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【夏】そうめんは「氷水」に入れちゃダメ？ネットで「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論。専門家が語る「正しい食べ方」とは★6


1 ：2018/07/15 〜 最終レス ：2018/07/16
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci

今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、
チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。
ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、
氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。
実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。
そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は...。

■盛り付け方に地域差はあるのか

議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。

投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、
「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの？」。こうした意見の違いを受けて、

「関西と関東で違うの？」

とツイッターで尋ねたのだ。

この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」
などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、

「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」
「大阪ですが水切ってから食べます...」

との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。

その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。
実際、ツイッターやネット掲示板をみると、

「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」
「のびると美味しくないので、ざる一択」

といった意見の対立が起きている。

■そうめんの正しい食べ方は？

そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。
J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。

まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、

「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。
おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」
とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、

「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
とのことだった。

また、揖保乃糸（いぼのいと）で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。
やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、

「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。

前スレ
http://asahi.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1531511332/
1が建った時刻：2018/07/13(金) 12:59:23.76

2 ：
ウルセー

3 ：
氷水じゃない人は
うだるような暑さの中
水道水で洗っただけで食べるの？

4 ：
「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。

5 ：
自治スレ見てきたら記者はパヨクしかおらん
加齢臭ただようキャップ名の>>1もやでｗ

532 ガーディス ◆q2PQ6qEP.SIU 2018/07/12(木) 17:57:53.70 ID:nFjRk3OW0
まぁヘイトといえばネトウヨだから仕方ないべ(´･ω･`)

630 みつを ◆PSoinBi8oc 2018/07/08(日) 19:17:29.90 ID:Kc1h5kgg0
どっちかというと朝鮮人とかの方をNGにしたいですね

196 ばーど ◆/XNCuogwOHlx 2018/06/13(水) 12:23:47.39 ID:eUZ88nbV0
リベラルでも左翼でもパヨクでも何でもいいけど左巻きは意味が違う

711 ばーど ★ sage 2018/07/08(日) 19:59:55.29 ID:CAP_USER9
ゼロか100みたいなことで発狂する人がいるからこういう流れになるんだな
そしてそういう人達はダブスタ
野党叩きスレの時は騒がない

6 ：
・普通に伸びる
・分量盛れない
・最後の一口が箸で取りづらい

7 ：
昨日か一昨日あたりテレビでそうめんは延びにくいから氷水に漬けておいて大丈夫とかやってたで

8 ：
あーめん

9 ：
そうめんは油で練ってあるから水に入れてもいい。
ひやむぎは油を使ってないからふやける。

10 ：
専門家ｗｗｗ

11 ：
>>3
つゆ側で温度管理すればいいだけと割り切ってるね

12 ：
今日も冷や麦たべたが

我が家は普通に、ゆでた麺を皿に乗せ、上に氷を１０個程度乗せる。

それで、つけて食べる。

水に浸してるわけでもなく、麺が乾燥するわけでもなく、これがベストだとオモてるｗｗｗ

13 ：
今日、水で洗っただけで食べたけど
美味かったよ
氷は要らんわ

14 ：
好きに食え

めんどくせぇな

15 ：
美味しく食べたいなら水分を切る。
味が激落ちしても見た目を楽しみたいなら、
氷水に浸けたり、流し素麺にして食べる。
それだけの話。

16 ：
＞しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。

要はラーメンとかと同じって事でしょ。
のびる前に食えと。

17 ：
正しいつか推奨でいいだろ
好きに食べれ

18 ：
スゲーまだやってらw

19 ：
＞そうめん研究家のソーメン二郎

こんな奴に聞くなよ　真面目にやれ

20 ：
カロリー高いんだよね

21 ：
氷入れてめんつゆ薄まったらめんつゆ交換で良いだろうに

22 ：
>>20
夏バテ防止にはむしろいいじゃないか。

23 ：
流し素麺のオモチャを使う。

24 ：
そうめんは自分で茹でたい

25 ：
親戚のオバサンは3日分くらいの素麺まとめて茹でて毎日の昼飯にしてたな・・
もう味がどうこういうレベルではなかったのだと思う

26 ：
そこまでして美味さを気にするほどのもんか？そうめんって

27 ：
ざるに置いといたら食ってる内に手を付けてない分がカピカピにならね？

28 ：
昔ながらの素麺鉢ってもう売ってないんだな
http://livedoor.blogimg.jp/brisee/imgs/3/b/3b8e5ec7.jpg

