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パキスタンカレー
- 1 :2019/10/23 〜 最終レス :2020/06/22
- パキスタンカレーを語ろう。
- 2 :
- ハリームはカレーということでいいか?
パヤはカレーということでいいか?
サルソンカサーグもカレーでいいか?
いいよな
- 3 :
- >>2
いいよ。許す。
ビリヤニとプラオ以外はここで。
- 4 :
- ニハリ食べたい
- 5 :
- 自作カラヒが旨すぎ!
トマトのシーズンが終わったからまた来年かな
- 6 :
- >>5
うぷ
- 7 :
- 俺もチキンカラヒはよく作ってるな
一気に4人前くらい作って油はガッツリ使わないと煮る感じが出せないね
一人前で出せない店が多いのもわかる
- 8 :
- 名古屋在住 パキスタンカレー屋は毎回同じ店と思えない位ムラがある店多い
- 9 :
- インドカレーとの一番の違いは何?
- 10 :
- 超肉食なところじゃないか?
脳ミソから骨の髄まで食う
インドは菜食が多いからなあ
- 11 :
- パキスタンは肉+野菜で一緒にカレーにする傾向が強いと聞いた
- 12 :
- >>11
あーたしかに。アルチキンとか。ベーガンキーマとか。
- 13 :
- カラバトカリー
- 14 :
- 油が多いイメージがある
- 15 :
- 間違いなく多い
塩分も多い
- 16 :
- 無水調理も多い
- 17 :
- ゴビゴーシュト美味すぎ
- 18 :
- そんな組み合わせもあるのか
- 19 :
- 風邪引きそうな時にハリーム食ったら全快した
- 20 :
- 伊勢崎のマディナ閉店するってマジ???
- 21 :
- マジ
- 22 :
- メインのシェフがパミールマート行って味が落ちてたしな…
- 23 :
- https://i.imgur.com/FbYPsq3.jpg
やはりカラヒは大鍋に限るな
勿論余ったから冷凍庫にあるマディナカレーレストランのナンでしばらくは毎日チキンカラヒ生活だ
- 24 :
- >>23
どこ?
- 25 :
- >>23
籠みたいな皿(なんて言うのか知らない)にナンを乗せてるのがいかにもパキスタンだなー
- 26 :
- これってこの鍋で実際に料理してるの?
うちの近所のお店だと1日にある料理は2、3種類だから、
カラヒある日も普通にお皿で出てくるなあ
- 27 :
- 1kg単位でしか注文取ってない店だとこういう形なのかな
- 28 :
- >>24
多分アッバシ
- 29 :
- マディナに続いてみどり市のチャパティレストランも潰れたかもという情報が
めっちゃ美味い店だけど立地が悪すぎたか…
- 30 :
- 名古屋ではイヤーマンがわりと最近潰れた
ミターイーがいつも食べられてオーナーの人柄も良かっただけに残念
- 31 :
- イヤーマンの人は話好きでいいんだけど
「白人が自分の娘とセックスをするのは豚肉を食べるから
私らは豚を食べないからそんな事しない」
とか、宗教的なものなのか、個人の意見なのか分かりかねる話を聞かされてなんか戸惑った
- 32 :
- パキスタンは分からんがインドなんてRやら幼女への性行とか社会問題化してなかったけか。明るみに出てないだけで性的虐待沢山ありそう
- 33 :
- インドの場合はヒンドゥー教によるカースト制度が背景にあるみたいだけど、と、軽くググってみたら、
残念ながらパキスタンも悲惨な状況みたいだなあ。。
- 34 :
- パキスタンはガチのイスラム国になってるし、多数を占めるスンニ派が他を差別する状態になっているから...
