∈(ﾟ◎ﾟ)∋【土用】鰻・ウナギ・うなぎ 5匹目【丑の日】∈(ﾟ◎ﾟ)∋
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過去スレ
【土用】うなぎ【丑の日】
http://food8.2ch.sc/test/read.cgi/food/1119619634/
【土用】うなぎ 2匹目【丑の日】
http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/food/1186043588/
【土用】鰻・ウナギ・うなぎ 3匹目【丑の日】
http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/food/1359077327/
【土用】鰻・ウナギ・うなぎ 4匹目【丑の日】
http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/food/1408049389/
ヘタクソな職人が調理したウナギの蒲焼って
小骨が多過ぎて歯茎に刺さって激痛で一週間くらい苦しむわ…
https://www.youtube.com/watch?v=Xb8VgJjNSW8
美味しそう(笑)
ひつまぶしがかなり普及した気がする
婆ちゃんと食ったからもう30年前だわ。
今でも美味さは変わらないんだろうか？
みんなは都内ならどこ行く？
ふたキレくらいで１０００円とかするが最近の鰻
そんな三宅智子が好き
ttps://youtu.be/9GdvQoHycYY
外食だと一尾3000円
買ってご飯に載せるだけだからスーパーで充分
ラップして温めたら身もふっくら
スーパーでは２千円台
外食鰻屋では４千円台
チラシで見ただけだがｗ
「土用の丑の日」の２５日、暑い夏をうなぎを食べて乗り切ろうと岡山市内でも鮮魚店やデパートでうなぎを買い求める多くの客の姿が見られました。
岡山市北区野田屋町にある鮮魚店では国産の養殖うなぎと岡山産の天然うなぎ、あわせておよそ１０００匹を用意し、昨夜から徹夜でさばく作業を行いました。
店先では甘辛いタレが焼けるかば焼きの香りがたちこめ、午前中から次々に客が訪れて、焼き上がったばかりのかばやきを買い求めていました。
この店によりますと、ことしは稚魚のシラスウナギが豊漁だったため、かば焼き１本あたりの価格を去年より１００円ほど値下げしていて、売れ筋は１本２５００円前後の商品だということです。
岡山市の６０代の女性は「４人家族なので４本買いました。ことしは特に暑いので、夏バテ防止にはやっぱりうなぎですね」と話していました。
鮮魚店の光吉勇二社長は「うなぎは栄養豊富で暑い夏を乗り切る絶好の食べ物なのでぜひ食べてほしい」と話していました。
一方、岡山市北区にあるデパート「天満屋岡山店」では、食の安全を重視する客のニーズに合わせて国産のうなぎに限定して販売しています。
ことしは売り場に３０種類の商品をとりそろえたということで、愛知産や鹿児島産などのほか、赤磐市で養殖されたうなぎをたれをつけずに焼いた白焼きなども販売されていました。
天満屋岡山店の篠原暢主任は（しのはら・みつる）「産地ごとに異なる味わいや食感を楽しんでほしい」と話していました。
まずそう
自分は実際にも、地焼き鰻はお子様味の甘口が多くて苦手だけどね。
焼きすぎ、焦げすぎ、硬そう、薄そう、にがそう、何しろ下手っぴそうで
まるでみりん干しみたい
外サクッ中フワットロみたいなのが最高
タコ焼きみたいやな
蒸さない地焼きのうなぎは、外サクッ中フワットロというよりは
外はバッリンバッリンで、一番中心部でもなんだか堅いって
ぐらいのレベルの店が、実際には多いよ
宮崎の入船って店がサクッフワッって感じで最高だったんだがなぁ
蒲焼きみたいに卸すのは、出来ないので内臓取り出してブツ切りにして砂糖醤油で煮た。
やっぱ天然ものは、筋肉質。ぷりぷりですね。とても旨い。
途中で半助豆腐丼にしたりして２週間かけて食べた。もう暫くは、鰻は、結構です。
イタリアの天然鰻は、日本の鰻より二周りぐらいふとかった。
ソフィアローレンの出世作になった鰻焼き工場もまだ健在らしい。
生きているうちに一度は、あの鰻祭りに行ってみたい。
