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質屋★FC加盟後の真実・愚痴★買取専門？
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☆★★花屋@店舗運営板 その31★★★
●〇●未経験で不動産屋を始める その２●〇●
【個人経営】飲食店 74皿目【オーナーシェフ】
- 1 ：
- 個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。
基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。
前スレ
【個人経営】飲食店 72皿目【オーナーシェフ】（実質73）
http://maguro.2ch.sc/test/read.cgi/management/1399902477/
【個人経営】飲食店 66皿目【オーナー シェ フ（重複再利用実質72)
http://maguro.2ch.sc/test/read.cgi/management/1385829412/
【個人経営】飲食店 69皿目【ｵｰﾅｰｼｪﾌ】（実質70）
http://maguro.2ch.sc/test/read.cgi/management/1393608443/
（実質71はdat落ち）
- 2 ：
- あのーほら福田が板前見習いやってた番組なんつったけ？
- 3 ：
- やっとまともなスレタイ乙！
- 4 ：
- >>2
仕事ハッケン伝
建てありがとう。
自分は2ch初心者なんで970のババ引かないように近くになると
ビクビクしてる。
- 5 ：
- >>1乙です！
ごちそうさまでした美味しかったです！
- 6 ：
- なんとなく小説を書いたんでKindle版で出版してみたお
ただ今無料キャンペーン中！
http://www.amazon.co.jp/dp/B00KRZZN6O
- 7 ：
- こっちにも貼っとく
人手不足、時給1500円でも集まらない(ルポ迫真)
http://mw.nikkei.com/sp/#!/article/DGXNASDZ0609X_W4A600C1EA1000/
地方だが800円でも学生が来てくれてるけど都心はやっぱり人出不足なの？
- 8 ：
- >>7
1500円は１人２人でやるので大変って事を知ってるんだよ
過酷で罵声浴びてこき使われるのが割り合わないって職業で認識
- 9 ：
- 経営者は、￥900×2人より、￥1500×1人の方が得だと考える話
- 10 ：
- そのバイトが仕事に慣れて卒なくこなせるようになるとやっぱ高いと考えるお話
- 11 ：
- バイトに罵声なんか余程じゃない限り浴びせないだろ
- 12 ：
- 外食ビジネスウィーク2014 関東
7月29日 30日 31日
http://gaisyokubusiness.jp/
- 13 ：
- 怒鳴るやつは基地外
飲食は基地外ばかり
- 14 ：
- 最寄りの交番の警察と仲良くなり携帯番号を聞けばコールだけで来てくれる
- 15 ：
- >>4
ありがとー。
お客さんと話してて皆思い出せなかったんだよね。
- 16 ：
- 若い時、フランス料理と比べると和食の調理場は、「ここは、ヤクザの組事務所か？」と思ったけど。
- 17 ：
- 週末 モチベーション上げ上げ(◎-◎)
限定メニューのリピートありがたい！
- 18 ：
- 近所の居酒屋が新規オープンで挨拶に来た
なんと封筒開けたら５千円の商品券入ってたぁああああ
リッチやなー俺なんか名刺だけ配って終わりやったぞｗ
でもこれで肉代払える、あんがとさん！
- 19 ：
- 肉代が五千円かよ どんな商売だ。
- 20 ：
- 同業者に挨拶？
これで心置きなく潰せるってことか
- 21 ：
- いちもつ
- 22 ：
- >>20
消費者に潰されるくせに乙
- 23 ：
- 馬鹿舌の従業員がレシピに口を出してくる。
一応フムフムって聞いておく。
一応ね
- 24 ：
- 料理人って他人のアドバイス 聞かないよな
とくに素人の意見
俺もだけど。
- 25 ：
- 素人の意見なんざ聞いて良かった試しがない
- 26 ：
- >>23の器の大きさに驚く
- 27 ：
- 珍しく意見の一致を見たので寝る。
- 28 ：
- だー！！暇だー！！
便乗値上げがいかんかったのかー！？
いまさら値下げしても逆に信用なくしそう＞＜
- 29 ：
- >>28
欲かく鷹は爪ぬかすってんだ。。
馬鹿ｗｗｗ
- 30 ：
- >>16
だからか・・・和食の職人出身の経営者って、すごい柄悪い ＞＜
