家庭で作るおいしいもんじゃ焼き
…わかってはいるけど、お店で食べるようなおいしいもんじゃを
家で作ってみたいよ。
おいしく作るためのコツ＆レシピを追求したい！
そんなスレ。
みなさんの家庭の味を教えてください＞＜
とりあえず基本的な材料と作り方は>>2以降で。
●小麦粉 … 約30g
●ウスターソース … 約25g
●水 … 約250cc
●キャベツ … 約100g
●お好みの具材
天かす、小えび、切いか、青のり等
●油 … 少々
１．小麦粉をボールにあけ、ソースと水をよく混ぜる
２．その中に、きざんだキャベツと小エビ、天かすなどの具を入れる
３．暖めたホットプレート（２００℃くらい）に油をひろげ、
先ほどの具だけを入れて軽くいためる
４．ある程度いたまったらドーナッツ型に具をひろげ、土手を作る
５．生地を真ん中に3回くらいに分けて入れる
６．まぜる
７．食す
「材料」
●薄力粉(少量)
●キャベツ
●ウスターソース
○干し桜エビ(アミでも可
○切りイカ
○とろろ昆布
○葱（少量
○天かす
●乾麺
●油少量
●…必須な材料 ○手元にあれば
フライパンで焼いた所に、手で砕いた乾麺を混ぜるだけ。
手頃なフライパンで調理するのと、千住生まれなので、
土手＝月島焼きは基本的に作りません。
好みで豚肉とかを混ぜても旨いよ。
ソースは出来れば、下町で売ってる辛めのものが良い。
(隠し味に醤油を混ぜると、近くなるけど)
生揚げのことを厚揚げとかいうのは田舎者。
そんなどうでもいいようなところで出自が知れるんだな。
家で作ってもやっぱり一味たりない気がする
結構腹にたまってお腹いっぱいにはなったが、他にもいれればよかったと後悔(;´Д`)
‥なに入れたらいいんだ??明日も作ろうと思うので、何かアイディア・アドバイス等ｷﾎﾞﾝﾇ(￣人￣;)
王道すぎるが、ベビースターかチーズかモチをいれてみれ
実は、弟にアドバイスされ、昨日のもんじゃにチキンラーメンを砕いて入れたんだった!!ｗ今思い出したｗｗ
今日作ろうと思ったんだが、キャベツを切らしていたから作れなかった(;´Д`)明日に持ち越しするぉ(ﾟεﾟ)!!
餅を‥入れてみたいとおもいまつ。>>10ありがとう(*´∀`*)
うちは
小麦粉
水
キャベツ
ウスタ
カレーソース
カレーパウダー
ベビースター
餅
ですだ。
カレーもんじゃうまま!
いいねぇ今日やってみよう
俺もうまましたい
もんじゃはハガシですくったりハガシに乗っけて食うもんじゃないぞ。
ハガシで鉄板に押し付けると、ちゃんと熱が通ったところはハガシにくっついてくる。
それを持ち上げて下の歯でこそげるとるように食うんだ。
よく見てごらん。地元民はみんなそうやって食ってるから。
実はもんじゃをお店で食べたことがないあたし。
どの状態まで焼いていればいいのか分からず、コネコネ焼き返していたせいか餅が完全に生地と一体化。
カリカリにはならないのでは？と思い、途中で食べ始めました。
あれがもんじゃなのか、失敗なのか分かりませんが美味しかった。マヨを少し付けてましたが、あれは邪道？
全部食べてこのスレを発見した……
なっとうも以外とおいしいです！
>>8
粉を水よりも出汁で溶くと足りない一味が足されるかも？
・出汁→約250㏄
・ｳｽﾀｰｿｰｽ→大さじ
・醤油→大さじ
・ｷｬﾍﾞﾂ→適量
・卵→
・紅生姜→適量
・揚げ玉→適量
・ﾍﾞﾋﾞｽﾀｰ→袋
・豚ひき→適量(加熱済)
ﾍﾞｰｽは,いつもｺﾚです｡
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
ゲソ,ﾁｰｽﾞ,ﾀﾗｺ,青海苔,キムチなどです。
王道ですが色々組み合わせると美味しいです☆
ツナ美味しそぉですね♪
たまご？？お好み焼きじゃなくて？
あと絵文字使っても、みんな読めないよ
細かく刻んだ餅と100円くらいで売ってるｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨの素のたらこを入れる!