主流の思想に染まってるとそんなふうになるかもしれんな
以前自分が通ってたパキスタン料理屋の店主は宗教的に寛容な人だったが
おそらく、シーア派の人なんじゃないかと思っている
イスラム教以外でも、虐げられる側に同情的だった
- 35 :
- 日本に住んでるムスリムは、程度の差こそあれそのへんだいぶ寛容に生きてるよ。
スンニ派が多数の地域ではシーア派が迫害され、シーア派が多数の地域ではスンニ派が迫害される。
そして原理主義や過激派はスンニ/シーア問わずに存在してる。
- 36 :
- 過激派はキリスト教徒の他宗教の弾圧が生み出したもので
現在一番宗教弾圧をしてるのは中国共産党
- 37 :
- 昼間とか客が来ててもお祈りしててすげえと思った
- 38 :
- マトンロッシュ食べたい
- 39 :
- 鉄拳魔境カレー
- 40 :
- https://www.facebook.com/100005778631721/posts/1094108430791768/
ピザ。。
- 41 :
- パキスタンのレシピ動画見てたらグリーンカラヒとかあったけど
まだ日本じゃ見たことないな
- 42 :
- マトンホワイトカライ
チキンニハリ
チキンニハリがスターアニスの香り強め。パクチーとの相性良かった
https://i.imgur.com/tRi2fnm.jpg
https://i.imgur.com/5zKlWUt.jpg
- 43 :
- パクチー痛みすぎ
- 44 :
- スーパーの売れ残りだな
- 45 :
- パクチー冷蔵庫で放置してると色が抜けるよね
不思議
- 46 :
- 葉物はみんなそうだけどパクチーは特に弱いね
- 47 :
- 飛島モスクのグーグルマップのリンク貼って目玉出てたのは知ってたが今頃BBX規制かかった…
何がNGだったんだろうか…
春日井イスラミックセンターとその周辺に行ってきたから紹介しようと思ってたが難しいな
- 48 :
- URLの一部を平仮名にとか
どっかよそのページにまとめた情報貼ってそこにリンクするとか
- 49 :
- https://i.imgur.com/rXyGnDg.jpg
★
- 50 :
- いつも作ってるカレーにブラックカルダモン足したらめっちゃパキ系の味になった
- 51 :
- 他スレで名前が挙がってたナワブ日本橋店に行ってみた
ここ、いいな
インド料理の看板を掲げているが、ガチなパキスタン料理がある
- 52 :
- 年末も近所で食べ納めしてくるか
- 53 :
- 行徳ビリヤーニーハウスにて。マトンビリヤニとチキンカラヒ。
https://i.imgur.com/FB1wG0U.jpg
https://i.imgur.com/ruoT685.jpg
- 54 :
- ナワブ ビリヤニハウスにも黒板メニューがあって、ニハリ、パヤ、ハリーム等があるようだけど
日本橋店と比べてどうなんじゃろ?
- 55 :
- https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200110-00000005-nbstv-l20
- 56 :
- >>53
ここのビリヤニ好きなんだけど、激辛おかずとか激辛カレーみたいなのないかな?
チキンカラヒは脂っぽかったし辛くなかったので、サラッと辛いのが食べたいんだよね。
- 57 :
- >>54
ナワブ日本橋でおすすめある?辛いのが好きなんだけど黒板に書いてある字が読めないし、ウエイターも余り言葉が通じないし。
ナワブビリヤニハウスは何回か行ったけどビリヤニしか食ったことないなー。
- 58 :
- >>57
黒板メニューは日によって変わるし、辛いのはそんなに無いと思うなあ
見かけた中では、マトンマサラ(mutton masala)が辛い系だったか
かつて目黒にあったルソイには激辛メニューも存在していて、
あそこはインド側ながらもパンジャブ料理だったから
おそらくパキスタンにも激辛はあるんだろうけれど
- 59 :
- >>56
たぶんカレーなら辛くしてって店主のカーンさんに言えばしてもらえるんじゃん?
青唐辛子で調整してみるとか。
- 60 :
- そりゃ唐辛子追加すりゃいいだけだもんな
- 61 :
- やっぱりパキスタンカレーもライスで食べたいな
愛知のインターナショナルビレッジで初めてマトンカレーとバスマティライスの組み合わせを見たけど美味かった
- 62 :
- ジーラライスがええよ
- 63 :
- バスマティライス高いから素だと出してくれないのよね
- 64 :
- >>61
1年くらい前に15時くらいに行ったら従業員がまかないでマトンプラオにアンダチャナとチキンドピアザかけるという超贅沢メニュー食ってた
- 65 :
- この料理、今日はじめて作り方知ったんだけど油の量多過ぎないか?胃もたれ大丈夫かよ
- 66 :
- 油もだが塩分もすごいぞ
でもそれらを控えると実にぱっとしない味になる
- 67 :
- 油をココナッツオイルとか体に良さそうなのにしてみるかな。飴玉作らずにドサッと入れて無水カレーにするのは割とあるレシピ。
インドカレーよりもこっちの方がいいかもね
- 68 :
- >>67
ココナッツオイルは日本人の体には良いとは言えない
- 69 :
- わかってると思うが一応。
インドに「カレー」がなくてアルゴビとかサグパニールとかダルフライとかがあるように、
「パキスタンカレー」という料理も無いぞ。
日本人の店で「パキスタンカレー」と称する料理を出してるとこがあるけど由来は不明。
パキスタン系のお店にあるのは、アルビーゴシュトとかマトンクルマとかチキンカラヒとかだ。
- 70 :
- >>69
んなもん分かっとる。スレ立てする際に何かしらカテゴライズしないと分かりにくかったからパキスタンカレーにした。
- 71 :
- >>68
飽和脂肪酸か。んー、そうなるとオリーブオイルで十分なのかな、うちにアマニ油あるけど高いんだよね、エゴマ油もそう
- 72 :
- >>70
まぎらわしくてすまん。>>69は>>65に向けて言った。
- 73 :
- 風邪引いた時はハリームに限る
- 74 :
- サルソンカサーグの季節だが
出してる店が少ない
- 75 :
- アルメティなど。
https://i.imgur.com/zYwcJNv.jpg
- 76 :
- うまそうやの
- 77 :
- 自分はスリランカカレーが好きだけどね
一皿に色んなのが乗ってるカレー
- 78 :
- >>77
俺はパキスタン料理もスリランカ料理もネパール料理も南インド料理も東インド料理も好きだが、
な ぜ そ れ を こ こ で 書 い た ?
