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【とんこつラーメン】九州人に聞きたいんだけど湯気通し頼む人ってマジでいるの [426957453]
- 1 ：2020/01/06 〜 最終レス ：2020/01/07
- http://img.2ch.sc/ico/nida.gif
これ
https://i.imgur.com/maE2YDc.jpg
- 2 ：
- 柔らかめがいいよ
- 3 ：
- いるよ
むしろそれが標準
名店になると湯斬り鍋そのものが無い
- 4 ：
- 腹壊すわ！
- 5 ：
- 小麦本来の味を楽しめるからな
- 6 ：
- 腹壊すやつやろ
- 7 ：
- ナマで食えるもんなのか？
- 8 ：
- 粉落としはお湯くぐらすのか
- 9 ：
- それってラーメンを味わってないだろもう
それでいいのか九州人
- 10 ：
- ことラーメンになると小麦粉（のデンプン）のアルファ化の概念すら無いガイジが普通に続出するからな
どんだけ底辺が話題に参加してくるかの証拠でもある
- 11 ：
- 九州人は鉄の胃袋
- 12 ：
- なにそれ消化できるの
- 13 ：
- いないよ
基本カタで頼む人が多い
- 14 ：
- そんなのやってるとこ見たことない
- 15 ：
- 通はやわ
- 16 ：
- 粉落としはデフォ
- 17 ：
- 普通がベストだって隣に座ってた九州人が言ってた
- 18 ：
- カタ、バリカタが主流
- 19 ：
- 味覚障害定期
- 20 ：
- 煎餅でもかじってろよ
- 21 ：
- 配膳されて90秒経ってから食えばいいだけだろ
- 22 ：
- ちなみに福岡では一双という所が1番うまい
- 23 ：
- 切って麺にする前の
製麺前って注文もあると聞いたことあるが
本当なのか？
- 24 ：
- カタを頼む地元民は多いがバリカタ以上を頼むと
店員や店内の地元民客が内心で
「このニワカが」と嘲笑していると思った方がいい
- 25 ：
- 九州では白米も炊飯器使わないで
お湯かけて食べるぐらいだしな
- 26 ：
- ベビースターラーメンかよ
- 27 ：
- 親父が福岡出身だけどハリガネより固いのは頼まないな
むしろ粉落としとかなんだそれみたいな感じ
- 28 ：
- >>24
じゃあメニューに出すなよw
- 29 ：
- 通は“粉”
もはや麺にすらなってない
湯気通しとか粉落としは所詮麺が食いたい素人
「粉で」
これか通
- 30 ：
- >>24
観光客用メニューだよな
手抜きして回転率上げたらアホが喜んでて笑いが止まらんわ
- 31 ：
- うどんが柔らかい時点で察しろよ
- 32 ：
- もうベビースターラーメンでいいだろ
- 33 ：
- 皆硬めとか頼むけど本当に旨いと思ってんの？
ヤワが一番旨いよ
- 34 ：
- 通ぶりたいスノッブがやるヤツ
- 35 ：
- ラーメンはやわしか頼まん
- 36 ：
- 製麺所から来たのそのままいってるわ
素材の味がよくわかる
- 37 ：
- >>22
くせえじゃん
- 38 ：
- ほんなこついるばい
しこるなってカンジ
- 39 ：
- 食道に刺さったりしないの？
- 40 ：
- >>10
アルファ化とか勉強になったわ
ありがとう
- 41 ：
- もう生で喰えば良いと思う
- 42 ：
- そんな店見たことない
- 43 ：
- 替え玉で硬め頼むやつはアホ
スープぬるくなってるから替え玉は普通
- 44 ：
- 消化出来るのか？
- 45 ：
- 福岡民は「ふつうがその店にとってのニュートラルなんだから基本それ」って言ってたわ
- 46 ：
- パリダカ
- 47 ：
- バリカタはたまにいるけどそれ以上言う人見たことないな
まあそういうのしてる店に行ったことないからかもしれないが
- 48 ：
- だいたいみんなバリカタかカタ頼むよね
長浜家とかでヤワとか頼んでるの見たこと一度もない
- 49 ：
- 棒のまままるかじりよ
