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● 山口県のカレー屋を語るスレ １，５杯目 ●
◇北インドカレー
- 1 ：04/07/27 〜 最終レス ：2015/10/06
- 語れ
- 2 ：
- 2
- 3 ：
- 盛り上げてやってもいいが、燃料投下しる>>1
- 4 ：
- 北インドカレー といえばinaさんだよね
- 5 ：
- 東西のスレも立ちそうだな。
- 6 ：
- ルソイのヒゲのオサンがコワイです
- 7 ：
- ここは店系のスレなの？
- 8 ：
- ﾗﾗﾗ(ﾟ∀ﾟ)ﾎｰｯﾌﾟｯ!!
ｿｼﾃ(ﾟ∀ﾟ)ｽﾃｰｯﾌﾟ!!
ｷﾀﾍ(ﾟ∀ﾟ)ｼﾞｬｧｰｯﾝﾌﾟｯ!!
ｴﾝ(ﾟ∀ﾟ)ｼﾞｬｧｰｯﾝﾌﾟｯ!!
ｴﾝ(ﾟ∀ﾟ)ｼﾞｬｧｰｯﾝﾌﾟｯ!!ｼﾞｬｧｰｯﾝﾌﾟｯ!!
ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾌｫｰｰｰｰｰｰｰｰｯ!!!!
- 9 ：
- そのうちＩＦＣを語ろうなんてスレできそうでつね
- 10 ：
- 北インド料理の名店（in東京）：
ルソイ（目黒）、ザ・タージ（赤坂）、グルカオン（銀座）、
ハリドワール（銀座）、マンダラ（神保町）、剣幕帰（西麻布）、
ラージマハール六本木店（六本木）、サフラン（東池袋）、
デヴィ・フュージョン（六本木）
とりあえず知ってる限り書きました。
- 11 ：
- マンダラ、テレビ登場age。
今すぐＴＢＳ「チューボーですよ！」を見るべし。
- 12 ：
- ﾗﾗﾗ(ﾟ∀ﾟ)ﾎｰｯﾌﾟｯ!!
ｿｼﾃ(ﾟ∀ﾟ)ｽﾃｰｯﾌﾟ!!
ｷﾀﾍ(ﾟ∀ﾟ)ｼﾞｬｧｰｯﾝﾌﾟｯ!!
ｴﾝ(ﾟ∀ﾟ)ｼﾞｬｧｰｯﾝﾌﾟｯ!!
ｴﾝ(ﾟ∀ﾟ)ｼﾞｬｧｰｯﾝﾌﾟｯ!!ｼﾞｬｧｰｯﾝﾌﾟｯ!!
ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾌｫｰｰｰｰｰｰｰｰｯ!!!!
- 13 ：
- チャパティの美味い店を教えてくらさい
- 14 ：
- >>13
アジャンタ
- 15 ：
- >>13
アジャンタは旨いがあそこは南印度カレーでっせ！
- 16 ：
- 千駄木のダージリンって結構人気あるんだね
今度行ってみよ
- 17 ：
- ガンジスのキーマカレーは美味い！
- 18 ：
- 最近できた葛飾区亀有のムルタンは北インドならぬパキスタン料理だが、
この店はナンではなくチャパティーを出してくれる。
これがうまい。ランチは８００円食べ放題で３種類のカレー。
カレーの味はインドカレーと大差なし。
あとここのコックさんいい人。
- 19 ：
- １８は>>13へのレスね。
ムルタンのコック曰く、日本の白米がナンなら、チャパティは玄米にあたるそうだ。
栄養価もナンよりずっと高くて、またナンより作るのが難しいらしい。
- 20 ：
- ガンジスのインド人に「カレーの辛さはホットにしてね」ってオーダーしたら
ベリーベリーホットにしやがった・・・辛すぎるんじゃい！
- 21 ：
- 日本のインド料理店で働いてるインド人って
ニコニコしてて愛想良い人が多いけど
タージのインド人だけはだめぽ！
- 22 ：
- >20
インド料理屋初心者だなw夏房か？
- 23 ：
- >>21
タージの善良なマスターの悪口をゆうなっ！！！！！
- 24 ：
- タージのインド人はだめ
- 25 ：
- >>22
はい初心者です
そんな時はなんてオーダーすればいいですか？
教えて下さい先輩！
- 26 ：
- >25
インド料理屋で働いてる者ですが
辛さの調節（ベリーホット、ベリベリホット又は１〜１０辛など）の具合は
コックさんの目分量で調節されていて、毎回違うし、コックさんが複数いるとき
は人によっても違います。
日本の某チェーン店とかはどうだか知りませんが・・・
- 27 ：
- >25
連続で住みません”
オーダーの仕方ですが「チリソースください」と言えば
