新婚なんだがメシマズ嫁だった模様
上手くいく時と失敗する時の差が激しくて
ついに家で飯食いたくないと言われてしまったよ
かなしい
あなたにおいしいご飯食べさせたいの!!って
失敗しようがないから
料理本ならいけそう今度本屋行ってくる
炭水化物ダイエットしてるからご飯あまり食べないから高カロリーな丼物系も作れない
体や記憶に刻み込まれたら目分量でやってもいいの
この前、レンコンに片栗粉まぶして焼いて誰に絡めるやつ作ったの
レシピ道理にやってるのに粉っぽくて、油足りないのかと思って
少し追加したらギトギトになった…
まずい時は味が薄い時が多い気がする
あと旨味？深み？何かが足りない、でも何かわからない
醤油とか塩っけとかじゃない感じ
大さじ小さじは見るけど、ちゃんと図らず目分量でやってるわ…そういうとこやねきっと
豚しゃぶサラダは得意だよ！
かろうじて茹でるだけ、焼くだけなら何とかできるよ！
意味のある手順の積み重ねが料理を旨くする
粉を、しっかり払って！
意味がわからん
前に作って好評だったから作ったんだ
素材の味と土のかほりがする何かになったわ
ちゃんとごぼうを水に晒したりしたんだけど何があかんのや
分量通りにはちゃんとはかったのにな
外食してうまいと感じるなら味覚は旦那さんとさほど違わないだろうから
味付けの問題なら今度うまみ調味料使ってみて
それで改善するなら単純にうまみ不足
粉いっぱいつけたら衣大きくなって美味しくなるんちゃうの？
クックパッドとか料理のサイト見てると醤油いれるタイミングが違ったりするけど
やっぱり意味があるの？
せやで！
なんとなくそんな気はしてたけど、ついにはっきりと言われてしまいましたわ
>>18
それうちの旦那もや…
納豆とインスタントのしじみの味噌汁は常備食
ほんとは作ったご飯を食べて欲しいけど申し訳なくて買うようにしてる
(*･ω･)衣は薄い方がいい
天ぷらでもトンカツでも
色が薄い酒、みりん、砂糖、醤油の順番に足していくのが基本
(*･ω･)ずっと計って作ると、液体と粉末それぞれ大さじとか小さじがどのくらいかわかるから味が安定してくるの
それがあるんですよ
仕事が忙しくてご飯作れない時が多くて、賞味期限が少しすぎたのを
使わざるを得ない時がある
こういう所もあかんのやろうな…
>>21
旨味調味料って味の素とか？
レシピに入ってる時は確かに美味しい時が多い気がする
味の素って何に入れても美味しくなったりするかな
>>27
マジか…パン粉も小麦粉ももりもりに付けてたわ
ちゃんと粉払うようにしまする
なるほどー自分の中の目分量がそもそも間違ってるのね
昔お菓子はよく作ってたからわかってたつもりだったけど
細かく計るようにします…
同じ分量でいれるのはこの前うなぎのタレだかぶりの照り焼き調べた時に書いてあった！
同じくらい入れておけばだいたい同じ味になるから安定するかな
>>27
料理のさしすせそが26に書いてあるのかな
聞いたことはあるけど、入れる順番違うと何か変わるの？
煮込む前に入れるからいつ入れても一緒じゃね？って思ってた…
嫌すぎる…
レシピ本は止めた方がいい
料理下手が本通りに作ったつもりでも、そうならない事が多いぞ
合ってるのか間違ってるのか自分でわからないからメシマズなんだしさ
コミュ症とか言い訳しないで料理教室行きなさい
料理の基本を覚える位の気持ちで行きなよ
タッパ持ってきてくれたら旦那に超不評でほぼ自分で食べてる
真っ黒ドロドロのかぼちゃの煮物をわけてやろう
ホクホクのかぼちゃはどうしたら作れるのかぜひ教えて欲しい
一食分の材料は切った状態で来るし
分量の調味料も付いているし
わかりやすいレシピもある
コープとかオイシックスに頼めば
(*･ω･)味が入りにくいからさしすせその順にいれるといいんだよ
さしすせそは砂糖、塩、酢、醤油、味噌な
砂糖と醤油で味付けする場合、先に砂糖を入れるのは甘いものとしょっぱいもので分子の大きさが違うから
しょっぱいものの方は分子が小さいから先に醤油を入れると砂糖の分子が入り込める隙間がなくなって味がしみない
酒とみりんは風味をつけたり匂いを消したり煮崩れ防止のために最初に入れる
