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【台湾ラーメン】中国台湾料理味仙【手羽先】


1 ：2017/10/22 〜 最終レス ：2020/06/14
徐々に全国で知られる様になった台湾ラーメンをはじめ、
手羽先・青菜炒め・腸詰などメニューが豊富。
クセになる台湾料理店の味仙を語ろう。

なお、東京では神田に出店

ttp://www.misen.ne.jp/　味仙今池本店HP

2 ：
あとスレを立てた経緯は、お風呂・銭湯板のウェルビースレをはじめとした名古屋系のスレで
スレ内容の逸脱した内容が続くのでグルメ外食板で立てる事にしました。

3 ：
おい、名古屋ってわかりづらいだろ

4 ：
ところがどっこい、東京でも神田に味仙があるから
今回はスレタイから外したんだがな

【待ってた】ついに名古屋の「元祖台湾ラーメン味仙」が東京上陸！ オープン初日に並んで食べて来た
ttps://rocketnews24.com/2016/08/02/782629/　

5 ：
きもちわるいな

6 ：
名古屋をアピールしなくてどうする

7 ：
そのうち神田本店、今池店になりそうな・・・

8 ：
矢場町の台湾ラーメンはニンニクがゴロゴロ入ってるけど、
今池本店には入ってないよね。矢場町の方が好きだけど、
矢場町は台湾ラーメンに限らず、すべての料理が日によって味が変わる

9 ：
味仙の台湾ラーメン自体、全国発送出来るしサークルKサンクス→ファミマでカップ麺化されてるから名古屋アピールしなくても全国的に有名になったけどな

10 ：
味仙で質問やけど、揚げ餃子って出来るん？

11 ：
>>4
スレ検索ってわかる？アホなの？

12 ：
>>11
次に入れればいいだけの話なのに何発狂してんの？こいつ？

13 ：
>>10
台湾ラーメンアメリカンは元々裏メニューからだから、味仙には裏メニューがまだまだあると思う。

14 ：
台湾ワンタン麺なんか、ありそうな雰囲気だもんなw

15 ：
>>13
台湾ラーメンイタリアン（濃口）

16 ：
神田には塩台湾ラーメンがある

17 ：
味仙スレやっとキタ

台湾ラーメンだけで無く、個人的には青菜炒めと水餃子がイケる

18 ：
味仙大阪店はよ！

19 ：
大阪から名古屋は行ける距離やけど、やっぱり味仙大阪店は欲しいwww
ココイチとコメダはもちろん、手羽先の風来坊や山ちゃんも大阪に出店したし

20 ：
神田店で台湾ラーメン食ったが、、、、、
名古屋ではこんな不味いもん喜んでるのか？
味覚音痴地方だな

21 ：
こう言うのって、本場名古屋で食った方がええのんとちゃう？
東京神田に出店言うても、所詮は支店やから味落ちるやん？

22 ：
台湾ラーメンは名古屋のご当地ラーメンなのに、東京や大阪で食うのって…

23 ：
お好み焼きでも本場で食う方が美味さが上がるもんな

24 ：
ほしゅ

25 ：
明日行こうと思う。おすすめ教えてー。

26 ：
台湾ラーメン・青菜炒め・ニンニクチャーハン

27 ：
神宮外苑のいちょう祭りで神田店出店

28 ：
八事店は近くにコインパーキングありますか？
あと、年内はいつまで営業していますか？
わかる人いたら教えてください。

29 ：
以前の焼山店の味に近いとこ教えて。
まるっきり別物になってて閉口した。

30 ：
藤ヶ丘も不味くなってんな
味仙終わったな。

31 ：
不味くなってるということは今池本店の味になってるてことか？

32 ：
>>31
それw

33 ：
>>31
もっとひどくなってるよ。
今の今池の味を知らないので、比較対象が20年前の味になるけどな。

34 ：
酷くなってるのは台湾ラーメンだけ？料理すべて？
俺は台湾ラーメンとチャーハンしか食べないから台湾ラーメンさえ昔の味のままなら問題ないんで行きたい

35 ：
>>34
全部って言っていいほど。
この前食ったのは、青菜炒め、手羽先、酢豚、茎炒め、あさり炒め、
コブクロ、にんにく炒飯、台湾ラーメン。
同行3名、こんなの味仙じゃないで一致。

36 ：
>>35
ありがとう
怖いもの見たさで一度行きたいね
なかなか遠いから行けないけど…

37 ：
https://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/useful/butaiura/09/
堂々としててワロタ