自分で辛さを調節しながら食べることができますよ
- 28 ：
- >>26さん
ご親切にありがとうございます
参考になりました！
- 29 ：
- シディークって美味いの？
- 30 ：
- >>29
価格は安いけど、まずまずだよ。
こないだ野菜カレーを食べたらかなりイケてた。
- 31 ：
- ラージマハール六本木店の三色カレーは量・質・コストの面でベスト。
この店が人気ある理由がよくわかる。
- 32 ：
- 確かに六本木店はいいね！
- 33 ：
- >>30
さんくす
なんとなく不安だったけど
今度、曙橋店に逝ってみよっと
- 34 ：
- ラージマハールは店によってばらつきがあるそうだけど、渋谷店や新宿店、銀座店はどうなの？
ちなみに東京レストランガイドのインド料理店上位５位（今現在）は↓の通り。
ttp://www.asku.com/cgi-bin/jrg/osform/JRGRead?osform_template=RankByMenuResult.oft&adbid=0&anewdbid=-1&pLine=100&pMenuId=47
ラージマハール六本木店は堂々の２位だね。
１．ＲＡＳＯＩ（ルソイ）･･･目黒
２．ラージマハール六本木店･･･六本木
３．剣幕帰･･･西麻布
４．グレートタンドール･･･西池袋
５．コートロッジレストラン･･･新宿西口 ※スリランカ料理店
次点．ハリドワール･･･銀座５丁目
ただ、明日になるとビミョーに順位が変わっているかも。
- 35 ：
- .
- 36 ：
- 絶品のマトンカレーが食える店教えろやｺﾞﾙｧ!
ﾖﾛﾋﾟｸﾈ
- 37 ：
- ブッ○
- 38 ：
- >>36
マトンカレーなら目黒のルソイへR。
- 39 ：
- 「北印・火瑠璃」はメニューが一品。
最初は拘りと思い週に４〜５日行ってたが３週間でgive up
それ以来行ってないがやはりメニューは５〜６品ないと飽きる。
- 40 ：
- >>29
ランチはマズー
夜はシラネ
- 41 ：
- ハリドワールはディナーと土日ランチは極上だけど、平日のランチはイマイチ。
- 42 ：
- あ
- 43 ：
- なんで南インド料理スレは人気があって、北インド料理スレは人気ないの？
- 44 ：
- ザ・タージ最高！
- 45 ：
- けんぼっけのカレーは油控えめだから健康にいい。
- 46 ：
- 他にはどの店がいい？
- 47 ：
- >>46
ルソイが一番でしょ。
- 48 ：
- あなる
- 49 ：
- 尻
- 50 ：
- ダージリン＠千駄木
- 51 ：
- けんぼっけ
- 52 ：
- ガンジスが結構イケル
- 53 ：
- >52
どこ？
- 54 ：
-
|─⌒)
|(,,ｪ)・）
|・3・) ＜エェー 誰もいない！
⊂/
- 55 ：
- >>53
西麻布
- 56 ：
- >>53
麹町
- 57 ：
- ２店舗あるの？
- 58 ：
- 剣幕帰＝西麻布
ガンジス＝麹町
- 59 ：
- 名古屋、浜松に店があるクマールも良いよ。
- 60 ：
- 銀座のグルカオンはどう？
- 61 ：
- >>60
割と日本人向きかな。
- 62 ：
- >60
辛さマーク無印は、まったく辛くないので注意。
ナンはでかくておいしかったです。
- 63 ：
- ハリドワールはどう？
- 64 ：
- ダバインヲタ乙！
- 65 ：
- 茗荷谷の「ナマスカ」
混んでない時間だと融通がきくし
愛想もいい。
味もまあまあ。
- 66 ：
- るんびには？
- 67 ：
- 青山のゴングルはどう？
- 68 ：
- 明日のランチはアジャンタだ！
- 69 ：
- うんこいりのね
- 70 ：
- >>68
南インドだろ
- 71 ：
- 青山のビンディはどうなの？
- 72 ：
- いけてない、たかい、さめてる、くさい
- 73 ：
- >>71
自分で行って確かめろ
- 74 ：
- >>73
それじゃスレが続かないじゃん。。。。
- 75 ：
- age
- 76 ：
