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日清カップヌードル○○○味 その13
- 221 ：
- 自分は若い頃からずっと袋焼そばが上手く作れない
フライパンに大量に焦げ付いて無駄にしてしまうんです
自分の何が悪いのだろうと悩み苦しんでいました
プライパンで戻すとどうしても麺のデンプン質が茹で汁に出て焦げ付く
油をひいても湯を入れてしまえば効果が薄い・・・
でも別茹で投入は道に反するのではないか？
メーカー推奨のやり方
フライパン調理を貫きたかった
でもある日ふと気付いたんです
これは焼そばだけど焼いてはいけないのではないか？
水気がなくなる寸前にソースを投入して
軽くまぜて水分飛んだら火を止めできあがり
具材を入れる場合は別に炒めて味付け直前に投入する
これなら焦げ付かない!
焦げの香ばしさは足りないがちゃんと美味い
やっと悟りを開けたんです
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◇はるさめヌードル◇
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