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【夏】そうめんは「氷水」に入れちゃダメ？ネットで「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論。専門家が語る「正しい食べ方」とは★4
- 1 ：2018/07/13 〜 最終レス ：
- https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci
今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、
チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。
ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、
氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。
実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。
そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は...。
■盛り付け方に地域差はあるのか
議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。
投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、
「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの？」。こうした意見の違いを受けて、
「関西と関東で違うの？」
とツイッターで尋ねたのだ。
この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」
などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、
「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」
「大阪ですが水切ってから食べます...」
との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。
その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。
実際、ツイッターやネット掲示板をみると、
「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」
「のびると美味しくないので、ざる一択」
といった意見の対立が起きている。
■そうめんの正しい食べ方は？
そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。
J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。
まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、
「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。
おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」
とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、
「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
とのことだった。
また、揖保乃糸（いぼのいと）で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。
やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、
「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。
前スレ
http://asahi.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1531465113/
1が建った時刻：2018/07/13(金) 12:59:23.76
- 2 ：
- ＿ ,;;――――-
／ ヽ
/ ,,＿,,,,;;ヽ |
/ / | ｌ ゝ
/ | -―‐ ヾ ヽ ＿_ ゞ
| | （て） （て）ヽ
| / ー ー| ヽ
| ／" _〉 | |
ｌ; '' ヽ ,-―- ｌ | ／￣￣￣￣￣￣￣￣
/ |＼ ｌ＿_/ / | ＜ 五島うどんが至高のメニューよ！！
|. | ＼＿＿＿／ ｌ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿
