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カット野菜衛生管理マニュアル　「中性洗剤で洗うこと」 [956093179]


1 ：2018/09/09 〜 最終レス ：2018/09/10
http://img.2ch.sc/ico/sasuga.gif
〜前略〜
4． 流水で3回以上水洗いする。
5．中性洗剤で洗う。
6．流水で十分すすぎ洗いする。
7．必要に応じて、次亜塩素酸ナトリウム等で殺菌した後、流水で十分すすぎ洗いする。
〜後略〜
（以上「大量調理施設衛生管理マニュアル」引用）

という行程を行うことがはっきりと指示されています。すなわち、カット野菜などは厨房内や工場などでこれらの行程を経た後に出荷されています。
https://news.nifty.com/article/item/neta/12101-31786/

2 ：
に

3 ：
これ半分安倍の下痢浴びてるだろ

4 ：
なにかヤバイの？

5 ：
ビタミンが流れ出たカス

6 ：
なんか問題あるの？

7 ：
洗ってくれてるなら安心だな

8 ：
うちは漂白剤入れてたけど

9 ：
じゃあコンビニやスーパーのカット野菜は食べない方がいいってこと？

10 ：
薄め洗剤が楽だろ
よく洗い流した後に塩ぶちこみ熱湯をぶっかけ
冷水でしめる

11 ：
で？

12 ：
むしろ安全

13 ：
むしろ中性洗剤で洗わないで水洗いだけで出てきたら食中毒だろ

14 ：
火を通して炒めるから・・・ままえやろ・・・

15 ：
水洗いを3回してる時点でビタミンは流出している

16 ：
次亜塩素酸につけてたけど？？？

17 ：
野菜は長持ちさせるため、次亜塩素酸ナトリウムにつけて出しているからな。

18 ：
もちろん食品添加物認可の洗剤だから安心

19 ：
>>9
あんまり食べない方がいい。

次亜塩素酸ナトリウム漬けの野菜で栄養はすすいで洗った時に流れてしまう。

20 ：
震災時にイチイチこんな事やってたら水がいくらあっても足りんわ
清潔のハードル上げ過ぎると
自分の首を絞めると痛感した

21 ：
栄養が流れ出て少なくなってるなら沢山食べた方がいいんじゃないですかね

22 ：
食物繊維取れるから全くの無駄ではない

23 ：
見た目は変わらないのに栄養だけないなんて

24 ：
皿は洗剤で洗ってるじゃん…
俺はスーパーから買ってきたサラダにする野菜は薄めた洗剤で洗ってすすぐぞ
野菜売り場のゴム手着用ははよ欧州見習って欲しい

25 ：
水に長時間晒してるから
基本生野菜アウトな腎臓病患者には逆に良いのでは

26 ：
カット野菜に生野菜と同等の栄養を求めるヤツの頭の悪さは異常

27 ：
きゅうりなんかは人体に対する良い効果は水分と食物繊維だけだから却ってちょうどよかったり
中身の栄養分に期待する野菜は自分で育てるか買って調理するしかない

28 ：
ハワイで食ったカット野菜がまさにそれだった
臭くてむせそうになった

29 ：
体に悪い以前に味が苦くて食えない

30 ：
俺ならオスバンで洗浄する

31 ：
うええ

32 ：
こりゃ栄養素が抜けるわけだな

33 ：
カット野菜は健康的な食事の雰囲気とウンコのため

34 ：
カット野菜はまじで不味い
二度と買わない

35 ：
何かスレ立てるような点でもあるの？

36 ：
やっぱカット野菜って栄養ないんだな
めんどいけどちゃんと切ろう

37 ：
栄養素が100%失われる訳じゃないから別に良いだろ

38 ：
野菜より最近の鶏肉が次亜塩素酸ナトリウム臭くてたまらん

39 ：
なんで重曹で洗わないの？頭バカなの？

40 ：
こんなん気にしてたら食うもん無くなるぞ

41 ：
中性洗剤は野菜の中に吸収される
カット野菜の独特の風味に繋がるのだ

42 ：
栄養が抜けるとかいう迷信

43 ：
プールに使われてるやつやんけ！

44 ：
別にキャベツの栄養とかどうでもいいんだよ
どうせサプリ飲むんだから
キャベツはうんこのために食うもんだ

45 ：
ママレモンの用途に野菜って書いてあるだろ

46 ：
次亜塩素酸ナトリウム入りの水を子供の頃から毎日飲んでるけど健康だぞ

47 ：
>>1
野菜に何してるかわからないような不衛生な八百屋で野菜買うよりずっと安全だろ
八百屋とか直売所とかはダニとか猫のクソとかついてる可能性あるからな
https://i.imgur.com/islD249.jpg
https://pbs.twimg.com/media/Dhv6-OeUEAI7kq7.jpg

