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(ヽ´ん`)「そうめんは氷水にひたひたにして食べるのが一番うまい」揖保乃糸「この糞バカ野郎が！どんどん水吸ってまずくなるぞ！」 [254471822]
- 1 ：2018/07/13 〜 最終レス ：2018/07/15
- http://img.2ch.sc/ico/tinpopo1.gif
そうめんの正しい食べ方は？
そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。
まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、
「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」
とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、
「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
とのことだった。
また、揖保乃糸（いぼのいと）で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、
「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci
- 2 ：
- 霧吹き
- 3 ：
- 卵でとじるのが一番うまい
- 4 ：
- そうめんってなんだっけ
- 5 ：
- そやろ
- 6 ：
- ザルに上げたらどんどん水を吸って乾いて取りにくくなる
はい論破
- 7 ：
- 奈良行ったときに素麺の本場ならきっと特別に美味いそうめんを食わしてもらえるんだろうと
有名な専門店行ったけどそうめんの味は普通だったわ
結局は茹で方とか出し方じゃなくてそうめんつゆの味で変わるよね
- 8 ：
- そうめん水切ってもうたら麺くっつくやろが
- 9 ：
- すぐ食べるんなら水に浸かっててもいいでしょ。暑いときは冷たくておいしいし。
- 10 ：
- 今揖保乃糸食ってるワイ大勝利スレ
- 11 ：
- 大学の下宿で毎晩そうめんだった時あったな
あの大家絶対許さん…
- 12 ：
- 昨日のプレバトでそうめんは伸びないから氷水に浸すって料理の先生が言ってたぞ
- 13 ：
- まぁ当然だわな
- 14 ：
- 昨日のプレバトでそうめんは伸びにくいから氷水に入れて盛りつけろって言ってたぞ
- 15 ：
- どんどんぬるくなるやん
はい論破
- 16 ：
- ウチも氷水だな
めんつゆは薄くなるけど足せばいいし
- 17 ：
- 麺つゆに氷を入れるんだよ
- 18 ：
- そうめんどうしても食べたくて、外出たら暑くて
イオンのトイレで素麺冷やしたら警備員に呼び止められた
- 19 ：
- ツユにごま油入れろ
- 20 ：
- 土井先生は氷水派だったな
俺もそう
- 21 ：
- どんどんカピカピになっていくそうめんの方がまずいだろ
- 22 ：
- そうめんくらい好きなように喰わせろよ
- 23 ：
- 窓をあけるぜ〜
網戸があるぜ〜
そこにぶちまけるぜ
水切れるぜ
麺つゆかけるぜ？
食わねーぜきたねーぜ
- 24 ：
- 麺つゆに炭酸水がうまいんやで
- 25 ：
- カレーでもかけて食べたら美味しいんじゃね？
- 26 ：
- ソーメンは麺類のなかでも最弱のまずさ
- 27 ：
- 涼しい部屋で食うから冷えてる必要ないんだよ
- 28 ：
- >>6
また水洗いすれば同じやろ
- 29 ：
- ( ヽ゜ん゜)「うせっ！すきぃくぁセロッ！！バアッ！！！」
- 30 ：
- 小分けして並べなさいよ
- 31 ：
- 水切ってからオリーブオイルかけて油そば状態がウマイ
- 32 ：
- >>10
高いんだよなあ…
- 33 ：
- http://img.2ch.sc/ico/32_2.gif
ビューティフルドリーマーみたいに友達10人くらいでめちゃくちゃな量のそうめん食いたい
- 34 ：
- 水に浸さないと乾いてくっつくじゃんどうしてんの
- 35 ：
- 食べるの遅すぎ
- 36 ：
- 冷麦だったらいいの？
- 37 ：
- うちは一口分ずつ指でくるくる巻き取ってザルに持ってた
蓋つきのザル容器がよく冷蔵庫の中にあったわ
- 38 ：
- > つゆがどんどん薄くなります
つゆなんかどうせシーズン終わりには余らせてしまうんだからドバドバ使えばいいだろ
馬鹿かこいつは
- 39 ：
- 氷水だな
茹でる時間短くすればいいだけだし
- 40 ：
- 揖保の糸は飽きるけど安い素麺はちゃんと洗うと飽きない
- 41 ：
- 冷たくすりゃ大体うまい
逆に冷たくなきゃ不味いんだよそうめんは
- 42 ：
- いるわけねえだろそんな奴w
- 43 ：
- 塩入れればいいじゃん
- 44 ：
- 揖損捐
一部をちょっと変えてあるの紛らわしくて嫌
- 45 ：
- そりゃそうだ
ザルにあけろ
- 46 ：
- 麺同士がひっつくし、一口大にいちいち纏めてとか面倒だろ
- 47 ：
- 素麺嫌い
おいしくないだろアレ
- 48 ：
- 水無くても氷の上に盛り付けるぐらいでいいよ
- 49 ：
- うるせぇ馬鹿野郎氷水に付けたほうが美味いに決まってるだろ
- 50 ：
- >>40