- 50 ：
- >>37
それがうまい
- 51 ：
- 普通で食うように調整してんだから普通で食えよ
ミニラーメンをちまちま作って麺が伸びるとかでもない限りカタ以上とか情弱やわ
- 52 ：
- てかカタとか粉落としとか頼むのって食うのが遅いドン臭い奴なんだろ？
つまりゆっくり食うことで一番いい硬さになるようにカタとか粉落としは存在する
むしろヤワを頼む方が通なんじゃね？
- 53 ：
- 下痢することになるから呼び名は「晋三」でええやん
- 54 ：
- ヤワを頼む奴見てると大体が中年から老人だから硬い食感を楽しめなくなったんだなと哀れに思う
- 55 ：
- てかとんこつラーメンって、臭すぎて人間の食べるものじゃない
東京人は食べないから��
- 56 ：
- 普通言うても硬いのは腹立つ
- 57 ：
- >>43
逆に普通で麺だけ啜ってカタ追加して具とスープ絡めて喰ってる俺は異端児なのか
替え玉って他客の注文とタイミング合わせて茹でる店もあるから普通だと緩い場合もあるんだけど
- 58 ：
- 関東で九州ラーメンの店行くとバリカタ頼むやつ多すぎて引く
- 59 ：
- >>55
フワッフワの泡だった極上のとんこつスープの味を知らなきゃ黙ってろよ
- 60 ：
- 粉落とし自体を知ったのが20歳過ぎてからだった。
- 61 ：
- 横浜みなとみらいのフードコートに博多だるまってとんこつラーメンが入ってるけど
店舗から離れたフードコートの座席スペースに座ってると
たまに突然くさいニオイが鼻に飛び込んできてびっくりする
その後すぐにニオイはどっかいくけど
あれはすごいな
一見の観光客は不審に思ったりしないんだろうか
- 62 ：
- カタが6割、普通が3割、バリカタ1割な感じかな
カタでもガツガツ食って早い人多いよ
自分は大盛りや定食にしたらカタやけどラーメンだけなら普通やね
- 63 ：
- 固い方が偉いみたいな意識の奴いるよな
- 64 ：
- 福岡の地元民か簡単に分かる方法ば教えちゃる
福岡を「ふこーか」と発音したら地元民
- 65 ：
- 粉落としを一回見たことあるだけ
普通に見るのはバリカタまでかな
俺らカタからヤワまでしか頼まないけど
- 66 ：
- 豚骨ってくさくない？
- 67 ：
- バリカタ
ハリガネ
湯気通し
粉落とし
これもう悪ノリだろ
普通の人はカタメまでしか口に出せないよ
- 68 ：
- 猫舌でちょいと冷めないと食えないからバリカタで頼んで食うときにちょうどいい感じになる
- 69 ：
- カタでちんたら食ってるとそれヤワになってるだろと言いたくなるが
好きなように食えばいいんじゃね
- 70 ：
- 一杯目は普通で替え玉はそれ次第でカタ目か普通にする
- 71 ：
- >>2
これ
博多ラーメンでさえ柔らか目がおいしい
- 72 ：
- それ博多とかじゃねーのか？
- 73 ：
- 湯気通しで頼むならスープに入れちゃダメだろ
- 74 ：
- 始めバリカタ替え玉でカタくらいに落ち着くよね
- 75 ：
- >>59
����☠ ����
������
- 76 ：
- 大体普通か硬めだよ
- 77 ：
- バリカタがオススメです！とか書かれてることあるけど、
オススメならそれをふつうにしろよ
- 78 ：
- 俺、一蘭でバイトしてたこと歩けどチョイやわが一番おいしいよ
- 79 ：
- どうせ3口ぐらいで食っちゃうんだからヤワでエエわい
- 80 ：
- 前ハリガネってのやってみたら棒ラーメンみたいでクソまずかったわ
- 81 ：
- >>70
最初カタで頼んでスープの冷めた替え玉以降を普通にして麺の硬さを共通させてたわ
- 82 ：
- 九州で括るなよ
そもそも福岡以外でバリカタとかねえよ
- 83 ：
- >>82
九州人俺「たしかに」
- 84 ：
- >>1
粉落しの上が湯気通しなんだｗ
- 85 ：
- カタを少し置いてスープ吸って柔くなったくらいがうまい
- 86 ：
- >>24
いやいや
