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ラーメン屋店主「製麺もやってるらーめん屋としては、"つけ麺のあつもり"ほど理解に苦しむ食べ物はない」 [875949894]


1 ：2018/09/12 ～ 最終レス ：2018/09/13
http://img.2ch.sc/ico/nagato.gif
新宿で「ラーメン日本一決定戦」開催 - 日本全国から36店の人気店が集結

https://news.mynavi.jp/article/20180909-690249/

2 ：
http://img.2ch.sc/ico/nagato.gif
ふく流らーめん轍髜wadachiramen
製麺もやってるらーめん屋としてはあつもり程理解に苦しむ食べものは無いんです。
でも出来ないなんて言いたくないから
少し早めにあげて締めてからぬるめに出す、が最大限の譲歩。
https://t witter.com/wadachiramen/status/1039755046223785984

3 ：
もううどんでいいじゃん

4 ：
茨城、またはち～んのスレ
レスすることを禁ずる

5 ：
人間五十年

6 ：
なんで?

7 ：
つけ麺の冷やだとタレがぬるくなる
脂が固まってきてクッソまずいから熱盛にする
焼き石でも入れるサービスしとけやカス

8 ：
>>6
水じゃなくてお湯で洗うから

9 ：
だってスープすぐぬるくなるやん😭

10 ：
俺もどうしてもつけ麺の意味が分からん

11 ：
なんで？
意味わからん

12 ：
>>6
水で冷やす前提で製麺してるから
あつもりで出すとグニャグニャになる

13 ：
つけ麺が欠陥なんだよなー
美味いけど

14 ：
>>6
ただのラーメンだから

15 ：
>>7
これ
冷がいい理由がわからん

16 ：
あつもりを開発した山岸さんは、あつもり大好きだったけどな

17 ：
つけ汁がヌルくなる欠陥品なのが悪い

18 ：
あつもりはもうつけめんである意義をほぼ消失するので・・・
普通のラーメンでいいよねってなる

19 ：
製麺ごときで

20 ：
>>7
テツくらいしか知らんな焼石

21 ：
>>16
山岸は味障

22 ：
つけ麺に関してはヒエヒエの麺とアチアチのスープを口内調理するのがいいと思ます🙋

23 ：
あつもり用の麺つくればええやろ製麺してるんやから

24 ：
>>12
つけ汁が冷めるからなぁ

25 ：
>>13
そばとかうどんのがうまいっしょ

26 ：
>>23
それ普通の麺です・・・

27 ：
あつもりって織田信長用なんだろ？

28 ：
あつもりで麺が不味くなるよりスープが冷える方がよほど不味いからしょうがない

29 ：
あつもり用の麺を作らない欺瞞だろ
製麺もやってるラーメン屋ならなおさら

30 ：
つけ麺が理解に苦しむけどな

31 ：
熱盛！

32 ：
理解に苦しむから客が離れてるのでは？ニーズに対応できてないよね？

33 ：
グデグデだよね
あつもりは嫌い

34 ：
温度差を楽しみたいよな

35 ：
あつもり厨はなんでつけ麺食うの？

36 ：
ラーメンの性質上油混ぜんと熱盛りだと固まるんだよ

37 ：
多加水麺

38 ：
素手で触って舐めてる動画みて
ますます嫌いになったつけ麺は
多分もう食うことは無いわ

39 ：
あつもり有料の店ってどうなん
普通は無料かと思ってたわ

40 ：
失礼しました。熱盛と出てしまいました。

41 ：
>>35
麺が伸びるのを極力抑えたいから

42 ：
うどんの釜上げみたいに早めに上げて熱い割下にいれて出せばいいと思う

43 ：
普通のつけ麺店だと卓上に個別IHヒーター置いてるからスープがヌルく～なんてことはないぞ

44 ：
俺もつけ麺の意味がわからん

45 ：
あつもり食って人生50年！

46 ：
呟きだからイチイチグダグダ突っ込まんけど、理解に苦しむ理由を書けや、低脳ラーメン店主

47 ：
焼き石出してくれればあつもりなんかしない

48 ：
つまりつけ汁ブッカケが攻守最強ということか

49 ：
マナー警察の変化型
それを美味しいと思う需要があるから商品として存在する
嫌なら出さなければいい

終わり。

50 ：
>>48
それもラーメンじゃん

51 ：
あつもり頼んで麺にラー油とニンニク七味かけて麺がくっつかないようにしてる
一気につけ汁の味が変わらないし、周りに変な目で見られようが気にしない

52 ：
僕イケメン

53 ：
>>9
俺はレンゲを使いながら麺をどっぷり漬けずに食べてる
冷えた麺の瑞々しい食感を楽しみ、少し濃い目のツケダレを啜りながら

54 ：
>>29
そりゃさすがに無理筋

55 ：
猫舌だからあつ盛と冷盛りの中間ぐらいが欲しい

56 ：
これは正論
やっぱり嫌儲のおじいちゃんは「温度」っていうゴミでもわかる指標を大事にするんだよな～
麺料理で一番大事なコシやキレを疎かにしてあつもりって…ああ、うんって思うわ
あつもりが好きなのは構わないけど、味がどうだとかつけ麺は料理としてどうこうとか二度とほざかないでね？ちゃんとおじいちゃんって自覚持とうよ

