【飲食店経営→餓死】韓国零細食堂、死刑宣告受けたがどうすることもできず耐えている
[? 中央日報/中央日報日本語版]
韓国外食業中央会のチェガル・チャンギュン会長は飲食店景気が難しいのは基本的に数があまりに多いのが理由だが、金英蘭法や最低賃金引上げなど政策に関する要因も大きな影響を与えていると話した。
飲食店の景気が最悪だ。賃貸料や人件費、原材料の価格が相次いで上がり、「ひとりご飯」や「ひとり飲み」など消費トレンドが変わったためだ。各種統計がこれを裏付けている。韓国統計庁によると昨年の飲食店業の生産指数は９３．７（２０１５年＝１００、不変指数基準）を記録した。２年連続で大きく下がった。昨年の数値は１３年前の２００５年（９４．２）と同様の水準だ。農林畜産食品部と韓国農水産食品流通公社（ａＴ）は先月、２０１８年１０−１２月期の外食産業景気展望指数が６４．２を記録し、調査を始めた２０１６年１−３月期以降の最低値だったと明らかにした。
景気の流れ上、これらの経営条件が好転するのも難しい状況だ。全国飲食店の連合会である全国外食業中央会のチェガル・チャンギュン会長に会い、飲食店の景気の実態や対策を聞いてみた。
――最近飲食店の景気が悲惨だという声が多い。実際に協会を運営しながら見るとどうか。
「言葉にならない。会員会社が大変だから中央会も気が休まるはずがない」
――苦境があらわれている数値があるか。
「会員会社が最も多かった時は４２万社を大きく越えていた。しかし最近では４１万８０００社に減った。最低賃金引き上げや週５２時間勤務、金英蘭(キム・ヨンナン)法（不正請託及び金品等授受の禁止に関する法律）、＃ＭｅＴｏｏ（ハッシュタグミートゥー）の波紋などがいずれも外食業に悪材料として作用した」
――協会会員は自営業者の中でどの程度だと言えるか。
「７０〜７５％が小規模の自営業者だ。オーナーの学歴が高く店の規模が大きければ協会に頼らずに１人でやっていく場合が少なくない。寄り添うところがなく孤独な方々が団体に頼る場合が多い」
――飲食店が苦戦している理由は何か。
「まず金英蘭法で顧客１人当りの食事単価が大きく落ちた。＃ＭｅＴｏｏ波紋で会食が多く消えた。主に会食の席で性関連のハラスメントや犯罪がたくさん発生したため企業が会食をあまりしなくなった。弱り目にたたり目で最低賃金が２年間で３０％以上上がった。零細飲食店にとっては死刑宣告と同じことだ」
https://japanese.joins.com/article/848/251848.html?servcode=300§code=300
「協会傘下機関の外食産業研究院によると飲食店事業主の６０％が従業員の月給より少ない稼ぎだという。従業員より早く出勤し、より熱心に働いているのにも関わらずそのような状況だ。平均的に事業主の勤務時間は従業員の１．３倍、勤務レベルは１．１〜１．５倍だ。それでも夫婦が２人で月４００万ウォン（約３９万円）稼げない。何か大きく間違っている」
――その中で消費トレンドの変化は仕方ないことではないか。
「もちろんそういったものもある。１人で食べ１人で飲む傾向が強まったため家庭の簡便式市場はすでに３兆ウォン規模だという。出退勤時間がなく自由に勤める大企業が多くなっているため私たちにはどうしようもできないことだ。しかし、年間約７５兆の飲食店売り上げにはすぐに支障が出る」
――第３者の視点から見ると飲食店があまりにも多いようだ。
「それは事実だ。大韓民国の飲食店は７０万店だ。国民６５人当り１店の計算だ。この人達が１日２回の食事をすべて外食にしても経営が苦しい。しかし、現実はそうだろうか。家でご飯を食べる人、弁当を食べる人も多い。隣国の日本の飲食店数が韓国と同じだから韓国の飲食店は日本より２．７倍の競争圧力に苦しめられているわけだ」
――飲食店数を少し減らさなければならないということだ。
「私たちがどれほど飲食店を申告制で許容せず以前のように許可制にしてほしいと政府に要請したことか」
――それほど商売にならなければ閉店しなけれならないのではないか。
「それが問題だ。自営業、特に小さな食堂をやる方々は他の仕事ができないためこの仕事をする場合が多い。商売を止めれば、そのまま無職になる。その上、それまで投資したものがすべて不意になる。什器や権利金、さらには看板まで…。やむを得ず耐えているのだ」
