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■質問スレ■part1
セブンイレブンのパン 4
【体重ｵｰﾊﾞｰも】高瀬大樹震災愚弄125【人のせい】
【横浜だけ】神奈川の美味しいパン屋【じゃない】
おい！パン買ってこいよ
姫路・加古川周辺おいしいパン屋さん
IDにpanが出るまで(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝするスレ92
【中川翔子】スカシカシパン【ローソン】
食パンの美味しいたべかた教えてくれ
焼きそばパンを語ろう

最強のパンはフランスパン


1 ：2006/11/17 〜 最終レス ：2020/05/07
クーペかブールばっかり食ってるわｗｗｗｗ
焼きたての食パンに並んでる人とかばかじゃね？ｗｗｗ

2 ：
にー。

3 ：
san

4 ：
冷凍したフランスパンで殴打して殺人→解凍して食べて証拠隠滅
という事件が実際あったな。

5 ：
殺れるし、うまいし、フランスパンイイねぇ。

6 ：
殺れるｗｗｗ
小麦粉の味しかしないのが一番いい。

7 ：
>>4最強やんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

8 ：
うまい

9 ：
パン好き

10 ：
俺も

11 ：
明日、何時から遊ぶ？

12 ：
明日無理やり泊まろう

13 ：
ジャージを持っていこう　

14 ：
酒とか持ってきますか

15 ：
ロオケット

16 ：
一応、マーブルVSカプコン持ってくわ

17 ：
必要フランスパンもってくわ

18 ：
彼に連絡頼む

19 ：
じゃあチーズ持ってくわ

20 ：
いいか？

21 ：
了解

22 ：
まだか？

23 ：
パソコン弟使ってるらしい〜
彼から連絡きてからはじめるべ

24 ：
ロビンはまだか？

25 ：
一端、終了するわ

26 ：
さびしんぼ

27 ：
しっかり焼きこもうか？

28 ：
最強

29 ：
うんこ

30 ：
↑

31 ：
フランスパンは冷めてても美味しい。
トースターであぶったほうが美味しいだろうけど。
何日くらい日持ちするのかな。案外と賞味期限て短かったり？

32 ：
出来立てを買ったその日に小分け冷凍しているが３日目くらいから風味が落ちていく気がする。
1週間冷凍してもライ麦パンやベーグルならいけるんだけど、フランスパンはだめそうだ。。。

33 ：

アネシーベーカリーのめんたいこフランス大好き

34 ：
余計なものが入っていない分、どんな料理にも合うパンだと思う。
つけたい人はチーズでもオリーブオイルでもつければいいと思うし。

35 ：
よく勉強でフランスに行く奴いるけど、
あれって効果あんの？
今や日本でも充分レベル高い気がするが。

36 ：
このフランスパン食べてみたい・・・・・
http://dailynews.yahoo.co.jp/photograph/pickup/

37 ：
フランス外人部隊 パリ基地内で食べたフランスパンは最強
カッチカチ

38 ：
>>36
紙幣クズで作った、野口英世が出てきた。

39 ：
フランスパン食べたくなってきた･･･

40 ：
フランスパンか何となく好きだけどここ何年も食べてないなあ

41 ：
今日フランスパン買ってきたよ。
明日の朝食べる。どうやって食べようかな…

42 ：
何年も食ってないてのはすごいな。
フランスパンにラムレーズンクリーム旨いよ

43 ：
チーズの角切りが入ってるフランスパンも旨くね？

44 ：
国籍法改正案まとめWIKI
http://www19.atwiki.jp/kokuseki/
河野太郎とみんすが結託

45 ：
>>44
マーガリンが合うよ。

46 ：
>43
やっぱ、フランスパンとチーズは相性いいね。
明太フランスは邪道だ。

47 ：
結局はここに戻ってくんだよな

48 ：
奥歯が折れて以来普段は食べていない。
最強だ。

49 ：
本来のフランスパンは、皮はパリパリ、中身はしっとりやわらかいものなんだって。
固くなっているのは、出来てから時間が経って古くなっているから。

50 ：
フランスで毎日食べてるけど、中は確かにしっとりとはしているけど
さほど柔らかくはないと思う。
有名な店のスペシャリテのバゲットは大抵中身がムチッとしていて
ムギューという引きの強さがあって、かみ切るのもそれなりに大変。
どっちかというと安いバゲットの方が中身の触感も軽くて柔らかい。