中卒で職人ってのが、学歴ｺﾝﾌﾟもあって一番厄介
学歴あればいいってもんじゃない世界だけど、40代以下の中卒って
よっぽどだし。
- 31 ：
- 洋食は嫌みな奴が、中華はいい加減な奴が多いイメージ
- 32 ：
- 美味しくて清潔で愛想良ければ何でもOK
- 33 ：
- 実際料理人はクズばっかだろ
独立成功するようなやつが奇跡的まともってことがあるくらい
雇われは99パーセント基地外
大卒なんかほぼいないし、いてもFラン、マーチ以上のやつなんか脱サラ組と最王手の現場研修中くらいしかみたことない
料理学校の臨時講師もやってるけど、なんであんなにぱっとしないオタクみたいなやつばっかなんだろうと常々思うわ
女の子なんかもノーメイクどころか眉毛もボーボーとかザラ
学校の校則で禁止なのかもしれないが、20前後のお姉ちゃんがメイクもしないで人前に出るってどうなんよ
つか接客業やるなら最低限のメイクは必須だろうに、ビジネスマナーとしても学校で教えろよと思うわ
馬鹿ばっかの業界だから素人が俺でもできると勘違いして簡単に参入しようとするんだろうな
しかし、1いえば10理解する賢い大手企業のリーマンや公務員や医者と違って、
10言っても1も理解できない本物のアホがゴロゴロいるから通常の感覚でコントロールできるわけがない
ブラックの洗脳教育なんかは無能を人並みに使うには本当に合理的だと思うわ
非人道的すぎるやつはやりすぎだと思うけど
- 34 ：
- >>33
ボロクソやね(^^;;
でも的を射てる。
- 35 ：
- ３年ごとに更新になってる賃貸契約なんだが、更新月を２ヶ月過ぎたのに不動産屋から何も言ってこないｗ
更新料とられたくないし、家賃を増税分値上げされるのも怖いから、向こうから連絡くるまで黙って知らばっくれてようっとｗｗｗ
- 36 ：
- >>34に同意ｗ 俺は自分が底辺の人間だと自覚してるよ
ガテン系職人からも見下されてる切ない職業だわ
ここ２０年、ちゃんとした洋服や靴を一度も買ったことがない
よれよれの黒のＴシャツが１５枚ほどを毎日着替えてる 下はゴム入りトレパン３本を三日ごとにはきかえる
靴は雨天時のゴム長靴だけ それ以外は１００均で買ったゴムサンダル
このまま生涯独身で終わることになるがまあしょうがない 自分は身の丈に合った生き方できてそれなりに毎日が楽しいよ
- 37 ：
- >>33
学歴関係ない世界だろ
ちなみに俺は国立大卒 教員やめてこの世界に入ったが、俺のように
好きで入った奴も大勢いると思うよ。
お前さん、学歴コンプレックスなのか？
そういえば、ボブも理科大卒だっけなｗ
- 38 ：
- >>37
間違いなくコンプレックスの塊だよな
俺も上場企業渡り歩いて、今ラーメン屋だが
どんな顔して2chに長文書いてんだろｗ
- 39 ：
- たまたまかも知れないけどバイトも高学歴の子は素直でいい子が多い
DQNのオレなんかとは育ちが違うんだなって思うわ
- 40 ：
- お客「俺は○○大(日大〜明治ぐらいが多い)卒だが、飲食店は腕と人間性だけで学歴関係ないからいいよね〜」
俺「ですよね〜 自分も無駄に大卒なんで、中卒で修行しておけば良かったと思いますよ」
お客「え!?マスター大学どこ？」
俺「同志社ですが一浪してますから…アホですよ」
お客「」
半年に一回はこんな会話するわ
お客さんからすれば高卒迄のがいいんだろね
- 41 ：
- 読んでないけど
２ちゃんで長文書くやつは馬鹿なのは確かｗ
- 42 ：
- >>35
家賃に消費税増税は関係ないよ
- 43 ：
- 店ならあるよ
- 44 ：
- >>37
>>38
結局脱サラやん
だからそんなやつしか見たことも聞いたこともないってだけの話
人間性だけならやっぱ大卒で他の社会
を知ってるやつのほうがマシなやつが多いよねって話
料理の腕だけなら中卒で娯楽なし休みなしでやってきた叩き上げのほうがすごいだろうけど人間性は糞
うちの店は単価が結構高いからお客さんが医者や大手企業役員とかが普通なんだけど、中卒のアホをこんな人たちの前に出したくない。
俺も気を使うから土建屋の社長とかと話してるほうが気が楽だけど。
- 45 ：
- 料理学校のクラスメイトに銀行員辞めてきたってやついたなー
今考えると凄く勿体ない事してる気がする
- 46 ：
- ん？ニューキャラ来たのかな
新しいネーミング募集されるぞｗ
スマホ嫌爺の可能性もあるけどｗ
- 47 ：
- >>45 自分の描いてるストーリーなら問題なしじゃない？
大抵の人は店したいって言うと反対されるんだし
やりたいと思って、出来ることは幸せなことだと思うしね。
昨日は、最後に同業者来てくれたし
今日も、アゲアゲで頑張るわ！
- 48 ：