マリアナ海溝付近で産卵孵化したシラスが天竜川？遡って、諏訪湖の天然鰻になってたとか。
鰻って本当に不思議な魚ですね。
983 名前:食いだおれさん [sage] :2017/11/10(金) 01:06:25.39
>>982
グルメ外食板にあるのだから、うなぎそのものの話題はどうでもよく、それを調理し供する店について情報交換をする場としたい。
「最高」の「鰻屋」とすることで、基本的に専門店を特定し、鰻を扱う店なら何でもありではな
「最高」を探るべく銘店と呼べる鰻屋についてのみ語り合うところとする。
逆に、老舗であること、高級店であること、定評等に拘泥しない。新参の店であっても、地方の値打ちな店であっても可成り。
評判ではなく、そこが最高であると自らの舌で知る者が直筆を奮い、選りすぐってゆく場となるよう、
また、 訳知り や似非通人、未熟で真贋を体験から得ていないがゆえに質問を繰り出す投稿に対しては、
人物や来歴を見通したうえで、相手相応心がけ、なるだけ真摯に応じ、嫌みのない風通し好き場であることを、新スレに期待する。
（過度のスノビズムや高踏的・排他的な態度は遠慮していただきたい）
安売りなら時々買う
ただ、店頭に通年あると周りの魚肉練り製品と値段を見比べてしまう
あとはもう少し塩味薄く、脂っこくしてもいいな
100円から１５０円ぐらいだから試しに買ったけど日本の鰻と全然別物。
アナゴより脂抜けてるし、サンマのほうがまだ旨い。
違う種類かもと調べてもわからなかった。
話しの種にどうぞ。
朝から晩まで
毎日毎日
くだらない一行レスと
拾っただけの画像貼り付けage
ゴミって在日朝鮮人のお前のことだよな
恥ずかしくてお前の周りにいる
人間の目も見れないんじゃないの？
そもそもそんな人間いるわけないかw
いたらこんな事365日やるわけないもんな
縁ないけど
あなごや行きな
うな丼作ろ
うな丼 うな重 かばやき
∈(ﾟ◎ﾟ)∋うなぎ最高！∈(ﾟ◎ﾟ)∋
1位 鹿児島県 6,838t
2位 愛知県 4,918t
3位 宮崎県 3,167t
4位 静岡県 1,490t
5位 三重県 292t
6位 徳島県 272t
7位 高知県 216t
8位 熊本県 179t
9位 大分県 83t
10位 愛媛県 43t
立憲民主党 枝野代表 「心からお祝い申し上げます」
http://www.youtube.com/watch?v=XGAQe38CUQ4
http://www.yukawanet.com/archives/5322954.html
騙されるな！ 【枝野幸男の正体】
安倍総理が暴露した民主党枝野幸男と極左暴力集団革マル
http://youtu.be/YeJXhaWedOs
【枝野幸男】は極左過激派【革マル派】とお友達！
http://youtu.be/NuPCmv_6P-I
【 「輸入ウナギ」を国産と「偽装販売」 「愛知の一色漁協」 】
愛知県一色町にある「一色うなぎ漁業協同組合」が、「台湾から輸入されたウナギ」を「国産または一色産」として「販売」していたことが農林水産省などの調べでわかった。
http://www2.asahi.com/special/071031/images/TKY200806170185.jpg
少なくとも今年１月から４月にかけて計約７０トンに上るとみられる。
愛知県は１７日、日本農林規格（ＪＡＳ）法に基づき、同漁協に改善を指導した。
漁協側は「輸入業者から持ちかけられた」と釈明し、ホームページに消費者へのおわび文を掲載した。
現行のＪＡＳ法では、ウナギは養殖期間のより長い産地を記すことが認められている。
日本のウナギ業界の一部では、成魚になる前の幼魚（クロコ）を台湾へ輸出して台湾の池で育て、日本での養殖期間の方が台湾より長いうちに逆輸入して、「国産」として販売する「里帰りウナギ」の手法が広まっている。
農水省などによると、同漁協は、育ちの悪かった「ビリ」と呼ばれる、成魚になる前のクロコ計約１８万匹を、徳島県のウナギ卸業者に販売。
クロコは鹿児島県のウナギ輸出業者を介して台湾の養殖業者に渡った。
だが、農水省などが追跡したところ、一色産のクロコが台湾の池に入ったことは確認されなかった。
さらに、台湾から輸入された約７０トンについての書類を調べたところ、台湾からは計約２６万匹に増え、さいたま市の輸入業者「山商水産」を通じて同漁協に逆輸入されていた。
