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【秋フェア】ガストのバイト 提供83分【美食紀行】


1 :2019/10/28 〜 最終レス :2020/04/30
・公式(すかいらーく キャリア)
https://recruit.skylark.co.jp/

・eラーニング(クルー学習用)
https://recruit.skylark.co.jp/environment/post-20170307001/
https://skylark.study.jp/rpv/
2019年11月末でシステム終了し新システムへ移行
店舗iPadや配達スマホ等で現在使用中の育成プログラムへ一本化の予定

・TeachMe Biz(キッチン調理マニュアル)
https://teachme.jp/

・店舗iPad(電子マニュアル「育成プログラム」・各種通達)
・ストコン(各種書類印刷・勤怠等確認)
・勤怠管理ジョブカン
・修繕Web

■前スレ
【チーズインフェア】ガスト82分提供【チキテキ399】
https://medaka.2ch.sc/test/read.cgi/part/1545315438/

2 :


3 :
マルゲリータピザ&ちょい盛りポテトフライセット
従食はこれが一番腹が一杯になるかな
カロリーの塊!!

4 :
セルフレジ早く来てくれ

5 :
1年近くやってるけど抜けなくならねー。

6 :
人が抜けるのは止められない

7 :
11/21 新規フェアメニュー Teach Meに追加
石狩風鍋 (単品)
牛バラ焼き (単品)
帯広風豚丼 (単品)
石狩風鍋和膳 (+ミニねぎとろ丼のセット)
牛バラ焼き和膳 (+カニ汁のセット)
帯広風豚丼和膳 (+蟹爪クリームコロッケのセット)
やわらか牛たんシチュー (単品)
やわらか牛たんシチュー (ライス・日替スープセット)
牛リブロースステーキと広島産カキフライ (単品)
牛リブロースステーキと広島産カキフライ (ライス・日替スープセット)
陸奥湾帆立と海老のグリルとカキフライの和膳 (白ご飯)
陸奥湾帆立と海老のグリルとカキフライの和膳 (松茸ご飯)
やみつきポテト 北海道じゃがバター醤油風味 (単品)
やみつきポテト 北海道じゃがバター醤油風味 (TO/RS/UB)
帯広風豚丼 (TO/RS/UB)
海鮮塩焼きそば (TO/RS/UB)
牛バラ焼き彩り弁当 (TO/RS/UB)
北海道ソフトのいちごパフェ
北海道ソフトのいちごサンデー
あったか小豆ぜんざい 北海道ソフト添え
いちごとベリーのフォンダンショコラ

8 :
前にファミレス板のスレで貼られてた
先行店の世界の色んなメニュー的なヤツ
美味そうで期待してたんだがそれじゃないのか
>>7の後なのかな

9 :
>>8
先行メニュー店のは半年くらいタイムラグがあるはず
前に貼られた奴がどれか知らないが、>7のクリスマス前メニューが終わって、春先の奴だと思われる

10 :
豚丼ってオーブンに流すんですね。
この前の冬ずっと鉄板で40秒で焼いてたわ

11 :
>>9
そうなんだ
大分先なんだなー

12 :
>>11
先行メニューで出して意見をフィードバックして改良して最終決定して全国一律で同じ物を準備するのに時間がかかるからね
だから冬に夏のメニューとか先行品は季節が変になる

13 :
春⇔秋だとそんなに違和感無さそうではある
ご当地物だと季節とは関係性が低そうだからやり易そうだ
冬に冷やし麺とかやったりするんだろうか
夏に鍋物とか

14 :
まさに夏鍋やるよー

15 :
ステーキシチューとか全く出ないんだけど
オムライスに代用できないかな

16 :
味はほぼオムライスに使ってるビーフシチューだな
写真よりかなり脂身が多く見えるのが
ステーキみたいって言うより角煮みたいだ

17 :
ホタテと海老のメニューはロイホみたいな和風のかと思ったら全然違ってて残念
パプリカやコーンがなんか雰囲気に合ってない気がする

18 :
と言うか調理手順が時間かかる奴ばっかだから混雑したら超やばいと思う
キッチンの人は青ざめる構成だわ

19 :
https://i.imgur.com/uQky9I8.jpg
石狩鍋+ミニネギトロ丼
牛焼+カニ汁
牛タンシチュー
エビグリル+カキフライ和膳
帯広豚丼+蟹爪クリームコロッケ
海鮮焼きそば+カニ汁
バター醤油ポテト

キッチンはしぬ

20 :
しね

21 :
辛辣で草

22 :
キッチンだけどTeach Me見たら随分めんどくさそうだな
人手不足深刻で冷めた状態で料理提供とかあるかもしれないのにお客さんはしっかり入ってて凄いと思う