逆に味噌は沸騰させると風味が飛ぶから最後に入れる
油ギトギトになりやすい
払って！
本はあかんのかー
基礎が出来てないのはある…
オレンジページに乗ってたレンジ料理作ってみたらワットと時間は
合ってるのに野菜に火が通ってなくてなんで？ってなった事ある
1口大の大きさの基準が間違ってたのか、下に入れるべき食材があったのか、
原因が何かわからないままだった
料理ができる人には同じもの見ても上手く出来るんやろなぁ
料理教室は…出来ればい゛ぎだぐな゛い゛…！
料理上手い人はみんな教室行ってるわけじゃないだろうし
ワイも行かずに上手くなりたいんや…
動画は時々みてるよ！
デリシュキッチン？はチーズと明太子の頻度が多すぎるのと、
レシピがどれも高カロリーな気がして見るのやめてしまった…
ようつべとかでオススメのチャンネルとかある？
ミールキットって初めて知った！
なにこれ超便利やんしかもそこまで高くないし！
今度注文してみる！
意地悪な姑だったらボッコボコにされそうだが
醤油の入れ時は間違えると香りが飛んで塩辛いだけになる
粉が多いと油吸って脂っこくなるうえにべしゃっとしやすい
なるべく野菜の炒め物、煮物、漬物、小鉢で材料の野菜を適当に変えるのは駄目なの？
煮物の画像うp
目分量とか 調味料入れる順番とか
全てにおおざっぱだから味もそうなるんだよ
ぜんぜんレシピ通りじゃないじゃん
>>38
なるほど〜
てことはこの前作った筑前煮も味濃くしたのに素材の味()しかしないとは
醤油を先に入れちゃったからなのかな
いくつかレシピ見てて、醤油だけあとで入れてるのがあって、
味染みないやん思ってたけど逆なんだね…
ちなみに味噌は沸騰させないってあるけど、赤と白、合わせで違ったりする？
知り合い来た時に赤だしの味噌汁作ったら赤なら煮込まないのって言われて？ってなった
セブンミールキットがあるから
仕事帰りにセブンイレブン店舗で
受け取り出来る
丼ものとかが得意なら豆腐や魚を使ったハンバーグやナゲットにしたら上手くいきそう
あと個人的には文字だけのレシピより動画や料理番組のほうが真似しやすいよ
赤味噌なら煮込むって俺も初めて聞いたんだけど多分そんなことしない
味噌汁は味噌を最後に溶いて蓋をして火止めとけ
醤油や味噌は分量を半分に分けて煮込み始めと仕上げ間際の両方に使うレシピもある
あと煮物で味が染み込むのは煮てる時よりも冷めるときだから、火が通ったところで火止めて煮汁に浸ったところを返しながら冷ますと味が染みる
ダイエットしたいなら蒸し料理を進めとく
洋食はよく外食で行くから和食よりは多少上手く作れたりする
和食ファミレスだと大戸屋とかかな？おかあさん煮ほんま好き
外食した時は自分で作りたい品を食べるようにするわ！
美味しいし作るの簡単だし野菜も摂れる
さすがに毎日鍋は無理かも知れんけど
お義母様は残念ながら家から遠い所に住んでらっしゃるのであまりお会いできませんの
多分この先も義実家の台所に立つ機会はなさそう
義実家は西の方だから、うどんのつゆの作り方を教えて欲しかったりはする
煮物は調味料の量より煮込む時間
一度冷まして再度煮込むと味が染みやすいっていうけど手っ取り早く落とし蓋すると楽ちん
ほう…醤油の香りってどんなだっけって思った時点で私はダメな子って事やね！
休みの日におかずを作り置きして冷凍したらどーかしら？(・∀・*)んらん。
仕事がわりと忙しくて毎日は作れないんや
週末しか買い物行けないから野菜がいたんでしまうことが多くて、
痛みやすい葉のものが買えずカット野菜が増える→同じ種類の野菜炒めかサラダ、
時々もやしの何かばかりになってしまうねん
鍋を今時期はよく作るからまだなんとかなるけど、夏はサラダかウェイパー万歳野菜炒め、ミネストローネばかりになってるわ…
目分量は面倒くさくてむしゃくしゃしてやった
反省はしている、後悔は…しています…
人様に見せられるものではごさいませぬゆえ…
セブンお家から近いから行けるわ！
ちょっとググッてみるよ〜ありがとう！
仕事が忙しいと厳しいね
葉のものはお湯に晒してタッパーに入れておけば日持ちするから醤油とかつお節でおひたしにするか胡麻和えの素を混ぜるか味噌汁にすれば使い切れる