29 ：
オリーブオイルでショウガとニンニクを炒めてそこに茹でたソーメンをぶち込みめんつゆを絡めるのが正解だろ

30 ：
>>28
うちにあるわそれ
何に使うのか不明だったがそうめん鉢だったのか
子供のころは金魚とか入れてたけど

31 ：
>>11
ぬるいとそれだけでのびるんだよ
のびた麺を冷たいつゆで
ですか

32 ：
まだやってたんかい

33 ：
つか
そうめん自体
ほんとんど食べないし

34 ：
冷水で晒しておかないと表面がもちもちしていや。

35 ：
他人が食べてるものにイチャモンつけるヤツにろくな者ないない
好きなものは好きなように好きなだけ存分に食え

36 ：
揖保乃糸のパッケージに
氷水が印刷されてるのもある

http://ibonoito.com/?pid=76607507

37 ：
水で洗って、氷でシェイクしてる。
シェイクはうるさいので注意。

38 ：
> 「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
> 長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
> また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
知ってるがめんどくさい
茹でるときも束の端をタコ糸縛っておくと綺麗に盛り付けもできる

39 ：
そもそもソウメンって茹でて食わずに焼いて食うものだろ？

40 ：
アンケートみると氷水派の方が多そう

41 ：
そんな麺が伸びるまでだらだら食べるもんと違うでしょ、そうめん…
だいたい10分もしたら完食してない？
ゆがいて流水でさっとしめて氷水の入った器へ
入れる
見た目にも涼しいしざるとか皿に盛り付けとかなんか違うわ

42 ：
冷や麦はガラスの器
ソーメンは桶
どちらも透き通た氷ともみじを浮かせて涼を楽しむ。

43 ：
ソーメンのつけ汁にシーチキンを入れて食べるのが好き

44 ：
>>39
せやな・・ねーよ！
でも揖保乃糸のサイト行くとなんでもある

お焼きそうめんの作り方
http://www.ibonoito.or.jp/recipe/oyaki.html

45 ：
>>1
まぁた、これだ。無駄に「正しい」と言う単語を子供のように添えたがために
無駄な議論を巻き起こすパターン
釣りのためだけにやってるのか、ただの馬鹿かのどっちかだろうね
まともな教養があるなら「正しい」とか付けずに、美味しく食べるための一つの
方法ぐらいなレベルで述べるに留める（それ以上のこと付け足す必要性は皆無）

46 ：
好きに食えよ

47 ：
某漫画で見たが、
呑兵衛の人は日本酒をつけ汁にしてみな。

48 ：
>>41
ラーメンもつゆにつかってるけど
食べ終える前にそんなにのびないもんな

49 ：
>>41
BBA臭くっさ

50 ：
温かいのをヤワヤワに煮たのが好き
揖保の糸は、ヤワヤワにしても煮崩れしない
他のは箸で掬えなくなる

51 ：
めんつゆにはラー油を入れて食べろ
これがまた食欲を刺激されて美味い

52 ：
>>48
そうだよな　サッと作ってパパッと食べちゃうんで気にしたことがないな・・

53 ：

http://o.8ch.net/17etp.png

54 ：
冷たいのだと1度に1袋食ってしまう

55 ：
冷や麦派なんで伸びるとかは気にならない。
ただ、氷水漬けだと麺つゆが薄くなるから、ザルの上に一口大にまとめる。

56 ：
http://portal.nifty.com/koneta05/08/22/01/index.htm
そうめんつゆにカルピスが美味しいって本当ですか

カルピス公式サイト
想像を超えた「カルピス」のつゆで、コクとうま味がグーンとアップ。
https://www.calpis.co.jp/cafe/cooking/30021.html

57 ：
ソーメンマンっていたよな？

58 ：
>>57
ラーメンマンの父親がソーメンマンなのか

59 ：
よく思い返してみたら俺、面倒くさい、せっかちだから氷水派だ
面倒くさいだけのような気がしてきた
性格の問題じゃないのか

60 ：
麺類は茹でた後水切りしたり引き締めの為に冷水入れて水切る
要するに水分加えるようなことは基本駄目

61 ：
好きなように食ってくれｗ
俺も好きなように食うよ

夏になったらセミと一緒にチューブとかサザンとか揖保の糸が出るようになったかｗ

62 ：
>>59
違うで
氷水否定派はにゅうめんすら全否定しているという矛盾が理解出来ないアホ
氷水で正解や

63 ：
そうめんが伸びるほど時間かけないし、伸びたら伸びたでいいじゃないか
つゆが薄くなったらそれはそれでいいし、気になるなら足して濃くすればいいじゃないか
リラックスして好きに食べるのがいちばん美味い

64 ：
ソーメンてすぐ飽きるよな

65 ：
細い麺って水を含んじゃうからザルに移したほうが美味しいに決まってるんだけどすぐに固まっちゃうから面倒だよな
そうだ蕎麦にしよう

66 ：
正しい食べ方？
鼻から啜れとでも言うのだろうか…

67 ：
日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を手軽に読みやすく
短編×１００話なので気軽に読めます。リライト本

法窓夜話私家版
https://www.amazon.co.jp/dp/B07BT473FB
続・法窓夜話私家版
https://www.amazon.co.jp/dp/B07BP9CP5V
bqz