23 :
客として立ち寄った店舗
この時間にフロア1人しかいなくて8名様とか5名様とか続々来客しててやべぇ
多分18時になれば人増えるだろうからそれまで頑張れ

24 :
>>22
フロアが6人位居れば鉄板がジュージュー言ってる熱いうちに提供できるのにと悔しい毎日
50席ある店で時間帯によってはワンオペとか頭おかしい
だから高校生すぐやめちゃうんだよ

25 :
50席でフロア6人じゃ手が余りまくりだろ

26 :
ウェイティングが大量発生すると席の客も食べ終えたらすぐ出ようとするからますます回転率高くなって
食洗器が休みなく動いてても洗い物溜まってくなうち
間に合わないから下げ物溜まってくけど棚も埋まって最後は床に新聞紙引いて置くしかなくなる
食洗器が2台あって洗い場専門が2人いないときついわ
洗い終わったシルバー拭く専門もいないと出せるレンゲやフォークがなくなる

27 :
食洗器(キッチン) 1人
下げ台 1人
シルバー 1人
最下げ 1〜2人
案内&レジ&遊撃 1人
オーダー 1〜2人

28 :
ハロウィンの日の渋谷店は1300人来店

29 :
>>28
どんなしっちゃかめっちゃかになるのか想像つかないわ…
シフトの人数以前にパントリーとキッチンがゴミ屋敷になるだろう

30 :
レジ待ちが長蛇列になって店内半周してトイレ前まで伸びてた事あるな
あの状況で個別会計頼めるのは心臓に毛が生えてる

31 :
都会はやっぱすげえな

32 :
>>27
RS6人も追加で

33 :
>>32
店内が人足りな過ぎて崩壊寸前になると店長がRS注文受付をストップしてRSのクルー全員店内に回される

34 :
嘔吐処理した。当分オムライスは食べられない

35 :
>>34
嘔吐はノロも怖いよな
それ以前に臭いで精神削られる…

36 :
山盛りポテフライとドリンクバー頼んで、スープが飲みたくなったから日替わりスープ飲んでたら店員に注意された
同じスペースに置いてあって紛らわしいのも問題ありますよね?
って言い返したら黙ってたわ大学生っぽい女
言い返せないなら初めから声かけるな
日替わりスープくらい飲もうがバイトのお前には関係ないやろ
スルーしろよこれくらい

37 :
>>36
こういうやつしかこないのがガスト
フロアの人は本当に可哀想
だから前に出たくない
自分はめんどいから見ても注意しないけど

38 :
マジでこんなクズ相手にした女性店員は偉いよ
相手にしても無駄だと悟ったんだろうな

39 :
黙れゴミバイトども

40 :
ちゃんと日替わりスープの看板に注文された方のみご利用くださいって書いてあります。
皆様ちゃんとお金払って利用してます。貴方だけ特別日替わりスープ無料にはできません。

41 :
>>40
うるせー黙れ
杓子定規はいらねーっつうの
同じところにあって紛らわしいんだよ
間違って飲んだ場合はしょうがねえだろ

42 :
じゃあこっそり日替わりスープ追加しときますね

43 :
そいつファミレス板のスレでそればっか書いてる荒らし

44 :
今日は客が多いのに人いなくて大変だった。しかし大学生ってのは平気で休んだり遅刻しやがるね
しかも土日祝日に出たがらないし、シフト入れていて自分の都合(遊びとか部活とか就職活動とか)優先する
楽しい時期だから自分の都合を優先したいのは分かるけど、だったらシフト入れるなっての
休んだぶんのシワ寄せ他人にいくという事が想像できない奴マジで多い

45 :
自分も休んで良いんですよ
居なきゃ居ないで代わりがうまくやってくれますよ

46 :
見方を変えれば給料は日雇い最低時給で雇用保障もしないが責任は取れよってバイトに社畜根性を洗脳させるのはそれも間違いでもある
バイトってのは派遣会社の送ってくる日雇い単発バイトの一歩手前みたいなもんで当日バックレ率も高いが人を集めやすく人を切るのも簡単って雇用側と労働側の互いの利害を擦り合わせた妥協の産物だからね
ちゃんと責任負わせたかったら正規雇用してボーナスも退職金も正社員として本来払うべき額を払えよって話でね

47 :
うちの店舗は誰かがバックれるとすぐ辞めさせろって年寄りバイトが騒ぎ立てるんだけどこれが普通じゃないの?

