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【地域・グルメ】高崎名物　群馬のパスタは量が異常？群馬出身の私が、地元を離れて気づいた「大盛パスタの謎」について調べてきた


1 ：2019/07/20 〜 最終レス ：2019/07/20
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/d/1dd1a_1582_7b84ca63_1983693b.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/5/d5bea_1582_37ea42a2c3fe5b9817f11548863b586b.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/2/0/2068a_1582_035b80877debf395a18570e43b5c0e96.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/e/f/ef0c0_1582_99610e7d7a7f56081d1037b7288941c5.jpg
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https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/6/c6157_1582_e7a97455890f2a2b3b92a122a160f4af.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/4/1/413b1_1582_fce455bec8ca5fa9a7642e9c2edf1704.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/3/032fa_1582_00943c681c9f2c50cf70989f90351eba.jpg

群馬のパスタは他県とちょっと違う。

群馬出身の筆者がそれに気づいたのは、上京して少し経ったころ。都内でパスタを頼むたび、「地元のとなんか違うなぁ」と思っていた。
大きなお皿にちょこんと上品に盛られていたり、具材たっぷりで麺が少なめだったり。それでいて、妙にお腹が満たされないのだ。

あるときふと、メディアが 「群馬のパスタは大盛りである」 と教えてくれた。それで理解をした。東京が少ないんじゃない。群馬が多いのだ、と
同時に群馬がパスタ激戦区とも知った。なかでも、高崎は「パスタの街」といわれ、なんと約150店のパスタ提供店が軒を連ねるという。
通常サイズの倍くらいはある大盛りを出すお店も多い。

そして、そんな大盛文化のルーツといわれるのが老舗イタリアンレストラン『シャンゴ』。群馬にまだイタリアンが根付いていなかった1968年（昭和43年）に創業し、
ここから巣立ったお弟子さんたちが新たに店を構え、切磋琢磨したことで、群馬のイタリアンが発展を遂げたんだそうだ。
県内だけに8店舗を構える「ローカルチェーン店」でもある。静岡にとっての「さわやか」、千葉にとっての「赤門」、九州にとっての「資さんうどん」といったところだろうか。
地元民にとっては、ごはんを食べにいこうと思うとき、ごく自然に選択肢にあがりがちなお店だ。

上京するまでは、パスタに地域差があるなんて知らなかった。地元の当たり前は、当たり前じゃないのだ。
ご当地と知った今こそ、その特異性にもっと突っ込んでみたい。そこで、代表取締役2代目、関崎晴五さんを訪ねた。

「なぜ、群馬のパスタは大盛りなんですか？」

すると、関崎さん自身もまた、元祖の店に生まれながら、群馬の大盛文化にカルチャーショックを受けた経験を持つことがわかった。


当事者ですら、びっくりするとは一体どういうことなんだ……！

インタビューの前にまず、問題のパスタを見てほしい。
写真はMサイズ（パスタ、乾麺の状態での計上で200g）。ちなみに、これでもまだ最大サイズではない。この上にL（250g）があり、LL（300g）もある。
商品の名は「シャンゴ風スパゲッティ」。『シャンゴ』の看板商品だ。じっくり煮込まれた、黒みすら帯びているミートソースの下には、揚げたてほやほやのかつ。たっぷりかかった粉チーズが、パスタの熱でとろっと溶ろけ始めている。
口に運ぶと、見た目ほどのこってり感はなく、意外とぱくぱくいけてしまう。ソースのコクはひたすら深く、麺はなかなか減らない。美味しいうえに胃袋もぱんぱんだ。
かつカレーに似ていると感じた人もいると思う。少なくとも筆者は思った。「このパスタ、カレーになりたがっている気がする」と。
そして、その読みは間違ってなかった。『シャンゴ』には昔、カレーを置いていた時代があり、その影響から、初代店主が発明したのがこのメニューなのだという。
カレーのかわりにミートソースをかけ間違えたのか、その逆なのかはわからないんですが……。かつカレーの仕組み（かつにソースをかける）をパスタでやってみたらどうか、ってことで生まれたと聞いています。

https://news.livedoor.com/article/detail/16798204/
2019年7月19日 17時0分 Rettyグルメニュース

2 ：
おお、そうなんですね。そっくりなはずです。

そういった発想から生まれたメニューは他にもありまして。たとえば「ペイザーナ（塩味・田舎風たっぷり野菜パスタ）」。これのアイデアのベースは「焼きそば」なんだそうです。