おれも揖保の糸期待して食ってみたがあまりうまくなかった
シマダヤの安いそうめんのほうがウマイ
- 51 ：
- >>10
実際揖保の糸ってあんまり美味しくなくね？
- 52 ：
- 正しい食べ方な
https://i.imgur.com/KwxjcDM.jpg
- 53 ：
- 揖保乃糸といっても色々あるんだが
どれを食ってんだ？
- 54 ：
- >>6
ザルを振りまくってしっかり水を切れ
水を切らないと結局伸びる
しっかり水を切ればくっつかない
- 55 ：
- 大食いケンモメンが水吸わせる暇など与えるわけがないだろう
- 56 ：
- 安いPBのそうめん買ったら水洗いしてもねちょねちょでクソマズだったわ
- 57 ：
- 水分無いとくっつくやん
- 58 ：
- http://einews.onedumb.com/2polls/newsplus/20180713.html
- 59 ：
- 水を吸わない素麺作れよ
企業努力怠んな
- 60 ：
- http://img.2ch.sc/ico/32_2.gif
めんつゆって年中リットルで買ってどんな料理にも使うよな(´・ω・｀)？
- 61 ：
- ニラと麺つゆで煮込んでごま油を少し入れたスープが美味い
- 62 ：
- 上手いのは麺つゆだからな
- 63 ：
- >>56
分かる
- 64 ：
- 揖保乃糸にもグレードがあるんだぜ？
- 65 ：
- ひやむぎが一番うまい
- 66 ：
- >>53
市販してる一番安いやつだろ
- 67 ：
- とにかく冷たくなければ意味ないわ
- 68 ：
- 島原派だわ
三輪もうまかったけどあんま売ってない
- 69 ：
- 味覚よりも冷たい触覚がいいわけだろ
「真のそうめんを喰ったことがないんだな」とかないでしょ
- 70 ：
- 水を切ると麺が水吸いモードに入るから、
そこでつゆに付けてつゆを吸わすんだよ
くっつくならもう一回洗えばリセットだ
- 71 ：
- >>60
夏は素麺 冬はうどん
鍋にもつかうしたまに吸物も作るからガンガン減るな
- 72 ：
- >>33
R ちーん茨城ゴミ♪
- 73 ：
- 氷だけで
- 74 ：
- http://amzn.asia/cYmkgxg
揖保乃糸だって一枚岩じゃないんだろう
- 75 ：
- 流水麺ならすぐ食べられるからよくね？
2人分入ってるからケンモメンも満足できるやろ
袋に水入れてほぐす
水出す
ツユいれて袋のまま食う
これだと片付けもいらないし
- 76 ：
- 素麺流しかなー
島原は美味かった
- 77 ：
- あんなもん1分で食えるだろ
- 78 ：
- >>68
島原美味いよな
- 79 ：
- https://i.imgur.com/ax5cZL6.jpg
小豆島手延製麺が世界一旨いんだよなぁ… 揖保乃糸とか名前ばかりで旨くない
- 80 ：
- >>60
R
ちーん茨木ゴミbe ♪
- 81 ：
- そうめん自体がクソ不味い
あんなもん作るな
- 82 ：
- 子供の頃食べてたそうめんは水を吸ってぶよぶよになってたから嫌いだったんだよな
自分で時間きっちりで茹でて見たら普通に美味かった
- 83 ：
- >>60
素麺は専用のめんつゆだわ
- 84 ：
- つまり流しそうめんやれと
そういうことだな？
- 85 ：
- 撮影用のインスタ映えする配膳を作法と勘違いする奴いるよな
- 86 ：
- http://img.2ch.sc/ico/32_2.gif
>>71
野菜炒めにも使うわ
醤油を使うシーンではほぼ使う
- 87 ：
- つゆと薬味がうまい
- 88 ：
- 麺のスナオシのそうめん
安いのにウマイぞ
http://kanzo.jp/wp/wp-content/uploads/somen_sunaoshi_01.jpg
- 89 ：
- じゃあ茹でなくていいじゃん
- 90 ：
- >>65
同意
- 91 ：
- 長時間氷水に浸けると麺が伸びる
つゆが薄くなる
この2つがデメリットならデメリットが無いと言っているのと同じなのでは？
やっぱ氷水だわ
- 92 ：
- めんつゆが薄くなるとなんかまずくなる
足してもなんか違う
全部入れ替える
- 93 ：
- 母親がメシマズ気味だったのもあって子供の頃は茹でたての素麺というものを食ったことがなかったが、成長して自分で茹でたてを食ったらめちゃくちゃ美味くてびびった
素麺ってこんなに美味かったのかと思った
- 94 ：
- >>51
小豆島コシありすぎ揖保乃糸なめらかすぎで
食べ応えの島原に安定したわ
- 95 ：
- >>14
俺も見た
土井先生アウトー
- 96 ：
- うちもザルだけど お前ら違うの？
- 97 ：
- 食感なんてもともとねーだろ
ビチャビチャのふにゃふにゃでいいんだよ
- 98 ：
- ブレバトも半分青いも氷水派だったな
どっちだよ
- 99 ：
- 彡⌒ミヾ ＼
（ ＾ω＾）つ＝＼
（ つ囗 |l＼彡.＼ .彡⌒ミ
と＿）_) |l＼＝と（＾ω＾ ）
|l＼ミ ＼囗ｏ ） 彡⌒ミ
|l＼彡.＼_ﾉ（＾ω＾ ）
l＼ ヾ.＼ 囗ｏ ）
l＼ミ ＼ 彡⌒ミ
l＼＝と（＾ω＾ ）
l＼ ヾ ＼囗ｏ ）
l＼彡 ＼丿
l＼ ヾ ＼
l＼ ミ. ＼
.|巛巛|
- 100 ：
- 氷にひたせばええやん
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