- 勉強ができるやつもそうだが、スポーツで輝かしい成績をのこしたやつや地域に名が轟くような悪ガキなんかもめったにいないよね。
凡人以下の何事にも中途半端なやつが料理人になってる。
逆に学生時代何か突出した成績を持ってたやつは成功してるやつ多いね。
- 49 ：
- >>45
お花屋カフェのボブなんかテレビの情報通りだとしたら年収1500のコンサルやっててあれだぜ
いっちゃ悪いけどアホとしかいえん
だいたいコンサル出で成功したやつなんか聞いたことないわ
- 50 ：
- 飲食を通して色んな人と出会いすごく勉強になった
カウンター越しに色んな人と話し勉強になった
でもおもった
この仕事はやりがい以外になにも無いってこと
ちょっと今後見直さないとと思う
ありがとう飲食
たのしかった
若いうちに起業しといてよかった
自分磨きにはもってこいの仕事だったな
- 51 ：
- >>42
住居用の家賃は消費税関係ないけど事業用はきっちり上げられたよ。
- 52 ：
- >>51
たまにとってないとこあるけど、あれは大家が消費税を払うほど家賃収入がないからってこと？
- 53 ：
- >>50 乙華麗〜
- 54 ：
- >料理学校の女の子
>20前後のお姉ちゃんがメイクもしないで人前に出るってどうなんよ
フフフ、反対に接客の方は飲食店でネイルしてやがるって騒がれたりおもろいな。
>お客さんが医者や大手企業役員とかが普通なんだけど、中卒のアホをこんな人たちの前に出したくない。
まあまあ、中卒うんぬん別にして、それくらいのほうが飯喰う客も気楽でええってもんよ。
楽にいこう、楽に。
- 55 ：
- かといって企業に会社員で入ってちまちました書類を書いたり、
脂汗かきながら接待するような実につまらない人生を送って病に倒れて、
何の思い出もなく一生を終えるのもゾッとするよね〜
俺なら飲食店経営で実にエキサイティングな出来事を体験してから病に倒れたい
- 56 ：
- >>46
お前しょっちゅう俺の名前出すけどそんなに俺と遊びたいのか？
俺はずっと書き込みしてねぇよ。 病気かお前？
- 57 ：
- >>25
素人どころか料理したこともないやつこそあれこれ言いたがるのは何の病気かと思うわ
にっこり聞き流してるけどｗ
- 58 ：
- >>56
スマホ嫌爺
疑ってゴメンよｗ
- 59 ：
- >>45
アホやなあ。世間知らず。金融崩れは、横領・背任とか犯罪者だ。
サイゼリアは、理科大。あれだけの客で調理場は1人。
- 60 ：
- あれ？サッカー明日だよな
何で今日暇なんだよｗ
- 61 ：
- >>60 みんな見てるのは日本だけじゃない
全米オープンゴルフ
チリ-オーストラリア 録画放送
明日、勝ったら うちはサービスするわ
しかも 朝から余裕で見ながら仕込みできるな
- 62 ：
- 明日は１０時からか
昼は影響でるだろな
夜はどうだろ
- 63 ：
- 勝ったら興奮して食欲が増して大忙し
負けても、やけ食いで大忙し
どっちに転んでも大儲けさ・・・・
- 64 ：
- 昨日忙しかったのに今日は超ヒマ・・・・・・・・・・・・
- 65 ：
- 昼暇だったのに夜糞忙しかった
ようやくビールだわ
- 66 ：
- お疲れ様！
- 67 ：
- 元NSAスノーデン氏 「電源を切っていても盗聴される。そうiPhoneならね」
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1402618866/
- 68 ：
- >>46
>お客さんが医者や大手企業役員とかが普通なんだけど
痛リアンがよくこんなこと言ってたよな
- 69 ：
- サッカー日本代表は明日の朝10時からか。
明日は誰が投げるの？マー君？
- 70 ：
- 明日の先発は黒田だな、イチローも出るだろ
- 71 ：
- >>68
痛リアン。たぶん正解。
これほど自己顕示強い文章はw
- 72 ：
- ロックバーでウザがられる中高年の「マニア自慢」
http://peace.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1402736319/
「3、4回店に通ったくらいで、『俺は常連で店主と仲いいんだぜ』ってカッコつけるために、
タメ口になるヤツがいるけど、あれは腹立つね。俺はお前の友達じゃないんだから、勘違いするなと」
最低限のマナーを守らないと迷惑なのは普通のお店と同じ。
- 73 ：
- 山本譲二が吉 幾三に初めて会った時
「ジョージさん」
二度目に会った時
「ヨー、兄弟」
- 74 ：
- 誰も来ない…
- 75 ：
- さあ
やけ食いのお客さん、おいでやす
- 76 ：
- 俺はサッカーなんか見ずに朝から黙々と新メニューの試作してたわ