焼きそば！ その視点で見ると、「田舎風たっぷり野菜」という言葉が、さっきまでとは違った印象で見えてきます……。

大盛りのきっかけは明快「沢山食べてもらえるように」
そんな『シャンゴ』のパスタが大盛りになったきっかけは何だったのだろう。

「沢山食べてもらえるように」だと聞いています。

明快！

父は、幼少期に第二次世界大戦を経験しているんです。食べたい気持ちはあっても食べ物がない。
食に対して、苦労をした世代です。だから、将来大きくなって、料理人になった時には、「美味しいものをたらふく食べてもらいたい」と。そんな願いが込められた結果が、この量なんです。

おお……大盛りって、ビジュアルのインパクトばかりが先行しがちですが、真っ正面からの、真摯な思いから生まれた文化なんですね。

ところで、初代店主は関崎さんのお父さまですよね。つまり関崎さんは、幼少のころからお店に触れているわけで。この「量」に違和感を感じたことは全くないのでしょうか。


いえ。ありますよ。

（あるのか！）

3 ：
泉屋なめんな

4 ：
どこに行けば食べれるの？

5 ：
日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳。
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×１００話なので気軽に読めます。

法窓夜話 私家版
続法窓夜話　私家版
https://twitter.com/0Idm3vd9TYmFDaQ/status/1144182365134061568
（直リンNGのためtwitterが開きます）pcu
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6 ：
https://static-tripplanner.s3.amazonaws.com/image/upload/plan/94eaa559157d642ef040a860ee2ab36ef32ac7f0/main_large.jpg
https://img-cdn.guide.travel.co.jp/article/16/20140730224523/3A062EE078584706AE02D3BD9CFADCA2_L.jpg
https://rr.img.naver.jp/mig?src=http%3A%2F%2Fimgcc.naver.jp%2Fkaze%2Fmission%2FUSER%2F20140109%2F30%2F3937240%2F9%2F600x450x550be0f9bb39604bb004b0fa.jpg%2F300%2F600&twidth=300&theight=0&qlt=80&res_format=jpg
https://images.miil.me/matome/item_miils/images/004/933/165/medium/79afe67e-5418-4e80-a02b-0448972cc0ce.jpg
https://image.gnst.jp/v1/gurutabi/public/img/article/7c/2f/art002678/article_art002678_13.jpg
https://images.miil.me/matome/item_miils/images/005/000/235/medium/d7d0e1d2-2738-4a05-8f20-790524e657aa.jpg
https://sociorocketnews.files.wordpress.com/2014/01/dsc07687.jpg

7 ：
民度の低いところは量で勝負するんだよね、名古屋などもそうだ。

8 ：
https://d1m1bsps9tiz0g.cloudfront.net/system/App/BlogBody/photos/000/318/708/original/c764b583ecd4db8059dbc09765f91115.jpeg
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https://d1m1bsps9tiz0g.cloudfront.net/system/App/Blog/thumbnails/000/008/938/large/5e3663e71d66f217905fa7b5a3b9fca2.jpeg
http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/thyself2005/20120909/20120909193928.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-J5NIjPIWfn4/UdIyIlNgt3I/AAAAAAAASY4/41SayvpPlW0/s1600/DSC_0271.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/marumonotom/imgs/6/c/6c97c29b.jpg

