TOP カテ一覧 スレ一覧 100～終まで 2ch元 削除依頼
【隔離場所】アメリカ→空軍基地、オーストラリア→クリスマス島、日本→家orホテル選択OK★２
【芸術だゾ】表現の不自由展、特攻隊の寄せ書きが書いてある日本国旗を祠に貼ってタイトルが「間抜けな日本人の墓」★14
【文化の盗用】モンゴル人「ジンギスカンって料理名変えてよ！」★７
【Apple】さようなら「iPhone SE」　XS発売でひっそり販売終了
【米】フロリダ州　公園を犬と散歩中の日本人女性がワニに襲われ死亡　池に引きずり込まれ ワニの胃から身体の一部見つかる★３
【清潔民族】日本の状況「世界が当惑」　感染増を回避、理由分からず ★17
【愛媛】中学で不適切指導　生徒に「殺　すぞ」「R」、体罰も　今治
【自動車】アルファードより大きい！トヨタ、新型高級ミニバン「グランエース」12月16日発売　価格は620万円から★2
【教皇帰っちゃった】フランシスコ、ローマへ帰る　羽田出発
【車】マツダの新型エンジン搭載「MAZDA3」、国内発売を2カ月延期　ハイオク仕様に変更 ★2

【クッキング】突然大きな音が…「イカ」をレンジで温めたら、爆発するのはなぜ？　防止策は？


1 ：2020/01/09 ～ 最終レス ：2020/01/09
「イカ」の煮物を電子レンジで加熱していると突然の爆発音。慌てて電子レンジを開けると、飛び散ったイカの破片でレンジ内の掃除が大変なことに――。
このような経験のある人も少なくないのではないでしょうか。煮物に限らず、イカを使った料理を電子レンジで加熱する際は、爆発の可能性と隣り合わせだそうです。

なぜ、イカを電子レンジで加熱すると爆発するのでしょうか。どうすれば、爆発させることなく温めることができるのでしょうか。
料理研究家で管理栄養士の関口絢子さんに聞きました。

空気や水を通さない「皮」

Q.なぜ、イカを電子レンジで加熱すると爆発するのでしょうか。

関口さん「イカは水分が多い食材です。そして、皮は薄く弾力があり、空気や水をほとんど通さない性質があります。
そのため、電子レンジなどで加熱することで、発生した水蒸気がイカの皮と身の間にたまってしまい、水蒸気が逃げ場を失うことで爆発します」

Q.食べられるイカにも、さまざまな種類があります。イカの種類ごとに、電子レンジで爆発しやすい、しにくいといった違いはあるのでしょうか。

関口さん「一般的に、食用としてよく出回っているイカは、スルメイカやヤリイカ、モンゴウイカ、赤イカなどが挙げられます。
種類に関係なく、皮付きのイカを電子レンジで加熱すれば、どれも爆発の可能性はあります。
特に、皮が厚く大きめに切られたものは水蒸気のたまる面積が多くなってしまうため、爆発しやすくなるでしょう」

Q.油で揚げる、煮る、焼くなど、イカを使った料理にはさまざまな料理法があります。
揚げ物、煮物、焼き物それぞれで、電子レンジで温めたときに爆発しやすい、しにくいといった違いはあるのでしょうか。

関口さん「皮付きで調理されたもの、イカに水分が多く残っているもの、大ぶりにカットされたものは調理法に関係なく、電子レンジで加熱するとき、皮が膨張して爆発する可能性はあります。

逆に、中華料理でよく見られる格子状に切れ目が入ったイカや、加工されて水分が少なくなった半生状態のイカ焼きなどは心配ありません。
油で揚げたイカは、油ハネを防止する隠し包丁など下処理が施されている場合もあるので、爆発しにくいものもあります」

Q.イカを電子レンジで加熱したとき、爆発させないためにできることはありますか。
よく、「切れ目を入れたらよい」と言われますが、どれくらい切れ目を入れればよいのでしょうか。

関口さん「イカの皮に空気の逃げ場を作れば、爆発を防ぐことができます。
切れ目は、皮の厚み程度と考えると1ミリくらいで大丈夫です。
切れ目を細かく格子状に入れておくと安心です。または、竹串かフォークでプスプスと細かい穴を開けておく方法でも大丈夫です。