51 ：
バケットとバタールの違いですな

52 ：
フランスパンでフレンチトーストするのが好き
あと、パンプディング

53 ：
>51
バケットとバゲットの違いについて よろ

54 ：
バゲット（baguette 杖、棒） - 細めの棒状パン。重さ250g・長さ60？cm前後。
バタール（bâtard 中間の） - バゲットとパリジャンの中間に位置する。重さ250g・長さ40cm前後。
パリジャン（Parisien パリっ子） - 重さ400g・長さ68cm前後と太めの棒状パン。山崎パンのフランスパンの製品名にもなっている。
ドゥ・リーブル（deux livres 2ポンド） - 太長のパンで重量感がある。重さ850ｇ・長さ55cm前後。
フルート（flûte 楽器のフルート） - フルートのように細長い。重さ200g・長さ60cm前後。
フィセル（ficelle 紐） - 紐のように細い。重さ125g・長さ60？cm前後。
ブール（boule 丸，ボール） - ボール状の中型パン。フランス語の「ブーランジェリー（パン屋）」の語源となっている。
パンドカンパーニュ（田舎パン） - ラグビーボール状のパン。
エピ（穂） - バゲット、フルートなどで深いクープを入れ、麦の穂のような形の焼き上がりになるようにしたもの。
シャンピニョン（champignon マッシュルーム） - 上に円形の「頭」がある、きのこ状のパン。
クープ（coupé 切られた） - 約20cmの紡錘形。焼成前にナイフで一本の長い切れ目（クープ）を入れる。
フォンデュ（双子） - ブールの中央にくびれを入れたパン、クーペと違いクープは入れない。
パン・オ・セーグル、メテイユ、パン・ド・セーグル - セーグルはライ麦の意。ライ麦を入れたフランスパン。ライ麦の配合比率によって名称が違う。
ルヴァン - 天然酵母によって発酵熟成されたフランスパン。
クロワッサン(Croissant 三日月) - 日本では生地に砂糖が使われるため、フランスパンというよりも菓子パンとしてのイメージが強い。

55 ：
バタールてバター入ってんのかと思ってた

56 ：
>>54
Wikipediaには書いていないけど、実際はさらにbaguette traditionなど
の名前で別のバゲットが大抵のブーランジェリーで売られている。
多くは普通のバゲットより寸胴で短い形をしていて、より引きが強い。
多くのブーランジェリーでは普通のBaguetteとTraditionが二大売れ筋で
有名な店によってはバゲットはTraditionしか出さないなんてところもある。

57 ：
>>54に、
バケット（bucket） - バケツ。
も入ってたらよかったのに

58 ：
>55
そうおもってる人よくいますね
「バターが入ってなかったの〜」って当たり前やんか!

59 ：
バリバリしてる所が食べたいからバケットが欲しいんだがバタール置きの店が多いな

60 ：
しかも、バゲットって言いながらバタールみたいにずんぐりしたのを売ってる所もあるし。
バゲット、バタール、パリジャンなんかを揃えてる店って少ないね。

61 ：
バゲット、バタール、パリジャンの違いは、大きさだけじゃないのか？

62 ：
味が違う、という意見もあるようだけど、実際は粉の違いや作り方の違いの
方がより影響すると思う。いくら形はバゲットでもひきの弱い生地で作って
いれば食べ応えスカスカの軽いバゲットになる。
ちなみにフランスでは用途に応じてバゲットとバタールを買い分けるよりも、
バゲットとトラディション、あとはカンパーニュで買い分ける方がより一般的
だと思う。案外バタールはマイナーで、置いていない店も時々ある。
またバゲットとトラディションを比べると食感では確実にトラディションの方が
引きが強いけど、形でいうとトラディションの方が短く太い事が多い。
むしろ経験則ではスカスカで軽いバゲットの方が長くてひょろんとしている。
というわけであまりバゲットとかバタールとかいった「パンの形」で区別する
事には殆ど意味がないというのが個人的意見。

63 ：
皮を食いたい時はバケット
皮も食いたいが、もっちり部分も食いたい時はバタール

64 ：
フランスパンは焼きたてはおいしいけど、日持ちがしないのが
いかん。

65 ：
角切りチーズ入りのフランスパン、１日で完食。
あっさり食えちゃうのよね。

66 ：
ベーコンエピおいしいよね。ビールがほしくなる。
ベーコンエピはフランスパンに入れてくれる？

67 ：
>>66
あれ海老が入ってると思ってた＼(^O^)／

68 ：
ぉぃぉぃ…

69 ：
レストランとかでパンが出てくるとほんのり温かいけど、
家で温めるのはどうしたら1番美味しいんだろう？
焼き立てをすぐに食べるのが1番なのはわかってるけど無理だし・・。

70 ：
一番手軽なのはオーブントースターじゃないのかな。
水分を飛ばしつつ加熱して表面をパリッとさせるイメージ。
時間が経過して既に水分が飛んでいる場合は霧吹きで湿り気を
与えても良いけど、ある程度まで乾燥してしまうと復活は難しい。
>>焼き立てをすぐに食べるのが1番なのはわかってるけど無理だし・・。
これには異論あり〜。
焼きたてパンは炊きたてご飯同様に、作り方が上手でも下手でも
どんなパンもそこそこ美味しい。でも代わりに引きの強さや粉の味
が熱さと湯気にあてられて分かりにくいと思う。
個性が出るのは少し冷めてパンの水分が落ち着いてからでは。
あとは料理との相性かな。例えば重い肉料理に合わせて焼きたて
ホカホカのバゲットが出てきたら多分がっかりすると思う。
こういう時は少し時間をおいて落ち着いたカンパーニュを合わせる
のが料理のパンチと張り合ってベストだと思う。
日本だとパンといえば焼きたてだけが均一的に珍重されて、実際
バゲット等に関しては食べるタイミングが早めなのは事実。
でも実際はパンの種類やシチュエーションに合わせて色々な食べ
方の個性と工夫があるので、色々調べて試してみると良いよ。