- ナイルレストランは北と南のうちどっち？
- 77 ：
- ナイルは南派だよ
- 78 ：
- >>77
ナンパ？
- 79 ：
- あげとく
- 80 ：
- どいつもこいつもインドへR
- 81 ：
- >>80
おまえがR
- 82 ：
-
>>81
おれがﾇｸ
- 83 ：
- ななし
- 84 ：
- ラージマハールまんせー
- 85 ：
- でもしょっぱい
- 86 ：
- ろっぽんぎしかうまくね
- 87 ：
- 最近タージはどう？
- 88 ：
- >>87
奇遇にも昨日店の前を通りがかった。
- 89 ：
- タージのタンドリーチキンはウマイ。
- 90 ：
- 朴もそう思います
- 91 ：
- ほかに北インド料理のうまい店はないの？
- 92 ：
- >>91
茗荷谷のナマスカはどう？
- 93 ：
- 豊平峡温泉も北インド料理と銘打ってるけどね。
山奥のボロ温泉にインド人シェフが常駐というシュールな光景。
- 94 ：
- ,l
- 95 ：
- 豊平峡温泉、入泉料が高いだけあって露天風呂は良かったけど、
インドカレーはいまいちだったな。
- 96 ：
- ダージリンちょーｳﾏｰ！！！！！！！
- 97 ：
- 西麻布のけんぼっけ最高！ 特に野菜系のカレーが絶品！
- 98 ：
- ぐるがお〜ん
- 99 ：
- さむら〜と
- 100 ：
- 保守
- 101 ：
- 北野インドカレー会社？
アボーンした、たけしのヤシ？？
- 102 ：
- >>91
東京世田谷の「スパイスマジック」は？
- 103 ：
- 自分はラルキーおすすめ
- 104 ：
- 閑散age
- 105 ：
- 保守
- 106 ：
- 北南同時保守
- 107 ：
- >>106
東西と中と武蔵も保守してやれ
- 108 ：
- モティってまだあるの？
- 109 ：
- 品川駅にSITAARAができたらしいが、従業員のインド人は不法就労のインド人らしい、
という噂だ。
- 110 ：
- 世田谷通り沿いの「スパイスマジック」は、これまで
かまどのところに居てナンを整形して焼いていた雇われシェフ
（ファーストフードの店員のみたいな帽子をかぶっていた）は
ビザの滞在期限である2年が終わったので帰国したそうだ。
彼の焼くナンには当たりはずれがあった（もっとも生地の出来にばらつきがあるのかも）
が、後任の焼くナンは外れぱっか。外れというのは、焼き上がりがパリッとしてなくて、
カレーをすくって食べるのに向いていないんだ。
日本語の達者なカレー作り専門の無帽の兄ちゃんはまだ当分居るみたい。
- 111 ：
- 昨日行ったら店主はおらず、ナン焼き、カレー作り、見習い、客席の女の子、
みんな見知らぬインド人になってた。
- 112 ：
- >>84
(･∀･)銀座店のランチしか知らんが、禿同。
銀座のカレー屋（パキスタン等含む）は客の食い方に口を挟む店が多いけどｗ、
あすこは質問しない限りほっといてくれるのもポイント高い。
- 113 ：
- 111だが、カレー作りとシェフ（タンドール係）はビザ期限切れで帰国したそうな。
- 114 ：
- 北と南で何が違うの？
- 115 ：
- ヒント：北海道・沖縄
- 116 ：
- >>114
マルチ乙
- 117 ：
- 保守ってみる
- 118 ：
- 大阪にはええとこないんかなー？
- 119 ：
- おいしいインドカレーの店を見つけたらここに投稿してあげてね。
http://www.asahi-net.or.jp/~uz3k-smok/keijiban.html
- 120 ：
- 保守
- 121 ：
- 大阪市内の西中島南方のヒラはボリュームあったよ
- 122 ：
- >>72
今日入った店それだった。ランチ食べたが、過去に食べた中で全部最悪。
ラゾーナの中の店舗。
- 123 ：
- 北インドのこってりめなカレーとチャパティが好きだ
- 124 ：
- チャパティはまだ食べたことないな。
- 125 ：
- ほしゅ
- 126 ：