また、イカを高温で長く加熱すると水分の蒸発が起こり、イカの身が硬くなっておいしさも失われます。
そこで熱の通りをよくしたり、食感や食べやすくしたりする目的で、飾り包丁や切り目を付けるとよいでしょう。
電子レンジの加熱においても、先の方法を用いて調理時間を控えめに仕上げることで、爆発のリスクも減らすことができます」

Q.爆発しない対応をしても、爆発する可能性がゼロになるわけではないと思います。どうしても心配なら、電子レンジで加熱するのは避けた方がよいのでしょうか。
その場合、どのような加熱方法がありますか。

関口さん「どんな調理品を温めるのかにもよりますが、イカは高温で加熱すればするほど水分が抜けて身が硬くなり、爆発の恐れも拭いきれません。
電子レンジでの加熱は短時間で軽く温める程度なら、それほど心配ありません。
加熱時間で調整することも、おいしく安全に食べるコツです。

揚げ物など衣が付いているものや焼き物は、トースターか魚焼きグリルで温めると作り立てのような食感が戻ります。
煮物は少量の水と一緒に鍋に入れて弱火で蒸し煮にすると、ふっくら仕上がります」

https://news.livedoor.com/article/detail/17632894/
2020年1月8日 6時10分 オトナンサー

https://pbs.twimg.com/media/ECvtDmPVAAE-HIx.jpg
https://stat.ameba.jp/user_images/20150717/10/nanako-fujisaki/81/ed/j/o0480036013368324774.jpg
https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/22/cdc0e19691f4eb6bb778aa375da43816.jpg

https://www.youtube.com/watch?v=qaEwgI2QLXc
日影の忍者 勝彦

2 ：
まあイッカ

3 ：
以下ソース

4 ：
そもそも熱が局所的に集中するから爆発するんだが
発熱点が分散するような電子レンジをメーカーは作れ

5 ：
皮むけ
オマイラ

6 ：
フォーク突き刺しとけ

7 ：
布巾で掴めば滑らないでイカの皮剥きができます

8 ：
セカンドインパクトだし

9 ：
穴開けとけよ

10 ：
そんな奴がいるのか。
生ものや液体をレンジで加熱する時には爆発しないようにラップ等で包んでやるものじゃないのか。

11 ：
イカ臭い人

12 ：
スプラトゥーンかな？

13 ：
最後の抵抗やろ。

14 ：
レンジ使ったらイカんのか？

15 ：
イカ同文

16 ：
イカは一夜干しに限る

17 ：
イカフライ冷めたら固くて喰ねえし

18 ：
爆発に明るい国があると聞いたことがある
国家プロジェクト茶稲母艦シリーズというらしいが

19 ：
ほうけ、ほうけ

20 ：
イカをレンジするって初めて聞いたかも

21 ：
このスレイカクサイ

22 ：
天ぷらは出来るけどね
生は聞かんな

23 ：
>>1
烏賊を食べたら駄目でゲソ！

24 ：
これはいかん

25 ：
イカだけじゃなく
鶏ムネ肉やレバーなんかも皮被りだからうっかり爆発→掃除のハメになる
まあフラットタイプレンジで掃除楽だけどさ

26 ：
イカンガー

27 ：
2億年後、人類は陸生に進化した巨大イカとの戦いに敗れて滅びる運命にある
ttp://www.asahi.com/science/special/image/Megasquid.jpg