ｌ; .／ｌ | ヽ /
＿,ヾ-‐''| ｌ | | ’`‐-;;,＿
ヽ ヽ / /
- 3 ：
- まだこんな下らねースレ引っ張んのかよ？
- 4 ：
- 茹で時間を守れ。
そしてちゃんと洗え。
滑りがとれるまでしっかり洗え。
そのあと氷水で絞めてザルに盛れ。
以上。
- 5 ：
- ソウメンと冷や麦の違いが判らない奴は味音痴
- 6 ：
- ざるに盛ったらくっついて固まるし
何より美しくない
- 7 ：
- そうめんは小学生の頃食べたのが凄く良かった夏を凄く感じられたなそうめんスイカプールで凄い幸せだったな
- 8 ：
- 凍り水、ザル、ぶっかけ、どれも食っことあり
洗いもの減らすためにぶっかけが楽でいい
- 9 ：
- >>4
にわかおつ
- 10 ：
- 水に入れたまま食べるなんて流しそうめん以外に見たこと無いわ
どこの地方の食いかただよ
- 11 ：
- でっかいお椀につゆと麺入れてみかんとサクランボときゅうりのっけて食うよ
もううちの家系はずーーーーーーっとこれ
よく頭おかしいって言われるわ
- 12 ：
- 氷を乗せるならともかく氷水に入れるのはないだろ
めんつゆが水っぽくなるだけ
- 13 ：
- 東京人だが、大阪に仕事に行って初めて 「にゅうめん」 なるものを知った
- 14 ：
- >>6
普通に作れば、くっつかないし、固まりもしない。
君の作り方が悪いだけ。
- 15 ：
- 流しそうめんもザルに乗せて流すのか
- 16 ：
- 素麺を食うようなクッソ暑い日は小麦の味とかは正直どうでもよくて
冷え冷えで水分の多い食べやすいもので腹を満たしたいだけだから
氷水に泳がせて冷えた水っぽい素麺の方が水気の切れたザル素麺より美味しく感じる
- 17 ：
- >>16
つゆにつけて食べる時点で、水気は十分。
味覚音痴には理解不能か？
- 18 ：
- 九州だけど氷水の中に入れて食べるものだと思ってた
水きったらざるそばみたいじゃん
ソウメンの気がしない
素麺って水っぽいものじゃね
- 19 ：
- 小麦の味がするソウメンなど食いたくないわ。
ソウメンは喉ごしで決まり。
- 20 ：
- >>10
地方じゃなくて家庭だって言ってんだろ、このスットコドッコイが！
- 21 ：
- そうめんは1分半で茹でた後、すぐに流水ではなく氷水で洗いつつしめるのが重要
それだと氷水につけててもそんなにのびないけどな
ざるにあけると、すぐ水分が抜けてくっつくしぬるくなる
食う分だけ氷水に入れてもいいんじゃないかな
まぁ、二束くらいはのびる前に食うから最初から氷水だが
- 22 ：
- さっと茹でてさっと水で洗ってさっとめんつゆと氷ぶっかけて錦糸卵もどき乗せてたべたら美味しいよ(´・ω・｀)
- 23 ：
- >>14
粗悪品掴まなきゃ、氷水つけても伸びないし、味が落ちたりもしない
あなたが普段食べてる製品が劣悪なだけかと。 まぁ安さで選ぶと仕方ないが
- 24 ：
- 我々が食べているのはそうめんではなく
そうめんに付随してくる清涼感だからな
- 25 ：
- マセソンは福沢諭吉と天皇に相談し、日本人女性を誘拐し「売春婦」として海外に「販売」する事にした。
貧しい農村の女性には海外で豊かな生活が出来るとダマシ、良家の娘達には洋裁学校を紹介するとダマシ、
天皇と三菱財閥は日本人女性を「売春婦」として、海外に売り飛ばした。
天皇と三菱の経営する船会社、日本郵船がダマサレタ女性達を売春婦として海外に運んだ。
大部分が処女であった日本人女性達は、船の中で「売春婦」として教育するため、
英国人水夫達に毎日、強姦輪姦された。これは天皇の「命令」である。
天皇がダマシ、売春婦として海外に売り飛ばした日本人女性の数は、５０万人を超える。
大くの女性は、２０歳代で梅毒等の性病で死に、または刃物で自分の喉を突き刺して自殺した。
天皇一族の財産はこうして作られた。
参考：山田盟子「ウサギたちが渡った断魂橋」上下 新日本出版社
http://alternativereport1.seesaa.net/article/50371493.html
、
- 26 ：
- 30年前には夏のそうめんには氷と一緒に盛り付けて涼しさを演出と習ったが
氷水に入れて出すというのがあたかも絶対正解みたいに言うのはおかしいよな
流しそうめんを意識した涼しげな盛り付けをすればおもてなしとしてウケるだけ
それとさ、そうめんを食べるのって中国道教の7月7日の陽重なりの祝いだろ？
ウリスト教と仏教カルトだらけの芸能界の連中がそうめんをどー食おうとどーでもいい
- 27 ：
- >>14
茹でるだけだろw
- 28 ：
- 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を手軽に読みやすく
短編×１００話なので気軽に読めます。リライト本
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続・法窓夜話私家版
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bnx