農水省は「ほとんどが台湾産だった」とみている。
同漁協の大岡宗弘代表理事組合長（６４）は「輸入業者（山商水産）から、書類がそろっているので『国産または一色産』と表示できると持ちかけられた」と説明。
今回指導を受けたウナギは生きたまま十数社に販売され、すでに消費されたものも多いという。
同漁協は年間約４３００トンの養殖ウナギを販売。
一色町のウナギ業者は、知名度を高めるため、「愛知三河 一色産うなぎ」の地域ブランドの認証マークを作り、同漁協はマークを管理する普及協議会の事務局となっていた。
今回の件を受けて、農水省は１８日にもウナギの業界団体に、養殖した最終地を表示するよう文書で指導する方針。（歌野清一郎）
【 「輸入ウナギ」を国産と「偽装販売」 「愛知の一色漁協」 】
愛知県一色町にある「一色うなぎ漁業協同組合」が、「台湾から輸入されたウナギ」を「国産または一色産」として「販売」していたことが農林水産省などの調べでわかった。
http://www2.asahi.com/special/071031/images/TKY200806170185.jpg
少なくとも今年１月から４月にかけて計約７０トンに上るとみられる。
愛知県は１７日、日本農林規格（ＪＡＳ）法に基づき、同漁協に改善を指導した。
漁協側は「輸入業者から持ちかけられた」と釈明し、ホームページに消費者へのおわび文を掲載した。
現行のＪＡＳ法では、ウナギは養殖期間のより長い産地を記すことが認められている。
日本のウナギ業界の一部では、成魚になる前の幼魚（クロコ）を台湾へ輸出して台湾の池で育て、日本での養殖期間の方が台湾より長いうちに逆輸入して、「国産」として販売する「里帰りウナギ」の手法が広まっている。
農水省などによると、同漁協は、育ちの悪かった「ビリ」と呼ばれる、成魚になる前のクロコ計約１８万匹を、徳島県のウナギ卸業者に販売。
クロコは鹿児島県のウナギ輸出業者を介して台湾の養殖業者に渡った。
だが、農水省などが追跡したところ、一色産のクロコが台湾の池に入ったことは確認されなかった。
さらに、台湾から輸入された約７０トンについての書類を調べたところ、台湾からは計約２６万匹に増え、さいたま市の輸入業者「山商水産」を通じて同漁協に逆輸入されていた。
農水省は「ほとんどが台湾産だった」とみている。
同漁協の大岡宗弘代表理事組合長（６４）は「輸入業者（山商水産）から、書類がそろっているので『国産または一色産』と表示できると持ちかけられた」と説明。
今回指導を受けたウナギは生きたまま十数社に販売され、すでに消費されたものも多いという。
同漁協は年間約４３００トンの養殖ウナギを販売。
一色町のウナギ業者は、知名度を高めるため、「愛知三河 一色産うなぎ」の地域ブランドの認証マークを作り、同漁協はマークを管理する普及協議会の事務局となっていた。
今回の件を受けて、農水省は１８日にもウナギの業界団体に、養殖した最終地を表示するよう文書で指導する方針。（歌野清一郎）
天然は、でも活発に動かないんですよ。釣りや仕掛けで取れるのは、GWから１０月初旬ぐらいでしょうね。
天然物は、焼くと縮む、骨つけて煮込んでも腹側が反り返るぐらい筋肉質ですからね。
静岡の吉田とか浜名湖とかの養殖ものより美味しいなら一度は食べてみたい
関東ではうなぎの養殖なんて、殆どしていないじゃないかな
数少ない天然はともかく、埼玉のうなぎ屋のうなぎも他県からの仕入れだろ
うなぎの産地ではスーパーに多い愛知や九州・四国産よりも、静岡産がなんとなく好きだ
本日の仕入れ養殖地を表示しているうなぎ専門店で
一色・鹿児島・宮崎産なんかよりも、焼津・浜名湖産の文字の方が心が浮き立つ
うなぎ大好きな女の子いないのかな
天然物の白焼きの尾っぽ食べると認識かわるよ。
バックする魚だから尾っぽのほうに本当の旨味、香りがある。
身部分と同じ調子で焼いていたら尻尾先の部分は
元々厚みがないのに垂れ下がって近火になったりして
黒焦げたりバリンバリンになってしまうんだよね
いやーウチのかみさんも鰻食えなくて
鰻は外食専だ
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