今時一風堂なり風龍なりそこらじゅうにあるから
とんこつラーメンでは硬めを好んでるだけで
ニワカも糞もねーだろ😾
- 87 ：
- 九州だけど絶対「普通」
店側の普通で判断するわって感じ
- 88 ：
- 便通が良くなるからおすすめ
- 89 ：
- >>17
俺は普通しか頼まんなあ
- 90 ：
- 一般人はハリガネだよねー
- 91 ：
- 二郎もそうだけどこの手のラーメンって「おれは今毒を食ってる！ヤベェ」という
マゾな興奮のために食ってるよね
- 92 ：
- >>91
お前はただの豚骨スープを何だと思ってんだｗ
- 93 ：
- これ生麺だよな
九州じゃないけど頼んでいる奴一回だけ見たことあるわ
腹壊さないのかね？
- 94 ：
- おれはアルデンテ
- 95 ：
- バリカタのバリってどういう意味？
- 96 ：
- 通はな、生（き）で頼むよ
店内ざわつくけどな
- 97 ：
- そういうやせ我慢やめろよ、デブ
- 98 ：
- >>43
早めに固め頼んでスープに浸けておきながら
元々入ってる麺を食べるスタイルなんだが
- 99 ：
- 観光客しか頼まないぞ
でもカタがデフォなのは本当
- 100 ：
- >>98
そういうのもあるのか
- 101 ：
- 大体の九州の店の普通は他県の硬めぐらいだから普通でいいんだよ
- 102 ：
- マジレスすると普通かカタかしか頼まん
バリカタ以上頼んでるやつはイキった観光客だと内心笑ってるよ
- 103 ：
- 俺は待つのが嫌だから
乾麺そのまま出してもらい
バキバキに砕いてスープにぶち込む
1分くらいで食って出ていくぞ
- 104 ：
- でも生の小麦粉てうまいよな
ホットケーキ作るときは必ずミックス舐めちゃう
- 105 ：
- >>1
そもそも、そんなものなかった
ハリガネなんかもなかった 馬鹿が言い出して、洗脳された馬鹿が増えてる
- 106 ：
- >>104
餃子の皮余るとたまに生で食べるわ
- 107 ：
- ハリガネ頼んでる人多いからそんなに美味しいのかと真似して頼んだら麺と汁が完全に分断されたそれぞれ独立した味で特に麺がマズくて激しく後悔した
- 108 ：
- 熱とおさんと消化できんやろ
- 109 ：
- そんなもん頼んでるヤツ見たこと無い
硬5普通4バリ硬1くらいの割合
- 110 ：
- 福岡人「ラーメンの麺はバリカタだろ！」
福岡人「うどんの麺は柔らかいのが正義！」
なんなのこいつ
- 111 ：
- 固めしか頼まんわ
替え玉なら普通。バリカタですら頼んでる奴いねーよ
- 112 ：
- >>75
キッズはなんjにこもってような
おっさんでそれなら救いようないけど
- 113 ：
- 老舗のラーメン屋で バリカタはあっても「ハリガネ」や「粉落とし」はありませんってわざわざ書いてる店あった
- 114 ：
- >>110
だからバリカタなんて頼まないってば
- 115 ：
- >>113
福岡に10年くらい住んでてラーメン屋もかなりまわったけど見たことないぞ
- 116 ：
- >>57
キモいから引っ込んでろガイジ
- 117 ：
- ベビースターラーメン買う方がやすいだろ
- 118 ：
- >>110
柔らかいって言ってもふにゃふにゃなわけじゃないぞ
もちもちしててうまいよ
- 119 ：
- 元々そんなのねーよ
- 120 ：
- あつあつ
あつひや
ひやあつ
ひやひや
ぬるぬる
- 121 ：
- 普通頼んで硬かったらやわめで替え玉いくわ
- 122 ：
- 南京千両のおっちゃんとか、丸星のおばちゃんらにハリガネとか粉落としとか言っても、え？って返されるだけ
- 123 ：
- >>115
https://news.yahoo.co.jp/byline/ymjrky/20190525-00127180/
バリカタもなかったわw
- 124 ：
- 生で食えよ
- 125 ：
- 福岡に住んでた頃は基本的にバリカタだったけど東京に来て風龍とかで食べたら硬すぎてびっくりしたわ。東京では普通麺しか頼まない。つまり場所による