38 ：
ある意味営業妨害
ワロタけど、台湾人の感覚なのかなぁ

39 ：
化調に関しては今や中華には欠かせないもので、実際全く入って無いと旨くないし、
美味○んぼじゃあるまいし全否定するつもりはないが…
この店の使用量はちょっとハンパないんだよな。
食べ終わった後に、味の素そのまま舐めたような舌が重ダルい感じがなかなか取れないことがあるわ。

40 ：
2年ぶりくらいに今池行ったけど台湾ラーメン味変わった？？
なんかよくわからんけど本場の香辛料臭くなったというか…
四川ラーメンに入ってる香辛料の匂いがする

41 ：
274 自分：食いだおれさん[sage] 投稿日：2018/01/13(土) 03:21:52.90
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42 ：
四川ラーメンってあれうまいのか？

43 ：
この前名古屋行ったとき食べたけど
化調の味キツすぎね？と思ったんだけど案の定……

44 ：
中華に化調は切っても切れない関係
今さら何をおっしゃるか

45 ：
台湾ラーメンだけじゃなく名古屋飯は課長のオンパレードだよ
手羽先とかバッサーかかってるぞw

46 ：
もこみちか

47 ：
来週の小泉さんは味仙かな?

48 ：
終わったね(´･ω･｀)

49 ：
東京、味仙増えてるやんｗ

50 ：
味仙って無臭にんにくに変えてる？
先週食ったけど、全然臭いでてなかった。

51 ：
名古屋出張で超ひさびさに今池味仙へ。
コブクロ、恵比寿のちょろりより数段美味い。
アサリも、粒は小さいが味付けがハマる。
案外、麻婆豆腐もいける。
青菜炒め、青椒肉絲、餃子、蟹の揚げ物なども食べた。
ギネス級に出てくるのが早いことにびっくり！
最後は台湾ラーメン麺硬めでつるっと完食。

スガキヤ並みの思い出補正なのかもしれないが、個人的におおいに堪能。
神田の2店舗でも同様に愉しめるの？

52 ：
無理。

53 ：
課長たっぷりで舌が痺れます

54 ：
初めて神田で味仙行ったけど、他の店もあんなに味の奥行きがなくて量がすくないの？

55 ：
>>22
本当のご当地は台湾じゃないのか？w

俺味仙行く理由は小袋だわ

56 ：
>>55
違うよ。全然違うよ。
味仙の賄いが表メニューになったんだよ。

57 ：
>>55
味仙オリジナルなんだから台湾には台湾ラーメンなんてねーよ

58 ：
藤が丘店は店がまだ小さい頃に一回行ったことあるが接客態度糞だし店汚いし混んでて狭いし最悪だったからそれっかきり行ってないな
矢場店は大抵相席になって食った気がしないし名駅店は接客態度良いけど味が悪いからやっぱり行くなら本店かなあ

59 ：
甲子園のキッチンカーコレクションに出店しているがキッチンカーだとクオリティー下がるかな

60 ：
初めてここの台湾ラーメン食べたと辛すぎて汗ダラダラ肛門痛くなった。アメリカンでいい。

61 ：
アフリカンってどこで食えるの？

62 ：
八事

63 ：
アフリカンは人間の食うもんじゃない

64 ：
拓殖大、水で割ったら国士舘

65 ：
久しぶりに焼山行ったけどだいぶ変わったね
見た目から少しきれいになって
よく言えば、澄んだ醤油が頬に旨く薫り
わるく言えば濃い味付けの、しっかり効かせた大蒜に唐辛子のジャンクさがない

これはこれで美味いのだけど、昔の焦げるような濃いのも食べたいよ

66 ：
秋元先生が好きな店だね

67 ：
化学調味料多くない？

68 ：
ロリータさんと初のお散歩

https://m.youtube.com/watch?v=Sc57eewItKo

69 ：
そしてソワサンヌフ

70 ：
日進竹の山行ったけど、にんにくの匂いしねえ。
味仙なんてにんにく食いに行ってるんだから、きっちり入れやがれ！

71 ：
孤独のグルメ年越し特番の名古屋めしで台湾ラーメンとにんにくチャーハン食ってたけど
あれは味仙と関係あるん？

72 ：
>>71
関係無し

73 ：
新橋に出来た味仙行ったけど
普通に美味しくない上に店員の対応最悪
量は少ない注文出し忘れる
久しぶりに最低最悪の店だと思ったわ

74 ：
ここは、創始者の子供の兄弟毎に系列店があって、メニューも味も微妙に違う。東京に進出してんのは、全分野郭政良の系列で、本店や矢場町のとは別だよね。俺的には矢場町店のホルモンラーメンと台湾丼が食いたい。