48 :
いいえ、老害です
ガストってどこもこんな感じが普通じゃないの?って思い込みは複数店舗に努めると価値観変わるね
ほんと店舗によって違う
各店舗のいいとこだめなとこよく見えてくる

49 :
特にベテランの対応の違いはよく分かる
バックレに対しても「大丈夫!やれるよ!こっちは私がやるから前に集中して」って落ち着いて残ったメンバーを鼓舞して終わったら「お疲れ!」ってお菓子差し入れて頑張った子を褒めて…って本当に面倒見のいいベテランのいる店はモチベ上がる
一方で気に入らないと騒ぐばかりで自分が法律だと思っててこういう悪いベテランの店は長いスパンで見ると人が入るの嫌になって定着しない育たないの悪循環に陥ってる

50 :
>>46
オレも客の多い土日祝日と比較的ヒマな平日の時給が一緒な点はどうかと思うんだけど
それとは別としてシフトは自分で好きに設定できるんだから、自分で決めた約束ぐらい守ってほしいって話
遊びの誘いだの部活なんてのは「バイトのシフトあるんでダメ」と断れば店の人達に迷惑かけずにすむ

51 :
雇用契約を結んでワースケにもサインしてる以上
バックレは無責任と非難されて当たり前
そこに時給の高低も保障も関係無い
納得がいかないならその旨を伝えて堂々と退職すりゃいい
バックレる奴は時給が良かろうが何だろうがバックレる
手厚い給料と保障がある人間は皆
まともな仕事をしてるかっつったらそうじゃねーだろ

52 :
残念ながらしょうもないのが一定割合で混じって入ってきて永久に補充され続けるのはこの業界の構造的宿命なので、文句を言うという対処法は解決策にはならない
それを知ってるデキる人は、いかに使える奴のモチベを維持してシフト一杯入ってもらって、結果的に使えない奴の入れるライン枠を潰して「もうお前の入れる所週1しかないから」「じゃあ稼げないのでやめます」て、
なるべく使える連中が多勢を占める時間帯を増やして、職場の雰囲気をコントロールしようとする
こういうのは仕事ちゃんとしようグループと仕事サボりたいグループの派閥同士の陣取り合戦だから、自分らを職場の主流の雰囲気にしたもんがち

53 :
文句言うってのは入って来たばかりの「お客さん」バイトに一番見せちゃいけない対処法(心の中で思うのはOK)
老害店員「店長!あいつが今度もサボるようだったら辞めさせて!あいつ切らないなら俺が辞めるから(どうだ、ベテランの俺が抜けたら店が困るだろう?)」
他の店員「(あっ…じゃあぜひあんたの方が辞めて下さい、できる奴はあんたがキライで皆辞めてくんで、あんたに比べたらたまにサボる奴の方がまだマシです)」
知らない内に自分が老害になってませんか?

54 :
老害対策研修は欲しいよな
パワハラやセクハラと同じようにこういう人は老害ですってポスター作って会社として老害が新人を辞めさせてる問題を認識してるアピールして
十数年以上1つの店舗にずーっと居座ってる人は一定期間で系列の別店舗に移動するような転勤システムも必要

55 :
>>50
真のクズであればサボり魔は論外なのでワースケに最初から殆ど入れないようにして自然消滅して貰うとして
そこまでいかないけど定期的にサボり癖のある子は「本当の理由」も注意しないと駄目だな
そういう子は理由を聞いたら大学の用事でーとか急に部活が入ってーとかそれっぽい事言うけどそれは建前の事が多い
本音は単にその職場が嫌いでもう辞めたいってサインだったりする
後はその子が職場に必要な人かどうか見極めて、残って欲しい子ならケアするし、要らない子なら自然消滅に任せる

この「人は口にした事が本当の理由ではない」ってのを見落として使える人材を逃しちゃう事はままある
要らない奴なら別にいいけど

56 :
A「その日は学園祭の準備で」
B「学祭よりガスト来いよ稼げるぞ」
A「(お前が居ない日なら行くんだけどな!)」

57 :
入れないって言ってあるのにシフト入れられてたりすると嫌になっちゃうよね〜出れるところは出るけど出れないところは知らんわ。
>>56
文化祭に対してそれよりガスト来いよって言いかたする店長多いけどあれもどうなの、せめて人が足りないから来てくださいって頼み方するのが普通じゃないの?店の都合じゃないですよってスタンスイラッとしちゃうよね

58 :
学生さんって案外言い方ひとつで変わるからねー
あと仕事上がりにアイス奢る
そんなもんだよ
結局は人
あいつ来ねーとかクダ巻いてるおっさんおばさんの集団なんてそりゃ誰も入りたくないわ自分が学生でも他所行く
>>57
ワースケのトラブルはマジで店長次第
酷い店長は直前で勝手に書き換えるからな
じゃあ何?俺らは数日おきにガストに寄ってワースケの最新を常にチェックしてないといけないの?って

