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ロンリー酒場店主専用スレ
- 1 ：2015/01/21 〜 最終レス ：2019/09/11
- ここはロンリーな酒場経営者が集うスレです。
酒オンリーのバーから、レストラン並みの食事を提供するバー
オッサン一匹で営業するスナック、一人でやってる造り居酒屋や立呑屋等々
また、将来ロンリー酒場開業を目指す人の質問や、悩みにも優しく答えてあげましょう。
愚痴、暇潰し、人生相談 喧嘩しないで仲良くやりましょう！！
※ロンリー酒場(志望含む)の店主以外の書き込みは推奨しませんが
書き込むときはロンリーではないと分かるような書き方は辞めましょう
酒場の店主なら空気を読む！！
- 2 ：
- カフェバーをやっているがバーは不景気で壊滅です。
営業時間短くしてカフェをメインにしちゃいました。
- 3 ：
- >>2
何処でやってるの？自分は北海道の人工二十万人ぐらいの都市でバーやってるけど地方はしんどいわ
ギリギリ持ちこたえてる状態このままではジリ貧なので
関東帰って新しくバーやりたいと思ってる
カフェバーだと酒の単価高くしにくいからバータイムはしんどいのかな？
- 4 ：
- 私は埼玉県です。
比較的都心部ですが、全般的に財布の紐がきつくなってますよ。
去年の消費税増税からですね。
- 5 ：
- >>4
埼玉の都市部でも厳しいんだ。こっちは地獄だけどねww
でもこのご時世、営業時間を短縮してやってけるのは凄い
物件見てたら今なら都内の池袋クラスの町でも家賃十万円ぐらいで結構転がってるの
北海道で十万円以上出すのアホらしいわ
- 6 ：
- カフェの方が儲かるの？
なんか意外だな、酒の方が儲かりそうなのに
- 7 ：
- ロンリーのカフェって、何で稼ぐの？
客単価1,000円いかないと思うんだけど。ケーキとか？
- 8 ：
- ロンリーで手間暇かかる料理出すの大変じゃないか？
スタバみたいに保存できるシフォンケーキみたいのなら別だろうけど
- 9 ：
- 賃下げ交渉とかしてる？うちの二階に新しく入った店の家賃がほぼ半額だったから怒りの賃下げ要求したら
結構下がったわ経営更新する気無いけどなwwww
- 10 ：
- 酒の方が儲かるが、客が来なけりゃどうしようもないです。
カフェといってもちょっとしたレストラン並にメニューが多いから何とかなってます。
駅前とかだったら違うのだろうけどウチは住宅地よりだから・・・。
- 11 ：
- 上の北海道のバーの者だけどこっちだと逆に住宅街の方が夜入ってたりするよ
住宅街には店が少ないのと車社会だから
しかし昨日も暇だったwwww
早く引っ越したい
- 12 ：
- 蝦夷地はスレチ
- 13 ：
- >>12
まあ、冬になって雪が降れば住宅街の店は逆にノーゲスとか増えるんだけどなw
- 14 ：
- 出たよ地方叩き
どんだけ出身にトラウマ持ってるんだ
- 15 ：
- >>14
冗談で言ってるんじゃないの？
試される大地的な意味で
- 16 ：
- 蝦夷地はスレチって語呂が似てるギャグにきまってるだろ
こんだけでピキるってどんだけコンプレックスの塊やねん
- 17 ：
- 怒んなよwwこれも例の糞スレの影響だろ
こっちは糞スレにならないようにしようぜ
- 18 ：
- バーって行かなくなりましたね。
居酒屋も行く回数減りました。みんな家飲みが多くなったね。
- 19 ：
- オーセンティックバーは付き合いでしか行かなくなったなー
一人でいくのは馴染みの居酒屋とか仲良くしてる若いお兄ちゃんのやってる安いバーぐらい
モルト好きなんだけどね金ねーわw
- 20 ：
- >>16
まさかギャグだとは気づかなかったよ
- 21 ：
- http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/diplomacy/1341621915/468
↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
- 22 ：
- 赤字埋める為にバイトしてる。
情けないですわ、早く繁盛店にしたい。
今じゃ夢も希望も無い・・・・
- 23 ：
- >>22
どの辺でやってるの？うちの地域だと何年も前から
低予算出始めた若手ロンリーだと実家で復業バイトとか割りと普通だよ
居酒屋よりバー寄りの店とか特に
- 24 ：
- >>22
