってのもあったね

13 ：
>>10
細い路地に行くほどコスパのいい店がある

14 ：
>>3
昔いる華僑とは違うとこからの流入者が質悪化させたんじゃなかったっけ

15 ：
この店うまいの？
うまいなら職場が関内だから明日行ってみるけど

16 ：
美味けりゃ地元客相手だろうが観光客相手だろうが変わらんだろうに
なんか違いあるの

17 ：
食べ放題は質イマイチだからね
この手の昔からある店があきれるのもわかるわ

18 ：
ノンフィクションで中華街の回あったよな

19 ：
地下鉄が中華街まで延長してから質が落ちたよね
あれで人増えてから行かなくなったよ

20 ：
日本人が悪いんですよ

21 ：
2,3000円くらいのゲロまず食べ放題多すぎる

22 ：
https://itta.me/assets/img/article/10575/y07.jpg

こういう路地に突っ込んでいくと良い店がある　画像は台湾系の店が並ぶ小路
別に大きな店でも美味いところは多いけどコスパは悪いしスレてるからね

23 ：
いや高いだけだろ

24 ：
ザノンフィクションに出てた店は今どうなってるのか気になる

25 ：
地元客相手にしてるなら観光地化は関係なくね🤔

26 ：
観光地化したのって相当昔からだろ

27 ：
食べログにカネ払えばいいんじゃねーの？

28 ：
元々観光地定期

29 ：
食のレジャー化()のせいだろ

30 ：
15年ぶりぐらいに四五六菜館行ってみたら味がだいぶ劣化したように感じた
路地裏店ももうダメかもわからんね

31 ：
まずい店ばっかになったよな

32 ：
>>6
　　　　 ＿＿＿＿＿＿＿
　＜´ﾟﾉ 　ヽヽヽヽヽヽヽ 　｀,＞＜《
　　　(´　~彡ミ;;,':〜,';:.~彡.｀)　
　　　 ＼~"''‐‐---‐‐ '' ~／
　　　　　＼ ======= ／
　　　　　　└‐---‐ ┘

33 ：
美味い店知ってる人と行かないと大抵クソまずい店に入っちゃう

34 ：
横浜に住んでると逆に中華街とか行かないわ
他のとこから遊びに来た人が生きたいと言ったら行く感じ

35 ：
生きたい→行きたいなw

36 ：
観光地じゃなかったんか😨

37 ：
とりあえず甘栗の押し売りを駆逐してほしい

38 ：
３０年以上前から観光地化してるのに何で今更なのよ
山岡さん何とかしてください

39 ：
横浜中華街何十年も前から観光地のはずだが
違う中華街？

40 ：
周大人「しかし日本人も悪いんですよ」

41 ：
今は横浜公園またいだ跨いだ市役所の奴らとか日本大通で働いてる奴ら昼飯中華街行かんのか。
行けよ。お前らがいちばんの上客だろ。

42 ：
まんちんろうさえ無事なら問題ない

43 ：
本物食べたい人は西川口いくもんな

44 ：
美味しんぼの周大人みたいなのがマズい食べ放題とか許さないイメージだったが違うのか

45 ：
ちょっと前に一人でいって大通りの店は入りづらいから路地裏の
小さな店入ったけどうまかったな
値段は普通

46 ：
>>39
そうだよな。
神奈川新聞は話作りすぎなんだよ糞が。

47 ：
山岡「取り皿が足りないんだけど」

48 ：
裏路地のちまき専門店美味いぞ

49 ：
もう生まれてこの方中華街は観光地だけどな
むしろハナから地元民は行ってないっていう

50 ：
呼び込みが酷い

51 ：
嫌儲民のいう横浜って海やビルのある地域じゃないよな

52 ：
石川町の浮浪者は若くてももう70くらい？みんな死んで後腐れなくなったら石川町に企業誘致すりゃええ。
その後に住宅地とかやめて。人住むところじゃないからドヤだったのよ。

53 ：
今の仕事場が横浜で昼休みに中華街にランチ食いに出れるくらいの距離にあって、家も通勤片道20分の立地で中華街の店いろいろ行ったけど
その上で断言できるけど、観光で中華街に来てわざわざ中華食べ放題野店に入るのはマジで勿体ない

そりゃあせっかくの旅行でせっかくだから沢山の種類を沢山食べたい気持ちは分からんでもない
でも食べ放題で出てくるのって大体出来合いのものをちょっと温めた程度のもので、ぶっちゃけどこでも同じもの食えるし大して美味しくないんだよなぁ
個人的には高級中華っぽい雰囲気を出してる店も無難な味止まりであんまり

せっかくの中華街、メインからちょっと逸れた横道のよく分からん料理出してる店の方が面白いもん食えるから
ぜひそういうところに入って欲しい

54 ：
>>53
しつこい呼び込みを避けて避けてしてたら
メイン通りから外れた店にたどり着いたけどうまかったわ

55 ：
この件は知らんけども
東京って観光とかの一見さんで
ある程度成立するからか
知らんけど
不味い店がよく生き残ってるよな。

56 ：
つか
これは別としても
やっぱ観光地化したら
商売は荒れると思うわ。

57 ：
地元民だから食材買いに良く行くけど一番旨かったとこは5年くらい前に辞めてしまった
昔は路地道の店だと平日昼間は公務員か地元住民しか居なかったんよ
横浜中華街は台湾系なので比較的大人しい街並みだったんだけど
今は大陸中華人に押されて変わってしまった