スレ違いが理解できないなら半年ROMってな
- 79 :
- 別にいいじゃない?
- 80 :
- スリランカカレーのスレがあるんだから、パキスタンに興味ないならそっち行けばよかろうよ
- 81 :
- インドとパキスタンとスリランカってすぐ戦争になるよね
- 82 :
- 多少寛容的に受け止めてもええんじゃない?どうせ過疎気味だし他国のカレーとパキスタンのカレーを比べるのも有益だし
- 83 :
- 昔はインド周辺国のカレーをまとめたスレがあったんだが。つうか俺が立てた。
国で分けると過疎りの必至だったから。パキスタンやらスリランカやら、いつまで持つだろうね。
- 84 :
- パキ店でアルメティー食べて来たが、MTRのレトルトと比べて
油が遠慮なく使われてて、辛みもしっかり、生姜の千切り乗ってて、
完全に主役になれる味だった。
- 85 :
- 豚バラ角切りにしてカラヒ作ったけど美味かったです パキスタン人に言ったら怒られるだろうけど(笑)
- 86 :
- スレのいい香りに誘われて作ってみた
写真上手く撮れないのでご了承下さい
https://i.imgur.com/1okvjWE.jpg
油はオリーブオイル、量は大さじ二杯程度。そこにクミンシードとクローブで油に馴染んだら骨つき鳥手羽。オーブンで焼き目付いたらみじん切りタマネギ一玉
塩は岩塩少々、塩分は控えめ。そのまんま一時間くらい煮込む。
水分出たタイミングで擦り下ろしニンジンとセロリ投入、30分くらい煮込んで市販のカレー粉入れた、その時の画像
この後、常温で放置して今晩食べる。味見した感じだと濃厚で美味かった。油の量が圧倒的に少ないのでパキスタンカレーでは無いけど個人的には満足してる
- 87 :
- わざとやってるだろお前
- 88 :
- >>86
美味そうやん
- 89 :
- 無いわー
- 90 :
- 料理板のカレースレに書くなら問題ないけど
このスレに書く話じゃないわ
- 91 :
- 3連休で名古屋から富山行こうと思ってるがおすすめ教えて
アルバラカとホットスプーンは行くつもり
- 92 :
- レポよろ
- 93 :
- SNSによく投稿してる人で、そっち方面にカレー食べに行くなら案内しますよって言ってる人がいるよ
今までも何人も案内してるって
- 94 :
- 富山のパキスタンカレー屋は日替わりメニューが妙に充実してる
たまに珍しいのが出てくる
羊レバーとかコイラキーマとか
- 95 :
- 流石にコイラキーマは初めて聞いた
スモークしてある感じなのか
- 96 :
- ミュージシャンはカレー好き多いのでたまにパキスタンカレーの店行った報告がある
インターナショナルビレッジ行ったとかホットスプーン行ったとか
- 97 :
- 過疎りメティ
- 98 :
- 禍るだもん。
- 99 :
- パキスタン系の店ってやたらと在日現地人が一つのテーブルに大勢たむろしてるよね
しかも結構長く居座ってそうだし
今のタイミングだと少し怖いんだけど
- 100 :
- そういう店ばっかりでもないけどな
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