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【外食】「餃子の王将」の天津飯、地域によって味が違った　西日本は「京風あん」1択だけど...


1 ：2020/01/09 ～ 最終レス ：2020/01/10
「関西の餃子の王将ファンの皆様聞こえますか。
東京の餃子の王将で天津飯を注文する時は必ず『京風ダレ』を指定するのです。
でないと、我々の舌に馴染みのない甘酢ダレで提供されてしまいます。いいですか、京風ダレですよ」

こんな投稿をしたのはツイッターユーザーのさく／酢酸（＠sakusandesuyon）さん。話を聞くと、大阪生まれ大阪育ちのさく／酢酸さんは2年前に上京。東京の餃子の王将で天津飯を頼んだところ、舌に馴染みのあった天津飯とは全く別の味が出てきて驚いたという。

https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/f/9/f980d_1460_4743a961f8abb8b97e29f159b430f2d8.jpg

西日本では京風のみ（画像は京風ダレ、王将フードサービス提供）

まさか地域によって餡の味が違うとは、思いもよらなかっただろう。さく／酢酸さんの投稿には、

「これ重要！引っ越したら食べ物が不安やから必ず最初は王将に行くけど、群馬でタレを聞かれて分からず甘酢を頼んで失敗（不味いわけではない）」
「間違えて甘酢餡を頼んでしまった時、悲しくて悲しくて」
「コレ上京した時一番驚いたことかも知れません」

といった声が寄せられている。タレの違いに驚いたのはさく／酢酸さんだけのではないようだ。

東日本では3種の餡を提供

なぜ地域によって餡の味に違いがあるのだろうか。

Jタウンネットは2020年1月8日、餃子の王将を運営する王将フードサービス（本社・京都市）の広報担当に話を聞いた。

担当者によれば、西日本の餡は京風だけだが、東日本では「甘酢・京風・塩」から選ぶことができる。新潟、長野、静岡の沼津より東が東日本、そのほかの地域と長野の飯田店が西日本となっている。

京風はしょう油ベースに生姜、甘酢はケチャップベースの餡になっている。東日本で味が選べる理由について、担当者はこのように話している。

「関東はもともと甘酢ダレが一般的です。関西から関東に行く人もいますので、そのニーズにあわせて（選べるように）対応しています」

餃子の王将は1967年に王将1号店を出店以降、京都市内を中心に店舗を展開。78年に東京に進出した。そのころから関東では甘酢ダレで提供しており、少なくとも10年前には3種の餡から選べるようになった。

担当者によれば、東日本で天津飯を注文する際は、餡をどの味にするか店員が聞いてくれる。また天津飯だけでなく「天津炒飯」「カニ玉」に関しても、同様に餡の味を選ぶことができる。