赤字が続いている期間によっては、撤退の勇気も必要
- 25 ：
- 大阪でバーやってます
基本ひとりバイトがたまに。ランチは二人です。
嫁が仕込みとか掃除とか手伝ってくれるからなんとか持ってますがマジひとりだとキツいよね
去年から消費税も上がったし…
バイトがわりに携帯転売やってるけどそっちの方が儲かったりするし
やめたい…
- 26 ：
- >>25
良ければスペック詳細頼む
- 27 ：
- 23だけどバイトで売り上げ補ってる人達のバーの共通点て
カジュアルな店なんだよね(どちらかといえばカジュアルと言うよりは単価が低い薄利多売かな？)
カフェバーの人は夜だけだとキツイからランチやったけど場所がら全然儲からず結局バイトしてた
そんな中で内装は手作り丸出しでも酒の品揃えはモルトバー並みに力を入れてる店が少しずつ売り上げ伸ばして行ってるよ
ロンリーで単価が低い薄利多売は厳しいと改めて実感した
- 28 ：
- 皆さんの客単価を教えてください
うちは2000円くらい
- 29 ：
- >>28
業態も書かないと、意味ないんちゃう？
- 30 ：
- うちはバーで平均\4000-ぐらいかな？
平日の来客数が少ないから売上は微妙なところ
良いモルト飲む人が減ってきて毎年単価が下がってる
今のうちから少しずつ酒の味を覚えてもらってお客さん育ててるけど厳しい
- 31 ：
- 昔から、バーやりたいと思っていて
何となく、そろそろ始めてみるかと思って
事業計画ねってるだけど、モルト値上がりし過ぎててビックリしたww
10年ぐらいモルトから遠ざかっていたけど
物によっては、オフィシャルでも1.5倍近くするのね
それでも、バーでの提供価格は、さほど変化している様子はないし
これ地味にと言うか、モロに効いてるでしょ
- 32 ：
- バーって儲かるの？
年収600万以上は最低でも欲しいよな
- 33 ：
- 今の店で年収600万目標にしたらいくら売り上げ必要？
ロンリーバーじゃあり得ないよ
人使ってやってても無理
- 34 ：
- お前らは年収いくらくらいなん？
- 35 ：
- お前が先に言えよ
- 36 ：
- >>26
25です。
17坪家賃18万円
ランチ平均15人単価650
夜は平均5人単価2000
日祝休みで月売上40〜50かな。
趣味でやるならともかく40過ぎのおっさんが生活かけてやる仕事じゃないな
ランチ始めて２年近いけど体力が限界。
まともに家にも帰ってないし。
夜中客が来なくなったし閉店２時とかに変えようかな
- 37 ：
- 家賃たけぇwww
二〇万あれば東京でも探せば渋谷の少し外れたとことか新宿の二丁目で借りられる
池袋とかなら普通に借りれる
賃下げ交渉できればいいのにね
- 38 ：
- 繁華街ならランチ辞めてその界隈で一番遅くまでやってれば人集まって来るけど
今さら簡単なことじゃないだろうし大変だね
- 39 ：
- >>37
路面店だし幹線道路沿いだから…
夜中人は消えるけど地価は半端に高いちいきだし。
立地からバーやるような場所じゃ無いと思う
料理の腕がもう少しあれば昼夕にシフトして夜はバイト雇うとか考えてたらどっちつかずで２年ズルズルです
- 40 ：
- >>38
最初はランチ無しで夜8時〜朝8時とかやってましたが一年持たずに断念しました(笑)
- 41 ：
- 繁華街なら八時までやっていれば最後に同業者が集まって来るけど
幹線道路ってバーに一番向いてない場所の一つだよな
- 42 ：
- >>26
よければ水道光熱費と仕入の平均額もお願いします
- 43 ：
- 幹線道路で酒を提供する店って難しいわな
実質、車で来店できないんだし
- 44 ：
- 店傾いてそこから持ち直した経験ある人いる？
ロンリーの人で経験あれば聞きたいな
知らない土地でバーやるのってある意味傾いた状態からの
スタートだしそういう人いたら話聞きたい
- 45 ：
- http://blog.livedoor.jp/ogenre/archives/1842751.html
まとめだけどこんなスレたってた
- 46 ：
- >>42
水道は五千円くらい。
大阪は安いよな
ガスは二万いかないくらいかな
電気は夏のピークだと六万越える
冬は灯油のファンヒーター使ってて電気三万灯油二万かな？
かなりざっとした数字だな。
仕入れは税理士にレシート渡してるし昼夜分けてないが原価率２割くらいに押さえてる。
自分の飯代も出てるし家の買い物のレシートも混ぜてるから実際は２割いかないかも。
- 47 ：
- >>43
