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O-157は、毒性は強くても生存力が異様に弱い菌で、不衛生な環境では他の雑菌にやられて生き残れないらしい
もちろん完璧に衛生的な環境でも生きていられない
要するに、ずさんで中途半端な衛生管理をしている厨房が問題なわけだ
生レバーそのものが悪いわけじゃない
というか、レバーにもともとO-157が潜んでいたとしたら、その持ち主は間違い無く健康体ではないから、流通には乗らないはず
なのに生レバーを一律禁止するという今回の決定は明らかにおかしい
と、レバ刺し食べた事が無い一市民が意見を書いてみた

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