「まずはおいしくなければならない。しかし、経営も重要だ。従業員をよく管理しなければならない。社長が自分で熱心に価格を調べ、市場にも通いながら良い物を使う努力をしなければならない。社長だからと怠けていればお客さんにすぐに分かって来なくなる」
――料理の技術と管理を両方熟知するのは容易でなさそうだ。
「その通りだ。飲食店をやる方々が基本的に外食業に関する教育も受け、情報や本も探して現場体験もしてみなければならない。分かっていなければ失敗しても再起することができない。私は初め中国飲食店をやったが料理人の縄張り意識がすごかった。仮にも社長なのに厨房にも入れないようにして材料も自分たちで決めたりしていた。調理の技術がないから仕方なかった。人材を管理するのが難しかった。給料の仮払いをしたら次の日出てこない人が多かった。その度に早朝に人材市場に出て行って人を雇って維持した」
――様々な点から飲食店が苦境にあるようだ。何か対策があるだろうか。
「最も望ましいのは景気が回復し市場が大きくなることだ。だが、時代的流れがそうはならないだろうから対策が必要だ。新しく参入しようとする方は準備を徹底しなければならない。ただ、他にやることがないから、無職でいるのも何だから飲食店でもやろうと言うならば１００％失敗する。徹底した準備のためには教育が十分に行わなければならない」
――今は教育が全くないのか。
「法的に６時間、それもインターネットで受ける場合が多い。それも食品衛生法による食中毒教育程度だ。その時間で食品や経営について何が分かるというのか。また、教育後に試験のように結果を出す過程がない。ただアクセスして見れば、誰でも店を構えられるため意味がない。２泊３日程度に教育を強化すればこの市場に飛び込む時に失敗のリスクが少なくなるだろう。政府レベルの教育強化が切実だ」
――それでも今ある飲食店がすべて生き残るのは難しいはずだ。
「それが核心だ。市場が小さくなりお客さんは減るのに経営費用は逆に増えるから問題だ。週５２時間勤務だけでも飲食店の特性上夜遅くまでお客さんがいる場合が多いのに、法律を守らなければならないため従業員が残っていない（４人未満の業者は特例適用を受け例外だ）。最低賃金もあまりに急に上げたため持ちこたえられない。景気悪化で閉店する飲食店が増えれば本人にとっても損害だが社会的にも大きな資源浪費だ」
――他の要因はないのか。
「法律が現実をろくに反映できていない点も正さなければならない。最低賃金適用と共に４大社会保険適用の圧迫も大きくなった。ところが、現実では信用不良者で個人情報を明かそうとしない従業員が多い。保険加入費用をオーナーと従業員が半々ではなくオーナーが全額負担しなければならない場合も少なくない。政府が考える以上にオーナーの負担が急激に大きくなっている。だが、これを緩和する対策は不足している。例えばことし雇用安定資金支援対象は月給２１０万ウォン以下の者だ。しかし、飲食店で実際に最低賃金を適用すれば月給が２５０万ウォン程度になる。だから支援を受けることができない飲食店が数多くある」
――政府に望むことは。
「貧しい人も暮らしていかなければならないが、だからと言って無力で後ろ盾のない飲食店オーナーがすべて背負うことはできない。政府が早急に最低賃金制度を補完しなければならない。業種別や地域別、年齢別の差別化が必要だ。また、あまりに急に上げると雇用が減る。また、６５歳以上の人の方が時には若い人より仕事がうまいのにサービス業でなければ確実にあまり雇用がない。しかし、雇い主はどうせなら同じ金額なら若くて活力のある人を使おうとするため仕事が見つからない。政府がこのような点に代案を見出せば良いと思う」
◆チェガル・チャンギュン会長：１９４９年、全羅南道新安（チョルラナムド・シナン）に生まれ大田（テジョン）で４０年以上飲食店を経営した。路地商圏活性化消費者連盟共同常任代表、第３代３０年伝統業者選定諮問委員などを務め、２０１４年５月に４年任期の韓国外食業中央会長に当選し、昨年再任した。
く チキン店冫─→┤餓死├─→く チキン店冫
Y＾Y＾Y＾Y . └――┘ Y＾Y＾Y＾Y
く チキン店冫─→┤餓死├─→く 人肉店冫
Y＾Y＾Y＾Y . └――┘ Y＾Y＾Y＾Y
当たり前 当たり前 当たり前
中小企業が絶滅させたら次は財閥だな
6F 居酒屋、チキン屋
5F チキン屋
4F チキン屋