ほら、たらこって高いじゃない!これなら安上がりなのだ!
(99円ショップとかで餅もたらこも売ってるからさ)
今回一番のヒットですた。
野菜などを炒めはじめたら
へらでガツガツと刻むのは正しいの？
それともそんなことしない？
やまいも、小麦粉、具を適当に混ぜて焼くと
もんじゃとお好み焼きの中間みたいなのができて、食べやすい。
もんじゃはハガシですくって喰うものじゃないんだ。
ハガシに貼り付けて焼いて喰うもんだ。
http://food7.2ch.sc/test/read.cgi/food/1173526327/
ずいぶん前のレスだが、漏れも気になる。
誰か答えて。
正しいと思う。刻むとキャベツ等の甘みが出ていいのだとか。あとキャベツは千切りで長さがあるので食べやすくするという意味もある。
あらかじめ粗みじんに切ってあるよ。
だいたいもんじゃのハガシじゃあガツガツ切ったりできないでしょ。
ガツガツやって通ぶってる人いるよね
もちろんはがしでやるんじゃなくてお好み焼き焼くときの金属へら使う。
かなり前に月島に食べに行ったときに店員さんが目の前でそうやって焼いてくれたからそれ以来ずっと真似してる。
ガツガツやってすべて同じくらいのサイズに細かくしてから土手作る。
みんなで食べに行くと焼いてくれる女の中で具を全く砕かずにただそのまんま焼くだけの人いるけど、はがしにくいし満遍なく混ざってないし、もんじゃ焼きって感じがしない。
｢これが正式。｣とか頬杖つきながら片手でそれこそ通ぶって焼かれた。
土手も具が混ざってないから意味がなく変だった。明太子や餅なんてまんまだぞ…好みはあるだろうけど。他の女には焼かせない仕切り屋タイプなのに微妙な出来上がり、だったらお好み焼きでいいよって思った。プライド高いから言わないけどね。
もんじゃ屋ではそんなもの出てこないって ｗ
＞はがしにくいし満遍なく混ざってないし、もんじゃ焼きって感じがしない。
しかももんじゃをはがしながら食べるって。。。
どこの国の人？ 普通にでかいへら出て来るでしょ。
江戸っ子
具が大きいままの焼き方だとはがしにくっつきにくいから押し付けても食べにくい。
ガツガツやるのは
全体的に少し焼いてから？
オレは 鉄板に具材を乗っけたら即ガツガツ刻みなが炒める
キャベツが半透明になってきたら土手を作って出汁を入れてグツグツしてきたら土手を崩しながら全体を混ぜていく
一時もんじゃにハマって月島によく行ってた
研究して自分でそこそこ作れるようになってから行ってないけどな～
江戸っ子成分の多いエリアのもんじゃ焼きとは
アイスクリームとジェラートみたいに別のものだな。
正しいもんじゃの姿を語り続けていく義務と責任があるんだよ！
それがどんなにつらいことであってもな。
ふふふふふ。
もっと詳しく伝授願います
ベビースター２５円(４袋で100円)
キャベツ1/4 で50円
あとは家にあるもんでできる。休みで暇だし金使いたくないから一日中食べても
500円もかからないからもうお店で食べる必要ないな。あーおいしい。
しかしウスターと同じ分量で入れたら、味見をした時に少し薄く感じたので
更に大さじ2杯加えてみたらちょうど良いしょっぱさになった
いつも月島のキットで作ってたけど、これもかなり旨かったよ！
今日のもんじゃは
●キャベツの千切り少々
●ネギのみじん切り少々
●きりいか(気持ち多め
●市販の揚げ玉少々
●ベビースター(ラメックの代用
●小麦粉(月島式じゃないので気持ち多め
●ウスターソース
●ショウガのみじん切り ごく僅か(隠し味
●醤油数滴(隠し味
へらでガツガツ刻むのは店のひとはあまりしないって
まぁ店によるみたいだが
うちの場合はキャベツの食感を残すために、あまりガツガツしないです。
キャベツは細すぎず、太すぎない千切り。大体3～4ミリくらいです。
たまに店でも食べるけど、もんじゃはシャバシャバしている分、
誰が焼いても同じ気がします。火の通りも見てすぐ分かるし。
お好み焼きだとふんわり焼け、だとか、たこ焼きだとスカスカに焼くとか
もんじゃよりは腕の違いが出そうですけど。
上京して初めて親が仕送りに送ってくれたやつだから捨てるに捨てられない
具材は平気。風味が落ちてるけど。
小麦粉の匂いかいで、臭くなければ平気。
イワタニ+フライパンで余裕。
むしろホットプレートの方が大変？
・竹製のはがしを探す
・おこげが出来にくい（しっとりおこげが好きな人にはいい）
おまえどこの田舎もんだ？
http://ufox.com/pukeville/movies/easy.mpe
お勧め。
●小麦粉 … 約20g
●片栗粉・・・少々
●マルタイ棒ラーメンスープ
●水 … 300cc
●キャベツ … 約100g
●お好みの具材
天かす、明太子、もつ、切いか、青のり、マルタイラーメン（別ゆで）
●油 … 少々
5割増で作ってみました。
美味かったけど、食いきれなかった…
なんて経済的な食い物なんだと感心。
たこ焼きには使うけど