- 126 ：
- 初めて食べるときは普通、2回目以降に硬さを変えて食べてる😋
- 127 ：
- スープの脂と麺の粉で乳化しちゃうからダメよね
- 128 ：
- むしろ麺食ってるやつは情弱
玄人は器の硬さがいい
- 129 ：
- 腹こわすだろ
- 130 ：
- 二男坊というお店のラーメンは臭くなくて旨かった
あそこまた行きたい
- 131 ：
- そんなん頼んでるヤツほぼいねーけど一度だけ見たことあるわ
「あい 湯気通しですねーｗ」って店主はﾆﾁｬｰとしてた
近場の客は直接的な反応は無いけど微妙な表情の変化から内心可笑しかったんだろうなー ってのが見てとれた
遠路はるばる食べに来るのは良いけどあんまアホみたいな注文するのはやめろよな いたたまれない気持ちになるわ
- 132 ：
- スープに小麦粉入れて食え
- 133 ：
- 九州で一括りにせんじょって
硬いラーメンとかこんげな食い方しちょっとは福岡んもんだけやかいね
- 134 ：
- アルファ化されてないから腹壊すんじゃない?
- 135 ：
- 魁龍でずんだれ食えよ
臭いけどな
- 136 ：
- 湯気通しとかニワカかよ
通は製麺機通し
- 137 ：
- 店員「ﾗｯｼｬｲ！かたさは？」
ｹﾝﾓ猛者「生」
こんな漢になりたいです😭
- 138 ：
- 粉落としとか笑える
通は、湯気
丼が運んでくる小麦の香りを楽しむ
- 139 ：
- そもそもラーメン食わねえしうどんだぞうどん
- 140 ：
- 福岡県民がイキリ倒した結果こうなった
真似するなよ
- 141 ：
- >>133
福岡の人間ハリガネとか頼まねーよ
福岡の人間のフリして適当なこと言ってミスリードするな
- 142 ：
- バリカタまでしか聞いたことない
若者ほど硬めを好む傾向
でも粉落としとかは聞いたことない
- 143 ：
- 茹でないラーメンとかもう見失ってるよな
福岡でもそんなラーメン食べるやついないけど
- 144 ：
- 一杯目はハリガネで二杯目はカタ
これが理解できないやつは素人
- 145 ：
- >>1
湯気通しとか
保健所に通報するレベル
- 146 ：
- >>144
お前は笑われてるよ
- 147 ：
- 湯がいたらカロリー増えるってそうめんで知ったわ
- 148 ：
- 湯気通し
味が無い…小麦粉は粉を舐めても美味しさは全く感じない。充分に加熱されることで小麦の旨味が出てくる。
消化できない…加熱されていない小麦粉は、人間は消化吸収することが出来ない。そのままウンコ(下痢)になるから栄養もない。
不味くて栄養も無いし下痢も辛い
それが湯気通し
- 149 ：
- >>140
違うよ
福岡の真似した北関東民とかだろ
元からバリカタとかないって
- 150 ：
- 博多駅に行ったら立ち食い博多ラーメン屋があって草
- 151 ：
- >>139
九州はうどんも美味そうだねえ
- 152 ：
- >>37
ワインに葡萄の匂いがするからマズイとかいうようなガイジ理論
- 153 ：
- 博多ラーメンって麺がすぐにのびるやん
あれってコシがないから固めで替え玉するんやろ？
九州人はデロデロに伸びたうどんが好きやしな
バリカタやハリガネなんて流行りのものやろ、湯気通しってただのキチガイやんけ
- 154 ：
- 替え玉をバリカタで頼む奴は馬鹿だと思ってる
- 155 ：
- https://i.imgur.com/zu1IbFX.jpg
- 156 ：
- 極細麺は硬め
後は普通頼むわ
- 157 ：
- こら 寿命みじけーだろ
- 158 ：
- >>153
そもそもカタとかが漁港とかで忙しい人がさっと食べるために頼んだのが発祥で伸びるまでチンタラ食ってるもんじゃないんだよ
バリカタは稀に聞くけど割と恥ずかしい部類
でもまぁ、好みなんかなでギリなとこ
- 159 ：
- 本心は生で食いたい
- 160 ：
- 一杯目はカタメ
替え玉は普通やろ
なんや湯気通しって
- 161 ：