28 ：
>>4
サーモセンサーで監視する奴はある。
高いです。

29 ：
そうはイカンザキ

30 ：
爆発卵の次は爆発イカか

31 ：
イカフライで水分出来る限り吸い取ってあげたのに爆発して危うく目に入りそうになった事ある
クソイカが！もう二度とイカフライはやらないと誓った

32 ：
生卵を直にレンジで温めたら爆発するのと基本的に同じ。

33 ：
スルメをチンすると爆発するのか
怖いな

34 ：
中華丼（ウズラの卵）も爆発するから気を付けろよ！

35 ：
皮で覆ったソーセージや殻のある卵や銀杏、栗辺りでも似たようなことになるわな

36 ：
馬鹿がイカ娘のAA貼れなくなって清々してる

37 ：
イカ臭いだの皮むけだの、朝っぱらから本当にお前らは…

38 ：
フライパンで炒めてもパーン💥言うし

39 ：
薄皮を剥かないから

40 ：
sssp://img.2ch.sc/ico/nida.gif
>>27　このこイイネ

41 ：
冷凍イカか知らんがイカを丸ごとレンジでチン？
バカじゃねーの　

42 ：
×爆発
○破裂
ことば選びって大事だよ

43 ：
爆発って言葉は大げさだし、かといって破裂ってほど静かじゃないし
ちょうどいい言葉は無いものか

44 ：
>>41
だいたい買うの冷凍だろう
薄皮てもイカって何重にも皮被ってるんだろ

45 ：
切れ目入れとけば大丈夫だろ

46 ：
>>4
電磁波の照射を中断しつつ温めれば、時間はかかるが均一に温めやすくなるのかもしれない

47 ：
蓋をして入れるだけでは不十分だろうな。
中の空気が膨張して蓋を吹き飛ばす可能性がある。

48 ：
イカって結構危険な食べ物だよな
イカの刺身が喉に引っ掛かって飲み込むのも取り出すのも出来なくなる

49 ：
よし
次は
生卵を
電子レンジでやってみよう>>1

50 ：
>>4
一分ごとに皿を動かすなり、具材を混ぜるなりしてください！

51 ：
>>1
爆発する前に加熱を止めるセンサーがあれば良いのだろうか

52 ：
>>44

ヤリイカでもマイカでも生で普通に売っている
大体、イカなんざ解凍しなくてもスッパスッパ切れるわ

53 ：
>>14
イカんでゲソ(´･ω･｀)

54 ：
>>43
爆裂

55 ：
>>34
イクラもだよ
イクラおにぎり温めて大惨事になったわ
イクラ上に乗っかってるやつ

56 ：
自分で釣ってきたイカならともかく、売っている冷凍イカは
ツボ抜きイカと言って、ゲソもワタも抜いてあるだろう

57 ：
ラップ二重にかけてやってるよ

58 ：
イカ｢イカれてやがる｣

59 ：
レンジで２分のパックご飯の上ぶたシートを少し開けずにチンして爆発させたオイラが通りますよ

60 ：
>>52
短冊にしても💥

61 ：
鯖の味噌煮も爆発するよな

62 ：
生のニンニクレンチンしたら速攻で水蒸気が大量に出るのはなんで

63 ：
>>61
あれって汁が爆発すんの？
レンジじゅうに汁が飛びはねたことあるわ

64 ：
なるほど、次にレンジでゆで卵を作るときは切り込みか、穴を開けるようするわ

65 ：
イカは皮を向いてもダメでそ

66 ：
イカの怒りだ！！

67 ：
>>28
>>46
それうち東芝製の電子レンジの事
温度は表示されるけど食品の形状は感知してないので加熱部位の制御はしてない模様
デフォの１０００Wだとムラが多い
加熱ワット数を減らして加熱すれば食品中で熱伝導するからかムラは減る

>>50
やってます

68 ：
イカはどんな調理法でも食えるのがいいな
刺身、干物、焼く、揚げる、煮る何でもOK
万能食材だ

69 ：
ゆで卵のアレは「爆発」でいいよな？

70 ：
そんな事したらダメじゃなイカ！(`･ω･´)