48 ：
これをおかしいと思う人は箸とか何で洗ってんの

49 ：
水にさらして栄養素が全部抜けてしまうなら、そんなの地上で生きていけない。
全部なくなるわけじゃないよ。

50 ：
家庭用中性洗剤の用途に野菜洗い普通に書いてあるぞ

51 ：
栄養は旬の果物＋冷凍果物食べるのがコスパええぞ
あとは玄米と味噌汁で健康生活や！

52 ：
>>47
猫は好きだがこれは買う気にならんな

53 ：
野菜を洗剤で洗うのは常識なんだが

54 ：
>>50
原液をゴクゴク飲むならともかく薄めた洗剤が口に入ったから何だって話だよな
ただ油がちょっとばかしミセルになって水に溶けて排出されるだけだろ

55 ：
台所用洗剤と食器洗い用洗剤ってのがあって
台所用洗剤は野菜洗いに使ってええんやで

56 ：
>>54
ヤバすぎだろ

57 ：
根菜類以外野菜洗ったことない（小声）

58 ：
カット野菜が増えてきて平均寿命が伸びている

59 ：
カット野菜どころか
ファミレスのサラダバーの野菜もこんなもんだろ

60 ：
外食なら大体洗剤で洗ってるはずだけどな

61 ：
肉も魚も卵も野菜もスーパーに並ぶまで見せられたら食えない奴ばっかだろうな
文句言ってる奴はいのちの食べ方って映画一回見ろ

62 ：
シャキシャキしててすごく美味しいわけはこれなんだね

63 ：
>>56
牛乳とか界面活性剤が大量に入ってるが

64 ：
>>63
それもう牛乳石鹸じゃねえか
もう二度と飲まねえわ

65 ：
>>19
ビタミンの問題はあっても食物繊維やらはとれるんだから食わないよりいい、かさまししたら余計なカロリーとらんですむし
マルチビタミンのんどけ

66 ：
野菜以外も次亜塩素酸ナトリウムだから

67 ：
>>64
うへえ、ガチガイジかよ

別に釣りたい訳じゃなくて皮肉言いたかっただけだから教えとくわ
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%82%BC%E3%82%A4%E3%83%B3

68 ：
塩素消毒するのはええねんけどちゃんと洗い流せよほっともっと

69 ：
中国人みたく家庭でやるならともかく工場で水どっぱどばでがっつり洗い流して乾かしてんだからどうでもいいっつーかそれこそ皿に残った洗剤のほうが怖いだろｊｋ

70 ：
普通のキャベツ食うより旨い

71 ：
次亜演奏ナトリウムの希釈液に手袋を浸けて消毒します
ではラインに入って下さい
最初のほうのお弁当は消毒の匂いがするかも知れませんが気にしないで下さい

72 ：
居酒屋でバイトしてた人がママレモンでレタス洗うと
シャッキリするって言ってた

73 ：
もう食えねえわ

74 ：
濃縮還元ジュースも洗ったほうがいいのかな

75 ：
>>47
ジャップけつの穴小さすぎワロタ

76 ：
都市部中流から取水した水道水飲んでいるなら無問題レベル

77 ：
>>75
猫好きはみんなRばいいのに

78 ：
農薬だの大腸菌汚れだのあるから洗剤で洗うこと自体は全然いいんだが
サラダの野菜によっては水含んでシャッキリさせるってのがあるじゃん
洗剤含んでシャッキリはいやだなと

79 ：
中性ジャップ

80 ：
カット野菜と野菜ジュースはお互いに製造過程で失ったものを補い合う優しい関係

81 ：
前にテレビで放送してたが中性洗剤、次亜塩素酸は使っててもかなり濃度低いみたいだったな
むしろ水だけで洗われてるほうが不安になる、カットなのに虫とかついてたら最悪だからカットする前に徹底的に洗ってほしい

82 ：
洗剤で洗って濯いだ食器を使ってる癖に文句言うなよ

83 ：
水道水は塩素入ってるしバシャバシャすれば雑菌はほとんど流れていく
食器洗い洗剤のやたらよく落ちる奴は強い薬品が入っているから
手にも良くないし残って口に入るのも怖い

除菌だとか抗菌だとかそんな気をつけてへんな洗剤使って殺さなくても
体には常在菌がいて変な菌は繁殖しないようになっている
殺菌すると常在菌がなくなって逆に悪玉菌が繁殖しやすくなる

84 ：
>>75
お前はコンビニの冷凍庫に入って炎上するタイプかな？
https://i.imgur.com/HgmSqfW.jpg
https://i.imgur.com/cSJCi8Z.jpg
https://i.imgur.com/M9aOg7Z.jpg

85 ：
ブロッコリーはすごい汚れてるからしっかり洗った方がいいよ

86 ：
カット野菜でダメなら生野菜も栄養全部抜けてる
誰も畑から採ってきた土付きのをそのまま調理してないだろ

87 ：
綺麗になって良いだろ

88 ：
カット野菜食べるのとサプリではどっちが栄養取れるかな？

89 ：
当たり前だろ
ほか弁当の添え物キャベツでさえ次亜塩素酸ナトリウムの水溶液につけてからスライスしてんだぞ
洗いもせずじかに突っ込みますって店の方がむしろ怖いわ

90 ：
つーかスーパーで指ペロッ…てした手で裸の野菜物色してるババア見た事あるわ
まあ、洗剤で洗った方がいいんでね？

91 ：
>>1
なぜこれでスレ立てようと思った？

92 ：
消毒しないほうがやばいぞ

93 ：
>>85
うでるだろ

94 ：
中性洗剤よりも次亜塩素酸の方が気になった。
次亜塩素酸といえばカビキラーだよな

95 ：
これを遵守してないスーパーのカット葱とかがヤバいんだよ

96 ：
中性洗剤の下りより最後のピューラックスの方がヤバいんだぞ

97 ：
>>94
スク水の味だよ

98 ：
「プライベートでは一切勉強したくない」と言っていた社員のこと
http://www.justingnews.ga/news/qid=13195907253

99 ：
キャベツとかカットしないと洗えないじゃん
切った状態で洗剤とかいやだな

100 ：
栄養がどうこう言ってるやつは脳に障害でもあるのかな


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