中華のあんかけとかには片栗粉使うけどもんじゃに使ったら不味いだろ 店主
だから教えてほしいです。
まず、フライパンでつくるんだけど出来上がって皿にうつしたりしないですよね？
フライパンから直で食べますよね？
後、はがしってわからんからテコ？でつくるけど、問題なしですよね？
はがしはスプーンサイズのテコ？
フライパンから直接はがしで食べる。
お好み焼きサイズのテコ？しかないなら、
皿にうつして箸で食べるのが無難か。
猫舌の人は皿にうつして食べる。
たまにブルドッグの粉セットにはがしが付いてる。
昨年の八月に賞味期限の切れた
小麦粉を有効活用できました。
ほんとうにありがとうございました。
はがしが付いてると、つい嬉しくなっちゃってたくさん買うｗ
> はがしはスプーンサイズのテコ？
> フライパンから直接はがしで食べる。
まったく違う。
もんじゃはハガシにくっつけて下の歯でこそげて喰うもの。
ハガシにくっつくのが火が通った証拠なんだよ。
繰り返すがもんじゃはハガシに乗っけて喰うものじゃないんだ。
上から押し付けてくっつけて、下の歯でこそげながら喰うものなんだ。
そこで食い慣れてるかどうかがわかるのさ。
(･∀･)ｲｲﾈ
粉が少なかったみたいで、すっごくどろどろでした。
ハガシにのらないので、スプーンで食べました。
中身はキャベツとしらす干し、揚げ玉だけでした。
次回はきちんと作りたいと思います。
強力粉使ってたとかさ。
100均で売ってる竹製のアイスクリームスプーンで代用
代用ができないのが嫌なら、手巻き寿司用の小型しゃもじはどうだろう。
気持ちよく、おいしくこげが作れる（＝＝）
豚バラとかかな（もんじゃ屋さんのメニューにはわけがある）
http://rapidshare.com/files/82095390/Final_Fantasy_VI_SLPS-1393_________6-__.7z.002
PASSWORD
listing01.uu1001.com
2149 1912 7505 アルク 催眠0 一撃0 600族0 混乱0 24-20775-11174
2149 1912 7505 ミ－ト 催眠1 一撃0 600族0 混乱0 34-16068-34721
0817 1698 9880 カオス 催眠0 一撃0 600族0 混乱0 50-73295-27253
人生初もんじゃ食べました。
下の方の、おこげになってる所を
ヘラではがして食べたんですが、食べ方はこれであってるんでしょうか？
それは観光客向けの店の食わせ方。
もんじゃはハガシの下面ににくっつけて、下の歯でこそげながら食うもんだよ。
http://www.squareenixmusic.com/series/finalfantasy/ff4.shtml
【名前】うんも
【2879 7153 3887】
【一言コメント】(*＾▽＾*)
セットを家で食べたけどお好みほど店との差がないように思う。
水とキャベツがあればオーケーなセット、手軽なんでこれからもちょくちょく食べよっと。
対象スレ：荒らし追放しようぜ！！ ポケモンプラチナスレ
ID:S8rS9JRR0
104 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/08/11(火) 21:43:28.62 ID:S8rS9JRR0
(^o^ )
/ ヽ 現実は いつも私に選択を迫る
| | | | 私には それがたまらなく嫌なのだ
| | | | ならば逃げよう その先に何があろうとも
｜| ｜| その現実からも 逃げてみせよう
し| i |J 私には この生き方しかできない
.| |｜
｜ ﾉ ﾉ
.| .| （
/ |＼.＼
し' ￣
139 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/08/11(火) 21:47:33.70 ID:S8rS9JRR0
ばっよえ～ん
206 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/08/11(火) 21:57:42.28 ID:S8rS9JRR0
誰かおじゃまぷよらーの僕とぷよぷよしませんか
314 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/08/11(火) 22:14:20.92 ID:S8rS9JRR0
家庭で作るおいしいもんじゃ焼き
フライパンでも可能？
焼いてから食うものじゃなく、焼きながら食うものだから無理。
卓上コンロでやったとしてもフチが邪魔してオセンベとかもつくれないから無理。
ビチビチうんこｗ
近所にもんじゃ屋はたくさんあるけど行った事ない
紅しょうがたくさん入れるとウマー
具材もキムチ もち ベビースター タコ イカ 何を入れても美味しいね
自分も、もんじゃだったから見てもた
けど坂本(？)みたいにオコゲできんかつた