71 ：
説明書に書いてなければ
アメリカ人なら訴えているよ

72 ：
>>63
身だけ小皿に入れても爆発するから汁じゃないね

73 ：
イカをレンジで温めては

74 ：
剣山で穴開けても爆発はするだろ

75 ：
猫にイカ食べさせちゃイカン

76 ：
でも、ブドウの方が危険なんだろ

77 ：
シオアル！

78 ：
すくいﾄﾞようのないタコやな

79 ：
お兄ちゃんの部屋、なんかイカ臭い～

80 ：
もうーイカったぞ(*｀Д´)ノ！！！

81 ：
(爆発後の清掃で)
庫内がきれいになって いいじゃなイカ

82 ：
おまいらも皮被りだからレンジで爆発しちゃうよね

83 ：
完成したゆで卵をレンチン→爆発
イカ、魚（内蔵系）→爆発
味噌汁、コーヒー→突沸

そりゃ内蔵が膨張して外側は収縮するから爆発するよな

【グロ注意】
https://www.youtube.com/watch?v=_S415wzXj-4

84 ：
>>1
大根と醤油で煮たやつラップで温めてもボンとか音するね

85 ：
SF映画で妊娠してると思ったら中からイカ型エイリアンが生まれたな

86 ：
イカフライの甘酢あんかけで経験あるは
あと、八宝菜のウズラの卵も
レンチンしてから入れる様にしてる

87 ：
タコは爆発しないん？

88 ：
弱でやれ

89 ：
イカの刺身が食いたいと買ってきても皮剥ぎが面倒臭い
あんなにイライラするくらいならスーパーの出来合いのを買ってくる

90 ：
>>59
ワロタw

91 ：
ダメじゃなイカ

92 ：
爆発せずにイカを天ぷらにできる方法ないのかな

93 ：
鉄板焼きでもイカは絶対自分の方に向けて置かないわ

94 ：
>>89
イカの種類に依るんじゃないの
鮮度もあるかな

95 ：
楊枝なんかで穴を空けてからレンチンなんて
常識じゃなイカ？

96 ：
天ぷら時の爆発もなんとかしろ

97 ：
爆発なんてしたこと無いけどなぁ

98 ：
>>1
爆発じゃなくて破裂だろ？

99 ：
クッキングパパなら知っているはず

100 ：
電子レンジは、使う人を選ぶからな。イカは入れたこと無いけど、
レトルトの中華丼に入ってたウズラの卵が破裂したことはある

101 ：
>>20
惣菜のイカフライとかレンジで暖めてたわ
ググったらイカフライでも爆発するみたいだな
危なかった


>>41>>1には調理済みのイカも書かれてる
>「皮付きで調理されたもの、イカに水分が多く残っているもの、大ぶりにカットされたものは調理法に関係なく、電子レンジで加熱するとき、皮が膨張して爆発する可能性はあります。

102 ：
これなら原理的には爆発せず温められる
http://o.2ch.sc/1lo3c.png

103 ：
やたら長時間加熱するバカがいるよな
少しは考えろよと

104 ：
一気に温めると爆発しやすいから200Wとか低出力で暖めると良い

105 ：
まあ原理的には水の入った密閉容器をレンジするのと一緒だしね
卵みたく容器に強度あると液体のまま高温高圧化（高圧で沸点上がる）
で容器破った拍子に気圧が下がり一気に水蒸気になる（水蒸気爆発）と
もし容器に強度なければ早々に破れるのでそこまではいかない

>>102
ホイルを完全に水没させないとダメでね？
有るならばオーブン機能（赤外線）使う方が楽かと

106 ：
タッパーのフタに自作の枷して爆発上等やるとなんでもないよ
ドゴン！バゴンって器ごと跳ねるだけ

食べるとき破裂した見てくれが酷いけど

107 ：
>>16
いや一夜干しだとまだ水っぽいだろカマスじゃあるまいし

108 ：
>>106
そんな使い方してたら電子レンジ壊れるぞ
https://twitter.com/void_housoujiko/status/1195279994664058881
(deleted an unsolicited ad)

109 ：
つかレンジ使うより普通に焼けよ

110 ：
自爆作戦

111 ：
┏( .-. ┏ ) ┓
【黙示録のラッパ吹き🎺（第三次世界大戦）】⑤の一


*全時代に置いて
私の一族は、神に使える一族（ロイヤル）であった
そして私自身は、未来予知の力があったと推測

前時代のビル・ゲイツ氏（全時代のコパさんの甥）が
婚約者の可能性もあった

*それを激しく寝たんだフジテレビ界隈が
Googleタイムマシンを立ち上げて
その前時代を巻き戻して消し去ると共に
私の未来予知が出来る身体を奪った（遺伝子を奪った）

続き ci

112 ：
【画像】池袋行くとこういう『尻丸出し』の女がいるんだがｗｗｗ
http://suiwy.zverovich.org/7rs961y6/mgg1en1uht6rs3.html

【注目】「女湯に来る男児はエロい目で女を見る、男湯へ連れていって」和泉@izumionさんの漫画が話題に

http://suiwy.zverovich.org/z8hmi21q/2en5l54l6bz5o2.html

113 ：
【画像】池袋行くとこういう『尻丸出し』の女がいるんだがｗｗｗ
http://suiwy.zverovich.org/3u26vl/y6mj3frw3n2430.html