- 産湯が豚骨スープなんだろ？
- 162 ：
- 観光客が知ったかぶりで変な注文の仕方してるのを店員が
「え、はい…」って感じで客に恥かかせない様に適当にあしらってる場面に遭遇し
「店員さんも大変だな」と思いながら食べるラーメンの味は格別
老舗になればなるほど店によって言い方は其々違う
悪い意味での意識高い系新興勢力位だな「粉落とし」とか「針金」とかをさも当然の様に勝手に使ってるのは
言葉の元(発祥)になったお店自体は勿論何も悪くないけど
- 163 ：
- >>160
俺もこれ
- 164 ：
- 俺は一杯目普通、替え玉はちょいやわだな
スープがぬるくなってるからちょいやわくらいがちょうどいいんだわ
- 165 ：
- つーか、バリカタとか食ってるやつは騙されたと思って「普通」で食ってみ
ちゃんと小麦の味がして歯ごたえも残ってて一番美味いから
一番美味いから、それが普通なんだよ
普通が他より不味いわけ無いじゃん
- 166 ：
- >>139
うどんはフニャフニャらしいな
- 167 ：
- 地元のおっさんは普通かやわめしか頼まんよ。というかうどんにシフトしていくし。久々にまきの喰いたくなってきた
- 168 ：
- バリカタでも胃もたれするわ
- 169 ：
- >>165
その通り
- 170 ：
- >>168
それ硬さの問題じゃねぇだろ
- 171 ：
- 「そばつゆは3分の1しかつけるな」とか「銭湯の湯温は45度」とか
イキりたがりの馬鹿が作った風習（≒ヤンキー文化）は結構多い
- 172 ：
- >>171
福岡では誰もそんなもん尊重せんけどな
中にはバリカタってたのまんと仲間にいじめられるってガクブルしてるのもいるかも知れんけど
- 173 ：
- マックのスマイルみたいなもん
- 174 ：
- >>173
スマイル頼んだら浮くよね
硬さのイキリもそんなもんやわ
- 175 ：
- >>172
そりゃ江戸だってそんなのをマジでやってる奴はいなかっただろうな
知ったかぶりの田舎者が引っかかっただけだ
- 176 ：
- >>175
都会の人間がわざわざ福岡みたいな田舎に来てやってるだけだろ？
- 177 ：
- ギョウザをビール2杯でやってからラーメンに手つけるけ硬麺で頼んどかんと伸びる
- 178 ：
- >>176
知ったかぶりする奴が恥ずかしいって意味で語ってるだけなのに
「田舎」って単語にこだわるなよ、田舎者
- 179 ：
- >>176
空気は汚い、飯はまずい、amazonで売ってるものが店で売ってるというだけの限界集落の商店街ごときのどこが都会だよ笑
- 180 ：
- >>178
あぁすまんね。
- 181 ：
- >>177
ほーんなるほど
- 182 ：
- >>179
それ、もうどこにいても同じだよ
- 183 ：
- 細麺だから飲んで喋ってる間に伸びる
- 184 ：
- >>182
いいから落ち着け
バリカタが馬鹿にされてもお前が馬鹿にされてるわけじゃない
豚骨ラーメンが馬鹿にされてもお前が馬鹿にされてるわけじゃない
福岡が馬鹿にされてもお前が馬鹿にされてるわけじゃない
- 185 ：
- だが、それらにいちいちむきになって反発したらお前が馬鹿にされる
- 186 ：
- >>184
大丈夫だってw
豚骨で必死になってないし、日が変わってわからないだろうけとバリカタ馬鹿にしてる方だし
気遣いありがとうね
- 187 ：
- >>185
そやね。もう後は眺めときます。
- 188 ：
- 福岡ってうどんは柔らかくなるまで煮るんだからラーメンも柔らかめな方がそれっぽくないか？
- 189 ：
- いるわけない
- 190 ：
- めんどくせえから最初から大盛たのんどけ
- 191 ：
- >>171
そばつゆあんまつけるなってのは
強制する馬鹿は論外だし俺はどっぷりつけるけど理屈としては一応理解はできる
風味と味のバランスってことでまあおまえの言うとおりイキりたい奴が声高に叫ぶんだろう
だけどそばを噛まずに飲めとかいうキチガイは全員死んで欲しい