- >>114
北は小麦食なので、ナンやチャパティ。それらがよくからまるように、ドロっとしていて
こってりしている。
個人的にはこってりが好きなので、北のほうが好き。
南は米食。なので、サラッとした汁状のカレー。あっさりとしている。
南の人は、ナンやチャパティなんて知らない人がほとんど。
タンドール自体、ないからね。
しかし、日本人は、「インド料理」と言ったらナンやタンドリーチキンがあって
当然と思っているらしく、南インド料理店などでは「ないの？」と苦情が多い。
なので、日本では南インド料理店でも、タンドールを使った料理も置いている。
- 127 ：
- 南北ってのはどの辺で分かれるの？
- 128 ：
- 東西南北、中、武蔵、美園に分かれるよね？
- 129 ：
- >>126
中華料理屋にラーメンがあるのと同じ理屈だよな
- 130 ：
- >>127
料理で言うと、ボンベイから南が南インド。
- 131 ：
- >>129
全く同じ理屈みたいだね。
置いてないと、客の数影響してくるみたい。
- 132 ：
- ちなみに、北の家庭にタンドールはない。
余程の料理好きか、シェフ雇ってる金持ちは別だけど。
日本だって、サンドウィッチやハンバーガーを家庭で作ることはあっても、パンまでも
自分で手作りして、サンドウッィチやハンバーガーを作る人はほとんどいない。
インドでもナンは、店で買うもの。
- 133 ：
- 中インド
- 134 ：
- 料理本によっては確かに、東西南北のインドカレーに分かれてるんだけれど。
しかし、東と西って南北必ずどちらか寄りのカレーで、分ける必要ないんじゃないかと思う。
基本的に分類としては南北だけらしいよ。インドでは。
- 135 ：
-
- 136 ：
- >>132よ。いつから日本の主食がサンドイッチがデフォになったｗ
炊飯器はあるけど、精米機はないぐらいでいいんじゃないか？
- 137 ：
- >>128
浦和かよ！！
吹いちゃった
- 138 ：
- >>136
それも考えたが、ナンはパンだから例えもパンにした。
比較しやすいから。
- 139 ：
- すげえ悠長な会話ｗ
- 140 ：
- 北インド料理とパキスタン料理はかなり近いものとおもってよい？
- 141 ：
- スパイスマジックは今世田谷に２店舗あるが、亭主はシーク教徒でも
従業員はネパール人ばかりみたいだ。
- 142 ：
- ここ田舎の癖に本格的でびっくりした
http://hatii.com/
- 143 ：
- インド人もびっくり！ ギャル曽根、本場カレー食べまくり
2008年3月2日19時58分から放送される「世界の果てまでイッテQ！」（日テレ系）で、
ギャル曽根がインドでカレーに「突撃」する。ヨネスケとともに「インド人はいつもカレーを食べているのか」
を検証するため、いや必要以上にギャル曽根はカレーを食べまくる。
インドの一般家庭へ「突撃訪問」をしてその食生活を探る。
ttp://www.j-cast.com/tv/2008/02/29017264.html
- 144 ：
- ギャル曽根すごかった
でも、本当に旨そうに食っていたのはチキンカレーだったな
- 145 ：
- 印タタ自動車、今夏にも東証上場＝報道
［東京 ２日 ロイター］ ２日付日本経済新聞や共同通信などの国内メディア報道によると、
インドのタタ自動車<TAMO.BO>が今夏にも東証に上場する見通し。株式とほぼ同じ
機能を持つ日本預託証券を上場、解禁後の第１号になるという。
タタ自動車は上場に際し、日本市場で資金調達する公算が大きく、規模は１０００億円を
超える可能性がある、としている。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080402-00000113-reu-bus_all
- 146 ：
- ほう
- 147 ：
- 北インド
- 148 ：
- 北インド
- 149 ：
- インド人の男は、ほんと最低だ。