3F チキン屋
2F チキン屋
1F 100ウォンショップ、チキン屋
BF 売春喫茶、チキン屋
とりあえずローソクでも持って座り込んでたらいいんじゃね？w
物理的に餓死してくれ
日本に居続けるべきだと？
そーゆー事ですよねネトウヨ？
あざーす！
ネトウヨからも同意頂きました！
ネトウヨあざーす！
Wikipediaより
この法律は、公職者、公務員、政府関連機関・公共機関の職員、
私立・国公立など全学校の教職員、大学病院の医師・看護士、マスコミ関係者が対象。
対象者の配偶者にも適用される。しかし、国会議員は対象外のため批判されている。
対象者は約400万人。
対象者は、以下の場合に処罰
１・ 職務（または配偶者の職務）と関連がある人から、
1回あたり3万ウォンを超える接待を受ける
２・ 1回あたり5万ウォンを超えるプレゼント・中元・歳暮を受け取る
３・ 1回あたり10万ウォンを超える祝儀・香典を受け取る
接待などの交際費を削減したことと
消費者の消費傾向が変化したことによって
飲食業界が厳しいのは
日本も似たようなものではある
ただ韓国の場合はそれ以上に共倒れが多いような気がするｗ
誰もどーでもいいw
居るだけで害
首つったやつからも積極的に
買い取って新参に安く回せば
遺族も新参も喜ぶ三方両得の社会貢献だぜ
涙と怒号とゲンコツが乱れとぶ世界が見たい。
大丈夫
北と同じレベルになったら統一だ
そうすれば死刑宣告かどうかなんて気にもならないさ
＞以前のように許可制にしてほしいと政府に要請したことか」
こいつらに自由主義社会は合わない
北朝鮮の方が幸せになれるはずだ
困ったなー（棒）
これから、内需が増えるような産業を作るなんて無理なわけだし、
自国通貨安にする勇気もないのだから、どうにもならんよ。
kポッポやギャラクシーは食べたくないw
＞「まずはおいしくなければならない。しかし、経営も重要だ。従業員をよく管理しなければならない。社長が自分で熱心に価格を調べ、市場にも通いながら良い物を使う努力をしなければならない。社長だからと怠けていればお客さんにすぐに分かって来なくなる」
お得意の○○ねばならないのオンパレードw
理念やお題目として掲げてるだけで実際はやってないんだろうなーと感じるw
例の鳥「十万単位で転生させます 毎秒」
今までが搾取しすぎてたんじゃね
否応なしに淘汰が進むだろう
飲食店以外の何かを探すしかないだろうが人口減少社会で内需も減少していくのは明らか
諦めるしかなさそうだな
社会の仕組みがおかしいだろ韓国
飲食店の参入って最初は簡単に見えるから
韓国に限らず「自分なら出来る」と勘違いするのが多いんだよ
キムチ十数種とか、色々なタレで漬けた焼くだけ焼肉の量り売りとか。
唐揚げとか挟むベーグルやバンズとかも食材セットで店頭販売。
まず「大卒」が多すぎるんだわ
日本でいえば短大や専門学校レベルが
韓国で全部「大学」扱いになってるのか知らんが
すぐにつぶれるなwww
日本も就職氷河期は似たようなものだったから構造的に仕方がないのだろう
韓国は急激に少子化が進んでいるからいずれバランスする
おとぎ話によくある願い事を叶えてもらったら結果不幸になったみたいな話だな
民族自体もおかしいが
パヨク政策してるからなあ
回転二倍、スピード二倍 更に斜め上
情報収集を怠ったなら自己責任じゃね
韓国は曲がりなりにもネットが普及しているのに
まさか什器屋が情報封鎖しているとか？
猿の手かよwww
売春婦と強盗に転職させる番組か?w シュールで良いな
転生したらマリアナ海溝の底だった件
ネット社会ですぐに調べられるのに
日本海名称や旭日旗について怒り狂ってる連中だぞ？
タッパーで根こそぎさらうクソばかりで倒産します
読む気になれない。
日本にいる同胞を引き取れば人口が増えて飲食店のお客も増えるかもよ
結局現実今更反日しても結局困るのは朝鮮今更朝鮮ムンが何したって何言ったって無理だろ
結局朝鮮ムンの自己満足だけの会談したって結局朝鮮自体から切り離して企業が離れてるんだから
GM然りルノーサムスン然り日本企業然り既に外資の金融はとっくに朝鮮から離脱
最早当たり前だが国内の朝鮮企業のみ
外資のサムスンさえ朝鮮からアメリカへ本社ごと離脱を考えてるのに
サムスンだめLGだめヒュンダイだめボスコだめ大韓航空だめアシアナだめ朝鮮造船企業全てだめ
結局朝鮮自慢の財閥企業全てだめで