【注目】「女湯に来る男児はエロい目で女を見る、男湯へ連れていって」和泉@izumionさんの漫画が話題に

http://suiwy.zverovich.org/30766gf/2n4ylum5qe6u7m.html

114 ：
試しにレンジであたりめ温めてみたけど全然爆発しないぞ

115 ：
イカール星人の怒り

116 ：
「そいつは最弱だけどな」　卵

117 ：
イカ臭ーい

118 ：
いかの怒りが爆発するんだ。

119 ：
生卵もフォークで穴開けても爆発するけど？

120 ：
イカはバターしょうゆがうまい

121 ：
誠に遺憾だが

122 ：
イカフライレンジでよく爆発するなと思ってたら気のせいじゃなかったのか

123 ：
>>119
半熟玉子作りたいのか？
たまこ

124 ：
玉子が浸るくらい水入れて玉子に穴開けてレンチンすればいいよ

125 ：
ZONE Yでも爆発してた

126 ：
そりやいかんなハ禁止

127 ：
ウインナーは切れ込みいれても爆発させてしまう・・・

128 ：
イカの皮でなんか防水素材できるんじゃね？イカ臭いかもしれんが…

129 ：
もう誰もイカ娘コメしなくなったな

130 ：
じゃあマントルに穴あけまくれば爆発しないのか

131 ：
皮を剥いたらイカの香りが！
何でもかんでも剥けば良いってもんじゃねえよ、チョウセンカワカムリ！

132 ：
>>119
強さ調節できるなら300W
3分ぐらいでやれば爆発しない

133 ：2020/01/09
粒入りコーンポタージュも300wでやらないとはねるわｗ

【速報】香港の林鄭月娥行政長官、逃亡犯条例改正案を完全に撤回する見通し★2
【朝日新聞】なぜ若者は安倍政権を支持しているのか？　今の政権でいいんですかの問い掛けに「いいでーす」★１５
【社会】屋上への階段に死者集中　扉閉まり脱出不能か、京都の火災 ★2
【風俗4号営業】ぱちんこ業界：2028年、特殊景品廃止で市場は1/10になると予言。もはや泥舟状態
WHO「パンデミックじゃないけど、潜在的なパンデミックに備えて」
【LGBT】安倍首相「人権、多様性の尊重は当然。これは政府与党の方針でもある」杉田水脈に関し（衆比中国ブロック自民）★4
【愛知】横断歩道を乗用車で走り抜け歩行者を妨害　68歳の男を逮捕　小牧市
【新幹線殺傷】フジTV「梅田さんが容疑者を刺激して最悪の事態を招いてしまったのかも」と報道、批判殺到★4
新型コロナでもテレワークしてない人の3分の1が「希望したのにできず」――日本企業に“致命的遅れ”
【新型コロナ】東京都 新たなモニタリング指標作成へ 第2波に備え [太郎★]
--------------------
ダイレクト・パブリッシング その19【KDP】
スパロボ図鑑　3660冊目
授業中騒ぐ＝公務執行妨害罪じゃないの？
淡路島　福良　50年生まれはネ申
立憲・初鹿、書類送検　竹田恒泰「財務次官のセクハラで立民は麻生大臣の辞任を要求した。枝野代表は辞任しないのか？」
【セントフォース】阿部優貴子 Part3【バラいろダンディ】
【画像】 宮迫博之さん、再生回数がとんでもない事に！ [915050305]
【シュトヘル】伊藤悠・総合【皇国の守護者】
■■//■のぞき劇場あいおいニッセイ同和■//■■
【金持ち】NMB吉田朱里、時間潰しの買い物で20万円使い、その後スタッフ多数に焼肉奢る　「正直潤ってます」と儲かってることを認める
●板初のクソスレを立ててみるテスト
【女神大戦】剣と魔法のログレスいにしえの女神366【フレイラスΩ】
【ポケ森】どうぶつの森ポケットキャンプ part264
ﾗｰﾒﾝ作ってる所を1時間誰にも見られなければ神
【鉄道】西武多摩川線、知られざる「飛び地路線」の実像
【平川哲弘】ヒマワリ　1【チャンピオン】
おすすめのエアコン Vol.157
●日本一の高級住宅街路線・東急東横線●
【福井・若狭】釣果速報情報交換所30【餌・ルアー】
【武田黄門第2部】水戸黄門 第６５部目【5月放送決定】
TOP カテ一覧 スレ一覧 100～終まで 2ch元 削除依頼