59 :
店長を弁護する気はないが1つの店にバイトが何十人もいると正直個別の入れない曜日や時間は覚えられないってのはそうだろうなとは思う
「俺は金曜の午後は絶対ダメですからWSに入れないで下さい」って1回言ったらもう伝わってると思ってる人多いけど無理だから!店長覚えてないから!
毎週店長は記憶喪失になると思って、毎週しつこく「来週はこの日とこの日はNGです」って置き手紙をしないと駄目っぽい
雑な店長だと置き手紙は風でぴゅーって飛んでなくして「読んでない」とか言われるから俺は赤字で書いてセロテープでプリンタの棚にガッチリ貼っとく

60 :
最上級に極悪なMGRになると、「この日無理って言ってたのにシフト入ってるんですが、僕は無理なので他の人を入れてください」って伝えておいたのに当日まで放置して
MGRが「あいつドタキャンしやがった」って言いふらしていつの間にか自分がバックレたことにされちゃうから注意
自分の身を守るためにも、予定希望の紙は他のクルーに見えるようにMGR室の目立つ場所に早めに掲示しておくといいよ
他の人に「来週文化祭なんで○高はみんな来れないんですよねー」って事前に駄目な日を雑談で言っておくのも大事

61 :
うちのMgrは自分が連絡とWSをいい加減にしてるせいで自分でしんどい思いしてた

62 :
WSはスマホアプリにして出先や自宅で調整できんかね
まだ埋まっていない時間帯のラインは赤色、
その時間帯入れるよって希望出した箇所は黄色、
複数の人の希望がバッティングしてたら緑色、
勤務確定したら青色、とか色で埋まり具合が分かるようにしてさ

63 :
他所はどうだか知らんけどウチの店は来月の予定を先月の10日までに提出するから
20日も先の予定を全部把握してる人あんまりいないのか後から変更してくる人が多い

64 :
WSを1ヶ月先まで作っててもAM社員の異動とかは10日前とか1週間前にいきなり辞令を出す会社

65 :
>>63
昔は15日までだった覚えが
最近締切早いと思ってた

66 :
マネージャーって大変やな
急な欠員で出勤したりクレーム処理やら問題児の指導
ストレスせいなのかハゲ、デブ、ガリが多い気がする

67 :
TポイントアプリがモバイルTカードを表示するときに自動で画面輝度を上げるように使用変更されてた
アプリ起動直後のトップ画面にいきなりバーコードが出るようになったし改善されたな
前はお客様に画面輝度を上げて貰ってレジで時間がかかって仕方なかった

68 :
>>66
まあそれに見合う収入UPもあるからね
ちゃんと人件費に金使える体質なら正社員クルー6割・非正規バイト4割位にしてバイトが休んでも最悪正社員だけでも店を回せるようにしておくべき

69 :
>>67
言われてみれば最近はスムーズだわ

70 :
大晦日と元旦の短縮営業が決まったみたいだね
大晦日に高売り上げが約束されている店舗は変わらないみたいだけど

71 :
なんで休みにしないんだろう?
大晦日と正月なんて休みいれる人が多くて出勤する人に負担メッチャかかるのに
利用する客からしたら便利だけど働きにでる人は大変だよな

72 :
外国人の多い地域だとベトナムの旧正月に人が居ないからその日は日本人頑張って出勤してなんて話もあるみたいね

73 :
正月にガストに行くような家になんか生まれたくないな

74 :
上級国民様のお通りです

75 :
>>70
18:00閉店、7:00開店みたいな所が多いのかな?

76 :
ネットに上がってるデザート画像を見ると
ソフトクリームがデロデロなのばかりだな
君ら再生機能を使ってないor知らないな
四六時中ひっきりなしにデザート入る多忙店なら仕方ないけどさ

77 :
>>76
まさに多忙店だから補充すらできないわ
いつも空っぽになるまで使い切って「すいません今ソフト故障中なんで無理です」って放置するしかない
まず下げ物がデザートの机に積みあがっててデザート作る場所ないしなー無理無理

78 :
ピーク時間はデザート禁止で
2人で120人とか相手しててできるわけがない

79 :
>>77
すまんうちとは次元が違うみたいだw
>>78
ランチとかディナーとかの一区切りで120人?

