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アルデヒドのときは二重結合している酸素が、電気陰性度の強さの差で炭素から少し電子を引き寄せているので、酸素が二重結合で付いている炭素はちょっとだけプラスに分極している
そうすると酸化条件になったときにはもう一個酸素をくっつけてカルボン酸になることができる

第1級アルコールのときの-OHは単結合なのであまり強く電子を引き寄せることができないので、根元の炭素はあまり分極していない
なので酸化条件になってもそこに酸素がもう一個くっつくことはできず、代わりに水素を持っていく

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