68 ：
そうめんは1年寝かせてから食え〜！

69 ：
このクソ厚いのに
水気を絞ったそうめんなんてすぐくっつく
ほぐしながら食ってんの

70 ：
そうめんくらい好きなように食えよ

71 ：
>>50
バチ汁オススメ

72 ：
丼に入れて、冷たいつゆをヒタヒタにかけて、ネギとかミョウガをドバッとかけて食べる。
美味いぞ。

73 ：
喰い方にいちいち文句言ってんじゃねーよ　知らない喰い方見たらアレンジだと思え
何が専門家だ大馬鹿野郎

74 ：
>>69
お前だけ水族館の水槽の中で食えばいいんじゃね？

75 ：
5分、10分で食い終わるものに一々一々。

76 ：
「そうめんは氷水に入れちゃダメ？」
「ざるそうめんが一番」
「いや、そうめんは女体盛りが最高だろ？」
「流しそうめんの立場は？」
「やっぱりラーメン二郎サイコーーーーーーーーーーーーー！！！」

77 ：
そうめんは普通の量を食うとおかわりしたくなるが
腹が減ったりして、最初から大量に食うつもりで大量に作るとすぐ飽きる

78 ：
>>51
この間、めんつゆ作ってて…その時アイスコーヒー飲みながらだったんだがな四川風ラー油を入れようとしたら…そうです間違ってアイスコーヒーの方に入れちまった。悔しいからアイスコーヒー飲んだけど不味かったw

79 ：
男の一人暮らしだとほとんど縁が無いな冷やしそうめん食べたい
蕎麦はたまに食う、ゆでてダイソーのザル蕎麦のやつに乗せて冷凍庫で
10分くらい冷やして食うとうまい

80 ：
>>71
ググって来た
これ、うまそうな〜

81 ：
>>76
二郎教強すぎだろｗ

82 ：
高校を卒業した学生の語学能力がこれほど貧弱で物の役に立たないのは何故なのか。
抜群の語学力を誇り、東大文学部長もつとめた筆者が「外国にいる若者が」外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則（期待されるような）語学教育の重要性を指摘する、英語教育の
ための基本書。word形式でデータ配布しておりますので原典研究用にもご利用ください。

外山正一『英語教授法』 https://www.amazon.co.jp/dp/B07FB48MRF/

「花の美しさにあこがれ、空の中に美しさを見出し、夜の月の中にさえその善さを見るとすれば、
エロス神が征服しようとする相手は宇宙そのものだ」　２４００年前に残されたプラトン『饗宴』を
現代の若者に。たいへん分かりやすく仕上げてあります。リライト本です。

プラトン他 『饗宴』 https://www.amazon.co.jp/dp/B07FBQ54PM/
bub

83 ：
>>80
多分だけど好みに合うと思うよ
作ったばっかでもチュルンチュルンしてるけど
次の日になるとくたくたになってる

84 ：
俺くらいのレベルになると束のまま麺つゆを付けて巻紙と一緒にバリバリ食べる

85 ：
付け合せはかき揚げ

86 ：
乾麺の素麺ではなく、乾かす前の生の素麺の方が
美味いときいたが、食べたことある人、いる？

87 ：
皿に氷、つゆにも氷だな
固さ調整ってゆでる時間調整すればいいだけだねｗ

88 ：
そーめん議論の次は、カレーの盛り付け議論かな。
ご飯の上にカレーを全掛けか、
左右半々にご飯とカレーを分けるか、
カレー魔法のランプみたいなのに入れるか

89 ：
>>28
そういや実家ではそんな器に氷水入れて素麺だされてたわ
色の付いた麺を兄貴と取り合ってた

90 ：
>>89
残念なお知らせです
貴方が兄弟で争ったそのそうめん
実はひやむぎです

91 ：
>>3
この時期のぬるい水道水で締めるの？
氷水で締めない？普通

92 ：
テメエが美味いと思う食い方が一番美味い食い方だ。
ただ、他人にそれを強要するな。

93 ：
>>7
やってたよプレバトで土井先生が氷水に。

94 ：
謎の女子高生の正体は？ 45年前に撮影されたモノクロ写真がカッコよすぎる
http://www.news.andrewmellino.com/8.jpg
http://o.8ch.net/17euc.png

95 ：
長めに煮て、氷水でしめる。
これがこつ。問題は薬味。
ミョウガもショウガも飽きた。ほかになんかないか。

96 ：
そうめん盛りつけ教室を開こうかな

97 ：
氷水ではなく氷の上に水でしめた麺をのせるの一番

98 ：
>>90　伊予松山に五色素麺といふもの在りけり　いとやんごとなき様にて美味しかるらん

99 ：
ガラスボールに氷ドサッといれた水につけて出されてきたし
自分もそうしてきたわ
お出汁は薄くなれば足してさ
何がイケないの？ザルに盛るとかすぐ引っ付いて束になるから嫌

100 ：
>>95
わさび、辛味大根、天かす、のり
薬味じゃないけどトマトとニンニクバジルみたいな洋風のソース作って掛けるとかもあるかも


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