結局朝鮮中小企業が9割以上しめる朝鮮も財閥企業がだめなら下請け中小はボロボロに
個人経営の自営も外国人観光客に頼るも外国人観光客が激減で閑古鳥で閉店ラッシュのシャッター街
結局何一つ上手くいってない朝鮮
これから追い討ちで来月から個人や企業がローン破綻者が続出して金融や不動産がパニック暴落
更に追い討ちで朝鮮糶取りの制裁で世界から銀行送金融資停止で最早ドル枯渇で二進も三進もいかず
結局全て自分達が蒔いた種で破滅
今更騒いで喘いでも遅きに足らず自業自得だと思う馬鹿民族につける薬はない
のせいとか、よっぽど韓国人の会食は乱れてるんだな
食べながらRするのか？
唐辛子で舌がぶっ壊れてるんだろ
店も客も味が分からなきゃ何出しても一緒じゃね
代わりに要約してあげる
・韓国の自営業者による飲食産業は過当競争にある
・現在の不景気と賃上げや各種法律のせいで、経営状態は最悪だ
・飲食産業は、他の産業からリストラされた者を受け入れている業界だから
政府はもう少しこの業界のことを考えてくれ
・日本も対岸の火事ではなく、近い将来韓国と同じ目に合うだろう
悪いのは周りニダ
そのまま行け、虫けらども。
仕事上の会食って必要があってやるんじゃないのかよ
目的がセクハラしか無かったのかよw
灰色の空で、鳥が落ち魚が浮かぶから
酒が入って本能が解放されるんだろ
残りの店は助かる。
店が多すぎる。
大韓民国の飲食店は７０万店だ。国民６５人当り１店の計算だ
で、日本の2・7倍。
もう答え、出ているんだよなあ。
普通に考えれば、50万件は潰れてなんとかなるレベル
なんで、こんなに店が多いんだ？
それも、みんなシロート食堂というね
こいつらは騒げば何とかなると思ってるからな
寄付金を出し地元にもご本尊をおっ立て毎日拝んでいればご利益があるでしょう
完全に謎
落語の粗忽酒じゃないんだから互いに食い物売り合ってどうすんのよ
それしかないの？
結局朝鮮の現実早期定年退職で40〜50歳で自営
結局飲食店経営や経験も無いままするから技術もなく結局現実失敗
ローンだけが加算で破綻
来月は個人や個人経営企業のローン破綻者が続出するから
朝鮮自体もう金融や不動産がパニック暴落
もうどうすることも出来ないと思う
結局経済不況で貯蓄もなく生活費全てが消費者ローン
結局朝鮮自体もう金融や不動産がパニック暴落
だからもうどうすることも出来ないと思う
なぜ日本がｗ
週明け月曜から朝鮮株式市場が暴落する可能性が
全ては個人のローンの元本支払い期限が切れる来月は個人や個人経営企業のローン破綻者が続出するから
結局経済不況で貯蓄もなく生活費全てが消費者ローンで支払い不可能で朝鮮自体もう金融や不動産がパニック暴落
だからもうどうすることも出来ないのが現状
朝鮮株式市場や朝鮮為替が週明け月曜4月1日から危ない
残飯再利用しないときっついだろうね
朝鮮自体4月から5月が一番危ない
だからこそ朝鮮政府自体もそれがわかってるから用日やアメリカ政府トランプとムンが会談
まぁ散々日本やアメリカをコケにして悪態ついてたから朝鮮都合になることはない
韓国経済を殺してるのは文ちゃんだよ
ならそれに対応した商売をすれば良いだけだろうになあ
・金英蘭(キム・ヨンナン)法（不正請託及び金品等授受の禁止に関する法律）
・＃ＭｅＴｏｏ（ハッシュタグミートゥー）の波紋
などがいずれも外食業に悪材料
おまえら、この辺にツッコまんのかｗ
今までどんな土台の上に経営がなりたっていたんだとｗ
ならなくなって正解なんじゃないの
店が潰れるって
あーたね そりゃ最初から韓国社会がおかしいんだよ
ドブで浸け置き洗いしてやがるんだよ！マジで
しかも近隣の店がみんな
あり得ない民度だよあいつら
もうちょい上げていこう
朝鮮政府自体もそれがわかってるから用日やアメリカ政府トランプとムンが会談
まぁ散々日本やアメリカをコケにして悪態ついてたから朝鮮都合になることはない
逆に朝鮮糶取り制裁で朝鮮銀行送金融資停止でドル枯渇で万事休す
飯を食うのが定着してたから
余計にそれで外食で馬鹿みたいに食ってただけだろうになあ
連れションならぬ、連れ飯文化で
それから仲間外れだと、酷かったから
余計にウリナムを気にしてたってのあったしなあ
なにそれ女々しい
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