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【がんばれ】アンデルセン その３

とにかくバゲットが美味しいお店


1 ：2008/10/24 〜 最終レス ：2020/05/10
語ろう

2 ：

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3 ：
やっぱビゴかな。
ドンクも何処にでもある割りに美味しい。
日本初は伊達じゃないと思ったな。

4 ：
シニフィアンシニフィエのバゲットプラタヌ

5 ：
シニフィアンシニフィエはムニエ以外あまり美味しいと思わんかった・・・。

6 ：
>>5
あ？何否定だけしてんの？
具体的にどこが不味いか書けよ
ちなみにお前が美味いと思うバゲットは何処のよ？

7 ：
バゲットならロブション大好き。
あとはビゴ、シニフィアン。

8 ：
やっぱVIRONでしょ。
カイザーやドミニクサブロン、シニファンも好きだけど。
最近できた店だと葛西のJOE、高輪のセイジアサクラ
すんごくうまかったな。

9 ：
>>6
シニフィアン全否定ってわけじゃないよ。
ムニエは美味いと思ってるし。
ただ、プラタヌは「膨らんでないだけじゃん」っていうのが正直な感想。
たしかに灰分高めの粉を膨らみ押さえて焼けば味も香りも濃く感じるんだけど、長時間法で失敗した時の味と違いが解らなかった…


10 ：
>>9
6の人は別人ですよ
ただ、あの気泡の出来具合から考えてみると、
「膨らんでないだけ」ってのは当てはまらないと思うけど…

11 ：
ヴィロン好きなんだけど、最近焦げてるのにあたる。

12 ：
>>11
ヴィロンで舌切りますた。

13 ：
五島列島の「ボンジュール」

14 ：
このスレが過疎で、コンビニネタが伸びる事実が
この板の住人のレベルの低さを露呈してるな。
ここ数年続々オーブンする店のレベルアップは凄いと感じるんだけど。

15 ：
たまに山パンのが無性に食べたくなる

16 ：
山パンのはフニャちんじゃねーか。

17 ：
ビゴ､メゾンカイザー､ドンク
他にある？

18 ：
ヴィロンに一票

19 ：
ビゴ、ロブション、ヴィロン
メゾンカイザーはあんまり好みじゃない。

20 ：
15=19だな。

21 ：
え、19って上三つは好きなのあげてるんじゃないの？
自分と好みが同じだ

22 ：
>>20
違うよ。
>>21
そうです。仲間がいて嬉しい。

23 ：
ビゴって芦屋の？

24 ：
>>23
東京のです。

25 ：
自分もビゴに一票！

26 ：
東京のビゴより芦屋のビゴのほうが、皮の感じが好きだな。

27 ：
東京でもプランタンより、田園調布のほうが好きだな。

28 ：
やっぱりビゴは外せないね。
ドンクとビゴは同列でいいんじゃない？
ビゴ氏の遺伝子が入ってるわけだし。
ラテール、ポワンタージュなんかも好きだ。

29 ：
ビゴ、プランタンよりタマタカの販売店の方がうまい気がする。
タマタカは鷺沼製かな？

30 ：

ピゴは酸味が強い。
でもそれがうまいのか。

31 ：
好み次第だよな。ウ゛ィロンも旨いよな〜 <br> あのクラムのモッチリ感が個人的にベストバランス。

32 ：
福岡の大銀杏のバゲットおいしいです
クラム、ぽこぽこです

33 ：
明日からフランス展であのバゲットが食える！

34 ：
表参道駅の中のパン屋

35 ：
レ・プレジュールのバゲットに限る

36 ：
小田急OX

37 ：
VIRONかな〜〜〜〜やっぱり

38 ：
ﾊﾞｹﾞﾎｰﾀﾞｲ

39 ：
金町のとらやベーカリーの全粒粉のバケット旨かった。
バケットサンドもうまかった！

40 ：
エスプリは美味いけどトントンは今イチ

41 ：
リッツカールトンのグルメショップっしょやっぱり

42 ：
ポンパドール好き

43 ：
と、夫が週末の朝買いに出ていきます

44 ：
最近もっちりのパンが人気なのかな
パンって感じよりお餅みたいだよ

45 ：
ピノ

46 ：
ぴの

47 ：
>>44
米農家保護政策

48 ：
!denki!ninja

49 ：
シニフィアン・シニフィエのバゲット美味しかった
かなり固めだけど噛むほどに甘み？がでてきて
バター無しでも１本食べれたｗ
口の中は傷だらけになったけど
渋谷近辺のパン屋のバゲットくらいしか食べ比べてないけど
ＶＩＲＯＮより美味しかったかも