- 29 ：
- そもそも食うのにそんな時間をかけない
水をきる時間の方が無駄で美味しさをそこなう
氷水で出して一分でくう
- 30 ：
- 長時間水に〜って
そもそもすぐ食べるから水に入れたままなんだが
すぐ食べないときは水から出して冷蔵庫
食べるときにつゆぶっかけてほぐす
それとも茹でて食べはじめてから何時間も食ってんの？
せいぜい5分、10分で食べ終わるでしょ
- 31 ：
- 好きにしろハゲアフィ
- 32 ：
- まあそもそもそうめんはまずいから食わないけどな
あの細い麺はどうにも受け付けない
まずかった記憶しかない
- 33 ：
- >>12
だから麺つゆ途中で足すんだよ
そこがソウメンの醍醐味
水きってたらざる蕎麦みたいでそうなると蕎麦に勝てっこないから
- 34 ：
- 高校を卒業した学生の語学能力がこれほど貧弱で物の役に立たないのは何故なのか。
抜群の語学力を誇り、東大文学部長もつとめた筆者が「外国にいる若者が」外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則（期待されるような）語学教育の重要性を指摘する、英語教育の
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bpy
- 35 ：
- それと冷や素麺にはキュウリがないと食べれない
- 36 ：
- >>33
つうかそもそもそうめんを食わなきゃいいだろ
簡単に食べるならうどんでいいわ
- 37 ：
- そもそも素麺ってそんなにおいしいか？
- 38 ：
- 氷水にベランダ自家栽培の無農薬モミジを添えて、セミの声を聴きながら頂く、これこそが私にとっての至高です。
で、今更、こんなこと言われてもなーにそれってさですわｗ
因みに、技術者による三輪素麺の偉大さを知ってしまった歓喜の私は、
何だかんだ言ってＭＩＤ小さなハッピー好きの幸せ者なんです。いーでしょｗ
- 39 ：
- http://img.2ch.sc/ico/nida.gif
ぬるいそうめんとかまずいだろ
- 40 ：
- 食べる直前までザルに上げておいて、器に盛ってから氷水を掛けるようにしてる。
水分が無いと塊になってしまって食べづらいので。
- 41 ：
- 最近嫌儲・なんJで盛り上がったすれそのままここに立てるやつ増えたよな
- 42 ：
- 好きなように食べさせろよ
- 43 ：
- 足りないからと麺の量増やして茹でると大惨事
- 44 ：
- 俺が最初のスレで一流の料理人が作ったそうめんはクッッッソうまいとか書いてたら
似たようなツイートがちょっと前にバズってたもよう
揖保乃糸のそうめんセンターかどこかで本気を出したそうめんが味わえるらしい
お盆に開いてたら寄ってみるかな
- 45 ：
- >>18
だよな。
それに氷水で延びたことなんてないぞ。
温そばじゃあるまいし。
- 46 ：
- >>37
ワイもソバとかうどんのが好き
- 47 ：
- ゆでたらさっさと食え
- 48 ：
- え？
普通はそうめん流し機にいれるんでしょ？
- 49 ：
- >>45
伸びた素麺って見たことないよ
- 50 ：
- ちなみに店でも氷水に入れて出す
- 51 ：
- 水は切ってから食うもんだろ
- 52 ：
- そうめんの味なんてつけ汁の出汁しだいだろ
そうめん自体は飲むもんなんだから
- 53 ：
- >>36
冷たいうどんは食べる気しないけど素麺ならうまいだろ
- 54 ：
- 細い麺は
茹でるの失敗するパターンあるからな
オレはなるべくザルうどん
- 55 ：
- 流しそうめん
https://i.imgur.com/0sxSawa.jpg
- 56 ：
- どっちでもいいけどこういう時に譲らない人間は知恵遅れとして対応するわ
- 57 ：
- 好きに食えばええがな、そんなの。
氷水に漬けて伸びるなら、にゅうめんなんかもってのほかだな。
- 58 ：
- 本場のそうめんは流してるじゃんw
- 59 ：
- >>21
流水で洗わないからくっつく訳だが。
- 60 ：
- 素麺は食感が大事だよね
つるつるしこしこした感じ
これを出すには氷水以外ないでしょ
- 61 ：
- >>23
水に入れっぱなしなのに伸びない素麺は異常品だから捨てろ。
怖いわ。
- 62 ：
- ソーメン イーガーコーテル
- 63 ：
- 素麺は延びにくいし氷水なら尚更
長時間浸けるも何も食うのに長時間かかる料理でもないし
- 64 ：
- 美味しさ
ニューメン ＞＞＞ そうめん
- 65 ：
- >>23
伸びない素麺はない。
- 66 ：
- >>53
そうめんが美味いと言うのは俺には理解不能
子供の時たまに食べたけど一度もうまいと思ったことがない
18過ぎてからは一度も食べてない
- 67 ：
- ＞そうめんは「氷水」に入れちゃダメ
こんな事言ってる奴は、一年中食欲が衰えないデブ。
そもそも素麺を食べる意味が分かってないよね。
食欲が無いから、見た目も涼しいから素麺。
デブは夏でもラーメンやカレーや焼肉や焼きソバをガンガン食う。