炒め物はもやしの野菜炒めだけでなくても、牛肉＆チンゲン菜や白菜を中華風（ごま油オイスターソースしょうがにんにくを使うと和風ではなくなる）にするだけで雰囲気変わる
煮物も例えばイカ大根と同じ調味料でもサバとカブにすると別物になる
今あるか分からないけど藍屋は天ぷらとか焼き魚とかちゃんと店員がやってるから良いかも？出てくるのが絶対って事じゃないから食べながら旦那に聞いたりしてみたら？ガツガツ行くとやらないのに、出来ないのにしつこく聞くなって怒られる場合もあるから1回の食事に1品とかで
不思議だね〜まるでワイを見ているようだ
だってクックパッドとかに中華あんかけ丼みたいなのがあるから、
野菜炒めてちょっととろみ付けたやつご飯にかけても美味しいかなって思うやん
男の人って吉野家でタレだくとか頼むって言うし沢山あった方が好きかと思うやん
ありゃ、煮込まないのか
丁度今日、味噌入れて少し煮立たせたえのきの赤だし味噌汁作ってたところだわ
今度から味噌入れたら蓋してみる！
書き込み読んでて思ったんだけど、自分の感想としてはどうなの？衣が多い、汁が多いとかって
>>60
勉強になりますわ〜
なんでも出来たてをって思うけど煮物とかはいっそ作った次の日に食べた方がいいのかな
土日なら昼か夕方前には作って1度冷ますようにしてみる！
落し蓋はちゃんと使って作るんだけど、落し蓋使う時って
あまり水入れない方が良かったりする…？
かぼちゃの煮物や肉じゃがの水分がいつも多くて、水分飛ばそうと煮詰めると煮崩れするし
でも水入れないと火が通らなさそうでどうしたらいいのか
レシピも浸るくらい〜しか書いてないけど、浸るくらいってどれくらいなん泣
それ覚えやすい！
やったぜ
どこ住み？
気にしないと、旦那様がﾒｼﾏｽﾞスレの住人になってまうやん…
豆腐ハンバーグいいねー。作ったことないから今度調べて作ってみるわ！
鯖バーグとか魚系はなんか失敗しそうだから上手くなったらだな…
料理動画見るようにするわー
もしおすすめとかあれば教えておくれやす
鍋はよく作るよ！
数少ない旦那がよく食べてくれる料理だわ
私でもちゃんと作れるし美味しい鍋の素はほんと神
私は適当だから合ってるかわからないけど水気飛ばしたいなら気持ち少な目にして火を強め（中火〜中火寄りの弱）にしてる
時々弱火にすると水蒸気が出て水分飛んでる気がするので様子見もかねてたまに少しの間だけ弱火にしたりしてる
ひたるくらいなら少し顔出すか出さないか程度、しらたきは煮込むと水が出るから肉じゃがは多少少なくても大丈夫
私は水気をとばすときは煮過ぎて焦がさないようにタイマー使って様子見を怠らないよう気を付けてる
そしたら大体好きな味付けの傾向わかりそう
筑前煮できるならかぼちゃの煮物も同じように作れるはずだよ
かぼちゃの煮物 クラシル https://www.kurashiru.com/recipes/451b52cd-601b-47d4-ac8e-4c1f73188f61
我慢して今まで不味い飯を美味しいと食べてくれてた優しい旦那だから多分大丈夫！
藍屋は近くにはないなぁ残念…
んでも定食屋とか見かけたら入るようにしてみるよ！
>>71
衣もりもりざくざくがすき
お粥リゾット雑炊好きーで丼物も汁だくが好き
こういう所もメシマズの素質があるんかなぁ
汚れ物少ない、朝の作り置きで夜に楽調理
もし残しても取り置きが楽、温め直しも可
てか1の生活だとほうれん草とかは冷凍物のが便利なんじゃね？
軽く茹でると日持ちするのか〜知らなかった！
なんか買ったら痛む前に使い切らなきゃと思って丸ごとひとつ使って1品作って終わりか、
冷凍庫行きにして眠らせてたわ
何品か作れるし一日で終わらないのはいいねいいね〜
イカ大根とか臭くなりそうで作ったことないや
中華も調味料揃えて作れる料理増やしてみるわ！
たまにはレシピ通りに作ったりしてるんやで…
それでも多分、粉は払うとかそういう料理する人なら知ってる当たり前のことを知らなくて
やらかして上手くいかない時があるんやと思われ
なにこの理想のかぼちゃ！めちゃ美味そうやん！
しかも水の量めちゃ少なくてビビったこんなで煮えるんかすごい