50 ：
アンデルセンが一番好き(^ω^)

51 ：
ドミニクサブロン結構おいしかった

52 ：
>>50
なにげにおいらも
普通に安心して食べられる感じで

53 ：
ポールボキューズが最高。皮がなんとも言えずいい香り。

54 ：
昔のフォションは神だったなぁ

55 ：
バタールくいたい

56 ：
こないだカミサンのパリ土産で今年のバゲコン1位のバゲットをたべた。
すっかり湿気てたけど口に入れた時の小麦の香ばしさが日本のそれとは次元が違ってた。
やっぱりVIRONは日本のバゲットなんだなぁ。

57 ：
>>56
フランスでもウマイのやイマイチなのがあるし
日本でもずいぶんレベルが上がってきたと思うけど、
フランスでウマイやつは、とびぬけてうまい。
日本の「うまいおこめ」みたいな世界があると思う。
日本でウマイとされているバゲットの多くは、なんか味も香りも薄っぺらい。
良い意味で雑味が無いというか。ウマイはウマイんだけどね。

58 ：
東横線妙蓮寺のOKストアのバゲットが意外に旨いよ。
全般的に日本のバゲットは塩分が少ない気がする。
ちょっと塩分増やすだけで小麦の味ももっと引き立つし、もっと力強い味に
なると思うんだけどな〜
そのまま食べて満足できるバゲットが少ないよね！

59 ：
バゲットは焼きたてがうまいと思うけどね
日本でも最高レベルのバゲットはけっしてパリの有名店にひけをとらないよ
ただそういう店が近所にあって気軽に買いに行ける確率がパリのほうが圧倒的に高いとは思う

60 ：
>>59
技術レベルの問題でパリと比べるのはナンセンス
気温湿度風土全然違うし求められてるもんが違う
そのまま持ってきてもスイーツ（笑）なビッチに
「もっともっちりもちもちしてないといや〜」なんて言われるよ

61 ：
>>60
技術レベルの問題kwsk
水の硬度調整や低温長時間発酵はこだわってる店ならやってると思うけどね
ヴィロンもそうだしロブションにもバゲット・ア・フェルマンタシオン・ラントがある
ここにも名前が出てるS/Sのバゲット・プラターヌは傑作だと思う

62 ：
VIRONのファリネとSSのプラタヌが俺的に2強

63 ：
たまにはあげとくか。
最近がっかりだったのは大丸のポールボキューズ。
何種類か買ってみたけどバターの香りも小麦の香りも薄いしパサパサぼそぼそ。
ボキューズさん、名前貸してるだけでノータッチなんかなぁ。

64 ：
概ね同意
あれは名前負けしていると思う
となりのカーラアウレリアの方が全然まし(名前は聞いたことないけど)

65 ：
>>64
全く同感！

66 ：
メゾンカイザーのが鉄板かな。今年のバゲット食べ納めに買った。
デパ地下でもバゲットだけなら大した値段もしないし心置きなく買えますわ

67 ：
神戸ブレッズ（大手製パンの神戸屋の関連パン屋）のクラシックタイプのバゲットが意外と当たりだったｗ
最近はレギュラータイプとクラシックタイプと２種類売ってるトコが多くて有難い

68 ：
逗子のパンヤコット　バタール美味かった

69 ：
バタールとバゲットとフランスパンの違いってなんですか？
これだけではスレチなので、
私はフォションのバゲットが好きです。
個人的な好みですが
外の皮が厚めが好きです。

70 ：
形

71 ：
阪急うめだのフランスフェアでオ・ルヴァン・ダンタンのバゲット買ってきた
職人さん自らニコニコしながらﾒﾙｽｨｰﾎﾞｸｩｰと手渡ししてくれる。
細身ながら味がしっかりしていて何もつけないでもイケる感じ