スペシャル冷製パスタ２０１４年バージョンが遂に完成した
早速今晩からお披露目することにしよう
サッカーはサッカー選手にまかせればいい
俺達料理人は料理をまっとうしようぜ 努力に勝るものはない
- 77 ：
- 大箱&プロジェクター持ちの知り合いが、お客の要望で朝からＰＶ営業やった
2500円１drink付×１２０名 追加ドリンクで客単価3500円弱ってとこだろう
ソフトドリンクメインだろうし羨ましすぎる…
- 78 ：
- これがアスペか
- 79 ：
- 駄目だこういう日に限って周りがミス連発
顔や雰囲気にピリピリしてんのが出てんのかな。相当気をつけてるんだけど
空気だけは悪くしたくないってのが信条なのに
- 80 ：
- えらいね それが実は一番大事かも
＞空気だけは悪くしたくない
- 81 ：
- >>79
本田おつ
- 82 ：
- 仕事するかぁあ！
もうちょっと忙しくなって欲しいな
- 83 ：
- コバエがいて困っています（チョウバエではない）
厨房も機器を全部移動して清掃して
他の所も清掃したんですがいなくなりません
同じようなことで解決した人いませんか？
ノイローゼになりそうです
- 84 ：
- 発生源を突き止めるべし
うちは、排水溝から来てた
水流すとき意外はガムテープでふさいで解決。
- 85 ：
- 鳩か猫でも死んでんじゃね？
- 86 ：
- お腹空いたよ
ttp://fsm.vip2ch.com/-/hirame/hira042954.jpg
ttp://fsm.vip2ch.com/-/hirame/hira042955.jpg
ttp://fsm.vip2ch.com/-/hirame/hira042956.jpg
- 87 ：
- >>83
うちも数年前、発生しました。
ありとあらゆる所にお湯を流してようやく突き止めた場所は厨房内の手洗い場。
最近、アマゾンで電撃殺虫機買ったんだけどめちゃくちゃいいよ。
3000円位でユスリカやらコバエやら獲れる獲れる。
- 88 ：
- イタリアが勝ってくれれば何も問題なし
- 89 ：
- 日本敗戦後、日本に戦時賠償を求める最前列に並んだのが、イタリア。
ロクデモナイ国。
- 90 ：
- どっかの中国韓国みたいな事言わないの。みっともない
- 91 ：
- ギリシャ戦は時間的に見れないのが残念
週末はちゃんと寝ないと体が持たないすね
- 92 ：
- >>83
うじ殺し使えば
アマゾンとかでも売ってるよ
結構効く
- 93 ：
- >>84 83 85 90
レスありがとうございます
排水溝は全てにピーピースルー(超強力です)を流しました。
コバエが居なくなるスプレーもしてハエ取り線香なるものも売っていたので試しました。
小動物の死骸も考えて換気扇ももう24時間2週間回しっぱなしです。
電撃殺虫も置いていますがこれは見るのがおぞましい位に取れますね。
それでも全くいなくならないんです。
厨房の下に生物が腐ってるんじゃないかと思って全部移動してみましたがそうではありませんでした。
ダスキンとかに頼もうと思ったけどダスキンとかだとチョウバエだけが対象みたいですね。
（チョウバエは排水溝から湧いてくるので対処がしやすい）
いろいろ調べましたがうちにいるのは体長が2mmくらいのキノコバエではないかと思っています。
外からの侵入も十分考えられますがそれにしても数が多いんですよね・・・
事故に繋がりはしないかと店開けるのが怖いです
- 94 ：
- もうすぐ皆さんの仲間入りをする者です！
皆さんは、プレオープンとかやられましたか？
- 95 ：
- うん
- 96 ：
- うん
- 97 ：
- いや
- 98 ：
- 御祝儀いっぱいもらいなよ
- 99 ：
- >>93
植木鉢の土から湧いてない？
俺、店頭でハーブ育てるのに腐葉土使ったらすっげー湧いて土全部取り替えた
- 100 ：
- >>93
うちではバナナをスーパーの白色ビニールに入れたまま
放置しててコバエが大量発生したことがあった。
何の気なしに棚に置いて完全に忘れてたんだけど。
棚の奥の方とかに食材置いて忘れてるんじゃない？
あとゴミ箱の中に汁が垂れてるのを放置してるとか。
駐車場や駐輪場があるなら野グソや立ちションの可能性もある。
あとはあまり想像したくないがテナントなら
どっかの部屋で。。。
これは不動産屋へGO!
100〜のスレッドの続きを読む
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ15
トレーニングジム経営
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