まず、絶対挨拶はしない。朝会っても、「おはよう」などと言わない。
こっちの顔を見返すだけ。しかめっ面で。
「ありがとう」「ごめん」も、口が裂けても言わないね、あいつらは。
どんな失敗しても、「俺は知らない」としか言わない。
一緒に仕事してみればわかると思うけど…
こないだ、俺は自炊してるよ、と言ったら、目を見開いてさ
「お前料理なんてするの！」て言いやがった。
続いて、「インドじゃあ男はキッチンなんて行かないぜ！」だってさ。
スパイスの事だって知らない。クミン、コリアンダー、ターメリック…
この板じゃあ常識だろ…？「そんなの知らない」って言いやがった。
インド料理屋で偉そうにコックやってるヤツ等ってのは、稼ぎのために
仕方なくやってるだけだって。
だからさ、いいかげん本場のインド家庭料理の味ってやつを日本のカレー屋
で食うのは無理だと気づきなさい。
- 150 ：
- 俺、以前地方で住んでたアパートがインド人だらけになって
嫌気さしておん出たことあるからわかる。
- 151 ：
- しかしカーストにもよるんじゃないだろか。
- 152 ：
- カレー
- 153 ：
- チャパティ食いて〜
今すぐ食いて〜
強力粉でも溶いて焼くか
- 154 ：
- >>149
インド料理屋で厨房に立っている奴らって
ほとんどネパール人だし。
何故ネパール人かと思っていたが、
インド人のそういう考え方にもよるのかもね。
ネパール人は仏教徒でムスリムやヒンドゥーみたいに
食い物の戒律がないのかとも思ってたが。
WW2の初期に通商破壊に活躍した
アトミラル・シェーアという軍艦の戦記によると
あるイギリス船を沈めた時乗員のほとんどがインド人で、
収容された艦内では六人のカーストの高い水夫が調理を担当し
平水夫の食べたあとに自分たちで同じ物を食べたという。
たぶんカーストの低い者が調理した食い物を
カーストの高い者は食べられないが、
その逆は可であるという慣習によるんだろう。
- 155 ：
- 御徒町のアーグラーでチャパティ頼んだら、
丸い形のナンが出てきた。
あり得ない！
- 156 ：
- インド料理好きだからよく食べに行ったけど
ハッキリいってインドの料理はその完成度の高さと多様性において中華の半分くらいのレベルですな
そのくせ同じくらい食べると中華の2倍くらいの値段になる
ハッキリいってインド料理は物珍しいだけ
- 157 ：
- そりゃインド料理はマイナーで中華は国民食に近いんだから仕方ないだろ
- 158 ：
- 外国に中年以上の日本人が団体で行くと、
最初の晩ぐらいは土地の料理を出す店に行くが
後はたいてい中華と日本料理店のちゃんぽんだもんなｗ
- 159 ：
- >>156
四川料理は辛いのばっかだから中華料理は多様性が無いってのと変わらんぞその物言い
インドに行って各地方の料理を食って確かめたってんならまだしも
木を一本だけ見て森全体を見た気になってるの一緒
- 160 ：
- バターチキンとチキンティッカマサラの違いを教えてくれ！
- 161 ：
- 北インド・ネパール…ナン、カレーの粘度が割とある
南インド・パキスタン…バスマティ・サフランライス、さらさらカレー
ってイメージ。合ってる？
インドカレー超初心者です
- 162 ：
- ネパールはまた別じゃないかな？
- 163 ：
- パキスタンと南インドはまったく別物だと思う。
パキスタンは北インドグループだろう。
南インドに近いのは、スリランカ。
- 164 ：
- ネパールのカレーは水っぽくて薄味
- 165 ：
- ラージマハール六本木店って、閉店したの？？
- 166 ：
- 日本に進出しているカレー店は北インドのカレーが多いようだ
- 167 ：
- でもないよ
- 168 ：
- 何処とも違う日本独自のインドカレー
- 169 ：
- 北インドって要するにムガール帝国の影響下にあった地域じゃないの
- 170 ：
- そうしたら、パキスタンもアフガニスタンも西インドも東インドも一部を除く南インドもみんな北インドになっちゃう