72 ：
タカキベーカリーの石窯バゲットが美味しい。スーパーにおいてる市販品ではかなり秀逸。

73 ：
みんな何センチくらいにカットしてる？
１．５センチ幅はバター塗りやすいけど、
レストランだと３センチくらいあるか？
もうちょっと厚めじゃないと勿体ない気がしてきたが…

74 ：
恵比寿駅にあるモアザンのが美味しいです(^-^)

75 ：
あちこちの食べたけどやっぱりヴィロンのが１番好みかな。

76 ：
>>73
2,3センチの斜め切りかな、食べ方によって違うけど　
薄すぎるとトーストした時サクサク感だけになるし

77 ：
10センチぐらいかな。
表面だけ少し焼き戻ししてちぎりながらたべるのがいい。

78 ：
それはもはやカットじゃない

79 ：
よく「焼き戻し」って言葉が使われるけど、トーストしても焼き戻りはせんよなぁと思う
自分は２横指弱くらい、3〜4センチでトーストかな

80 ：
トースターは機種によっていろいろ差がでる
うちのはイマイチなパンでも美味しくなるw　　おかげでトーストが好きになった
前のヤツははあまり美味しいと感じなかったから

81 ：
焼き戻しじゃなくて焼き直しのような気がするんだが
トースターによって差が出るのは機種じゃなくて単にワット数の違いじゃないか？
高温でサッと表面が焼ければ旨い

82 ：
>>81
なんか表面はサックリ中はもっちり〔ふんわり？〕するんだよね
ピザとか焼けるデロンギのヤツなんだけど、前の普通のトースターとは明らかに違うｗ

83 ：
>>82
思わずamazonでDeLonghi コンパクトオーブン(1番リーズナブル）
ポチってしまったｗ
うちのトースター熱伝導にムラありすぎて困ってたんだ

84 ：
>>83
買ったんだｗ
同じのかな？ピザも焼けて便利ですよw　
普通のトースターよりちょっと大きいけどｗ

85 ：
>>82-83
デロンギのコンパクトオーブン、アマゾンの口コミみてると故障があったとの書き込み（去年に集中？）が気になりました。
他のショピングページの口コミでは概ね好評なので個体差でしょうか・・
今のがそろそろ買い替えを考えてて、丁度コレがあったので購入を検討してます

86 ：
>>85
うちのは１年半毎日使ってるけど今のところ問題ないです、としか答えられないです
個体差なのか、特定の商品に集中してるのか分かりませんけど…


87 ：
情報バラエティのヒルナンデスにVIRONが出てたけどカットした断面、ちぎった時の感じをテレビで見ただけでも美味しそうなのが分かったな。
地方民なんで東京付近の人は羨ましいわ。

88 ：
>>87
VIRONのバゲットサンドも１つ1000円近くするが
美味しいからランチに2つ買って貧乏になってるｗ
ドゥ マゴのバゲットも好き
長さ80cm位の1本を一気に食べきっちゃうから怖い

89 ：
ＶＩＲＯＮのバケットサンド、美味しいよね。
シンプルなコンテチーズとハムのが1番好きだ。

90 ：
JEAN FRANCOISのバゲットも美味いよね

91 ：
毎朝バゲット食べるから、どうしても近所のヴィロンになちゃうけど
友達が家に遊びにくるたびに深沢のコシュカのバゲットトラディションを頼む
美味しいよ

92 ：
クピドかサンク

93 ：
ヴィロン・ビゴと並ぶくらいうまいと言われシニフィアン シニフィエのバゲット
買いに日本橋高島屋行ったけど売り場小さすぎｗｗ迷ったわ。でも店員さんとても丁寧。

94 ：
> ヴィロン・ビゴと並ぶくらい
SSを全然誉めてない…

95 ：
VIRONはありでしょ
ビゴもあれはあれで（自分の好みとは違うが）

96 ：
ゴントラン シェリエのバゲット好み
でも次の日固くなりすぎてた

97 ：
俺もゴントランシェリエの好き。
クロワッサンもここのが1番好き。

98 ：
>>94
好みなんだからほっといてあげれば？
やっぱヴィロンかなぁ〜(^-^)v

99 ：
>>94 褒めてんじゃん。店員の対応が丁寧って。味はどうだったんだろ？

100 ：
バゲットじゃないけどエシレのクロワッサン苦手。
バター入れればいいってもんじゃないよ。エシレバター自体は好きなんだけど


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