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647 :
>>646
!!!
なるほど少し早いというのは盲点でした
蓋をすると豆が割れやすくなる気がしてましたが、落し蓋…その手もありましたか…!
今のところ砂糖は何度かに分けて入れていますが、次から糖分を染み込ませるをイメージしてやってみます
ちなみに今日は、朝9時頃からとろ火で1時間→火を消して余熱→粗熱が取れたらとろ火→消して余熱→15時くらいに砂糖投入という流れ
低温でじっくり作るしっとりねっとりの焼き芋をイメージでやってみたのですが、安定の失敗でした
毎回半日かけてこの出来なので落ち込んでいたところでした
今日のパサパサホクホク金時豆、早く消費しなきゃwww

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