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「活力鍋は」というよりも圧力鍋全般が調理中に蓋を開けられないので、途中でのアク取りはできません。
どうしてもアクを取ってから調理したほうがいい食材の場合（すぐに思い浮かばなくてすみません）は、
蓋をせずに茹でてアクを取ってから加圧するとか、気にせず調理して蓋が取れるようになってから
アクを取り除くとか、リードの「アクも油も取るシート 圧力鍋にも使える！」を使用するとか、
いろいろ方法はあると思います。
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