ほむほむ
普通に強めの火で水分飛ばしてたけど中火くらいで水分飛ぶのね…
水も入れすぎが発覚したので、77のやり方と動画のやつ見ながらでかぼちゃの煮物は行けそうな気がする！
ホイル焼き好きー
だけど旦那がホイル焼き好きじゃないんや…
一時期、タラか鮭のホイル焼きにハマってよく作ってたら焼いてる方が好き言われた( ´•ω•` )
冷凍室があまり大きくなくて、今は特に実家の餅が大量に入っててスペースがないんよ
あと肉とか魚、実家の切り干し大根とアイスでほぼ埋まってる
少なめの水でも蓋をすると蒸した状態になってかぼちゃに火が通る
火が通って水量も減ったところで調味料入れると良いよ
そこで鶏むね肉のホイル焼きやぞ
魚と牛肉は最初に料理酒入れれば臭みが飛ぶ
イカ大根なら酒みりん醤油（普通は砂糖を入れるが私は砂糖入れてない）を1:1:2で落とし蓋して大根の色が変わるまで煮込めば臭みなく出来上がるよ
私は目分量で容器から直接入れてるが食材の量によって大さじ小さじの分量も変わるから調味料は割合で考えてる
煮物も味噌汁も水じゃなくて最初からお湯を入れると水を沸騰させるより早く出来あがるよ
水で戻した切り干し大根にんじん油揚げをお鍋に入れて軽く炒めてから、普段煮物に入れてるのと同じ調味料と水を入れて煮込んで冷ますと出来上がり、多分5日くらいは持つ
余った油揚げはひじき人参こんにゃくで炒めてこれも4〜5日は持つはず、ひじき→切り干し大根の順で作れば鍋一つで2品できるからタッパーに入れて平日に出すことも可能（休日が料理で潰れそうな気がするが･･･）
さらに余った油揚げはタッパーに入れて出汁の素を溶かした水と醤油でひたしておけば日持ちする、生卵と一緒にうどんに乗せるときつねうどん
多分1はメシマズじゃないと思うから連続で使えるよう油揚げのレシピ3つとかほうれん草のレシピ4つとかレパートリー増やすだけで食卓が充実すると思う
うちの旦那も焼き魚好きで煮魚作ったら不評だったｗ
料理は手抜きしても美味ければいいということで私は疲れた時や時間ない時用に楽する方法をいくつか考えてる
例えば、フライパンに敷くアルミホイルを使ってホタテをバター醤油で焼く、その後タラを焼くとバター醤油のタラになる
アルミをとればフライパンは綺麗なままなので油引いてほうれん草コーン切ったベーコン（またはウィンナー）を塩醤油で炒めるとフライパン1つで3品できるので洗い物が楽
タラはバター醤油でも美味しいけど鮭など他の魚ならホタテの前に焼けばいい
上に赤みそを煮込む話があったけど赤みそ圏内の人だとよく煮たたせる方が好みの人もいるみたい
赤みそは他の味噌より煮たたせても風味が飛びにくて煮たたせることでコクや旨味がアップするとか
びっぷらは料理が上手いできる女が多いんやなぁ
蒸し煮にするのかなるほど！
調味料後でも味が染みるんだなぁほんと不思議だわ…
鶏でホイル焼きしたことないや
蒸し焼きにするからももよりむね肉のが美味しいんかしら
すごい効率いい！
スクショしたわイメトレして今度やってみるわー
日曜日の午後は料理で手一杯になりそうだわ…w
結構買い物する時もこれ作る！で食材買ってくるんだけど、
いざ食材を別のものに使っちゃったりすると相方のが余ってしまったり
他に作りたくても、あれないこれないになったり…
効率が悪いのもいけないんねー
レパートリー増やすように色々調べたりしてみるよ！
うちも煮魚嫌いw
唯一好きって言ってたのは旅館で食べた金目鯛の煮付けくらいだわ
ふむふむなるほど！
フライパン洗わなくても済むのはいい！めちゃ楽！
魚焼くと臭くなるから野菜先に炒めてしまうから、魚焼きおわるころには既に冷たくなってたりする…
(*･ω･)カレイの煮付けうまいよ
まず先に味醂や酒、醤油などの調味料全部を鍋でさっとひと煮立ちさせてから、そこに切り身を沈めて落としぶたして火を通すべし
煮込んだら失敗するぞ、魚に火が通ったらそれで止めてあとは余熱で十分
煮魚は実は煮てはいけない、とか言われたりするのはこのせい
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