9 ：
20年前に熊谷に住んでいてジャンゴ行こうと思ったらどこだがわからず結局たどりつけなかった。
まだあるんだな、今度日帰り旅行気分で行ってみようっと。

10 ：
なんか、見た目が汚い？

11 ：
店のバックヤードで見たスパゲティの製造国はトルコでした

12 ：
都内でもロメスパでは大盛が普通だぞ

13 ：
麺の量なんか増やしても大して原価変わらんしな

14 ：
本場ナポリのナポリタンはこんなもんじゃネーゼ
イタリア通の俺ですら苦戦した

15 ：
こういうお店好き
つーかこんなところで赤門の名前を聞くとは思わなかった
まだあるのか

16 ：
東京だと有楽町のジャポネだな
御徒町にも2店舗ガツ盛り系のパスタの店がある

17 ：
こういうのでいいんだよパスタやん

18 ：
イタ飯は原価安いしな

19 ：
乾麺で200ｇは多いな、どれで普通なのか

20 ：
前橋の喫茶店のスパもすごかった

21 ：
シャンゴとかが大盛なだけだろ

22 ：
グンマーめしは
トンキンでは豚の餌である

23 ：
むしろ東京含む他の地域が少な過ぎ。

パスタ頼んでたったあれだけの量しか出てこないところは日本以外にはない。

24 ：
昔群馬に住んでたが、シャンゴは量少ないという認識だったな。大盛りを名乗るなら洋麺亭やパンプキンくらいじゃないと。

25 ：
高崎の駅ビルにある
はらっぱにいったが大盛りだったな

26 ：
場所が群馬かは分からんが
スパゲッツダンディに一度行ってみたい

27 ：
田舎者は味が分からないから量で勝負しているだけだと思うよ。

28 ：
>>19
イタリアとかだともっと出てくる。

29 ：
>>1　群馬とひとくくりにするな

30 ：
小麦産地だしいいじゃん
安いし量多いしで

31 ：
高崎のパスタはスープスパみたいで良かったな

32 ：
たっぷりと食わないと草原を走り回れないからな

33 ：
イタリア人見たら怒るね。ぶっこんでもらわないと。

34 ：
生れた時からてんこ盛り

35 ：
むしろパスタの1人前が100gっていうのが納得できない。

36 ：
>>1
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/5/d5bea_1582_37ea42a2c3fe5b9817f11548863b586b.jpg

るーぱん
無視すんな

37 ：
1人前80gが多いよ
これは羨ましいわ

38 ：
>>1
おいしそう
食べたい

39 ：
でもこんな薄いカツは食べたくはないかな

40 ：
だからおでぶが多いのか

41 ：
群馬県は正体不明の未開の野蛮民族が跋扈している為、国土交通省及び日本政府が許可無しでの立ち入りを厳重に禁止しているはずだが

42 ：
ペペロンチーノが一番うまい

43 ：
グンマーのパスタは大盛りだ（コーラス
グンマーの儀式も大盛りだ（コーラス

44 ：
前橋民：あぁん？

45 ：
さすが香川と並ぶ糖尿県

46 ：
100グラムって東京が少なすぎる
こんなのおかわりできちゃうだろ？
(´･ω･｀)

47 ：
業務用のパスタだと
1kgで198円とかあるし

48 ：
ナポリタンはイタリア現地の人には受け入れられない(許せない)パスタらしいけれど、ジャンゴ風はどうなんだろう？
カツ乗ってるのかありなんかな

49 ：
グンマーにもパスタってあるのかよw

50 ：
>>49
高崎はパスタの街だよ

51 ：
>>48
それはあなたの感想ですよね？

52 ：
200gとか肥満か糖尿病になりそう

53 ：
パスタいくらでもたべられる

54 ：
炭水化物は美味しいからね
特にパスタは
茹でてる時つまみ食いで完成したら半分しかないとか良くある

55 ：
シャンゴは愛媛で言うと豚太郎みたいな地場のチェーン店やね
安くて美味かったわ
スパとお肉のセットはデザートやサラダ等いっぱい付いて1,300ぐらいでビックリよ

56 ：
それでいての使い方がおかしい

57 ：
東部バイパスのシャンゴって閉店しちゃったの？

58 ：
若いんだったら200gくらいペロリだろ

59 ：
>>48
そんなもんどうでもいい
我々が満足すればそれでいいんだよ
俺は丸美屋のタラコふりかけとバターを掛けてよく食べるわ
チープだが普通に美味い
まぁ麺が茹でたてなら余程変なものじゃない限りなんででも食べれるけど