80 :
一区切り時間で

81 :
均等のペースで1時間30人って訳じゃないもんな
一気に入店して料理がダーッと出て
会計ラッシュとデザートオーダーが被って
ドリンクバーでグラスが割れて子供がゲロ吐いて

82 :
>>81
> ドリンクバーでグラスが割れて子供がゲロ吐いて
子供椅子に下呂をぶち撒かれて拭くのが大変だった
隅まで何度拭いても臭いが消えねぇ…

83 :
ウチの店ついに待望のタッチパネルで注文できるシステム開始された
後は客が自分でやるセルフレジ導入してくれれば言う事なしだ
機械の素晴らしい所は人間と違ってシフト予定をドタキャンしない事だよな
24時間働いてくれるし人件費もかからないし文句も言わないときてる
これはマジで人手不足の救世主になれる

84 :
RSドローン配達もそう遠くなさそうだな

85 :
>>83
モーニングメニューとか置かないからメニュー回収の手間もないし最高

86 :
>>84
配達中の暑さ寒さ長時間疲労による体調不良や配達員の人身事故のリスクもないしね
まあドローン自体がバッテリー持たないとか途中で落ちたり荷物盗まれたりしたらどうすんのとかはおいといて
プレステのコントローラみたいなので操作して届けるバイトなんて言われたら人も集めやすいんじゃない?

87 :
ドローン配達が実現したらRSでバイク運転してる人達は失業するな

88 :
>>87
ぶっちゃけ失業って言えるほど専門性が高い仕事でもないし、ドローンの操縦手に仕事内容が変わるだけでしょな
それよりピッキングのロボット化してほしー
配達から帰ったらコンベアに乗った荷物が自動で箱詰めされててすぐ配達できたらピーク時どんなに楽か

89 :
自動箱詰めは機械には高度過ぎるだろう

90 :
弁当箱のサイズを2種類だけにして
小サイズを2個並べると大サイズと同じ体積
ってすれば箱詰めは楽になる

91 :
いっそ弁当は全てコンビニみたいに工場で作り終えてラップに包まれた奴にして、レンジ加熱して箱に詰めるだけにすればいい
これなら調理開始押す必要もないし料理提供待つ必要もないから淡々と配達を繰り返すだけでいける
客としてそんなの食べたいかってとないわーだが

92 :
店内で提供しているのと同じ物を届けるのが
売りの一つだからそうはならんよね
昔は冷凍のプレートも宅配してた事があったらしいが

93 :
店内で提供しているのと同じ物を届けます!
ってのが売りの一つだからそうはならんだろうな
昔は冷凍のプレートも宅配してた事があったらしいけど

94 :
書き込み失敗&コピペ規制の表示が出たから
ちょっと変えて書き込んだら連投になってやがった…

95 :
即配をやめて時間指定制度にできないかね
今だと例えば1人営業で予約が19時に2件入ってるのに即配もガンガン入ってきて接客中で手が離せないうちに即配2〜4件位入ってくると終わる
「今ですと[18:30〜18:45]と[19:00〜19:15]の枠が空いております。[18:45〜19:00]や[19:15〜19:30」の枠は既に注文が入ってて配達できません」
って、注文1件につき15分の枠を埋める感じで注文が入ってない時間帯に1件だけしか注文入れられない感じでやりたい
これなら待ち時間をこっちで設定しなくてもいいしTCも把握が楽
配達エリアの端っこ同士だと2枠使う感じで

96 :
即配のほうが良いよ。むしろ予約システムをどうにかしてほしい
人手不足で一人で配達してる時に12:00に3件とか重なると
どれかが犠牲になるし遅れたら怒られるし
客は配達側の事情なんか知らんからワガママ放題

97 :
同じ時刻に予約2件入るときは警告音声が流れるとかすりゃいいのにね
TCは大人数の人員がバラバラに電話受けてるから今どの店のどの時刻に何件入ってるかお互い知らずにただ来た電話を受けてるだけで配達側の事情なんか全く考慮してない
電話も自動音声ガイドにしてWebと一緒にAIが一括で把握して待ち時間を設定してほしい
AIなら同時多発で電話が掛かってもアルゴリズムさえ適切なら一瞬で最適な設定を判断できるはず

98 :
RS全国トップは土日で130〜150件近く平均して売り上げてるけどピークをどうやって回してるんだろな
RSだけでハンガー埋まりそう

99 :
現状じゃ時間重複予約が近づいてきたら遅延を一気に
30→70にするとか事前に電話するとかしか出来んよね
フルオートみたいなのは遠い夢の話だろう
スマホ使って出先で遅延を変えられるだけマシになった
色んな操作の度に「OK」押すの面倒くさいけど

100 :
19時12分 13分 15分 15分 15分
ほぼ同時刻に即配が5件入った…こんなん1人で物理的に配達不可能なんだからTCの段階で時間ずらしてくれー


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