- 192 ：
- >>158
さっと食べるなら普通でいいだろ
君の言ってることは筋が通ってない
麺が茹で上がるまで待てないせっかちさというのならまだ分かるが
- 193 ：
- >>177
ビール1杯やった辺りでラーメン頼めば良いのに
- 194 ：
- >>192
ごめん187であとは眺めとくと言ったけどこれだけ
僕は普通しか頼まないです。
- 195 ：
- >>192
魚河岸とかで忙しい人の間でそういう頼み方はあったけとという話しで。
それがいつのまにか変な頼み方になったよねというとこの話がしたかっただけです。
ではでは
- 196 ：
- そばつゆ1/3しか漬けるなってのは江戸前だけの話だろ
東京のざる蕎麦は汁がからいからつけ過ぎると食えん
地方の蕎麦はどっぷり漬けてもええんやで
- 197 ：
- >>195
さっと食べるために茹で時間が短くてすぐに出せる固めを頼む客が多くてそういう頼み方が普及したって書かんと意味が全く違うことになるぞ
- 198 ：
- >>196
1/3は東京でも薮そばに限ってのルールだぞ
比率で言えば1%も無い
- 199 ：
- >>81
これが本物 替え玉の普通は 最初のカタ以上になるからな この違いがわからない奴が多すぎる
- 200 ：
- >>29
そばがきかよ
- 201 ：
- 頼むわけ無いだろ
あれは勘違いした観光客が頼む奴で
普通に考えたらあんなもん頼まないだろ
- 202 ：
- 結局究極は生
https://pbs.twimg.com/media/CAyd7zyU0AAq-_w.jpg
- 203 ：
- 俺はいつもやわだわ
- 204 ：
- 普通の福岡人が頼むのは硬めまで
それ以上はイキった東京人とかしか頼まん
- 205 ：
- 江戸時代はつゆのコストがそばに比べて圧倒的に高い
貧乏人が食う蕎麦にはつゆがほんのちょっぴりしかついてこないのを
イキって表現してたのが後世習慣のごとく扱われるようになった
- 206 ：
- >>81
自分も同じ
ただ、殆どの店では一杯あたりの麺の量が少なめ？ってこともあり、替え玉も「ふつう」にすることが多い
- 207 ：
- 生の小麦は毒だぞ
- 208 ：
- 猿と人間の違いを知っているかね？
- 209 ：
- 普通ばかり
観光客がバリカタ！
- 210 ：
- >>86
硬めじゃなくてバリカタっつってんだろバカ
- 211 ：
- 粉落としの上があることを初めて知った
- 212 ：
- バリカタとか頼んでるの東京訛り丸出しのカッペしか見かけないな
- 213 ：
- とんこつ土人だが普通しか頼まんなぁ
硬めはまだ分かるけどバリカタとかそれ以上はただのバカ
- 214 ：
- 麺の硬さどうこう以前に九州のラーメンってうんこ臭くてくえたもんじゃないよね
九州土人はスカトロ民族なのか？
- 215 ：
- おまいら豚骨土人のフリして何してんだ
- 216 ：
- とりあえず生で
- 217 ：
- 固いとろくに味せんだろ
- 218 ：
- くっそ細いから、スープの温度で勝手に茹だるんだよ
粉落としとか注文された日にゃ、速攻持っていかないと怒られる
- 219 ：
- ベタカタ一択
- 220 ：
- 最初はかため
替え玉はふつう
これでOK
- 221 ：
- >>29
なんで最後中国人になってんの
- 222 ：
- >>29
まじかー🙀
- 223 ：
- 本当のツウは「生」
- 224 ：
- バリカタとかイキリヲタクじみてて口に出したくない
どや顔でつゆだくって言うみたい
- 225 ：
- 福岡だとバリカタじゃないと変な目で見られるんだよな
県外だとバリカタ頼んでも柔くて粉落とし頼んだりしてたわ
- 226 ：2020/01/07
- そういうのは福岡土人の文化で九州は全く関係ない
いちいち九州とか書かなくていいから
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