東日本の店舗に行く際は、いつもと違う味を試してみるのもいいかもしれない。

https://news.livedoor.com/article/detail/17639121/
2020年1月9日 11時0分 Jタウンネット

2 ：
王将じゃないけど、甘い天津飯たまにあるよね。

3 ：
ブウ編の天津飯の扱いの酷さ

4 ：
さよなら…天さん…

5 ：
大阪人って東京ディするの好きなんだな

6 ：
一瞬聞かれてないぞと思ったが、秋田には大阪王将しかないんだった。

7 ：
関西と言うか大阪は違う土地でも自分達に合わせろ主張が好きだな

8 ：
ここが今日のドラゴンボールスレですか

9 ：
こっちのが旨いからアドバイスしてるだけやろ

10 ：
天津で食べた本場の天津飯は美味しかったなあ・・・

11 ：
針インター店にはスタミナ定食があるけど
他の店にはスタミナ定食が見つからない

12 ：
タレは京風1択でいいから関東にも瓶ビール置いてくれ

13 ：
本番天津風は無いアルか？

14 ：
東京で京風言って舌打ちもされずにちゃんと出るのか？

15 ：
>>7
マジで大嫌い

16 ：
甘酢あんのほうが美味しいだろうがっ！

17 ：
関東だけど赤いやつより京風の方が好き

18 ：
ケチャップ味とか舐めてんのか？

19 ：
甘酢or塩の二択は普通にあるけど京風ってのがどんなのか想像できん

20 ：
外食の勝ち組　王将さまやああーーーーーーーーーーーーーーー

21 ：
>>7
京都王将やから元々が関西風で

東国では苦情多かったので
ローカライズ版も提供

とちゃうの？

22 ：
ほんとにカニ使ってるの？

23 ：
>>22
ちゃんと新鮮なカニカマをつかってますっ！！びし

24 ：
東京はケチャップ餡だろ。
ご飯にケチャップかけて食う東京人の味覚ｗｗｗ

25 ：
ケチャップ味のせいか東日本では天津飯は売上ワーストのほうだとか

26 ：
25年前、関西やのに麻婆豆腐が甘酢の店あった
激マズやった、間違えられたと今でも思ってる

27 ：
鹿児島王将がめっちゃ美味しいよ　美味しい

28 ：
また京都かよ
あいつらもうウンコでも食ってろよｗ

29 ：
地域云々より餃子の王将は店舗で結構味が違う。

30 ：
https://i.imgur.com/aiEtcjg.jpg

31 ：
>>1
こんなの何年前からの話だよ ツイッターってほんと訳わからねえな

32 ：
京風はあくまで餡付きのご飯だから
バウンド飯が捗る

ケチャップだと単品の人多そうだな

33 ：
甘酢あんのほうが美味しい

34 ：
>>1
これ、随分前に王将の人自身がアイドルのTV番組で言ってたことやんけwww
なんで今更。

35 ：
>>31
2chも化石ではあるが
Twitterはスマホが普及するまでネットに触れた事もない層が多いからね

36 ：
>>30
不味そうw

37 ：
え？
甘酢ダレじゃないて関東人は味覚障害持ちなんか？

38 ：
最近は東京でも関西風カップうどん売ってるな

39 ：
東京モンは真っ黒ラーメンなんか食うなよ
腹こわすぞ

40 ：
東京に引越して来て適当な店で天津飯頼んだら甘酢餡でびっくりした
王将以外だと基本どこもそうみたいなので、京風のある王将でしか注文しなくなったな
永谷園のカニ玉の味が好きなのでケチャップはどうにもなぁ

41 ：
トンキンの舌ってほんとどうかしてるわ

42 ：
京風ってなんなの？ｗ
アレ、別に京都発祥でもなんでもないけどｗ

43 ：
麻婆かけてくれ

44 ：
そもそも、天津飯なんか頼まん

45 ：
>>43
麻婆丼たのめ　　意外とメニューにない店多いけどな

46 ：
元々甘酢の天津飯は東京では不人気メニューだったんだよ
近年味が選べるようになって注文が増えた

47 ：
簡単な中華は自宅ですぐ作れるしな
王将には何年も行ってないや

48 ：
>>29
生まれて初めて食った天津飯が京都の王将だった
バカみたいにいつも頼んでいたが餡にショウガが入ってそれ以来王将では頼んだことは無い。

>>30
その変色した米みたいなのは何？

49 ：
>>47
餃子だけコスパええからセールの時に生だけ持ち帰り

50 ：
地域で違うどころか、１店舗でも料理人によって全然違うことがある。
オレなんか、ひいきのおっちゃんが厨房にいるときだけチャーハン注文してる。
そのこと、おっちゃんに話したらめっちゃよろこんでた。
香ばしいパラッパラの熱々チャーハンがたまらんのよ。

51 ：
┏( .-. ┏ ) ┓
【Appleと狙撃犯募集】①


*Apple（Macintosh）が

私の考案である
【3Dカメラ付きスマホ等】を奪う目的で
狙撃手（玉）を集めている

--

*Appleは、私には一円も払わずに
「殺して奪え」
「日本の景気を上げる」

【自分達が発案者（名誉・利権）になりたがって居る】

==

*IT界隈では、私の考案物をARと云って
元からある見たいに誤魔化している
（ARとは、ポケモンGOをイメージ）
（VRとは、左右に画面が分割する）

*私も純粋な日本人だが
オーム真理教、アレフ、ナチス等の
腐り切った上級市民の為に、株価上昇を望んでは居ない

*故ステーブン・ジョブズ氏の名前を汚した企業 bc

https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1215154124448133121
(deleted an unsolicited ad)