けど、>>2では水少ない？？
なんかで代用できる？
業務スーパーで買ってきたよ
値段700円以上したと思う（忘れた）
300グラム入り↓
http://www1.axfc.net/uploader/Img/so/101571.jpeg
パスは もんじゃ
きりいか買ったし卓上コンロでもんじゃしてみたいから今からアマゾンで鉄板買おうかと思うんだけどこれでもんじゃ成功するかなぁ？
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B001026HZY/
こんな感じのテフロンじゃない奴使ったことある人教えてちょ
酸味がきつすぎて（酸っぱい）まずくなる。
量を少なくなすると当然、味が薄くなって喰えたもんじゃない。
別メーカーのソースだと酸味がそうでもなく、一応食える。
なんなんですかね、あのメーカーのあれを推す風潮は。
皆さんはどう思われますか？
関西系のソースが奥深いでしょ？私は関東にいるときは、業務スーパーでウスター買ってるよ。
いいんじゃないの、自由で。
うちはウスター以外ではやらんけど。
天カスではなく、
揚げ玉
ラメックかベビースター
削り節
サキイカなど
あとは、好きなものを
作り方も違う
はじっこから、ヘラで押さえてこんがりさせて食べる
だから、鉄じゃないとダメ
初々しい雰囲気がありながら、Sっ気があり、
Mの男性をいじめちゃうことにも興味があるそうです。
スタイルはスリムで、引き締まった腰やきれいな脚も魅力的です。
初々しくてかわいい女の子が好きな方、
小柄でかわいい顔の女の子に責められたいＭの方におすすめです。
足立区に住んでいるそうだ
http://inumenken.blog.jp/archives/7002197.html
ふーん、相変わらず下らない無差別大量絨毯爆撃カキコしてるんだね。元気でなによりだ。
話は変わるけど、
神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。
http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em
まあ、こっちに座れよ。薩摩白波のヤクルト割りでも奢るよ。一杯呑んで落ち着くんだ。
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
http://www.apamanshop.com/membersite/27009206/images/kamo.jpg
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
http://www.o-naniwa.com/index.html 事務員 東条 南野
http://www.o-naniwa.com/company/
このように現在まで６通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
http://www.apamanshop-hd.co.jp/
http://www.data-max.co.jp/2010/10/01/post_11983.html
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に１１通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
・ハンガー・ゲーム http://s-at-e.net/scurl/TheHungerGames-Aircraft.html
・アバター http://s-at-e.net/scurl/Avatar-Shuttle.html
・艦これ http://s-at-e.net/scurl/KanColle.html
・BRS http://s-at-e.net/scurl/BRS.html
・ベヨネッタ http://s-at-e.net/scurl/BAYONETTA.html
・風ノ旅ビト http://s-at-e.net/scurl/JOURNEY.html
http://s-at-e.net/scurl/kabetokyojinto.html
・2012 http://s-at-e.net/scurl/2012.html
大阪府八尾市上之島町南 ４-１１ クリスタル通り２番館203
に入居の引きこもりニートから長期にわたる執拗な嫌がらせを受けています。
この入居者かその家族、親類などについてご存知の方はお知らせ下さい。
hnps203@gmail.com
材料か作り方が悪い
お好み焼きみたいに作ってるとか
ウスターより中濃の方が酸味がきつくなくてうまい。
キャベツは細かいほどうまい。
土手は鉄板でひろがらないようにするため。
自宅でフライパンなら土手不要。
低糖質ダイエットの観点からみると小麦粉大さじ3
程度なので優秀。