58 ：
中華街は粥美味いよな
謎の揚げパンも美味い

59 ：
中華街で旨い店を見分ける方法教えてくれ

60 ：
カジノ誘致すると言ってるからもっと底辺が紛れ込み、山下町のほうでもハイカラのJKが浮浪者におはようございますっていう日もなくなる。バランスが大事なのに昔から実験場。日本三大ドヤ。

61 ：
こうして内需が潰されていく
貧しい国民がまっさきに切られ
さらに貧しくなっていく

62 ：
西川口やアメ横のほうが本場感ある気がしてならない

63 ：
日曜行ったけど、やべーなあそこ
両サイドにタピオカ屋乱立
歩いてるのは韓国ファッションばかり
中華でも日本でもない

64 ：
上級に税金を横流すだけのクソイベント
死なねえかな

65 ：
>>43
孔子の末裔おじさんの店に行きたい

66 ：
>>63
タピオカ屋増え始めたのつい最近だぞ

67 ：
バブル期頃かな？新華僑が入り出した頃からおかしくなってきた
細々とやってた良心的な店はここ3年で淘汰された

68 ：
国慶節と双十節を祝うポスターが並ぶのは割と日本の中華街ならではの光景やと思うよ
https://i.imgur.com/Fgk5OwQ.jpg

69 ：
路地裏の中華料理屋なんて客も店員も全員中国人で
アウェー感バリバリの中で飯食うか
客が一人もいなくて店員とマンツーマンで飯食うイメージしかないけど
流石に横浜中華街ともなると違うのかな

70 ：
元々、観光地だろ。

71 ：
日本の中華街ってこれだから雑魚なんだよなあ
アメリカの中華街は単なる華僑の街だからめしとか普通に現地の中国人向けだから安いしウマイ
ほんとジャップは使えない

72 ：
>>53
俺はガキのころからいってるがメインストリートの同発別館が一番安心出来る

73 ：
>>71
2000円でオーダーバイキングできるんだから
激安もいいところだろ。

昔は完全に日本人向けの味付けだったから
そこそこ食えたんだけど
(王将なんかの基本メニューはここで生まれた。)
いまは日和って中間も取り込もうとして
わけのわからない味になってる。

74 ：
横浜行くくらいなら上野、池袋、川口行けばいいじゃん

75 ：
>>70
元々、ドヤ街なの

76 ：
もう王将でええやろ

77 ：
>>70
その上で飯に特化したの、新大久保とは違うね

78 ：
池袋行こうぜ！

79 ：
そもそも横浜なんてそのへん歩けば
中国人がやってる中華屋だらけで行く理由が

80 ：
海員閣がうまかったな
美味しんぼで出てきた態度の悪い店のモデルの店だけど

81 ：
中華街の中でも路地にある寂れた店の方が美味いんだろみたいな感じで知ってる風にテキトーな店入ったら
店内汚い皿汚い料理出すの遅い店員日本語喋れない店の奥で隣と繋がってるらしく隣の人と大声で喋りながら料理作る
そんな店に当たってから観光地では大通りの観光客向けの店に入るようになった

82 ：
食べ放題は行ったことないから知らんけど揚州麺房の餃子は安定して美味しい

83 ：
ホリデーインってローズホテルに変わったんだ
ランチがお得で中華街よりもよく行ってた

84 ：
客引きに引っ掛かって食べ放題に行ってしまうとPTSDになるくらい高くてまずいものを食わされる

85 ：
外国人観光客、全然来ないらしいじゃん

86 ：
https://i.imgur.com/SmOgyuM.jpg
この前ここに行ったけど、割と旨かったわ

87 ：
今は横浜中華街より西川口だろ
駅ビルで熱々の豆乳が飲めるぞ
もっとアジアを感じたければアメ横センタービルの地下だな

88 ：
>>81
経営実態がどうなってんだかよく分からんけど
よく行く店の隣の店に入ったら全く同じ店員に迎えられてびっくりしたことあるぞ
一瞬入り口を分けてるだけで中身同じ店なのかと思ったが
しかし出てくる料理は同じ料理名でもしっかり違うレシピで作ってると分かる特色と味わいの物が出てきてよく分からんかった

89 ：
>>52
もうマンション建ちまくりやぞ

90 ：
まともな中華街紹介サイトないの？

91 ：
不味い美味いはともかく老舗系は台湾や広東系の方々で店はもう大成してるし歳もいって今は経営者になってる人が多い
新興の店は主に福建系の方々でこれからバリバリ稼ごうって若い人が多いし店を構えるのに昔ほどハードル高く無いんでに拘り無いんで中華街に拘りは無い

92 ：
>>74
それだけは絶対にない
あるわけない

93 ：
でも日本人も悪いんですよ

94 ：
横浜はなんちゃって中華だからな

95 ：
川崎の方が本格中華料理食えそう

96 ：
>>92
横浜って都心から中途半端に遠いんだよなあ

97 ：
ソース読んだらリニューアルオープンしそうだな

98 ：
昔安いランチコース頼んだけど、どれもしょっぱいわ、唐揚げ出てきて次酢豚で酢豚の肉が唐揚げだしｗ　店のねーちゃんも愛想悪いしジャスミンティーなんて出すなよクソ不味い

99 ：
アマグリウマイヨー
ムコウノマズイヨー

100 ：
もともと観光地ジャン


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