幹線道路沿いだけどかなりショボい駅から歩いて一分なんだ。
隣駅は大阪市内でも５位以内のターミナル駅だし歩いて10分。
なんとかなりそうな立地に思えたし今でも思えるんだよなぁ〜
- 48 ：
- >>47
なんとかなるんじゃね〜の？
周りはどんな店が集まってるの？
- 49 ：
- >>48
飲食店はあんまりだな
幹線道路の向かい側から隣駅に向かって飲食店が並んでるが流行ってない。
隣駅に近づくと繁盛店が多くなる。
道路のこっちはちっさいスーパーと不動産、あとは会社と倉庫だな
- 50 ：
- >>46
ありがとう！
電気高ぇ…
家賃も高いと固定費が大変そうですね。
- 51 ：
- 45だけどぶっちゃけ大きな宗教団体入るのって
ありなんじゃないかなってよく思ってたんだよね
大阪だとPL、天理、創価、幸福選び放題じゃね？
- 52 ：
- 本当に客が来るなら入りたいよ。
お布施や活動時間取られてマイナスじゃ困るけど。
- 53 ：
- 会合の後とか集まってくれたりするんじゃない？
- 54 ：
- >>53
信者全員飲食店経営とかだったりしてw
- 55 ：
- 何かしらの集まりやら社交場に参加するのは悪くないよね
居酒屋なら日本酒の集まりとかバーならモルトの集まりとか自分で立ち上げたり
- 56 ：
- でも、そういう知り合いというか関係者ばかりの客になったら、それはそれで人間関係が面倒くさいよな。
変なことになっても注意しづらいし。例えば宗教なら、地区の支部長さんとか来たら気を使わなくちゃならないだろう？
そういうのが嫌で飲食やってるからなぁ。
- 57 ：
- それこそ、自分が支部長になるくらいじゃないとメリット無くない？
- 58 ：
- 面倒な人間関係は付き物だしな
飲食店でましてや酒場だしそれをどう捌くか
せめて面倒な従業員との関係がないだけまし
と思って割りきるしかないのかもしれない
- 59 ：
- 先月、月の売り上げが200万超えたわ
社長レベルの太客の財布のレベルが最近、明らかに緩くなってるな
- 60 ：
- >>59
裏山
すごいな
ロンリーでよく回せるなあ
客単がとんでもなく高いんだろうな
- 61 ：
- うちなんて１日で五万円いけばくたくたなのにすごいな
- 62 ：
- みんな、どれくらい運転資金プールしてる？
- 63 ：
- >>62
一年前に公庫から300借りてまだ250残ってる。
それとは別に定期200と家に200。
借り入れ残額は500チョイだから差し引きたいして残らんが現金がある方が金利多少払っても安心感がある。
支払い毎月15万近いからきついけどなw
- 64 ：
- >>63
支払い毎月15万はたしかにきつそう…
よければ損益分岐点も教えていただけますか？
- 65 ：
- 運転資金の残高がどのくらいになったら危険信号ですか？
- 66 ：
- 起こりそうな突発的な支払いに耐えられない水準。
いろいろあるけど、通常の支払い以外に什器が壊れて、直さないと営業できないとか。
通常の支払いがまだ分からない時期なら、最低1ヶ月分の目標売上くらいは欲しい。目標売上だから、当然黒字を見込んだ額ね。
これはけっこうギリギリの水準。
- 67 ：
- ギリギリの水準が見えてきた…
- 68 ：
- 今日の夜営業売上1400円…
久々にあかんかった。
８時から朝五時まで孤独に耐えるのはきついな。
副業の事務作業がはかどったがなw
- 69 ：
- >>61
うちの通常商品のみなら5万でくたくたになる。
でも予約で１人２万以上とかのコースで２０万以上になる日がある。
年に３，４回だけど。
〇日前までに要予約で扱える食材や酒は全部表記しておけば
本当に頼まれる日があるからメニューの最後にでも書いておいた方がいいぞ。
- 70 ：
- 過疎化してんなw
消費税払ってきたぜ！
貯金が一気に減った…
とりあえず来月からの転勤とかの新規狙いに入り口のプチリフォームやろうかな？
- 71 ：
- みんなどうやって集客のための宣伝やってるの？
- 72 ：
- ロンリー店は口コミ以外の宣伝って良し悪しじゃないかな
広告して急に混んでもキャパ狭いし、サービスも回らなくなる
ロコミでジワジワ増えていかないようなら、宣伝しても長続きしないし
- 73 ：
- サントリー製品、１ショットどのくらい値上げしようかな…
- 74 ：
- 全然宣伝したことないわ
- 75 ：
- >>74
雑誌の取材とかたまにくるけど断ってる。
面倒だし俄客来ると雰囲気わるくなるし。