71 ：
>>70
ご飯は炊きたてがおいしいと思うけど、パンは焼きたてより、少し熱がとれてからのほうが
おいしいですよね。焼きたては水分が多くて、生地もちょっとねっちょりしている。
料理との相性はあるんでしょうけど、よくわからない。
大型のドイツパンなど、買っておいて、お客さんが来たときに切るというように、
焼きたてと関係ないパンもありますね。


72 ：
最強ﾀﾞﾅｰ（・∀・）
http://www.renault-safety.com/jp/

73 ：
わろた

74 ：
>>72
その発想はなかったよｗ

75 ：
発送は面白いけど、バゲットにしてはちょっとフニャフニャ過ぎるとおもうんのは俺だけ？

76 ：
カチコチすぎても安全を守れないだろ。

77 ：
フランスパン好きな嫁が「どうしてもフランスでフランスパンを食べたい」と言うので
清水の舞台から飛び降りるような気持ちで結婚後初の海外旅行へ行ってきた
フランスパンって色々種類あんのな
名前全然読めなかったけどどれも旨かったよ
フランスパンのサンドイッチとかよりもそのままかじる方が旨かった
４日間の日程だったがパンばかり食ったよ

78 ：
ブタの鼻を想像してくれ
そんな感じに、チョコ、クリームが入ってるスライスされたフランスパンの名前しらない？
また食べたい

79 ：
フランスパンって、脂が少なくて、小麦粉の量が多い気がするんだが

80 ：
>>71
亀だが、米だってお櫃で冷やすと、これが旨い。
高級旅館泊まってみろ。

81 ：
固いのが好き
選ぶときも触って固さを確かめてから買う
市販の場合はね

82 ：
そうそう、チーズ入りもうまいね
自分てフランス人なんだと思うよ

83 ：
フランスじゃチーズ入りフランスパンなんてほとんど無いよ

84 ：
あたしはヤマザキの安いのでいいや＼(^O^)／
焼きたてなら何でもおいしい★

85 ：
ヤマのパリジャンは
入荷したての焼きたてほわほわもいいが
少し落ちついた頃のむっちりなのもたまらん

86 ：
でかいチーズフランス完食しちまった。
いやあ・・・旨い！

87 ：
普通のフランスパンも美味しいけど、チーズが入ってると更に美味しい。幸せの味だよ。

88 ：
ところが結局は普通のフランスパンと普通のフランスチーズの
組み合わせが最強なのであった。あとワイン。

89 ：
どんな組み合わせでも旨けりゃいいよ。フランスパンさえ欠けなければな

90 ：
はしっこ最高
ただただうにうに噛んでいたい

91 ：
フランソアのも負けじとうまいで＼(^O^)／

92 ：
>>4
凄いなw

93 ：
美味しいﾚｼﾋﾟキボンッ！

94 ：
>>93
レシピはどれも変わらんよ＠フランスパン
フランスパンの味の決め手は、まずは粉。
次に塩と、塩加減。
レシピはこんな感じ。
フランスパン用専用（準強力）粉　250g
イースト　1.5g
モルト粉末　1.5g　※アスコルビン酸添加のものが手間がかからなくてgood
塩　5g
水　160〜165cc
あればアスコルビン酸kを10ppm添加
モルト粉末に含まれている場合はいらない
無くてもOKだけど、釜伸びに影響がある
上のレシピで焼成前の重さが210gの生地が2本作れる。
フランスパン専用粉がない場合は、強力粉80％、薄力粉20%の割合で混ぜる。
上のレシピなら強力粉200g、薄力粉50g。
味にこだわりたいのなら、フランスパン粉を色々試すことだね。
一般的なのは日清のリスド−ル。
最近の流行はスワッソンかな。
ちょっとお値段の高め。
クープのエッジが立って、パックリと割れるようになるまでは相当修行が必要。
コツは最初にあまり生地を混ぜすぎてグルテンを出し過ぎないことと、
正確なホイロの見極め。
作るならがんばれ。

95 ：
ローソンの細いフランスパンに白いミルククリーム挟んでるの
おいしかったなあ。１１０円だったかなあ。
手軽においしくいただきました。
＠ちいさなしあわせ＠

96 ：
薄く切ってガーリックぬってカリカリに焼くとおいしい

97 ：
バケットサンドおいしい

98 ：
夜食にぴったり

99 ：
朝食にもぴったり

100 ：
焼き立て買えると一本食べちゃう


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