52 ：
>>48
玄米。
白米か玄米かを選択できる＠満洲

53 ：
関東のは酢豚の餡がご飯にかかってるようなもんなのかな

54 ：
天津丼って王将に限らず頼んだ事がない

55 ：
ほぅ、関東の天津飯を食べてみたいな

56 ：
京都と東京は水と油

57 ：
大阪王将の天津飯って具が殆ど無いよね

58 ：
関東の人って餃子の王将（京都王将）と大阪王将を区別できてるのかな。

59 ：
昔餃子の王将桜木町店でバイトしてた。
料理人がDQNばっかで怒号がすごかった。

早くやればっかでロクに手も洗えずきったねー手で米研いだりしてた。

その不衛生なイメージ強くて辞めてから10年は客として行ってなかったけど最近久し振りに行ってみたらうまかった。

60 ：
消費税が上がってから王将でさえ行くまえに躊躇するようになった

61 ：
>>58
蓬莱だってできてないし知らなくていいと思う

62 ：
>>61
そんな感じなんや関東・・・

63 ：
京風って抹茶が入ってるとかじゃないの

64 ：
>>7
京都の店が関東に進出して関東の甘酢にも対応したって話なのになんでそうなんの？

65 ：
そもそも王将は店舗ごとに裁量権があったはず。今は知らんけど。

66 ：
>>27
鹿児島は別会社やで(ﾟωﾟ)

67 ：
ココって全然美味しくないのに何でもてはやされてるの？

68 ：
塩ダレ一択の俺は異端児なのか

69 ：
塩一択

70 ：
甘酢あん＝ケチャップ味じゃないよね？甘酢漬けとか南蛮漬けとかしらんのかいな

71 ：
ちょっと前は甘酢しかなかったけど京風ってのが定着したな。
都内で普通に天津飯だと思って食ったら、
ウンアックックンってサザエさんになるくらいの衝撃を受けるのが上京組。

72 ：
同じ看板を掲げている チェーン店なのに店によって味がバラバラｗ
↓
ラ■メン■ヨップ

73 ：
天津飯と餃子のコンビ最強

74 ：
>>1
＞甘酢はケチャップベースの餡になっている
いや、ケチャップも入っていても、ベースはケチャップじゃねえだろｗ

75 ：
県内に店舗が無かった

76 ：
あああの甘いのか
あれは合わん

77 ：
>>30食品サンプル？

78 ：
ヤムチャにもなんか持たせてやれば良かったんだよなあ
天津飯は気功砲
クリリンは気円斬
どちらもどう考えても物語終盤まで使える技だし

ヤムチャの気の玉を自由自在に曲げるみたいなヤツな
気を曲げられるのは宇宙でヤムチャだけでも良かったんだよ

それかもう元気玉をヤムチャにあげるんだよ
その星の人間にしか使えないシステムなんだな元気玉は
地球のみんな
少しだけ気をこのオレに分けてくれみたいな

79 ：
ところで塩あんとは？

80 ：
>>11
店長考案の独自メニューって事でしょ

81 ：
これ、昔「タモリ倶楽部」でやっていたな。
王将だと関西風も頼めるから、重宝しているって。

82 ：
>>52
これが満州なのね、機会が有ったら試してみるわ。

83 ：
鹿児島王将の天津飯は天下一品

84 ：
>>10
天津飯て日本で創られた中華風料理だぞ

85 ：
もともと王将は店によって味が違う
旨い店とまずい店の差が結構ある

86 ：
天津飯イーガー!

87 ：
選べるんなら塩にしたいんだが王将しか塩やってないんだよね

88 ：
関西人だけど甘酢の天津飯の方が好き
京都でも甘酢で頼めるのな？

89 ：
>>15
トンキンなんぞどぶ色のうどんでも金払って食うバカ舌なんだから
謙虚になりなさい

90 ：
>>48
京都王将と大阪王将がある。
山科が発祥だったかな？
餃子を良く食べた。

91 ：
>>90
四条大宮だよ

92 ：
甘酢(あまず)→天津(あまづ)→天津飯だからな？

・・・たぶん嘘だが

93 ：
>>88
自分も天津飯は甘酢あんが好き
もともと甘酢あん系が好き
酢豚とか

94 ：
社長射殺事件はどうなったんだ

95 ：
出された物は黙って食え

96 ：
西日本と九州をひとくくりにしてほしくないなぁ

関西弁ｗ

97 ：
>>1
関西の王将の天津飯
味が薄いから嫌い
だしの味も旨味もなんにもない
ただ味がないだけ

98 ：
ネタとして塩だれ天津飯のタレだくやったら皆笑うしかない量だった
まあうまいからいいんだけど

99 ：
>>94
殺害されたのは京都王将の社長かな。
日本人じゃなかったような。

100 ：
塩ダレで炙り味が付いてるのが美味かった。


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