57 ：
焼き石出してくれる店あるよね

58 ：
つけ汁がぬるくなるのが嫌なんだよ
頼めば温めなおしてアチアチにしてくれるけど一々頼むのもあれだし

59 ：
>>44
同意、人生でつけ麺は20回も食ってない。

60 ：
こんなもんよく食べるきになるな…

【悲報】つけ麺屋さん、味見で指ぺろ＆鼻タッチした手で麺をナデナデしまくってしまう [776133792]
https://leia.2ch.sc/test/read.cgi/poverty/1534636607/42

42 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9f39-PPd7)[] 投稿日：2018/08/19(日) 09:11:48.66 ID:Nk++nwxJ0
gif
https://i.imgur.com/YWFo0s9.gif
https://i.imgur.com/1MwDMG9.gif

61 ：
スープが冷めるからあつもりにする？
最初から麺をスープに入れればいいだけじゃね？

62 ：
>>46
麺の喉越しとかRからだろ

63 ：
日吉のあびすけはホットプレートの上につけ汁が乗ってて最後までアチアチだぞ

64 ：
旅館の一人鍋みたいに固形燃料で火をつければいいのに

65 ：
そもそも冷たい麺を熱い汁で食うのがおかしいわ

冷たいか熱いかで統一しろよ

66 ：
そもそもつけ麺がラーメンの下位互換にもなってないクソだからどうでもいい

67 ：
つけ麺ってやっぱ欠陥あるよね
あと腹下すことが結構ある
ラーメンとうどんはないのに

68 ：
つけ汁入ってる器が焼き石になってる店とかあったな

69 ：
平家かよ

70 ：
>>15
細麺みたいに替え玉システムにしてほしいよな
最後の方あつもりでも冷めるし

71 ：
つけ麺ガチでつけるとかありえん
麺だけ食べてスープをレンゲで適量飲んで口の中で絡めて食うだろ

72 ：
あつもり用の麺を用意しろってことでいいの？

73 ：
>>65
その通りだよね

74 ：
おじいちゃんの君たちには熱い料理と冷たい料理の2種類しかないの？笑

75 ：
漬け汁が温くなるってのは食い方を分かってないな
さっと漬けてそばのように一気に食い
最後にスープ割で汁の温度を上げて締める

そう、やすべえならね

https://townwork.net/jo_img/town/detail/54098184/N1578851.jpg

76 ：
>>7
近所に焼けた鉄鍋でスープわいた状態で来るつけ麺やさんあるよ☺

77 ：
自分の家でもやってたけど
市販の麺をそのまま茹でるより短めに茹でで一回冷水で締めてから熱々のお湯に再投入して表面だけ温めてスースに入れた方がコシが出て美味いんや

78 ：
つけ麺のデフォってあつもりなんだけどなにいってんだよ

79 ：
麺屋
らぁめん
麺ダイニング

80 ：
>>7
これ
つけ麺が流行った理由が未だに理解出来ない
あつもりがあってようやく年一くらいで食ってやってもいいかのレベル

81 ：
一度家系ラーメンを冷やして食べてみるといい
しょっぱくて食えないから

食い物には温度によって適切な塩加減ってものがある
そこの対策してないつけ麺ってのは

いい加減な塩加減で客に食い物をくわせる欠陥店ってこと、

82 ：
普通だとスープが温くなるからあつもりええやん、と思って頼んだことあるけど食べてみてわかった
水でしめるから美味しいんだなあれは。うどんのぶっかけと同じだ

83 ：
つけ麺はこないだスレたってた撫でまくるやつ見てから食う気しなくなった

84 ：
つけ麺ってどう考えてもぬるくなるよね
あつもりで辛うじて許容できる程度

つけ麺自体が欠陥あるんじゃないか

85 ：
麺のツルシコを台無しにする究極のニワカ野郎がドヤ顔で頼む
それがあつ盛り

86 ：
〆たあとまたお湯にいれてあたためればいいっしょ

87 ：
ぬるいつけ麺ってラーメンの出来損ない食ってるみたいでイライラしてくる

88 ：
ただつけ麺のほうがうまいラーメン屋もあるのは事実

89 ：
>>24
もう食べなきゃいいのに
つけ麺食べる奴本当馬鹿

90 ：
ヌルいラーメンが好きだから有難い

91 ：
うるせえあつもりでも麺がヘタらないつけ麺開発しやがれ

92 ：
>>84
IHの汁皿で出す店がある

93 ：
そもそもつけ麺否定派の俺がまた勝利してしまったか

94 ：
>>29
怠慢な

95 ：
熱盛りって麺くっつくからな

96 ：
>>83
うどんも茹でた後水洗いするときアホみたいに触りまくってんぞ

97 ：
金もらって料理を提供するのに一口食うごとに温度が極端に変わるものを提供してるなんておかしいと思わないか

98 ：
あつもりだから辛うじて食えるレベルになってるんだろうが
冷えた麺に熱いスープとか頭沸いてんのか？

99 ：
つけ麺も店によって漬け汁の種類違うからな
俺は人気店にありがちなドロドロ漬け汁は好きじゃない

ttp://e-prosys.net/wp/wp-content/uploads/2016/11/img_3724-1000x750.jpg

100 ：
ざる蕎麦みたいに冷たいスープで食う食べ物ならいいんだけどな
スープが熱いなら麺は冷えてちゃ駄目だよね


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