だから
デブ「素麺を美味しくいっぱい食べるには氷水はダメ。物足りない」
お願いだから死んでくれ。
- 68 ：
- 冬でもそうめん食べる俺
- 69 ：
- >>1
これのどこがニュースですか？＞記憶たどり。 ★
- 70 ：
- そうめんには温度も大事
温くてかわいたそうめんがうまいわけねえだろボケ
- 71 ：
- >>49 さっさと食わんと伸びるぞ。伸びるっていうかマズくなる
- 72 ：
- 「電幻開発」LEVEL7G(なな爺)@旅行初日から札幌で入院中 @level_7g 2018-07-02 11:54:00
暑さでそうめん食べたい人は今は見ないでほしいんですが、
揖保乃糸を作ってる竜野市にある揖保乃糸資料館のレストランで
揖保乃糸を数百円で食べることが出来ます
自宅で適当に保存して我流で調理してる揖保乃糸とは違う、
揖保乃糸のフルパワーを味わってみたくありませんか
- 73 ：
- 「天使の髪の毛」と呼ばれる極細パスタ「カッペリーニ」を、ソウメン風に食べるとオツ。
- 74 ：
- >>17
まぁ、ご飯も硬めや柔らかめ、お粥が最高って人もいるんだし良いんじゃね？
- 75 ：
- うどんくらい好きに食わせろ
蕎麦くらい好きに食わせろ
ラーメンくらい好きに食わせろ
そうめんくらい好きに食わせろ←今回
- 76 ：
- 立憲民主に“ブーメラン”直撃！ 猛批判の自民懇談会と同じ日にパーティー挙行、多数のビール瓶が…
https://www.zakzak.co.jp/soc/news/180712/soc1807120003-n1.html
- 77 ：
- うどんも蕎麦もザルにあげるけどソーメンだけは氷水につけて食べてる
これからも変えようとは思わない
- 78 ：
- >>55 子供は喜ぶ
- 79 ：
- 夏でも煮麺だな。
でも水切らないと。氷水の中のままなんて有り得ない。
- 80 ：
- >>27
小学生でも読める字でパッケージに書かれている
- 81 ：
- 今までこんなことも知らなかったことに逆に驚きなんだが。
ウチでは絶対に水を切ったら直ぐに皿に盛る。
氷水に洒落っけ出してる家の素麺を食べるときはふんって鼻で笑ってる。
- 82 ：
- 氷水に浸からせるくらいならめんつゆに浸からせろよアホ共
- 83 ：
- ガッツリ氷水につかっとるやん
奈良県三輪素麺工業協同組合
ttps://www.miwasoumen-kumiai.com/recipe/
- 84 ：
- >>7
そうめんとスイカが入ったプールで泳いでんのかとｗ
- 85 ：
- 水洗いする前のちょっとしょっぱい麺がすき。
- 86 ：
- このそうめんは出来損ないだ。食べられないよ
- 87 ：
- 伸びるからって言われたら
それ以上議論の余地ないやろ
- 88 ：
- >>46
なっそうだよねw
冷やしたのがいいならそばでも冷やしうどんでもいいわけで。
素麺の存在意義がいまいち分からない。
- 89 ：
- 電幻開発」LEVEL7G(なな爺)@旅行初日から札幌で入院中 @level_7g 2018-07-02 12:03:17
我流ながらそうめんの茹で方には拘ってましたが
プロの作る揖保乃糸は当たり前ながら別格としか言いようがなく、
口当たりはそうめんとは思えないほどフワフワなのに
噛むとコシはしっかりあって、喉越しの良さも相まって
口の中の幸福感がハンパじゃありません
しかも昼間はそうめん流しもやってるそうな
- 90 ：
- 正しい食べ方となると、大昔は氷水なんてなかったんだから（あっても高価）
氷水はおかしいことになるだろうなあ
- 91 ：
- >>17
＞>>16
＞つゆにつけて食べる時点で、水気は十分。
＞味覚音痴には理解不能か？
こういう奴ウザイよな。
じゃあハーゲンダッツも周りがやや溶けしてからじゃないと絶対に喰うなよ？
餃子も水餃子などで余らない限り焼き餃子を食うな。
- 92 ：
- いや伸びるほど時間掛けて食うのがおかしい
さっと食えば別に冷やした水につけて食うのが一番うまい。
水で薄まる分、濃い目にしとけば問題ない。
- 93 ：
- >>1
これのどこがニュースですか？
- 94 ：
- 好きに食えばいい
くだらん
- 95 ：
- だから流しそうめんどうするん？
- 96 ：
- >>「正しい食べ方」とは
Break the Law!
Break the Law!!
- 97 ：
- 熱湯でもいれて食っとけ
- 98 ：
- お好きにどうぞ
くだらん
- 99 ：
- >>33
これ
なんで素麺つゆは濃縮に限る
ストレートつゆは滅びろ
- 100 ：
- >>83
＞ガッツリ氷水につかっとるやん
＞
＞奈良県三輪素麺工業協同組合
＞ttps://www.miwasoumen-kumiai.com/recipe/
結局、見た目はその方が良いから写真に撮るならそうやってるだけなんだろ。
むしろ浅ましいわ、>>1で講釈垂れてるくせにね。
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