- 171 ：
- 北インドにある○○ムグライって料理は「ムガール風」って意味だから間違いでも無いんじゃね
宮廷料理が確立してた地域は料理が美味しいよね
- 172 ：
- 森ガール帝国
- 173 ：
- ttp://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1c/Mogulreich_um_1700.png
- 174 ：
- タミル、ケララ以外のインド、バングラ、パキも含めてほぼ全域だな
- 175 ：
- 最盛期はそうだけど元々はデリー、バラナシあたりでしょ
- 176 ：
- 元々をいいだしたら、ムガルはモンゴルから来たんだが
アフガン、パキスタンを通って
いずれにしろ「影響下にあった地域」の話だから最大版図でいいんじゃない？
バングラなんて今だにイスラム教なんだしｗ
- 177 ：
- 文化的な影響の話だろ
南の食文化を変質する程のものでは無かったのだろう
現代ほど人の移動が激しくなかっただろうし
- 178 ：
- じゃあさｗ
ムガール帝国の影響下にあった地域
って具体的にどこなのよ？
- 179 ：
- 北は旨いがコッテリ風味なのがどうも…。
ぶっちゃけ日本人には北のターリーより、南のミールスの方が合っていると思う。
特にベジのミールスはあっさりして良いと思う。
- 180 ：
- 駄馬ですかｗ
- 181 ：
- 北インドとパキスタン料理店はおなじような味付けに感じることが多いな
南インドとスリランカは近いけれど、微妙に違う気がするけれど
- 182 ：
- スリランカは思いっきり島国だもんな
- 183 ：
- そりゃ内陸と海辺じゃ違うだろうに。
- 184 ：
- たまたまでしょ>>181
- 185 ：
- カレーは正義だ
- 186 ：
- >>149
インドどころか九州いっても男は厨房くんなって怒られるし、男が料理なんてって世界だよ
若い世代の夫婦はどうか知らんが、うちの親や祖父母の世代南下特に
- 187 ：
- インドは若い世代でさえ家事としての料理は女の仕事だと思ってるよ
男衆がどんなに暇をもてあましていても絶対やらないしやらせない
というかそういう発想自体が存在してない
- 188 ：
- Curry - Wikipedia, the free encyclopedia
http://en.wikipedia.org/wiki/Curry
まぎれもなくカレーはインド料理。
イギリスで最初のカレーハウスオープンしたのもインド人だしな
- 189 ：
- 変質者は、インド人になりなーーーーーーとか言うみたいね・・・・・（どうせ売り子）
でも、、給料出して貰えないのうめんの家付近の、、カレー屋はーーー恐がってるよ。。インド人。
暴力団はーーー恐いねーーー、、上山の、、老人ホーム。。馬鹿のあらもとーーーーーだろ？わらーーーーーうじゃん
おんなのこ仕事は。。とってーーーーーの自慢の馬鹿たち抱えるーーーーー
の。。おんなのこね。。儲けの荒本くんは。
- 190 ：
- 北インドがカレーでは有名なのかなあ
- 191 ：
- 北部というと中国系カレ−かな
- 192 ：
- 北インドと言えばマサラだな
マトンマサラ旨いよな
- 193 ：
- インドカレー全般の話。ケータイ操作ミスで連投スマソ
- 194 ：
- インドの面積は3,287,263キロ平方メートル、世界第7位の広さを誇る。
ゆえに、北と南で気候や文化も大きく異なる。その違いは当然食にも表れていて、
日本でポピュラーな「カレーとナン」という組み合わせは、小麦が主食の北インドのもの。
カレーも「バターチキン」に代表されるどろっと濃厚なタイプが主流だ。
- 195 ：
- 何で入り口が２つなの？
- 196 ：2015/10/06
- 南インドのカレーのほうが好みだけど、
たまに北インドのカレーもナンで食べたくなる。
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