60 ：
スパゲッティの具なんか多くしてもさほど美味くならない
ソースをがっつり絡めた麺をどかんと食べたい

61 ：
>>41
日本政府が禁止してるなら、わざわざ国交省が禁止する必要もない

62 ：
そんな多くには見えないけど、美味しそうね
お昼はパスタにすれば良かった

63 ：
群馬はだるま弁当しか食わんが降りる機会があれば一回行こうと思う

64 ：
パスタは腹持ちがいいから助かる

65 ：
店によるだろw
大衆向けの店はどこだって多い
カプリチョーザとか

66 ：
高崎育ちで家でもこの量食べてるから群馬の粉物文化は太る
おいしいんだけどね

67 ：
┏( .-. ┏ ) ┓

【フジテレビって海賊なのさ🏴‍☠】No.a 続く


*2019年3月27日
荒川の屋形船の天ぷら油火災

*2019年7月11日
英最新鋭空母「クイーン・エリザベス」の水漏れ

--

百田尚樹「海賊と呼ばれた男」

*2012年7月11日より
大政翼賛会の一環として
イラン侵攻のプロパガンダ的に使われた作品である

作中にて、日章丸事件を取り扱っているが
日本の経済発展に貢献した出光興産と、イラン国民の歓喜のシーンを忘れる事は出来ない au

https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1152409966252195844/photo/1
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68 ：
>>65
最近前より減ったんだよ
カプリより多いんだわ

69 ：
群馬の麺といえばペヤングだな

70 ：
焼そばにじゃがいも入れるしな

71 ：
伊香保温泉行ったついでで群馬名物の大盛りパスタ食いたかったが行けなかったな
長崎行った時もトルコライス食えなかった、こういうB級グルメは家族の理解がなかなか得られないんだよなぁ(´・ω・｀)

72 ：
パスタじゃなくスパゲティといえ

73 ：
>>3
釧路で食べたわw

74 ：
そういえば登利平の鳥めしも食えなかった(´・ω・｀)
駅弁大会で持ってきてくれないかなぁ

75 ：
普段毎朝600g食うから普通に見える

76 ：
パスタって高いくせに量が少ないところが多い
イタ飯とか気取っても原価で言えば蕎麦より安いはずなのに平気で蕎麦の二倍とかする店が多い

77 ：
>>63
駅ビルの中に　はらっぱがある


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78 ：
パ、パンチョは？

79 ：
群馬県民はコロッケの甘辛煮が好きなんだよな
俺は群馬県民じゃないけどあれ考えたやつ天才

80 ：
いいね
洒落た店のパスタは量が少なすぎ

81 ：
まぁでも東京にはリトル小岩井とジャポネが有るからな
リトル小岩井は大手町を通る時は必ずよる

82 ：
東京のラーメンは量が多いな
つけ麺とかだと400gまで値段一緒とかある

83 ：
上州の朝がゆ廃止は悲しい

84 ：
半年ほど前、初めてシャンゴ？食べた
味は結構好き、地元にあればたまに行きたい
しかし量が多すぎるw 高校生くらいだったら食えて大満足の量かな

今じゃ半分くらいがちょうどいい(´・ω・｀)

85 ：
>>75
身長165cm体重110kgさんおはよう

86 ：
東京のガツ盛り系のパスタ屋にはスープスパはない

有楽町のジャポネ
御徒町の葉す多家
ロメスパバルボア
パンチョ

87 ：
1キロ150円で買えるからアホみたいに大量生産できる
茹でたら3キロくらいに増えるしコスパ異常

88 ：
パンプキン仕事で近くを何度も通ったが結局行けずじまいだった
行ってみたかったがもう年であんなには食えん

89 ：
ソースカツ丼や水沢うどんなど群馬は結構うまいもんが多い
温泉も豊富ですっかりネタポジションに落ち着いたけど案外いいとこだと思う
ただしからっ風は除く

90 ：
>>24
パンプキン！　楕円形ステンレス皿ででてくる店かね？
むかーし、17号線のって高崎インターあたりまで連れていかれて行きつけの奴に
「ぜったい食べきれないから2人で1皿にしてｗ」と言われて、それでも食い切らなかったおもいで

91 ：
量が少ないと風に逆らってチャリで走るエネルギー補充できない

92 ：
東陽町喫茶店フレンドの大盛りパスタでギブアップ。
お前ら太っちょならペロリと完食

93 ：
量が多いだけで別に美味くはないないぞ

94 ：
別にパスタだけじゃないだろ

オレはパンプキン・栄久庵・加奈藺でヘビーローテーションだよwww

95 ：
昔のヴィラローマが好きだったンだわ

96 ：
資さんうどんは北九州だけやろ

97 ：
グンマーの人はパスタもやはり手づかみでむしゃむしゃ食うのかな？

98 ：
麺200グラムも食いたくないわ

99 ：
長崎のちゃんぽんみたいなもんかな

100 ：
パスタは飲み物


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