75 ：
×全分野
○全部

失礼

76 ：
柳橋のお母さんに聞いたら東京の味仙は全く関係ない餃子の王将出身の人だって

77 ：
>>60
俺もそれだわ。残さまいとスープも飲み干したら早朝に肛門周囲が熱くて血便みたいなのでた。クソ痛いし。

78 ：
西区にブラック台湾ラーメンを出す中華料理屋がある。富山のまろやかブラックラーメンに、辛くない台湾ラーメンの具が乗っている。非常に食べやすい。

79 ：
味仙というと一般的には、愛知県日進市の竹の山店を本店とする「郭政良味仙」、
又は名古屋市の今池店を本店とするグループ店を指すかもしれない。

しかし、検索してみると、上記の愛知県のチェーン店とは関係のない「味仙」
と言う店もあるみたい。

ラーメン味仙(あじせん)
http://itabashi-times.com/archives/ajisen.html

80 ：
>>79
本店は今池だけだよチンカス

81 ：
名古屋人だけど竹の山店を本店なんて初めて聞いた
竹の山店なんだから本店じゃなく支店だろ

82 ：
あじせんと言えば味千 味仙と全く関係ない熊本ラーメンだけど

83 ：
去年久しぶりに味仙に行ってきたけど確かに味が変わってたわ。
美味かった頃は見た目は澄んだ色の醤油ラーメンの麺の上に肉味噌が乗ってて、それを自分で混ぜながら辛さを調節して食ってた。
それが今は最初から肉味噌が混ぜてあって
赤くて辛味が強くてくどいと感じるスープだった…ちとガッカリしたな

84 ：
>>83
どこの店だよ肉味噌が乗ってる味仙は？

85 ：
>>83
そんな味仙聞いた事ない

86 ：
>>81
親兄弟みんなが各々の味仙本店だろ？
だから微妙に味付けとか違う

87 ：
店舗が違うと微妙どころかかなり味が違う
同じ店でも調理人が変わると味も変わる
肉味噌の台湾を一度食べたい、ドコの店舗？

88 ：
>>84
今は閉店して店ないけど岐阜県の味仙
>>85
学生の頃によく食ってて、もう20年以上前だから…当時は澄んだ醤油スープに丼の真ん中に肉味噌とニラ乗ってたけど、味仙間違いならごめんな。
>>87
台湾ラーメンが食いたくなると店を探して色々な地域の店で食ったけど当時の味仙を超える店はまだ現れない。
去年たまたま名古屋に行く機会があって味仙に行ったら赤いスープだったのでビックリした。

89 ：
岐阜になんて味仙有ったかなあ？
肉味噌なんて言ってるし台湾ラーメン大吉じゃないのか？

90 ：
>>86
確かに経営は兄弟別々だしメニューや味も違うが、創始者の本店以外で本店とは言わんな。
矢場町店だって、系列毎の旗艦店だけど、本店とは言わん。

91 ：
本店は30年以上言ってないがスープは辛くてもコクの有る美味いスープだった
今の味仙本店以外の台湾ラーメンは辛いだけ

92 ：
>>89
当時は味仙をあじせんと呼んでて地元民からあじせん違うみせんやでと教えてもらったから
間違ってはないと思う。
だから今の赤いスープに驚いた
澄んだスープに肉味噌とニラと鷹の爪が乗った
当時の味仙ラーメンが食べたい。

93 ：
>>92
あじせんは味千

94 ：
>>92
名古屋の味仙グループの支店？名前のパクリ？

95 ：
新橋　まずい

96 ：
　成田市北須賀にある印旛沼漁業協同組合では、約30年前から国産ウナギの養殖を行っている。
かつて印旛沼周辺でも盛んに行われていたウナギの養殖だが、今は漁協のみ。県内を見ても2軒
しかないという貴重な存在だ。
　例年、県内で取れたシラスウナギ(稚魚)を3月ごろに買い付け、漁協の裏手にある養殖池で育てる。
成長段階に合わせてエサを変えること5回。弱っているウナギがいたら塩水浴をさせ、元気回復。
池の水は井戸水を使用し、水質TEL温度管理も慎重に、約1年かけて育てている。
この養殖期間もポイント。早く育てると身がやわらかすぎてしまい、2年を越すとかたくなる。
見極めるには長年の経験が必要だ。
　さまざまな努力で育てているが、中には成長が遅いウナギも。そんなウナギたちは印旛沼に放流され
、沼の中でゆっくりと成長し、再び海を目指す。養殖で育てたウナギは全てオスになり、
自然に返したウナギは8割がメスになるという。なんとも不思議な生態だ。

97 ：
野に放つと雌の顔にされ、井の中では雄気取り…
なんだ、お前らかよ。

98 ：
>>96
板を間違えているだろアホ

99 ：
>>51
矢場町に行きなさい

100 ：
東京なら石神井公園のインスパイア系味世が一番うまいかも


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