もんじゃってゲロ？
水 300㏄
だしの素 大さじ１
ソース 大さじ３
しょう油 大さじ１
キャベツ 1/4個
揚げ玉 適量
桜えび 適量
具材(チーズ、餅、明太子、キムチ等)
1507901767
http://uwakitaiken.com/archives/1074676039.html
363: 名無しさん＠おーぷん 16/03/16(水)16:07:56 ID:iwL
>>312の話で思い出したよ。
母はメシウマな人で嫁の胃袋まで掴んだ人。
そんなメシウマ母の料理を親父は何でも混ぜて卵と納豆を投入し最後はとりあえず炒める人だった。
料理出来ないのにしつこくそれだけは作った。必ず卵と納豆を欠かさない。とにかく最後は炒めた。
そんな料理を親父は「親父の十八番」と呼んで自分たちにも食べさせてくれた。
子供の頃は親父の作る料理の見た目の恐ろしさも良く分からず、味覚も上等なものではないので
スゲーウメーと騒いでいたが今考えてみるとゲ○みたいなものでした。
炒められた納豆が放つ場違いな臭い、半熟の卵、炒めすぎて原型の消えた母の料理。
当時は兄弟で奪いあいながら食べていたが今にして思えば幼いって怖いもの無しだね。今じゃ絶対無理。
今はもう作り手も亡くなり記憶の中にしかないゲ○料理だけど唯一親父が台所に立って作ってくれた料理として記憶している。
子を持つ大人になった今、親父と同じモノを娘に振舞う勇気は無い。
普通に炒飯作って食べさせてます。
>>312の話と全然方向が違うね。ごめん。
364: 名無しさん＠おーぷん 16/03/16(水)16:34:15 ID:kik
もんじゃ焼き「おっと、ゲ○王の座は誰にも渡さん！」
365: 名無しさん＠おーぷん 16/03/16(水)16:59:20 ID:EnZ
しもつかれ「そんなんじゃ甘いよ」
①高添・沼田（東京都葛飾区青と６－２６－６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在／犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
老義父は息子の嫁の痴態をオカズに自慰行為をし毎晩狂ったように射精をしている／息子の嫁をいつもいやらしい目で見ているエロ老義父なのであった
②井口・千明（東京都葛飾区青と６－２３－１６）
※犯罪首謀者高添・沼田の子分／いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン／親子孫一族そろって低能
低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊／超変態で食糞愛好家である／醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
③宇野壽倫（東京都葛飾区青と６－２３－２１ハイツニュー青戸２０２）
※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫／低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
異臭を流し込んでくるなどの嫌がらせを何度も繰り返ししつこく行ってくる嫌がらせ犯罪者である
④色川高志（東京都葛飾区青と６－２３－２１ハイツニュー青戸１０３）
※色川高志はyoutubeの視聴回数を勝手に短時間に何百何千時には何万回と増やしたり高評価・低評価の数字を一人でいくつも増やしたり減らしたりなどの
youtubeの正常な運営を脅かし信頼性を損なわせるような犯罪的業務妨害行為を行っています
※色川高志は現在、生活保護を不正に受給している犯罪者です／どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
【通報先】
◎葛飾区福祉事務所（西生活課）
〒１２４－８５５５
東京都葛飾区立石５－１３－１
℡０３－３６９５－１１１１
⑤清水（東京都葛飾区青と６－２３－１９）
※低学歴脱糞老女：清水婆婆 ☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い／醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
⑥高橋（東京都葛飾区青と６－２３－２３）
※高橋母は夫婦の夜の営み亀甲縛り食い込み緊縛プレイの最中に高橋親父にどさくさに紛れて首を絞められて殺されそうになったことがある
⑦長木義明（東京都葛飾区青と６－２３－２０）
めんつゆ レンゲ1
ウスターソース レンゲ1
キャベツひとつかみ。白菜でもOK
水300ml。これが生地基本。
水分が飛ぶまでキャベツを煮てるみたいな状況だよね。
って事でキャベツをレンチン。水を200mlに。
これで時間を短縮できるぞ。
明太餅チーズ卵豚ホタテもんじゃなう。至福ｗ
ふりかけとか