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淡路島産玉ねぎの産地偽装問題　パート１
竹原田ファーム偽装
スーパーで働くの辛すぎ
【虚偽】 食品ニュース特集 【いい加減にしろ】
中国産食材の危険性
銀座文明堂
スーパーの店員の糞みたいなプライド
★プライムデリカテッセン枚方工場9
宝仙堂ってどうよ？
ニチレイロジグループ
420 ：
ttp://food-stadium.com/headline/002417.html
横浜、湘南エリアに「いち稟」「プクプク」「博多もつ鍋・薩摩鶏うる虎」
「ハイサイ うる虎」「ワイン酒場COLTS」
など12店舗を経営する外食文化研究所（代表取締役：水口憲治氏）
水口氏は代表の業務をしながらも、新人のトレーニングを自ら行なっている。
「最初が肝心。大切なことはプロ意識をもってもらうこと。接客やクリンネス
についても、教えるのではなく自分で考え必要性、重要性を理解してもらう」。
接客もユニークだ。客との関係を一歩近づける工夫として、
ファーストオーダーをとりに行く際、スタッフの自己紹介を取り入れている。
そうすることでセカンドオーダーが取りやすくなり、客との距離も自然と
近くなっていく。
今後の展望について「神奈川県内に50店舗出店したい。
出店戦略は駅2分、乗降客数5万人以上の立地。出店立地に合わせて
臨機応変にコンセプトを組んでいく。店舗を増やすためには何よりも
人材が大切。アルバイトは優秀な人材に育つことが多い。
今後はアルバイト店長も視野にいれて組織として成長していきたい」と話す。

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