ぐるなびとかもある程度キャパ無いとメリット無いよね。
- 76 ：
- 宣伝したこと無いです。ひたすらガマン。
- 77 ：
- >>75
取材くるんだねえ
うち田舎だし、金かかるならいらねえって言ってたらもう来なくなった
- 78 ：
- 売上130家賃13光熱費12万仕入60万やめたい
- 79 ：
- >>78
いいじゃん
- 80 ：
- 502 ：名無しさん＠そうだ確定申告に行こう：2015/03/08(日) 19:40:04.92 ID:IRCAF5ZV
お前さんたちが2ちゃんでボヤいて情けないこと書くから、
客も舐めた態度とるんだよ。
客だってスマホで2ちゃんの書き込みみるし、ググッてくるからな。
どこの税理士事務所でも仕事の結果変わらんとなれば、
価格競争になるのは必然。
だからこそ！
この事務所が高いのは意味があると根拠なく思わせなきゃならんのに、
お前さんたちが事務所の内情を暴露してボヤくから。。。
ただでさえ、東京じゃあ、クラウド会計ソフト導入するから、
顧問料安くしてくれと言われ始めてるのに。
今以上に、税理士は凄いんだという尊敬がなくなり、曖昧な漠然とした権威がなくなり、
裸の状態が晒されている。
秘すれば花だよ。
503 ：名無しさん＠そうだ確定申告に行こう：2015/03/08(日) 21:55:02.23 ID:uLQi+7Yv
童貞の思考かよｗ
504 ：名無しさん＠そうだ確定申告に行こう：2015/03/09(月) 00:35:34.44 ID:Kp22jsjv
所長がこの時期に2ちゃんw
505 ：名無しさん＠そうだ確定申告に行こう：2015/03/09(月) 12:33:44.42 ID:NhlPI/sT
今の時期に所長があたふたしてる事務所はやばいけどな。
うちはあと９件だけど、６件は返答待ち、３件がまだだけどすぐ終わるやつ。
いつも２月に入ってみんなフルで動いて３月はじめには大方終了して、出来の悪い客が３月に入ってちらほら持ってくる感じだわ
ID:2d6zvZbN(1)
- 81 ：
- >>68
あんたは偉い！俺だったら早仕舞い
- 82 ：
- 本日、素敵なメンズがみんなでお祭りを開催♪
ＵＲＬ貼れないから
メーンズガーデン ってググってみて
※正しいサイト名は英語。
- 83 ：
- 1人しか客来てねーよー
明日30人来たら問題無いけど
来るわけねーし
あー眠い
- 84 ：
- 事故ってな死にたい
- 85 ：
- どした
ポケモン見ながらクルマ転がして人でも頃したのか？
- 86 ：
- もう、何もかも失敗続きで
いっそ店に強盗でも来て、スカッと殺してくれればいいのにな
- 87 ：
- マグロ漁船でも乗ってこい
人間死ぬ気になればなんでもできる
マグロの餌にされても知らんけど
- 88 ：
- 知り合いの店が貸し切りコースとやらを始めた。
8名以上で3時間飲み放題料理5品3000円。
そこまでやばいのか。
- 89 ：
- >>88
そんなんじゃ儲からないだろ
終わったな
- 90 ：
- >>88
うちは3時間飲み放題、個室で2500円、そこからクーポン券で値引きして2300円
7品お食事つき
稼げない
- 91 ：
- そういうのを貧乏暇無しって言うんだよ
激安店にはそれなりの貧乏な客しか来なくなるぞ
しかももっと安い店ができたらそっちに簡単に浮気する
- 92 ：
- >>91
都内に謎の激安居酒屋チェーンとか言われてる、サッポロ生ビール、サワージョッキ150円位のお店が進出してきて、ボロボロですわ
- 93 ：
- だからチェーン店と安売り競争したら100%負けるのわかってんだからさ
頭使えよ
- 94 ：
- >>93
頭がない
- 95 ：
- 頭(髪)がない
- 96 ：
- スナックなんて今どき流行らないのかな
おまいらだったらカラオケスナックの適正料金いくらだと思う？
都内そこそこ繁華街で
- 97 ：
- 補足
若い女の子はいなくて50くらいのママ1人な
2時間5,000円飲み放題
ボトルありなら時間無制限3,000円
焼酎4,000円
- 98 ：
- 昨夜もノーゲスト
死んじゃう
- 99 ：
- なんでだろな？2ちゃんねるの住人の店だけか？
ほんと暇だよな、災害のせい？EUのせい？
安部も麻生も黒田も糞だな。
- 100 ：
- >>99
2ちゃんねらーのお前のせい。
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